Yum Nua

"När det gäller nötköttssallad finns det inget annat sätt än kryddig", säger kocken Chutatip "Nok" Suntaranon på Kalaya restaurang i Philadelphia. Sprudlande av skivade aromater som chili, vitlök och citrongräs, det är lika kryddigt som det är ljust, med en handfull örter och mycket limejuice. Salladens anpassningsförmåga har gjort den till en grundpelare i hennes liv, liksom på menyn i Kalaya. I den här versionen byter hon ut den thailändska auberginen hon använder i restaurangen för tomater. Men hon råder: "Du kan slänga in alla grönsaker du har, så länge du har huvudingredienserna: nötköttet och alla örter." Det rostade rispulvret är nyckeln till att ge textur och en antydan till rökighet. Att rosta ditt eget (helst med sött ris, men vitt ris fungerar) är vägen att gå.

Ingredienser

Dressing och rispulver

  • ½ dl sött vitt ris eller vanligt kortkornet eller annat vitt ris
  • 1 tsk. krossade rödpepparflingor
  • Kosher salt, nymalen peppar

Nötkött och montering

  • 1 lb toppfilé biff, New York strip biff eller annat fint marmorerat nötkött, skivat ¼ "tjockt
  • 2 msk. vegetabilisk olja, plus mer för riv eller stekpanna
  • Kosher salt, nymalen peppar
  • 1 lb. små och medelstora tomater, halverade
  • 1 stor schalottenlök, tunt skivad
  • 2 vitlök, tunt skivade
  • 2 citrongrässtjälkar, toppar trimmade, hårda yttre lager avlägsnade, mycket tunt skivade
  • 2 långa heta chili, tunt skivade
  • 2 vitlöksklyftor, tunt skivade
  • 2 dl korianderblad med mjuka stjälkar
  • 1 lb gurkor, tunt skivade, plus mer för servering
  • Lime kilar (för servering)

Specialutrustning

  • En kryddkvarn eller murbruk

Receptberedning

Dressing och rispulver

  • Lägg ris i en medium stekpanna och ställ över medelvärme. Koka, kasta ofta tills de är gyllenbruna och djupt nötaktiga - 12–15 minuter. Låt svalna, mala sedan fint i en kryddkvarn eller mortel. avsätta.

  • Rör under tiden limejuice, fisksås, rödpepparflingor och socker i en liten skål tills sockret löser sig. Smaksätt med salt och svartpeppar.

  • Gör framåt: Du kan rosta och mala riset några dagar i förväg (som Suntaranon gör). Om rökigheten och doften överhuvudtaget har bleknat, släng den i en het stekpanna för att fräscha upp den.

Nötkött och sallad

  • Lägg nötkött i en stor skål och tillsätt fisksås, socker och 2 msk. olja. Låt sitta i rumstemperatur 1 timme, eller täck över och kyla upp till 1 dag framåt.

  • Förbered en grill för medelhög värme eller värm en stor stekpanna över medelhög. Olja gallret eller smörj stekpannan lätt med olja. Krydda nötköttet med salt och svartpeppar och grilla tills det fått färg under, cirka 2 minuter. Vänd och grilla på andra sidan tills den är lätt brunad (köttet ska fortfarande vara något rosa i mitten), cirka 45 sekunder.

  • Kasta tomater, schalottenlök, vitlök, citrongräs, chili, vitlök, koriander, mynta, 1 lb gurkor och 1 tsk. rispulver i en medium skål att kombinera. Ringla över hälften av dressingen och kasta till kappan. Smaka av och smaka av med salt och svartpeppar.

  • Lägg till nötkött i salladen. Ringla över mer dressing efter önskemål och toppa med fler gurkskivor och 1 tsk. rispulver (spara resterande rispulver i en lufttät behållare vid rumstemperatur för annan användning). Servera med limeskivor för att pressa över.

Recept av Nok Suntaranon, Kalaya, Philadelphia Recensioner avsnitt Detta recept var utmärkt. En enkel och utsökt sommarlunch. Vi serverade det på en säng av rucola och lade ut nötköttet för räkor. Rekommenderar starkt! JWBaierWashington, DC07/27/20Yum nua? Eh, nej. Bris, det här är långt ifrån ditt bästa recept. Jag uppskattar insatsen och väntar med spänning på din nästa övertygelse. AnonymBristol 07/24/20Bra recept! Användte fågelchili i stället för den krossade peppar, och ungefär dubbelt så stor fisksås och socker i dressingen Anonym New York 07/23/20Lätt recept som går snabbt ihop när grönsakerna hackats. Skulle rekommendera att använda en stor skål för grönsakerna, eftersom den flödade över i den medelstora skålen som föreslogs. Använde risotto ris och det fungerade bra. Anonym New York, NY07/22/20Yum, redo att laga mat!

