Traditionella recept

Tranbär-ost dansk

Tranbär-ost dansk

Ingredienser

  • 2 10,1-ounce rör stora halvmåne rullar
  • 1 1/2 8-ounce paket färskost, rumstemperatur
  • 1/2 kopp (plus mer) strösocker
  • 3 1/2 msk majsstärkelse, uppdelad
  • 1/2 kopp storostad keso
  • 1 dl dränerad tranbärssås

Receptberedning

  • Förvärm ugnen till 375 ° F. Klä 12x18x1-tums bakplåt med bakplåtspapper. Rulla ut båda rören av deg; ordna sida vid sida i formen (en del deg kan hänga över 1 långkant). Tryck för att täta alla sömmar för att bilda 1 stor bit och täck formens botten. Vispa färskost, 1/2 dl socker, 21/2 msk majsstärkelse och äggula i en medium skål för att blanda. Blanda i keso. Blanda tranbärssås och kvarvarande 1 msk majsstärkelse i en liten skål tills majsstärkelse löser sig.

  • Fördela ostfyllningen på längden över vänstra halvan av degen, lämna 1-tums vanlig degkant ovanpå, botten och vänster kanter. Toppost med tranbärsfyllning. Använd pergament som hjälpmedel, vika vanlig deg över, omslutande fyllning; skala tillbaka papper. Täta degkanterna. Skär flera diagonala slitsar ovanpå degen. Vispa äggvita tills det är skummigt; borsta över toppen. Grädda tills den är genomstekt, cirka 35 minuter. Pudra med mer socker och svalna. Servera varmt eller i rumstemperatur.

Recept av Bon Appétit Test KitchenReviews avsnitt

Roll-ups för tranbärsost

Letar du efter en snabb efterrätt som garanterat kommer att vara en trevlig publik? Prova mina roll-ups med tranbärsost. Tillverkade av 6 enkla ingredienser, samlas dessa tranbärsost-roll-ups på under 20 minuter och är så läckra.

Jag älskar det här receptet eftersom det går ihop så snabbt och ändå känns väldigt elegant. Dessutom smakar ost- och tranbärsblandningen så bra tillsammans med den flagnande, smöriga degen. När du får den första biten kan du verkligen smaka tårtan från tranbär och apelsinskal. Det passar så bra med den krämiga och lite söta ostfyllningen. Kombinerat med den smöriga, flagnande degen drizzled med honung, och detta är en hälsosam efterrätt! Det påminner mig nästan om en tranbärsost, men mycket lättare att förbereda och göra.

Jag vet inte om er, men det är något med tranbär som bara får mig att känna att semestern har full effekt. Kanske är det deras färg eller deras läckra smak, men de känns alltid så roliga och festliga. Så, prova det här läckra och enkla dessertreceptet! Du kommer att bli så glad att du gjorde det.

Letar du efter fler hälsosamma dessertidéer? Prova mina veganska pumpakakor eller min kaneläpple. Båda är perfekta för semestern eller vilken dag som helst!


Tranbärsost dansk

2 10,0 rör stora halvmånarullar 1 1/2 8 oz färskost 1/2 dl strösocker 3 1/2 msk majsstärkelse 1 lg ägg, separerat 1/2 kopp keso 1 dl dränerad tranbärssås 1. förvärm till 375. linje 12x18 tums form med pergament. 2. ordna degen sida vid sida i formen. tryck för att täta sömmarna för att bilda 1 stor bit över botten. vispa färskost, 1/2 C socker, 2 1/2 T majsstärkelse och äggula. blanda i keso. blanda tranbärssås och 1 t majsstärkelse i skålen tills stärkelsen löser sig. bred ostfyllningen på längden över den vänstra halvan av degen och lämna en kantlinje på 1 tum. topp med tranbärsfyllning. med papper, vika vanlig deg över, stäng fyllning. snittskåror på degen. pensla uppvispad äggvita ovanpå. grädda ca 35 min. damm med strösocker.

