Traditionella recept

Choklad, apelsin och honungstårta

Choklad, apelsin och honungstårta

Ingredienser

Kaka

  • 1/4 kopp fryst apelsinjuicekoncentrat, tinat
  • 3 msk riven apelsinskal
  • 1/4 tsk färsk citronsaft
  • 5 msk potatisstärkelse

Glasyr

  • 3/4 kopp (1 1/2 pinnar) osaltat pareve -margarin
  • 1 1/2 pund bittersöt (inte osötad) eller halvsöt choklad, hackad
  • 1 kopp plus 2 msk fryst apelsinjuicekoncentrat, tinat
  • Giftiga blommor (valfritt)
  • Apelsinskalremsor (tillval)

Receptberedning

Kaka

  • Placera stället i mitten av ugnen och förvärm ugnen till 350 ° F. Linjebotten av en springform med en diameter på 10 tum med folie; pensel folie med olja. Skär kartong i 9-tums runda. Linda med folie.

  • Slå äggvitor och salt i en stor skål med en elektrisk mixer tills mjuka toppar bildas. Tillsätt gradvis 1/2 dl socker och vispa tills det blir styva glansiga toppar. I en annan stor skål, vispa äggulor, kvarvarande 1/2 kopp socker, vegetabilisk olja, apelsinjuicekoncentrat, apelsinskal och citronsaft tills det blandats. Sikta kakmjöl och potatisstärkelse över äggula -blandningen och vispa med låg hastighet tills det blandats. Vänd försiktigt in vita i äggula -blandningen i 2 tillsatser.

  • Överför smeten till den förberedda formen. Grädda kakan tills testaren som satts in i mitten kommer ut ren, cirka 45 minuter. Kyl kakan i formen på galler. GÖRA FRAM Kan förberedas 1 dag i förväg. Täck över och låt stå i rumstemperatur.

Glasyr

  • Smält margarin i tung stor kastrull på låg värme. Tillsätt choklad och rör om tills den är smält och slät. Blanda i apelsinjuicekoncentrat och honung. Låt svalna tills den är tjock men fortfarande smörjbar, ca 2 timmar.

  • Skär runt formens sidor för att lossa kakan. Släpp sidorna. Skär kakan i hälften horisontellt och lämna kakbotten på formens botten. Lägg den övre halvan av kakan, med ovansidan nedåt, på en foliepappad kartong. Bred 1 1/3 koppar chokladglasyr över. Lägg ned den nedre halvan av kakan med formen uppåt på glasyren. Ta bort pannbotten; skala bort folien. Bred 1 kopp chokladglasyr i ett tunt lager över hela kakan, förankra smulor. Kyl kakan 30 minuter.

  • Värm återstående chokladglasyr på mycket låg värme tills den bara kan hällas. Lägg galler på bakplåt; lägg kakan på galler. Häll glasyr över kakan, belägg helt och släta ut sidorna med metallspatel. Kyl kakan på galler tills glasyren är fast. Överför till tallrik. (Reserv glasyr på arket för en annan användning.) GÖRA FRAM Kan göras 3 dagar framåt. Täck och kyla. Låt stå i rumstemperatur 1 timme före servering.

  • Garnera tårtan med blommor och apelsinskalremsor om så önskas.

Recept av Selma Brown Morrow, avsnittet Recensioner

Orange choklad spegelkaka

I & rsquove gjorde denna Orange Chocolate Mirror Cake med avsikt att fira hösten & rsquos vackra färger med en utsökt och elegant dessert. En pekannöt och kanderad orange brownie längst ner, toppad med en orange mascarpone -mousse och apelsingelé och sedan täckt med en vacker blank kakaospegelglasyr för ett härligt och imponerande utseende. Jag älskar verkligen konsistensen och smaken pekannötter och kanderad apelsinskal ger till brownien, ta det helt enkelt till en ny nivå.

För att lägga till fler höstfärger dekorerade I & rsquove kakan med vispad grädde orange och gula blommor och gröna blad som verkligen gör en bra kontrast med den mörka glasyren som speglar dem vackert.

Jag har försökt att hålla receptet så enkelt som möjligt, så alla kan prova det här hemma och imponera på gäster och familj med en härlig höstdessert. Hoppas du & rsquoll prova det och njut!


Hur många bra kakor kan du tänka dig som inte är gjorda med mjöl, bakpulver eller till och med mejeriprodukter? Det är begränsningarna för bagare för påskmåltider för dem som följer kostlagarna för denna semester, som i år börjar den 27 mars och slutar den 4 april.