Yum Nua recept

Tidigare ett hemligt familjerecept. En färgglad nötköttssallad med den perfekta balansen mellan kryddigt, surt och sött.

Ingredienser

  • Med-Large (12-16 oz) öm biff (filet, NY-remsa), välj en som har lite eller inga vita linjer (och om den har ett tunt lager fett på utsidan, skär av den)
  • 5 små gurkor (den asiatiska sorten), liten krispig typ med de små/tunna fröna (det ser nästan ut som att det inte har några frön)
  • 2 tomater (stor och röd sallad)
  • 3-4 stjälkar (2 msk) citrongräs (Xả), mycket valfritt (jag hatar citrongräs), men mer äkta om du har det.
  • Liten påse färsk basilika (Rau Quế)
  • Krossad rödpeppar (torkad typ där du kan se fröna) ELLER 2 torkade thailändska chili som du tunt skivar i små bitar.
  • Socker (helst palm om du hittar det)
  • Fisksås (Nước mam)
  • 2 små eller 1 stor lök (liten, rund lila typ som ser ut som schalottenlök eller rödlök), eller 3 schalottenlök.
  • 3+ limefrukter (skulle inte sub citron, används normalt inte)

Mycket mycket valfria tillägg:

  • 1 stor klyfta hackad/hackad vitlök (kan också fräsa eller använda torkad stekt vitlök som finns i asiatiska livsmedelsbutiker).
  • Lägg till tunna skivor grönt äpple (mormors version)
  • Strö över färsk koriander och/eller mynta (ta bort stjälkarna grovhacka) i slutet
  • 1 tsk hackad ingefära
  • Värm stekpannan tills varmt (ingen olja) vatten kommer att fräsa vid kontakt
  • Sätt på biffen och koka/grilla varje sida (bränn inte den) tills det finns lite/inget blod på utsidan. Den ska inte tillagas mer än medel sällsynt! Ca 4 m per sida.
  • Låt köttet vila så att saften suger upp. Ca 5-10m.
  • Skiva nötköttet så tunt som möjligt (upp till önskemål men 1/2 tum tjockt eller mindre) mot spannmålen.
  • Lägg köttet i skålen.
  • Skär gurka på längden och skiva sedan mycket tunna (genomskinliga) i en vinkel ska vara snedställda skivor. Lägg i biffskålen.
  • Hacka citrongräs/Xả supertunt (om det används kan det stekas i lite olja på hög värme innan det tillsätts för att blanda så det blir mer aromatiskt).
  • Skär tomater i halvor eller fjärdedelar, ta bort frön/juicer. Skiva tunt (1 cm tjockt)
  • Skär lök så tunn som möjligt (genomskinlig).
  • Tvätta basilika (Rau Quế) och luc (ta bort löv från stjälkar).
  • Kasta bort stjälkar och skiva löv i små bitar (som i Canh Chua).
  • Lägg allt i en stor skål.
  • Skär 2 lime

Marinad/klädsel:

Marinaden (som de flesta asiatiska recept) ska smaka så svårt att förklara hur man gör den om du inte har haft den tidigare. Jag skulle säga 2 lime och 1 msk. socker bör göra susen.

  • 1 tsk. röd paprika
  • 1 tsk. MSG (jag vet att jag vet men det var så de fick det att växa upp. Utelämna eller sub -salt)

*Om du serverar detta med vitt ris, notera att det kommer att verka MYCKET kryddigare när du äter det. Det brinner långsamt och ris verkar göra det värre. Jag lärde mig detta på det svåra sättet.

*Jag kommer så småningom att komma ihåg att ta en bild efter att ha gjort denna maträtt men Google har massor!


Använda färska örter i sallad

Jag vet inte varför, men här i USA är vi inte de mest flytande med att använda färska örter i våra sallader. Denna thailändska nötköttssallad belyser en anledning till att vi måste bli mer bekanta med dessa lummiga, gröna smakförstärkare.

Att kasta färsk koriander och färsk mynta med gröna till denna sallad lägger till en otrolig smak som kompletterar de andra färska ingredienserna så bra.


