Traditionella recept

Charleston Oyster Roasts

Charleston Oyster Roasts

Charleston är hyllat för sin läckra skaldjur och själsvällande komfortmat. Charleston, SC, växer fram som en av de främsta kulinariska destinationerna i landet på grund av dess läge vid havet och södra rötter.

Charleston är särskilt känt för sina ostron, som har en unik brunaktig smak. Populära ostronevenemang i Charleston inkluderar festivaler med ostron och ostronstekar, där gästerna samlas för att ånga, skaka och njuta av stadens mest berömda skaldjur.

Var ska man prova en Charleston Oyster Roast:

Bowens Island restaurang är ökänd för sina familjevänliga ostronstekar och deras ostronberedning där ostron ångas på en stålplåt istället för att serveras på en halvstek.

Kolla in The Daily Meal’s Bowens Island Vad är en Oyster Roast -video. Bowens Island restaurangägare Robert Barber diskuterar smaker och användningsområden för ostron från södra låglandet medan de rostar den södra delikatessen.

Ångande ostron tillåter inte bara skaldjur att behålla sin härliga, salta smak utan gör det också lättare för diners att öppna, suga och äta dem, enligt Barber.

"En ostronstek är en mycket gemensam händelse. Det innebär gemenskap. Du står eller sitter runt ett bord", säger Barber. "Det får folk att sakta ner lite och njuta av gemenskapen här."

Måste prova Charleston Southern Comfort Food:

Andra måste-prova restauranger i Charleston finns på vår lista över Bäst av Charlestons södra matlagning, där diners kan hitta de bästa platserna för att prova en rad södra äter, till exempel stekta gröna tomater, krabbsoppa, squashgryta, grönsaker och stekta fläskkotletter.

Gör Charleston -ostron hemma:

För dem som vill återskapa sin Charleston -matupplevelse hemma, prova The Daily Meals recept på Oyster Casserole Charleston Style eller Oyster Shooter tillhandahålls av Charleston's Pearlz Oyster Bar.


Ostron

(White Point Gardens behåller en nick till monikern.) Kolonister asfalterade vägar med skal och krossade dem för att göra tabby för att bygga hus och befästningar. Idag är lokalbefolkningen fortfarande på intima villkor med tvåskaliga, men vi satsar på att du inte känner till alla dessa läckra fakta.

Tack hörni:
Dessa filtermatare intar plankton och alger genom att öppna och stänga sina skal (sammankopplade av en extremt stark adduktormuskel) och spola en häpnadsväckande 50 liter havsvatten om dagen genom sina gälar. Detta ger inte bara ostron näringsämnen utan hjälper till att rena livsmiljön för skadliga föroreningar.

Sex & the Single Oyster:
Under en gytsäsong kan en ostron kasta ut så många som 100 miljoner ägg i vattnet, men bara en liten andel av dem når mognad. Äggen blir larver som fäster sig vid andra ostronskal och växer snabbt till små ostron som kallas ”spats”.

Stekningsritual:
Ostronstekar har varit populära sedan de tidiga kustindianernas dagar, som använde de knivskarpa skalen som knivar för uppgifter som att garva djurhudar. De skapade också skalringar, troligen för ceremoniella ändamål, och Lowcountry har två av de största kvarvarande - en på Fig Island nära mynningen av North Edisto River och Great Sewee Shell Ring nära Awendaw, cirka 225 fot i diameter.

Och så till sängs:
Skalen har en extremt hög (95%) kalciumkarbonatmakeup och utsöndrar ett ämne som fungerar som ett lim som binder ihop dem i trånga kluster och bildar kolonier som kallas ”sängar.” Dessa kolonier utgör en livsmiljö för andra marina liv, hjälper till att förhindra erosion och skapa hinder mot stormdrivna hav.

Lucky Charm:
Även kallad en ”ärtkrabba”, lever denna lilla mjukskalade kräftdjur (Pinnotheres ostreum) symbiotiskt i ostron och anses vara en delikatess av gourmand när den hittas i en ångad tvåskal. Vissa tror att att upptäcka en ger lycka till.

Lokal smak:
Låglandsöstror växer i kluster - med unga ostron som staplar upp på äldre i tidvattenområden i bäckar och ljud som lämnas utsatta av högvatten.