Det finns många alternativ för påskdesserter, från makroner till frukttårtor till fruktsallader och andra fruktdesserter och läckra sorbetar som inte är mejeriprodukter, men om du är sugen på att göra en tårta, vet att utmaningarna är stora. Det betyder dock inte att du inte har några alternativ. Ägg kan användas så det finns sockerkakor rika på ägg, mjölfria chokladkakor och kakor gjorda med matzokaksmjöl för jäsning.

Att baka utan vetemjöl kan vara utmanande. Det är en annan utmaning än att bara baka något som är glutenfritt, som att använda kosher-för-påsk matzo & mdashr snarare än mjöl eller glutenfria mjöl & mdash påverkar smak, densitet och utseende på kakor. Matzo -mjöl kan inte ersättas med vetemjöl en efter en och det är därför vi har utvecklat dessa speciella påskkakrecept.

Choklad är populärt för påskkakor, inte bara i mjölfria kakor eftersom det är en populär smak, och också för att dess söta smak fint maskerar smaken av matzo. Matzo- och matzo -mjölprodukter tillverkas med mjöl och vatten blandat och får sitta i mindre än 18 minuter före tillagning. Under påsk tar matosmjöl eller mjöl i stället för vanligt vetemjöl eftersom alla livsmedel som är jästa eller syrade är förbjudna. Margarin används istället för smör i några påskkakrecept för både smörjning av kakformen och i själva kakan.

Om du älskar att baka vill du prova våra äppelkakor, chokladkakor och mandeltårtor för din Seder. Lita på oss, ingen kommer att sakna mjölet!


Receptöversikt

  • 1 dl kakmjöl
  • 1 ½ dl vitt socker
  • 12 äggvitor
  • 1 ½ tsk vanilj extrakt
  • 1 ½ tsk grädde tartar
  • ½ tsk salt

Förvärm ugnen till 375 grader F (190 grader C). Se till att din 10 -tums rörform är ren och torr. Varje mängd olja eller rester kan tömma äggvitorna. Sikta ihop mjölet och 3/4 dl socker, lägg åt sidan.

I en stor skål, vispa äggvitorna tillsammans med vanilj, grädde av tartar och salt, till medelstora toppar. Tillsätt gradvis resterande socker medan du fortsätter vispa till styva toppar. När äggvita -blandningen har nått sin maximala volym, vänd i de siktade ingredienserna gradvis, en tredjedel i taget. Blanda inte för mycket. Lägg smeten i rörformen.

Grädda i 40 till 45 minuter i den förvärmda ugnen, tills kakan fjädrar tillbaka vid beröring. Balansera rörformen upp och ner på toppen av en flaska, för att förhindra dekomprimering under kylning. När den är sval, kör en kniv runt kanten på formen och vänd upp på en tallrik.


Chokladorange Hot Cross -bullar med apelsinhonungssmör

Dessa Chocolate Orange Hot Cross Buns gör en bra påskdessert eller frukost! Jag trodde att jag älskade vanliga heta crossbullar, men dessa Chocolate Orange Hot Cross Buns With Orange Honey Butter tar denna påskfavorit till en helt ny nivå.

Jag gjorde dessa på fredagskvällen redo för en matstil -klass Chris och jag deltog på lördag (mer om det senare) och jag har ätit dem till frukost varje dag sedan.

Den sista blev hånade idag, och nu måste jag göra en ny sats!

Jag älskar choklad- och apelsinsmaken, men jag var inte säker på om det skulle vara överdrivet att lägga dem till den redan läckra kanel-smaken av heta crossbullar.

Barnen gillar dem värmda i mikrovågsugnen i några sekunder - precis tillräckligt för att smälta chokladflisarna.
Lewis gillar också att breda jordnötssmör på sitt. Helt upprörande, jag vet, men jag kan inte skilja honom från hans morgon jordnötssmör fix.

Jag gillar mitt lätt rostade med lite vanligt smör eller honungsmör.

Så låt oss gå tillbaka till verkstaden!

En av mina födelsedagspresser var en dagmatstil med Woodrow -studior. Jag tillbringade kvällen innan workshopen skapade recept, sedan laddade vi upp bilen och åkte ner till Nottingham på lördagsmorgonen.