Yam Nua Yang -maträtt (Kryddig thailändsk grillad nötköttssallad) Recept

Tillagningstid: 5 min Tillagningstid: 10 min

Ingredienser:

300 gram oxfilé
80 gram tomat, skivad (en liten tomat)
80 gram gurka, skivad (en genomsnittlig gurka)
20 gram selleristjälk, skivad
20 ml fisksås
10 gram koriander
10 gram vitlök, hackad (2 klyftor)
100 gram sallad
60 gram lök, skivad (en liten lök)
20 gram vår (grön) lökstjälk, hackad
40 ml limejuice 20 gram vitt socker (1 1/3 matsked)
20 gram chili, hackad
svartpeppar och salt till kryddstek

Hur man gör Yam Nua Yang (kryddig thailändsk grillad nötköttssallad):

1. Tvätta biffen, ta bort fettet och smaka av med salt och svartpeppar.

2. Grilla biffen över kolgrill eller i en non-stick-form tills den är medium. Skär därefter nötköttet i tunna skivor och ställ åt sidan för att svalna.

3. När nötköttet är varmt blandar du i tomat, gurka, lök, selleristjälk och vårlök.

4. Blanda limesaft, fisksås, socker, vitlök och chili väl. Tillsätt till biffblandningen och blanda väl.

5. Lägg upp den gröna salladen på serveringsfatet. Häll nötköttssalladen ovanpå.

6. Garnera med korianderblad och servera.


Kryddig thailändsk grillad nötköttssallad

Enligt kocken Tanai, om du inte har fisksås till hands kan du ersätta den med en vinäger-, salt- och vattenblandning men det bästa resultatet är med den traditionella fisksåsen.

Hoppas du gillade dagens enkla recept: Yam Nua Yang (Kryddig thailändsk grillad nötköttssallad). God aptit från mig och JW Marriott Bangkok.


Thai Beef Salad, 'Yum Nuea'

Ett av våra favoritrecept, köttet grillas och kastas sedan med en utsökt blandning av söt, sesaminspirerad rökig varm sås och färska grönsaker. Det bör serveras med jasminris, men det är också gott med klibbigt ris (blötläggning av såsen).

Yam nuea betyder bokstavligen "kastat nötkött". Detta är en enkel nötköttssallad och kan ätas varm eller kall. Detta bör vara på den heta sidan av neutral, men är verkligen mer kryddig än "het". Det är normalt att tillsätta soliga mängder heta kryddor till det som passar dig själv (se avsnittet om kryddor nedan).

Ingredienser

Ingredienser

Ingredienser till sallad

  • 1/4 kopp skivade lök, separerade
  • 2 tomater, klyftade
  • 1/4 kopp skivad gurka
  • 1/4 kopp thailändska chilipeppar, tunt skivade

Ingredienser till sås

  • 1/4 kopp fisksås
  • 1/4 kopp limejuice
  • 1 matsked söt mörk sojasås
  • 3 matskedar hackad vitlök
  • 3 matskedar malet ingefära
  • 3 matskedar hackad koriander/koriander (inklusive rötterna)
  • 1/4 kopp hackade gröna lök (vårlök)
  • 1/4 kopp hackade schalottenlök (små röda eller lila lökar)
  • 1 matsked sesamolja
  • 1 msk rostad chiliolja

Ingredienser till Namprik Narok

  • Olja till friterad
  • 2 pund fileterad vit Fleshed sötvattensfisk
  • 2 dl thailändska chilipeppar
  • 1/2 dl vitlök
  • 1/2 kopp schalottenlök
  • 3 matskedar Räkpasta
  • 1/4 kopp fisksås
  • 4 matskedar palmsocker

Metod för thailändsk nötköttssallad, 'Yum Nuea'

Börja med 1 lb nötkött, till exempel toppfilé, vad vi använde i detta recept.

Grilla nötköttet och skär det i tunna bitar. Kombinera med salladsingredienserna och blanda såsen och kasta det hela.

Servera med klibbigt ris, sallad, kryddor och doppsås. Du kan också lägga några thailändska gröna pepparkorn på grillen och lägga till dem med garnering (gör en mycket fin touch, eftersom allt går mycket bra ihop).

Kryddor

Servera med vanliga thailändska kryddor. Du kan också lägga till fisksås, mörk söt soja och sriracha sås om du vill.

En användbar "extra doppsås" görs genom att blanda en del mörk soja med en del Worcestershire -sås, en del fisksås och en del varm senap.