För ett brunt ostrongryta recept av kocken Robert Stehling från Hominy Grill, klicka här.


Ostron

(White Point Gardens behåller en nick till monikern.) Kolonister asfalterade vägar med skal och krossade dem för att göra tabby för att bygga hus och befästningar. Idag är lokalbefolkningen fortfarande på intima villkor med tvåskaliga, men vi satsar på att du inte känner till alla dessa läckra fakta.

Tack hörni:
Dessa filtermatare intar plankton och alger genom att öppna och stänga sina skal (sammankopplade av en extremt stark adduktormuskel) och spola en häpnadsväckande 50 liter havsvatten om dagen genom sina gälar. Detta ger inte bara ostron näringsämnen utan hjälper till att rena livsmiljön för skadliga föroreningar.

Sex & the Single Oyster:
Under en gytsäsong kan en ostron kasta ut så många som 100 miljoner ägg i vattnet, men bara en liten andel av dem når mognad. Äggen blir larver som fäster sig vid andra ostronskal och växer snabbt till små ostron som kallas ”spats”.

Stekningsritual:
Ostronstekar har varit populära sedan de tidiga kustindianernas dagar, som använde de knivskarpa skalen som knivar för uppgifter som att garva djurhudar. De skapade också skalringar, troligen för ceremoniella ändamål, och Lowcountry har två av de största kvarvarande - en på Fig Island nära mynningen av North Edisto River och Great Sewee Shell Ring nära Awendaw, cirka 225 fot i diameter.

Och så till sängs:
Skalen har en extremt hög (95%) kalciumkarbonatmakeup och utsöndrar ett ämne som fungerar som ett lim som binder dem samman i trånga kluster och bildar kolonier som kallas "sängar." Dessa kolonier utgör en livsmiljö för andra marina liv, hjälper till att förhindra erosion och skapa hinder mot stormdrivna hav.

Lucky Charm:
Även kallad en "ärtkrabba", lever denna lilla mjukskaliga kräftdjur (Pinnotheres ostreum) symbiotiskt i ostron och anses vara en delikatess av gourmand när den hittas i en ångad tvåskal. Vissa tror att att upptäcka en ger lycka till.

Lokal smak:
Låglandsöstror växer i kluster - med unga ostron som staplar upp på äldre i tidvattenområden i bäckar och ljud som lämnas utsatta av högvatten.

För ett brunt ostrongryta recept av kocken Robert Stehling från Hominy Grill, klicka här.


Ostron

(White Point Gardens behåller en nick till monikern.) Kolonister asfalterade vägar med skal och krossade dem för att göra tabby för att bygga hus och befästningar. Idag är lokalbefolkningen fortfarande på intima villkor med tvåskaliga, men vi satsar på att du inte känner till alla dessa läckra fakta.

Tack hörni:
Dessa filtermatare intar plankton och alger genom att öppna och stänga sina skal (sammankopplade av en extremt stark adduktormuskel) och spola en häpnadsväckande 50 liter havsvatten om dagen genom sina gälar. Detta ger inte bara ostron näringsämnen utan hjälper till att rena livsmiljön för skadliga föroreningar.

Sex & the Single Oyster:
Under en gytsäsong kan en ostron kasta ut så många som 100 miljoner ägg i vattnet, men bara en liten andel av dem når mognad. Äggen blir larver som fäster sig vid andra ostronskal och växer snabbt till små ostron som kallas ”spats”.

Stekningsritual:
Ostronstekar har varit populära sedan de tidiga kustindianernas dagar, som använde de knivskarpa skalen som knivar för uppgifter som att garva djurhudar. De skapade också skalringar, troligen för ceremoniella ändamål, och Lowcountry har två av de största kvarvarande - en på Fig Island nära mynningen av North Edisto River och Great Sewee Shell Ring nära Awendaw, cirka 225 fot i diameter.

Och så till sängs:
Skalen har en extremt hög (95%) kalciumkarbonatmakeup och utsöndrar ett ämne som fungerar som ett lim som binder dem samman i trånga kluster och bildar kolonier som kallas "sängar." Dessa kolonier utgör en livsmiljö för andra marina liv, hjälper till att förhindra erosion och skapa hinder mot stormdrivna hav.