Förberedelsestips

För att förbereda mini danskarna kan du bara slå in smördeg runt en klot (en hög matsked) fyllning, tryck för att försegla överst och baka sedan i ett muffinsfoder. Jag ville dock att min skulle ha en flätad effekt. Du kan själv avgöra om det är värt besväret.

Tryck en 3 1/2 tum stor smördegsdeg i ett muffinsfoder i en muffinsform.

Fyll med en hög matsked fyllning, eller mindre om du inte gillar att fylla explosioner.

Använd köksax för att klippa två sidor av konditorivaror i små remsor (4 eller 5 remsor på varje sida).

Här & rsquos en översikt över hur det ser ut.

Korsa den övre remsan från ena sidan till botten av den andra sidan.

Upprepa med den övre remsan på motsatt sida.

Fortsätt växla tills du har nått fodret.

Vik ner de extra bitarna på toppen och botten av mini danska och tryck för att försegla. Om du har mycket extra deg i ändarna, klipp av den.


Tranbärsost dansk

Med Thanksgiving nu bakom oss är det dags att dra full nytta av det bästa denna semester har att erbjuda … resterna! Jag har de bästa minnena av att ha slagit mot kylen morgonen efter den stora dagen. All stress och uppståndelse har dämpat, och på något sätt smakar maten bara lite bättre när du smyger en bit eller två rakt ut ur behållaren när du svävar över ett öppet kylskåp (har jag rätt?).

Om du har en hängivande långvariga gäster, eller fan, om du bara letar efter lite eftergivenhet själv, är det här receptet ett bra sätt att använda någon av din kvarvarande tranbärssås. Med användning av färdig smördeg är dessa Cranberry Cheese-danskar redo på nolltid.

Smördeg är ett av mina favoritverktyg för knep i köket. Av någon anledning, när någonting görs med smördeg, tycker folk att det är ganska snyggt och komplicerat. Verkligheten är dock att de frysta degförpackningarna inte kan vara enklare att använda. Det svåraste är att komma ihåg att ta ut den ur frysen tillräckligt långt i förväg så att den tinar.

Tranbäret kombineras med färskost och florsocker, och resultatet blir syrligt och härligt. Jag är alltid ett stort fan av hemlagad tranbärssås, men det är inget att döma om du väljer att ta bort en burk ur skåpet.

Efter att ha rostat i ugnen ser du att kanterna dyker upp för att skapa en fin kant runt osten och därav smördeg “puff ”.

Avslutningsvis är en fin liten duggregn glasyr bokstavligen glasyren på toppen. Jag gillar att använda en konditoriväska, pressflaska eller dragkedja med hörnet avklippt för att skapa en snygg zigzag -effekt, men en sked skulle säkert fungera också.

  • 1 paket fryst smördeg (tina över natten i kylskåpet)
  • 6 uns färskost, mjukad
  • 1/4 dl strösocker
  • 1/4 dl tranbärssås
  • 1/2 tsk vanilj
  • 1 ägg, plus 1 msk vatten
  1. Förvärm ugnen till 400 grader.
  2. Ta bort ett ark smördeg från förpackningen och lägg på en lätt mjölad yta. Kavla ut smördegen lätt med en kavel. Skär smördegen på mitten på längden, sedan i tredjedelar på bredden och skapa sex rektanglar.
  3. Använd en liten skärkniv och gör en rektangel på ungefär 1/3 tum på kanterna på varje konditorirektangel. Stick sedan in insidan av den rektangulära delen ungefär ett dussin gånger med en gaffels tänder.
  4. Blanda ihop färskosten, strösocker, tranbär och vanilj.
  5. Sprid 2 matskedar av ostblandningen inom omkretsen av varje rektangel.
  6. Slå ägg och vatten i en skål. Borsta äggtvätten runt kanterna på varje rektangel med en konditorpensel.
  7. Grädda i cirka 25 minuter.
  8. Medan bakverken bakar förbereder du glasyren genom att blanda ihop strösocker och vatten.
  9. När de är gyllenbruna, ta ut bakverket från ugnen och flytta till ett galler för att svalna.
  10. Med en konditoriväska (eller plastpåse med ett hörn avklippt) ringla glasyren över varje bakelse.