En annan doppsås är följande (känd som nam prik narok på thailändska, den översätts som "Hell Fire Sauce" på engelska).

Metod för Namprik Narok

Fling fisken och fritera tills flingorna blir gyllenbruna. Hacka chilis, schalottenlök och vitlök, sedan [grillkol] stek dem kort och vispa ihop ingredienserna i en mortel eller stöt eller matberedare för att bilda en slät pasta. Lägg i en liten kastrull eller wok och koka på medelhög tills blandningen bildar en bubblande pasta.

Den resulterande såspastan kan förvaras, när den är kall, i en tätt passande burk i flera veckor.

Varianter: Detta kan också göras med fläsk (yum moo), eller till och med med räkor (yum khoong). En intressant variant är att använda tunt skivat lunchkött eller till och med skräppost. Vegetarianer kan experimentera med att använda en julened grönsaksblandning i stället för köttet.


En smak av thailändska och mer!

Jag fick en mycket bra fråga förra veckan från en vän till mig som har blivit min bloggföljare, om thailändsk chilidressing – prink-nam-pla. “Hur använder du denna dressing i din matlagning? ” Tja, vi brukar ha denna dressing i en liten serveringsskål vid vårt matbord. Vi skedar det över ris eller nudlar, som serveras med andra huvudrätter, lite i taget för att ge mer smak och kryddighet till maten. Sedan kom jag ihåg att jag också använde dem som salladsdressing! Så här skulle jag älska att dela med dig tre salladsrecept som du skulle njuta av genom att helt enkelt slänga dem med thailändsk chilidressing.

1) Thai Beef Salad – Yum Nua: Det finns variationer av thailändsk nötköttssallad. Detta är min egen uppfattning om mina tre favorit saker: biffar + sallad + prik-nam-pla. Detta kan serveras som tillbehör eller huvudrätt med jasminris. Du kan också göra variation av dressingar, från prik-nam-pla 1) använd torra pepparflingor istället för färska chilipeppar, 2) tillsätt finhackad vitlök för en godare dressing, och 3) tillsätt lite mer socker för mer söt balans.

Avkastning: 1-2 personer

Förberedelsedags: 5 minuter

Tillagningstid: 15-20 minuter

Ingredienser:
1 8-10 uns biff efter eget val (jag föredrar revben), ca 1 tum tjock, trimmad, vid rumstemperatur

Rapsolja, för att borsta biffen

Korianderpulver, salt & amp; peppar

1 1/2 dl romaine sallad, hackad

1/2 medelstor gurka, rengjord, fröad, tunt skivad (lämna huden för lite krisp)

1 liten röd paprika, kärnad, fröad och tunt skivad

1 selleristjälk, finhackad

1/2 liten rödlök, fint skuren

(Valfritt 1 liten tomat, fröad och hackad)

Dressing: Thai chilidressing – ”Prik-nam-pla”(Förhållande: 2 tsk. Tunn sojasås, 1 tsk. Lime (eller citron) juice, 1/2 tsk. Skivad thailändsk chilipeppar, 1/2 tsk. Socker)

Förberedelse:

1. Pensla biffen med lite rapsolja och strö över korianderpulver, salt & amp; peppar, klappa ner kryddan på köttet. (Syftet med oljan är att kryddorna stannar kvar på köttet för att behålla alla smaker.)

2. På en förvärmd grill eller grillpanna över spisen, över medelhög värme, kommer pannan att röka lite när den är klar (du vill höra ett fräs när du lägger köttet på grillen,) tillsätt biffen. För en ‘medium-well ’-beredskap, grilla i 3 minuter. För vackra korsade grillmärken, rotera köttet i 90 ° vinkel. Grilla ytterligare 3 minuter. Vänd biffen och upprepa steget.

3. Ta bort biffen från grillen och vila på en skärbräda i 5 minuter.

4. Medan du biffen vilar du på sallad, gurka, paprika, selleri och rödlök på ett stort fat.

5. Skiva biffen i tunna strimlor, lägg dem över grönsakerna. (Köttet kan vara lite varmt, inte varmt, så det kommer inte att gröna grönsakerna.)

6. Häll över dressingen, kasta och njut!

(Om du har små barn och vill att de ska dela denna läckra sallad, förbered en icke-kryddig dressing för dem genom att lämna ut thailändska chilipeppar.)