Lucky Charm:
Även kallad en ”ärtkrabba”, lever denna lilla mjukskalade kräftdjur (Pinnotheres ostreum) symbiotiskt i ostron och anses vara en delikatess av gourmand när den hittas i en ångad tvåskal. Vissa tror att att upptäcka en ger lycka till.

Lokal smak:
Låglandsöstror växer i kluster - med unga ostron som staplar upp på äldre i tidvattenområden i bäckar och ljud som lämnas utsatta av högvatten.

För ett brunt ostrongryta recept av kocken Robert Stehling från Hominy Grill, klicka här.


Ostron

(White Point Gardens behåller en nick till monikern.) Kolonister asfalterade vägar med skal och krossade dem för att göra tabby för att bygga hus och befästningar. Idag är lokalbefolkningen fortfarande på intima villkor med tvåskaliga, men vi satsar på att du inte känner till alla dessa läckra fakta.

Tack hörni:
Dessa filtermatare intar plankton och alger genom att öppna och stänga sina skal (sammankopplade av en extremt stark adduktormuskel) och spola en häpnadsväckande 50 liter havsvatten om dagen genom sina gälar. Detta ger inte bara ostron näringsämnen utan hjälper till att rena livsmiljön för skadliga föroreningar.

Sex & the Single Oyster:
Under en gytsäsong kan en ostron kasta ut så många som 100 miljoner ägg i vattnet, men bara en liten andel av dem når mognad. Äggen blir larver som fäster sig vid andra ostronskal och växer snabbt till små ostron som kallas ”spats”.

Stekningsritual:
Ostronstekar har varit populära sedan de tidiga kustindianernas dagar, som använde de knivskarpa skalen som knivar för uppgifter som att garva djurhudar. De skapade också skalringar, troligen för ceremoniella ändamål, och Lowcountry har två av de största kvarvarande - en på Fig Island nära mynningen av North Edisto River och Great Sewee Shell Ring nära Awendaw, cirka 225 fot i diameter.

Och så till sängs:
Skalen har en extremt hög (95%) kalciumkarbonatmakeup och utsöndrar ett ämne som fungerar som ett lim som binder ihop dem i trånga kluster och bildar kolonier som kallas ”sängar.” Dessa kolonier utgör en livsmiljö för andra marina liv, hjälper till att förhindra erosion och skapa hinder mot stormdrivna hav.

Lucky Charm:
Även kallad en "ärtkrabba", lever denna lilla mjukskalade kräftdjur (Pinnotheres ostreum) symbiotiskt i ostron och anses vara en delikatess av gourmand när den hittas i en ångad tvåskal. Vissa tror att att upptäcka en ger lycka till.

Lokal smak:
Låglandsöstror växer i kluster - med unga ostron som staplar upp på äldre i tidvattenområden i bäckar och ljud som lämnas utsatta av högvatten.

För ett brunt ostrongryta recept av kocken Robert Stehling från Hominy Grill, klicka här.


Ostron

(White Point Gardens behåller en nick till monikern.) Kolonister asfalterade vägar med skal och krossade dem för att göra tabby för att bygga hus och befästningar. Idag är lokalbefolkningen fortfarande på intima villkor med tvåskaliga, men vi satsar på att du inte känner till alla dessa läckra fakta.

Tack hörni:
Dessa filtermatare intar plankton och alger genom att öppna och stänga sina skal (sammankopplade av en extremt stark adduktormuskel) och spola en häpnadsväckande 50 liter havsvatten om dagen genom sina gälar. Detta ger inte bara ostron näringsämnen utan hjälper till att rena livsmiljön för skadliga föroreningar.

Sex & the Single Oyster:
Under en gytsäsong kan en ostron kasta ut så många som 100 miljoner ägg i vattnet, men bara en liten andel av dem når mognad. Äggen blir larver som fäster sig vid andra ostronskal och växer snabbt till små ostron som kallas ”spats”.

Stekningsritual:
Ostronstekar har varit populära sedan de tidiga kustindianernas dagar, som använde de knivskarpa skalen som knivar för uppgifter som att garva djurhudar. De skapade också skalringar, troligen för ceremoniella ändamål, och Lowcountry har två av de största kvarvarande - en på Fig Island nära mynningen av North Edisto River och Great Sewee Shell Ring nära Awendaw, cirka 225 fot i diameter.