Melissa är bloggaren bakom Serving Seconds, en matblogg tillägnad det smaskiga och det vackra. När hon inte är i köket kan du hitta henne vandra i hantverksbutikens gångar, instagramma vid middagsbordet eller utforska varje matkrok hon kan hitta i sin älskade stad San Francisco. Hon har en förkärlek för allt som är mini, moderniserad komfortmat och fantastisk gästfrihet. I sin "Dukning av bordet" -serien kommer Melissa att dela unika och kreativa sätt att lägga till lite kul på ditt bord och få dina gäster att känna sig extra speciella. Från en vardagsmiddag till en tjejkväll, det finns alltid en anledning till temafester, signaturcocktails och att träffas med vänner.
Blogg: www.ServingSeconds.com
Facebook
Twitter: @ServingSeconds


Förbereda smördeg

Det finns många olika sätt att förbereda smördegen. Det enklaste (men ändå väldigt attraktiva) sättet är att skapa ett överkorsat utseende.

Kavla ut smördegen, ta bort eventuella viklinjer från förpackningen genom att försiktigt rulla över dem med en kavel.

Dela sedan bakverket vertikalt i tredjedelar genom att rita linjer inte riktigt hela vägen genom degen med en kniv eller pizzaskärare.

Klipp ut de två nedre hörnen av degen diagonalt upp till mittlinjerna, som visas nedan.

Skär sedan diagonala linjer hela vägen upp degen på båda sidor och gå in till mittlinjerna. Du kan göra så många eller några som du vill. Jag gillar utseendet på många tunna linjer, du kan också göra stora klumpiga linjer om du vill arbeta snabbt. Ta bort hörnen när du kommer till slutet.

Efter att ha skurit alla diagonala linjer sprider du och rsquoll sedan färskostfyllningen över degen. Vik degstrimlorna över färskosten, alternerande sidor. Remsorna ska korsa varandra i mitten av bakverket.

Klipp bort allt överflödigt bakverk som går förbi rektangelns övre och nedre kant.

Pensla med ett ägg och grädda tills de är gyllene.


Om du aldrig har hört talas om kouign amann (uttalas drottning a-mahn), nu är det dags att gå ombord. Dessa franska bakverk är flagnande, smöriga och rullade i oändliga lager socker. Den riktiga saken är en björn att göra, men det här enkla hacket (butiksköpt smördeg för vinsten) får dig ganska nära utan krångel.


Vägbeskrivning

Strö jäst över varmt vatten i en stor skål, rör om tills det är upplöst.

Skär varje smörstång i 4 remsor på längden. På ett ark folie, ordna remsor nära varandra i ett enda lager för att bilda en rektangel. Kyl i kylskåp tills den är klar att använda.

Rör ner hälften av sockret, mjölken och 2 ägg (lätt vispat) i jästblandningen. Slå gradvis i mjöl med träsked, sedan kardemumma.

Vänd ut på lätt mjölat underlag. Knåda 5 till 8 minuter, eller tills den är slät och elastisk. Lätt mjölbräda efter behov.

Kavla ut degen till en 15-tums kvadrat. På hälften av degen, placera kylda smörremsor till inom 1 tum av kanterna. Vik andra halvan över smörpresskanterna för att täta.

Med den vikta sidan av degen till vänster, rulla snabbt ut på längden till en 24-till-8-tums rec & shytangle. Vik från kortsidan till tredjedelar. Upprepa rullning och vikning två gånger. (Om smör skulle visa sig genom degen, strö över lite mjöl.) Kyl, i folie, 30 minuter.

Rulla sedan och vik bakverket 3 gånger, som ovan. Slå in i folie i kylskåp 30 minuter.

Rulla sedan igen och vik bakverket 3 gånger enligt ovan. Slå in i folie i kylskåp 30 minuter.

Kavla ut hälften av degen till en 15-till-7-tums rektangel (låt den andra halvan stå i kylskåp). Lägg i lättsmord 15 x 10 x 1 tum gelérulleform.

