Traditionella recept

Bästa idéen för frukost på mors dag

Bästa idéen för frukost på mors dag

Att äta hälsosamt borde fortfarande vara utsökt.

Registrera dig för vårt dagliga nyhetsbrev för fler bra artiklar och läckra, hälsosamma recept.

F: Hur kan frukost på mors dag vara speciell och krångelfri?

A: Tricket: Förbered framåt och förvara det i en behållare.

Jag stöder fullt ut makar och barn som får extra poäng på mors dag genom att leverera varm frukost på sängen. Men för att få det här som en godbit måste frukosten uppfylla tre krav: Det måste vara en idiotsäker formel, enkel vad gäller teknik och framför allt utsökt.

Ange ägg en cocotte, en fin fransk term för bakade ägg. Traditionellt skulle du släppa ett ägg i en smörad ramekin, toppa det med en skvätt grädde eller ost och baka tills det vita är stelnat. Inga extra kastruller eller rätter för att rengöra, enkelt.

Jag undrade om jag kunde göra den här känsliga rätten lite hjärtligare utan att behöva vakna extra tidigt för att förbereda den. Jag försökte parcooka ostliknande gryn, skeda ett lager i botten av smorda halvliter masonburkar, knäcka ett ägg ovanpå varje och låt dem sedan vila, täckta, i kylskåpet över natten. Nästa morgon lade jag burkarna i en grönsaksångare och kokade dem tills äggen stelnade (cirka fem minuter). Det var ett par problem. Äggen tillagade innan grynen var varma, kornen var för tjocka och äggulorna skulle inte förbli centrerade.

Lösningarna var enkla: jag förberedde lite lösare gryn (de ska flöda när du lutar burkarna). Jag ställde ner grynen över natten utan ägg och pressade sedan in en grop i det kylda grytets centrum där äggulorna kunde sätta sig. Sedan ångade jag burkarna utan ägg i fem minuter. Slutligen gled jag försiktigt in äggen, täckte ångbåten igen och ångade i ytterligare fem minuter.

Perfektion: krämiga grits, ett perfekt kokt ägg och minimal rengöring. Ett stänk salt och hackad gräslök var allt som behövdes. Du kan också lägga till grönsaker och smulad bacon för mer smak.

Dessa lagerburkar gör en härlig brunch på mors dag, men de är också perfekta för bekväma frukostar i förväg. Du kan fylla burkarna med gryn (eller havregryn eller potatismos) upp till fem dagar i förväg och förvara dem i kylen. Bara ånga och toppa med ägg efter behov under hela veckan.

Steg-för-steg för den perfekta morsdagens frukost-i-en-burk- Håll den parkokta stärkelsen lös så att den inte blir för tjock när den ångas.- Lägg till smak, konsistens och näringsämnen med friterad spenat och svamp.- Tryck ner en grop i ett extra grönsaksskikt så att äggulan sätter sig i mitten.- Smulad bacon eller pancetta lägger till en krispig, rökig, något dekadent ton.

Kenji López-Alt är den kreativa chefen för Serious Eats, där han skriver The Food Lab, som avslöjar vetenskapen om husmanskost.

Fler användbara tips från Kenji:


Titta på videon: Film til mors dag (December 2021).