Och så till sängs:
Skalen har en extremt hög (95%) kalciumkarbonatmakeup och utsöndrar ett ämne som fungerar som ett lim som binder dem samman i trånga kluster och bildar kolonier som kallas "sängar." Dessa kolonier utgör en livsmiljö för andra marina liv, hjälper till att förhindra erosion och skapa hinder mot stormdrivna hav.

Lucky Charm:
Även kallad en "ärtkrabba", lever denna lilla mjukskaliga kräftdjur (Pinnotheres ostreum) symbiotiskt i ostron och anses vara en delikatess av gourmand när den hittas i en ångad tvåskal. Vissa tror att att upptäcka en ger lycka till.

Lokal smak:
Låglandsöstror växer i kluster - med unga ostron som staplar upp på äldre i tidvattenområden i bäckar och ljud som lämnas utsatta av högvatten.

För ett brunt ostrongryta recept av kocken Robert Stehling från Hominy Grill, klicka här.


Ostron

(White Point Gardens behåller en nick till monikern.) Kolonister asfalterade vägar med skal och krossade dem för att göra tabby för att bygga hus och befästningar. Idag är lokalbefolkningen fortfarande på intima villkor med tvåskaliga, men vi satsar på att du inte känner till alla dessa läckra fakta.

Tack hörni:
Dessa filtermatare intar plankton och alger genom att öppna och stänga sina skal (sammankopplade av en extremt stark adduktormuskel) och spola en häpnadsväckande 50 liter havsvatten om dagen genom sina gälar. Detta ger inte bara ostron näringsämnen utan hjälper till att rena livsmiljön för skadliga föroreningar.

Sex & the Single Oyster:
Under en gytsäsong kan en ostron kasta ut så många som 100 miljoner ägg i vattnet, men bara en liten andel av dem når mognad. Äggen blir larver som fäster sig vid andra ostronskal och växer snabbt till små ostron som kallas ”spats”.

Stekningsritual:
Ostronstekar har varit populära sedan de tidiga kustindianernas dagar, som använde de knivskarpa skalen som knivar för uppgifter som att garva djurhudar. De skapade också skalringar, troligen för ceremoniella ändamål, och Lowcountry har två av de största kvarvarande - en på Fig Island nära mynningen av North Edisto River och Great Sewee Shell Ring nära Awendaw, cirka 225 fot i diameter.

Och så till sängs:
Skalen har en extremt hög (95%) kalciumkarbonatmakeup och utsöndrar ett ämne som fungerar som ett lim som binder ihop dem i trånga kluster och bildar kolonier som kallas ”sängar.” Dessa kolonier utgör en livsmiljö för andra marina liv, hjälper till att förhindra erosion och skapa hinder mot stormdrivna hav.

Lucky Charm:
Även kallad en ”ärtkrabba”, lever denna lilla mjukskalade kräftdjur (Pinnotheres ostreum) symbiotiskt i ostron och anses vara en delikatess av gourmand när den hittas i en ångad tvåskal. Vissa tror att att upptäcka en ger lycka till.

Lokal smak:
Låglandsöstror växer i kluster - med unga ostron som staplar upp på äldre i tidvattenområden i bäckar och ljud som lämnas utsatta av högvatten.

För ett brunt ostrongryta recept av kocken Robert Stehling från Hominy Grill, klicka här.


Ostron

(White Point Gardens behåller en nick till monikern.) Kolonister asfalterade vägar med skal och krossade dem för att göra tabby för att bygga hus och befästningar. Idag är lokalbefolkningen fortfarande på intima villkor med tvåskaliga, men vi satsar på att du inte känner till alla dessa läckra fakta.

Tack hörni:
Dessa filtermatare intar plankton och alger genom att öppna och stänga sina skal (sammankopplade av en extremt stark adduktormuskel) och spola en häpnadsväckande 50 liter havsvatten om dagen genom sina gälar. Detta ger inte bara ostron näringsämnen utan hjälper till att rena livsmiljön för skadliga föroreningar.

Sex & the Single Oyster:
Under en gytsäsong kan en ostron kasta ut så många som 100 miljoner ägg i vattnet, men bara en liten andel av dem når mognad. Äggen blir larver som fäster sig vid andra ostronskal och växer snabbt till små ostron som kallas ”spats”.