Studion var vackert ljus och luftig, och vi fick arbeta med våra foton med hjälp av Sophie (matstylist/fotograf och tillverkare av de mest fantastiska fotobakgrundstavlorna) och hennes partner Tom (kock och matstylist). Vi fick också hjälp av en fotograf som kom in för dagen för att visa oss lite artificiell belysning och blixtfotograferingstekniker.

Det var så skönt att kunna tillbringa dagen med att fota, prova nya saker, använda olika rekvisita, belysning och bakgrunder. Jag kände mig väldigt inspirerad, och jag hoppas kunna gå till fler av deras workshops i framtiden. Jag kom också iväg med flera nya bakgrundstavlor!

Dessa heta cross bulle bilder togs på dagen.


I nästan delade ut bullarna efter att ha tagit fotona, men insåg sedan att barnen inte skulle förlåta mig om jag inte tog hem några (det är min ursäkt :-)).

Lyckligtvis gav laget en fantastisk lunch i alla fall - hemlagad blomkål och kummin soppa, lokala ostar, bröd och kex och en utsökt hembakad körsbärs- och mandeltårta (som det visade sig var från mitt recept! Jag är mycket smickrad!).

Jag hoppas att du gillar dessa Chocolate Orange Hot Cross Buns, och även om du inte gör dem, prova det enkla apelsinhonungssmöret - det är utsökt !!


Chokladmousse apelsintårta

Betygsatt 5,0 av 5 av 3 läsare

Ett originalrecept av Lorraine Elliott, anpassat från Let It Simmer av Sean Moran

Tillagningstid: 40 minuter

  • 200 g/7 oz. mörk choklad (jag använde en guanaja -choklad, se nedan)
  • 200 g/7 oz. Smör
  • 6 ägg, vid rumstemperatur, separerade
  • 175g/6oz. strösocker eller superfint socker
  • 2 tsk pulver av snabbkaffe

Steg 1 - Skiva apelsinen och blötlägg honungen i en behållare och förvara i kylen. Smörj och klä en 20 cm stor springform och förvärm ugnen till 180C. Smält chokladen och smöret i en stor skål och blanda tills det är smidigt. Vispa ihop äggulorna och blanda ner i chokladblandningen tillsammans med kaffepulvret. Ställ åt sidan och låt svalna några minuter medan du gör resten.

Steg 2 - Vispa äggvitorna i en ren skål med rena vispar tills mjuka toppar bildas. Tillsätt sedan sockret och vispa tills du får styva toppar. Lägg en fjärdedel av denna marängblandning i chokladblandningen och vik ihop för att införliva. Lägg till resten av marängen i 3 delar och se till att vika försiktigt men se till att det inte finns några ränder. Häll upp i den förberedda formen och grädda i 45 minuter. Ta ut från ugnen och låt svalna och oroa dig inte om det faller ihop i mitten, det ska. Kyl helt.

Steg 3 - Gör moussen. Smält chokladen i en stor skål över en dubbelpanna eller i en mikrovågsugn tills den är jämn. Vispa i äggulorna tills de är kombinerade och ställ åt sidan för att svalna medan du vispar vita.

Steg 4 - Vispa äggvitorna i den rena skålen med en elektrisk mixer tills de når styva toppar. Med en ren sked eller slev, skopa ur en tredjedel av äggvitorna och vänd ner den vita chokladblandningen med en stor metallsked. Tillsätt nästa 1/3 av de vita och sedan resten så att du inte tillsätter någon flytande äggvita i botten. Om det finns något, sätt tillbaka skålen till mixern och vispa igen för att få styva toppar.

Steg 5 - Sked i kakan ihålig och slät över och kyl i minst 4 timmar (moussen blir ganska mjuk först men stelnar sedan ordentligt). Jag har gjort den här med grädde -moussen (ovan bild) och äggvita -moussen och grädde -moussen är styvare och kakan går att äta direkt. Toppa med apelsinskivorna blötlagda i honung (jag ringlar också all honung i behållaren över kakan) och färsk grädde.


Ingredienser

    Torra ingredienser
  • 1-1/4 dl helvetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk bakpulver Våta ingredienser
  • 1 kopp kondenserad mjölk
  • 1/2 dl olja
  • 1 tsk vaniljkräm
  • 1/2 kopp färsk apelsinjuice
  • 1 tsk citronsaft
  • 3 msk brunt socker (Demerara socker)
  • 1 tsk apelsinskal (skal) För honungssirap
  • 1/2 dl vatten
  • 2 tsk socker
  • 1/4 kopp honung För Topping
  • 3 msk sylt, (blandad frukt)
  • 1 tsk socker

Ingredienser i choklad apelsinkakan:

Torra ingredienser:

Allt mjöl (vanligt), bakpulver för lyft, en nypa salt

Orange doftande socker:

Gör genom att gnugga apelsinskal i vitt socker tills det är fuktigt och doftande och. lätt tonad apelsin.