Ned 2 långsidor, gör parallella snitt 2 1/2 tum långa och 3/4 tum från varandra. Bred oskuren portion med 1/3 kopp Prune Filling. Kombinera återstående ägg med 1 msk vatten, för äggtvätt.

För en flätliknande effekt, vik snittremsor i en vinkel över fyllningen, alternerande från sida till sida fäst med lite äggtvätt. Pensla lätt bakstycket med äggtvätt. Strö över 2 msk mandel och 2 msk socker.

Kyl, täckt, 2 timmar. Bakverket lyfts sedan upp och tänds. Under tiden upprepar du med andra halvan.

Förvärm ugnen till 350 grader F. Baka bakverk 25 till 30 minuter, eller tills det är fint brunt. Kyl svagt på galler. Servera varmt. Skär varje bakverk tvärs i 15 (1-tums) bitar.

BESKRYTNINGSFYLLNING: Täck katrinplommon med kallt vatten i en liten kastrull och låt koka upp. Minska värmen sjuda, täckt, 30 minuter.

Häll av katrinplommon, reservera 3 msk vätska. Kyl gropen och hacka fint. Blanda hackade katrinplommon, beskär vätska, socker och kardemumma i en liten kastrull. Koka under omrörning, i 5 minuter, eller tills blandningen är en tjock puré. Tillsätt vanilj och salt. Låt svalna.


Gläd dig åt dessa danska cupcakes från tranbär och ost från den äventyrliga matbloggen Cupcake Project. Enligt skaparna av denna fantastiska matblogg kan allt som kan passa in i en muffinsbricka bli en certifierad koppad konfekt.

Dessa dekadenta smöriga godisar består av luftigt smördeg, som omsluter en krämig, ostig fyllning av tranbär och ricotta. Dessa grymt tawny flakey skapelser är fruktansvärt förföriska och har alla förutsättningar för ett allvarligt beroende. Denna smarta kulinariska hybrid gör en danskare mindre engagerad, eftersom dessa små danskar kan konsumeras i bara ett eller två bett, perfekt för när du bara vill ha en nibble och du inte vill offra dyrbart magutrymme.

Genialt kreativa och överlägsna dekadenta, dessa danska muffins från tranbär och ost kommer säkert att väcka avund hos dina vänner.


Snabba Cranberry Cream Cheese Breakfast Rolls

Jag lovar, tiden mellan Thanksgiving och jul går med ett ögonblick. Med så många människor att se, så många hallar på däck, så många små presenter att gå om, så många kakor att baka, och#8230 lyssna, måste vi verkligen koncentrera oss. Det är verkligen en av mina favorittider på året. Det känns reflekterande och festligt och det finns mat … överallt.

Hur många bakverk, hur många tranbärsartiklar, hur många glas champagne kan vi få i mellan nu och våra nyårslösningar (eller för oss här nere i New Orleans, askonsdag)? Svaret? Massor.

Ange: Snabba Cranberry Cream Cheese Breakfast Rolls. Dessa rullar ligger någonstans mellan kanelrullar och ostdanskar. Gjordes mer festligt med en snabblagad färsk tranbärssås som lägger till den perfekta tårtbiten till dessa söta små rullar. Vissa bakverk gör bara att alla dina drömmar går i uppfyllelse och det är en överdrift men dessa kommer nära. Julmorgonfrukost !? Ja ja ja verkligen!

Dessa snabba rullar görs i samarbete med Fleischmanns RapidRise Yeast ™. Jag har förvandlat deras Genväg kanelrullar till en perfekt frukostrulle och här är vad du behöver:

• en förvånansvärt snabb jäst deg med Fleischmann ’s RapidRise snabbjäst.

• en snabb spishälls tranbärssås gjord med apelsinjuice.

• en dekadent men superenkel sötad färskost pålägg till rullarna.

• en snabb smulbar toppning och en allt snabbare glasyr.

Vad jag försöker berätta är att även om det här receptet har många komponenter, går det faktiskt ihop ganska snabbt! Och jag lovar, det du drar ur ugnen är … bortom!

