Traditionella recept

Spaghetti all'assassina

Spaghetti all'assassina

Spaghetti allaassina recept av av 01-05-2020 [Uppdaterad 04-05-2020]

De spagetti till mördaren de är en väldigt speciell maträtt som nyligen har införts i Bari-traditionen, mycket enkel att tillverka och uppenbarligen också mycket bra! Detta är tomatbaserad spagetti med en fin kryddig touch. Och hittills är allt normalt. Det speciella är faktiskt i matlagningen, som äger rum direkt i pannan och som ger pastan en viss, krispig konsistens. Lite av en korsning mellan risotto pasta och scammero omelett, om du vill. Receptet föreslogs mig av en misyana under en av de direktsändningar jag gör på facebooksidan på eftermiddagen.
Jag förberedde dem med tomatsås gjord på flugan, men du kan också använda lite resterande ragùo, om du har något. Om du vill kan du dessutom dra nytta av denna idé för att återvinna redan kokta pastarester: lägg bara tillbaka den i en kastrull som i spaghetti till mördaren et voilà, middag klar;)

Metod

Hur man gör spagetti mördare

Förbered först en lätt sås genom att koka tomatmassan i cirka tio minuter med 1 kryddnejlika vitlök, olja, salt och basilika.
Stek den andra vitlöksklyftan och chilien med lite olja i en mycket stor panna, tillsätt sedan den råa spaghettin och toast dem.

Täck pastan med 1 skink sås och 2 slevar vatten, vänta tills spagettin mjuknar, ta sedan bort vitlök och chilipeppar och krydda med salt.
När vattnet förångas, tillsätt mer sås för pastan att laga mat.
När spagettin nästan är helt tillagad, sluta tillsätta såsen, höja värmen maximalt och låt dem frysa i några minuter utan att röra vid dem så att skorpan skapas.

Spaghettiassassina är redo, servera dem omedelbart.


Video: SPAGHETTI ALL ASSASSINA LA VERA VIDEO RICETTA PUGLIESE (Juni 2021).