Traditionella recept

Busiate alla trapanese

Busiate alla trapanese

Recept Busiate alla Trapanese från av 07-11-2018 [Uppdaterad 08-11-2018]

De busiate alla trapanese de är en typisk siciliansk första kurs. Busiatet är en form av kort tvinnad pasta, en slags upprullad fusilli som jag nyligen träffade under en middag på min vän Checcos hus. Han hade kryddat pastan med blandade grönsaker, russin, pinjenötter och brödsmulor, den här gången valde jag att krydda dem med en Trapanesisk röd pesto tillagad med tomat, mandlar och basilika, läckra! Jag måste säga att receptet inte är väldigt höstligt, men jag hade det paketet med busiat i skafferi och tittade på mig och jag kunde inte motstå frestelsen att laga dem omedelbart och klä dem i sommarens färger. Med det sagt lämnar jag dig till receptet och önskar dig en söt dag: *

Metod

Hur man gör busiate alla trapanese

Förbered pesto alla trapanese
Hacka mandlarna med vitlök och basilika på ett inte alltför tunt sätt i en mixer. Tillsätt sedan pecorino, tärningarna tomater, salt och olja och hacka igen tills du får en grov grädde.

Koka pastan i rikligt saltat vatten, dränera den al dente och överför den till pannan med såsen.

Blanda genom att tillsätta en skinka med pasta kokvatten.

Din pasta med trapanisk pesto är klar. Så du måste bara servera den på dina tallrikar.


Video: Pasta con pesce spada e melanzane (September 2021).