Cronuts

DE Cronuts de är puffade munkar, en söt halvvägs mellan en munkar och en croissant, därmed deras bisarra namn. Ett recept som kommer direkt från Amerika, uppfunnet av konditoren Dominique Ansel av konditori med samma namn i New York och som har varit galen på nätet i flera månader. Vem älskar glaserade munkar kan inte missa denna delikatess, där den stekta smaken kryper mellan lakan på munken, vilket skapar en smältande känsla med varje bett.
Efter att ha provat korvreceptet förra månaden kastade jag mig omedelbart att experimentera med denna andra hybrid och jag blev bokstavligen kär i det :)
Med det här receptet hälsar jag dig och jag önskar dig en söt helg, jag kommer att ha det mycket upptaget i min mammas verksamhet, en väldigt söt uppgift som jag inte kan vänta med att uppfylla 100% under de här två dagarna: P

Metod

Hur man gör cronuts

För att göra cronuts-deg, lägg mjölet i en skål, gör ett hål i mitten och tillsätt jäst, socker, vanilj och mjölk och börja knåda.
Tillsätt sedan ägget, smöret skär i bitar och saltet och knåda tills blandningen är slät och homogen. Det tar cirka 10 minuter.

Forma en boll och täck sedan skålen med plastfolie och låt degen höja tills den fördubblats, det tar cirka 2 timmar.Ta degen och rulla ut den på en mjöl arbetsyta och försök med en kavel att få en rektangel med en tjocklek på en halv centimeter.
Skapa en grädde genom att arbeta tillsammans det mjukade smöret med mjölet och sprida det på degens rektangel
Vik deg i tre och rulla sedan ut den vertikalt med en kavel. Vik den igen i tre och låt den vila i kylen i cirka 30 minuter.
Ta degens rektangel och rulla ut den för att få en tjocklek på cirka 2 cm. Sedan gör du munkar med två runda kakaskärare i två olika storlekar.
Placera dem på en bakplåt fodrad med pergamentpapper och låt dem höja i 30 minuter.

Stek de puffade munkar lite åt gången i en kastrull med kokande olja, vänd dem en gång till gyllene och koka tills hela ytan har brunat helt.
Lyft sedan munkarna från oljan med hjälp av en skimmer och ordna dem på en platta fodrad med absorberande papper.
Förbered vattenglasyren
Lägg glasyrsocker i en liten skål.
Tillsätt ljummet vatten och rör om tills du får en tjock och homogen glasyr.

Dekorera cronuts med vattenglasyr och täck sedan med färgade strössel.

Servera dina cronuts nu.


Video: How to make Cronuts with only 6 ingredients (December 2021).