På grillen: Yum Nua -sallad

Det sägs att imitation är den ärligaste formen av smicker men när jag nyligen berättade för en restaurang att jag hade försökt att göra en av deras signaturrätter, behövde jag inte signaturen för OS -gymnasten McKayla Maroney för att jag skulle veta att de inte var det imponerad.

Det började när jag beställde lite thailändsk take-out på en affärsresa. När jag tittade på menyn kunde jag inte ens uttala namnen på de thailändska rätterna och hade aldrig hört talas om några av ingredienserna. Lyckligtvis hade de korta, levande beskrivningar men det gjorde inte valprocessen enklare.

Jag bestämde mig för något som heter Yum Nua Salad. Det var en kryddig nötköttssallad, varm, med otroligt olika smaker. Lök, koriander, chilipeppar, myntablad och något som kallas rispulver rundade rätten. Den serverades med sallat och brunt ris. Min första bit av salladen gjorde mig arg. Den andra, rasande! Jag var ångande arg över att jag åt ensam, på mitt hotellrum och hade ingen att dela de fantastiska utländska smakerna med.

Jag fick grillen glödande och brände av lite nötkött till en medelstor sällsynt som såg ut som en rosa sommar.

Några musklick senare hade jag hittat ett recept på den ambrosiala salladen och började planera min mise en place. För mig är detta en av de sanna glädjen att äta ute och när du äter något som är så intressant att du inte kan vänta med att komma hem och göra det själv.

Ingredienserna var enkla nog. Webbplatsen thailändska bordet hjälpte mig med tekniken, och det var dags att se om rätten kunde anpassas till matlagning på en grill.

Jag fick grillen glödande varm och brände av lite nötkött till ett medium sällsynt som såg ut som en rosa sommarsolnedgång. Jag blåste bort dammet från min sällan använda wok och värmde det över det heta träkolens kol. Wok passar fantastiskt på min grill och jag upptäcker att jag kan få heta temperaturer som bara inte kunde uppnås på min elektriska räckvidd. Woken kom direkt till liv när jag släppte in färska örter och grönsaker. Den omedelbara synen, ljuden och luktarna i Thailand uppslukade min matlagningsplats på bakgården och lämnade kvarteret luktande underbart främmande.

Jag skivade det kokta köttet tunt efter det vilat och tillsatte det med sina juicer till de stekta grönsakerna. Salladen färdigställdes med lite färsk koriander, mynta, limesaft och rispulver innan den fick en inkorporering.

Jag använde isbergssalladskoppar som serveringsfat. Att vira in den varma salladen i sval sallad matchade de vid varandra ställda smakerna som dansade med det första bettet. Dess komplexitet och smak var så mångsidig som jag hade kommit ihåg. Lyckligtvis hade jag den här gången någon att dela den med.

Jag skulle bli hedrad om du gillade min facebooksida Grilla Montana det går bara igång!

Kolla in Pauls andra läckra grillrecept för sommaren (eller vilken säsong som helst!) I hans bloggarkiv.

Paul flyttade till Montana 1996 med ett tiotal vänner från Lyndon State College i Vermont. Han betalar fortfarande motvilligt sina studielån och har skapat en karriär som leverantörsrepresentant för olika livsmedel och dryckesprodukter.

Paul gillar att grilla efter en dag på vattnet eller en eftermiddag i trädgården, där han har varit känd för att odla arvstomater och paprika av trots. Ofta lagar han mat för utökad familj och vänner, han tar ett nyckfullt förhållningssätt till att laga enkla, säsongsbetonade rätter, samtidigt som han inte tar det för allvarligt.

Paul grillar allt på Big Green Egg Grill, som finns i Missoula på Axmen.

Du kan läsa mer av Pauls grillrecept på hans bloggsida, Grilling Montana.


Thai Yum Nua

1 lb mager, biff, grillad efter smak och tunt skivad (medium sällsynt eller sällsynt är traditionell) – eller använd varma skivor av kvarvarande biff
1 medium rödlök, tunt skivad
6 stora salladsblad, använd tillräckligt för att ge en vacker säng för resten av salladen
1 stor gurka, tunt skivad
1 dl tomater, skuren i bitar
1/4 kopp korianderblad, hackade

Dressing Ingredienser:

10 vitlöksklyftor
5 thailändska chili eller använd 3 jalapenos eller Serrano paprika
3 T fisksås av god kvalitet
4 T limejuice
1 T socker

Skölj, torka, rensa och slipa färsk vitlök och chili med en mortel eller stöt, eller använd en vass kniv eller hackverktyg för att finhacka.

