Traditionella recept

Cantucci termomix

Cantucci termomix

Thermomix Cantucci recept av av 15-12-2015 [Uppdaterad 04-09-2018]

Oftast serveras med vin santo där de är blöta, cantucci är typiska toskanska mandelkakor. Även känd som "Prato-kex" konsumeras och uppskattas praktiskt taget i hela Italien. Om du också gillar cantucci så mycket men aldrig har gjort dem hemma är här receptet för att kunna göra dem själv med Thermomix.

Metod

Hur man gör cantucci med termomixen

Lägg socker och citronskal i kannan och pulverizzateli i 30 sekunder. Turbo.
Tillsätt mjöl, jäst och salt och arbeta i 30 sekunder. 5.
Tillsätt också vanilj och ägg och blanda i 1 min., Vel. 4.
Tillsätt mandlarna till slut och arbeta i 1 minut. Öra.

Dela upp degen i hälften och bilda 2 cylindrar med cirka 3 fingrar i diameter och lägg dem på en bakplåt fodrad med bakpapper, med god avstånd från varandra, eftersom de kommer att breddas under kokningen
Baka i cirka 25 minuter i en förvärmd konvektionsugn vid 180 ° C.
Ta sedan bröden ut ur ugnen och skär dem försiktigt i stora skivor ca 1 cm diagonalt medan de fortfarande är varma för att ge dem den typiska formen på cantucci. upp.
Laga cantucci igen i cirka 15 minuter vid 100 ° C.
Låt dem svalna innan de serveras, kanske åtföljd av vin santo.


Video: Cantucci a modo mio - ricetta tradizionale - IN CUCICNA CON LO CHEF PAUL KLER (Januari 2022).