Våta ingredienser:

Färskpressad apelsinjuice, från samma apelsiner du zested, yoghurt eller gräddfil (jag använde vanlig yoghurt), ägg och smält smör. Smält smör ger fukt av vegetabilisk olja, med den underbara smaken av smör.


Hur man gör Chocolate Orange Loaf Cake.

För att göra svampen blandade jag smör och socker tillsammans, vispa sedan i apelsinextrakt, ägg och mjölk. Sedan tillsatte jag självhöjande mjöl och kakaopulver och vispade i. Jag vred också i en halv Terrys chokladapelsin som jag hackade upp.

Jag hällde blandningen i min fodrade brödform och bakade den i 1 timme.

Jag gjorde en chokladorange smörkräm och dekorerade toppen av brödkakan med den.

För att göra Chocolate Orange Loaf Cake extra god och frestande dekorerade jag den med Terrys Chocolate Orange bitar och några apelsinsprinklar! Svampen var perfekt lätt och fuktig när den skivades, och den var full av den chokladapelsinsmaken jag älskar så mycket. Om du är en chokladapelsinfanatiker kommer du att älska denna Chocolate Orange Loaf Cake!


Tårttips och vanliga frågor

Hur vet jag om min tårta är klar?

Ställ in en timer i 5 minuter före den angivna gräddningstiden. Kakan är klar när toppen är fjädrande vid beröring, kakan har precis börjat dra sig bort från kanterna på formen och ett spett som sätts in i mitten kommer rent ut. Undvik att öppna ugnsluckan för ofta annars börjar det tappa värme.

Jag vill att den här tårtan ska vara MER apelsinaktig!

För att öka apelsinsmaken till max, överväg att lägga till en apelsinregn över den fortfarande varma kakan (på samma sätt som du skulle göra för en citronregn). Rör lika mycket apelsinjuice och socker i en kastrull på låg värme tills sockret löser sig. Stick kakan med ett spett medan den fortfarande sitter i formen och häll apelsinsirapen tills den tränger in i kakan. Lägg till lite Grand Marnier eller Cointreau för en mer sofistikerad smak.

Jag kan hitta Terry & rsquos Chocolate Orange, vad kan jag använda istället?

Du kan använda valfri chokladorange i glasyren. Överväg att lägga till Lindt Chocolate Orange tryffel som dekoration eller kanske kanderad apelsinskal.

Jag är inte ett fan av chokladorange -kombination! Kan jag fortfarande göra den här tårtan?

Ja, du kan göra en enkel chokladkaka som lämnar apelsinskal och olja och ersätter apelsinjuice med helmjölk. Använd vanlig mörk chokladflis i glasyren.

Kan jag göra choklad apelsinlagerkaka?

Det kan du verkligen. Dela smeten mellan två formar på 18 cm och grädda i 30-35 minuter vid 180C. Använd detta choklad mascarpone frosting som fyllning, med chokladorange istället för mörk choklad. Jag kommer att uppdatera detta recept med foton på en choklad apelsinlagerkaka då jag ska göra en till min födelsedag nästa vecka!

Hur länge kommer den här tårtan att hålla?

Kakan förblir härlig och fuktig i 4-5 dagar, lagrad i en kakbehållare. Förvara inte i kylskåp eftersom det kan torka ut kakan.

Frysanvisningar

Du kan frysa kakan utan chokladglasyr. Slå in väl i två lager plastfolie och sedan ett lager folie. Frys i upp till 3 månader, tina över natten i kylen innan du använder. Du kan också frysa enskilda skivor om du vill.

Mina mest populära kakrecept

  • Biscoff Layer Cake & ndash en för Lotus Biscoff -älskare!
  • Chokladbricka & ndash den enklaste chokladkakan du någonsin kommer att göra 🙂
  • Saltad karamellkaka & ndash en imponerande lager tårta, perfekt för födelsedagar
  • Lätt ingefära tårta & ndash perfekt med en kopp te när som helst på året!

HAR DU GJORT MIN CHOCOLADE ORANGE CAKE RECEPT? Lägg upp ett foto på min Facebook sida, dela den på Instagrameller spara den till Pinterest med taggen #supergoldenbakes och gör min dag!