Överför den malda blandningen till en liten skål.

Tillsätt fisksås, limesaft och socker. Rör om ordentligt och ställ täckt i kylen.

Lägg upp salladen på ett fat.

Dekorera salladen med gurka, tomater, varma biffskivor, rödlök och koriander.

Häll hälften av dressingen över salladsfatet, resten ska serveras vid bordet.

Spoon Mage ™ -anteckningar för icke-thailändare:

Jag minskade det vanliga antalet thailändska chili eftersom 10 chili är för heta för alla som inte är från Thailand! När du gör Yum Nua hemma är du ansvarig för värmen. Öka eller minska antalet chili för att passa dina önskemål. Om du inte gillar att maten är väldigt varm, smaka på en liten bit chili eller peppar innan du lägger till den i dressingen. Chili- och pepparvärmen varierar ganska mycket.

Den lipofila kemikalien Capsaicin, som finns i chili, ger en brännande känsla när den kommer i kontakt med huden. Använd kökshandskar eller täck händerna med små smörgåspåsar i plast när du arbetar med dem. Var försiktig så att du inte hugger påsen eftersom det inte är en utsökt smaksättning.

Doppa en gurkskiva i dressingen, smaka av och justera smakerna så att de passar dig. Om tanken på att använda fisksås får dig att skämma, minska mängden med hälften och justera sedan uppåt efter provningen.

Om du inte kan hitta färska thailändska chili eller jalapeno paprika i ditt område, leta i den asiatiska delen av din lokala mataffär efter en av de där fina små burkarna med redan malda heta röda asiatiska chili – mitt favoritmärke har en teckning av en tupp på den och är fylld med utsökta malda chili och vitlök. Blanda i en tesked i taget tills dressingen är tillräckligt varm för dig.

Om du inte alls är en varm och kryddig matperson, men vill prova de andra thailändska smakerna, lägg till din favorit mild peppar i dressingen. För att få Yum Nua att låta autentiskt flamma på thailändsk het – mala 10-12 thailändska chili och vitlök i en mortelstöt.


Stek eller stek filén till 1 under din föredragna grad av matlagning. Medan det händer, bearbeta de flesta örter, limejuice och fisk och sojasås tillsammans. Låt några av örterna användas som garnering. När köttet är klart, skiva det tunt. Lägg örtblandningen i pannan och värm igenom. Tillsätt det skivade köttet och låt sjuda eller några minuter. Laty köttet på salladen och sked såsen över det. Strö över resterande örter och lite skivad chili ovanpå. Gott med jasminris, inte dåligt med couscous eller bröd. Upplagt av [email protected] (Aine.McManus) På rec.food.recipes eller rec.food.cooking

Näring

Visa linje-för-rad näringsinsikter och handel: Upptäck vilka ingredienser som bidrar med kalorierna/natrium/etc.

Friskrivningsklausul: Näringsfakta härrör från länkade ingredienser (visas till vänster med färgade kulor) och kan vara fullständiga eller inte. Rådgör alltid med en auktoriserad nutritionist eller läkare om du har ett näringsrelaterat medicinskt tillstånd.

Kalorier per portion: 1374

Få detaljerad näringsinformation, inklusive näringsinformation för artiklar, så att du kan se var kalorier, kolhydrater, fett, natrium och mer kommer ifrån.


Biff sallad recept

Stek eller grilla biffen tills den är medeltal. Skiva biffen mot kornet i mycket tunna skivor när de är kokta.

Mängden lök som du ska tillsätta ska vara lika med köttmängden. Hacka det mesta av korianten och myntan, men lägg åt några kvistar koriander och mynta till garnering. Lägg nötkött, lök, koriander, mynta, fisksås, chilipeppar och nam prik pow i en skål och blanda ihop.

Tillsätt 3/4 av en lime och smaka av. Beroende på hur sur och saftig din lime är, kan du behöva mer. Om du behöver mer lime, fortsätt tillsätta bara lite. Den här rätten ska smaka lite varm och välbalanserad mellan lime och fisksås. Servera varmt eller kallt.

Tips och tekniker

  • Vi använder billig platt biff när vi köper den bara för receptet, men använder eventuell kvarvarande biff.
  • Använd antingen röd eller gul lök.
1 1 2 2


Titta på videon: Thai Beef Salad Recipe - Nam Tok Neua วธทำ นำตกเนอ! (Oktober 2021).