Stekningsritual:
Ostronstekar har varit populära sedan de tidiga kustindianernas dagar, som använde de knivskarpa skalen som knivar för uppgifter som att garva djurhudar. De skapade också skalringar, troligen för ceremoniella ändamål, och Lowcountry har två av de största kvarvarande - en på Fig Island nära mynningen av North Edisto River och Great Sewee Shell Ring nära Awendaw, cirka 225 fot i diameter.

Och så till sängs:
Skalen har en extremt hög (95%) kalciumkarbonatmakeup och utsöndrar ett ämne som fungerar som ett lim som binder ihop dem i trånga kluster och bildar kolonier som kallas ”sängar.” Dessa kolonier utgör en livsmiljö för andra marina liv, hjälper till att förhindra erosion och skapa hinder mot stormdrivna hav.

Lucky Charm:
Även kallad en "ärtkrabba", lever denna lilla mjukskaliga kräftdjur (Pinnotheres ostreum) symbiotiskt i ostron och anses vara en delikatess av gourmand när den hittas i en ångad tvåskal. Vissa tror att att upptäcka en ger lycka till.

Lokal smak:
Låglandsöstror växer i kluster - med unga ostron som staplar upp på äldre i tidvattenområden i bäckar och ljud som lämnas utsatta av högvatten.

För ett brunt ostrongryta recept av kocken Robert Stehling från Hominy Grill, klicka här.


Ostron

(White Point Gardens behåller en nick till monikern.) Kolonister asfalterade vägar med skal och krossade dem för att göra tabby för att bygga hus och befästningar. Idag är lokalbefolkningen fortfarande på intima villkor med tvåskaliga, men vi satsar på att du inte känner till alla dessa läckra fakta.

Tack hörni:
Dessa filtermatare intar plankton och alger genom att öppna och stänga sina skal (sammankopplade av en extremt stark adduktormuskel) och spola en häpnadsväckande 50 liter havsvatten om dagen genom sina gälar. Detta ger inte bara ostron näringsämnen utan hjälper till att rena livsmiljön för skadliga föroreningar.

Sex & the Single Oyster:
Under en gytsäsong kan en ostron kasta ut så många som 100 miljoner ägg i vattnet, men bara en liten andel av dem når mognad. Äggen blir larver som fäster sig vid andra ostronskal och växer snabbt till små ostron som kallas ”spats”.

Stekningsritual:
Ostronstekar har varit populära sedan de tidiga kustindianernas dagar, som använde de knivskarpa skalen som knivar för uppgifter som att garva djurhudar. De skapade också skalringar, troligen för ceremoniella ändamål, och Lowcountry har två av de största kvarvarande - en på Fig Island nära mynningen av North Edisto River och Great Sewee Shell Ring nära Awendaw, cirka 225 fot i diameter.

Och så till sängs:
Skalen har en extremt hög (95%) kalciumkarbonatmakeup och utsöndrar ett ämne som fungerar som ett lim som binder dem samman i trånga kluster och bildar kolonier som kallas "sängar." Dessa kolonier utgör en livsmiljö för andra marina liv, hjälper till att förhindra erosion och skapa hinder mot stormdrivna hav.

Lucky Charm:
Även kallad en ”ärtkrabba”, lever denna lilla mjukskalade kräftdjur (Pinnotheres ostreum) symbiotiskt i ostron och anses vara en delikatess av gourmand när den hittas i en ångad tvåskal. Vissa tror att att upptäcka en ger lycka till.

Lokal smak:
Låglandsöstror växer i kluster - med unga ostron som staplar upp på äldre i tidvattenområden i bäckar och ljud som lämnas utsatta av högvatten.

För ett brunt ostrongryta recept av kocken Robert Stehling från Hominy Grill, klicka här.


Ostron

(White Point Gardens behåller en nick till monikern.) Kolonister asfalterade vägar med skal och krossade dem för att göra tabby för att bygga hus och befästningar. Idag är lokalbefolkningen fortfarande på intima villkor med tvåskaliga, men vi satsar på att du inte känner till alla dessa läckra fakta.

Tack hörni:
Dessa filtermatare intar plankton och alger genom att öppna och stänga sina skal (sammankopplade av en extremt stark adduktormuskel) och spola en häpnadsväckande 50 liter havsvatten om dagen genom sina gälar. Detta ger inte bara ostron näringsämnen utan hjälper till att rena livsmiljön för skadliga föroreningar.

Sex & the Single Oyster:
Under en gytsäsong kan en ostron kasta ut så många som 100 miljoner ägg i vattnet, men bara en liten andel av dem når mognad. Äggen blir larver som fäster sig vid andra ostronskal och växer snabbt till små ostron som kallas ”spats”.

Stekningsritual:
Ostronstekar har varit populära sedan de tidiga kustindianernas dagar, som använde de knivskarpa skalen som knivar för uppgifter som att garva djurhudar. De skapade också skalringar, troligen för ceremoniella ändamål, och Lowcountry har två av de största kvarvarande - en på Fig Island nära mynningen av North Edisto River och Great Sewee Shell Ring nära Awendaw, cirka 225 fot i diameter.

Och så till sängs:
Skalen har en extremt hög (95%) kalciumkarbonatmakeup och utsöndrar ett ämne som fungerar som ett lim som binder dem samman i trånga kluster och bildar kolonier som kallas "sängar." Dessa kolonier utgör en livsmiljö för andra marina liv, hjälper till att förhindra erosion och skapa hinder mot stormdrivna hav.

Lucky Charm:
Även kallad en "ärtkrabba", lever denna lilla mjukskalade kräftdjur (Pinnotheres ostreum) symbiotiskt i ostron och anses vara en delikatess av gourmand när den hittas i en ångad tvåskal. Vissa tror att att upptäcka en ger lycka till.

Lokal smak:
Låglandsöstror växer i kluster - med unga ostron som staplar upp på äldre i tidvattenområden i bäckar och ljud som lämnas utsatta av högvatten.

För ett brunt ostrongryta recept av kocken Robert Stehling från Hominy Grill, klicka här.


Ostron

(White Point Gardens behåller en nick till monikern.) Kolonister asfalterade vägar med skal och krossade dem för att göra tabby för att bygga hus och befästningar. Idag är lokalbefolkningen fortfarande på intima villkor med tvåskaliga, men vi satsar på att du inte känner till alla dessa läckra fakta.

Tack hörni:
Dessa filtermatare intar plankton och alger genom att öppna och stänga sina skal (sammankopplade av en extremt stark adduktormuskel) och spola en häpnadsväckande 50 liter havsvatten om dagen genom sina gälar. Detta ger inte bara ostron näringsämnen utan hjälper till att rena livsmiljön för skadliga föroreningar.

Sex & the Single Oyster:
Under en gytsäsong kan en ostron kasta ut så många som 100 miljoner ägg i vattnet, men bara en liten andel av dem når mognad. Äggen blir larver som fäster sig vid andra ostronskal och växer snabbt till små ostron som kallas ”spats”.

Stekningsritual:
Ostronstekar har varit populära sedan de tidiga kustindianernas dagar, som använde de knivskarpa skalen som knivar för uppgifter som att garva djurhudar. De skapade också skalringar, troligen för ceremoniella ändamål, och Lowcountry har två av de största kvarvarande - en på Fig Island nära mynningen av North Edisto River och Great Sewee Shell Ring nära Awendaw, cirka 225 fot i diameter.

Och så till sängs:
Skalen har en extremt hög (95%) kalciumkarbonatmakeup och utsöndrar ett ämne som fungerar som ett lim som binder ihop dem i trånga kluster och bildar kolonier som kallas ”sängar.” Dessa kolonier utgör en livsmiljö för andra marina liv, hjälper till att förhindra erosion och skapa hinder mot stormdrivna hav.

Lucky Charm:
Även kallad en "ärtkrabba", lever denna lilla mjukskalade kräftdjur (Pinnotheres ostreum) symbiotiskt i ostron och anses vara en delikatess av gourmand när den hittas i en ångad tvåskal. Vissa tror att att upptäcka en ger lycka till.

Lokal smak:
Låglandsöstror växer i kluster - med unga ostron som staplar upp på äldre i tidvattenområden i bäckar och ljud som lämnas utsatta av högvatten.

För ett brunt ostrongryta recept av kocken Robert Stehling från Hominy Grill, klicka här.


Titta på videon: Oyster Festival in Charleston (December 2021).