Vi börjar med att blanda 1 1/2 koppar mjöl med vår Fleischmann ’s RapidRise snabbjäst.

Vi tillsätter socker och salt och ger de torra ingredienserna ett kast i skålen.

Vi lägger till mer mjöl senare – detta är bara början.

Häll uppvärmt vatten och mjölk över de jäsa torra ingredienserna.

Och bryt upp några matskedar rumstemperatur smör i blandningen.

Degen kommer att behövas i flera minuter och smörbitarna kommer in.

Degen kommer inte att komma ihop ännu, stora mjölstrimor kommer att finnas kvar.

Vispa de två äggen i en liten skål.

Vi lägger till det mesta av det återstående mjölet och rör ner äggen.

Rör om (jag använde en stel spatel) tills degen börjar komma ihop är en fuktig men inte kladdig deg.

Du börjar också känna att jästen aktiveras och ger studs till degen.

När degen blivit svår att röra med en sked eftersom den mestadels är en sammanhängande massa, vänd ut den på en lätt mjölad bänk.

Degen blir fortfarande lite deg runt kanterna.

Oroa dig inte, det är ingenting som 5 till 6 minuters handknådning inte kan fixa!

Knåda degen till mestadels slät och lägg i en smord skål, täckt.

En varm plats är trevlig för dessa rullar – snyggt men inte för nära förvärmningsugnen eller spishällen.

Detta är en snabb ökning så 10 till 20 minuter – precis tillräckligt med tid för att göra en snabb tranbärssås och färskostpåläggning.

Medan degen vilar, tranbär vi.

Sjud färska tranbär med strösocker, saften från en apelsin och några matskedar vatten.

Koka tills de flesta tranbären brister och juicerna börjar tjockna – 8 minuter borde göra susen!

Lägg såsen i en liten skål så att den svalnar snabbare. (Några minuter i kylen fungerar också!)

För att göra färskosten sprider vi ihop mycket väl mjukad färskost med socker, mjöl och ägg. En skvätt vanilj är också trevligt.

Jag använde en liten stavmixer här eftersom det verkligen är det bästa sättet att få en smidig färskost.

Vispa ihop tills det är smidigt och spridbart.

Med våra fyllningar monterade och klara återvänder vi till vår lilla degbaby.

Ta upp den lätthöjda degen på en mjölad mjöl.

Rulla degen till en 1/2 tum tjock rektangel.

Min var ca 12 吊-tum och något missformad. Det är bara min stil.

Bred ut med ett tunt lager färskostpålägg följt av ett tunt lager tranbärspridning.

Jag vet vad du tänker: jaha! Nu måste jag få hela det här till rullar och i pannan.

Japp. Du kan helt och hållet göra det här.

Rulla degen försiktigt men försiktigt från den längsta änden till en cylinder.

Rullen kommer att kännas lös, det är bara sanningen.

Skiva i 9 lika stora bitar.

Ordna i en 8 ࡮ eller 9 ࡯ tums panna. Flytta dessa rullar från disken till pannan med snabbhet och avsikt. Allt löser sig!

Låt rullarna stiga upp och mysas ​​bredvid varandra i 30 minuter medan du förvärmer ugnen och gör en snabb smörsmula till toppen som om det inte kunde bli bättre, vet du?

Grädda tills varje rulle är gyllene och absolut oemotståndlig – någonstans mellan 20 och 30 minuter.

Låt rullarna svalna till juuuuust varma innan du glasar och njuter.

Dessa rullar, som med det mesta bakade, avnjuts bäst samma dag som de kommer ut ur ugnen. Degen är mjuk och har den härligaste söta och syrliga färskosten och färskt tranbär. Den gillar den bästa danska osten, bunden i en spole med en semester twist.

Du kommer att njuta av dem (två i ett sammanträde) med extra varmt kaffe precis som jag gjorde, jag är säker. Trevlig helg från mig till dig!


Titta på videon: Calling All Cars: Ghost House. Death Under the Saquaw. The Match Burglar (Oktober 2021).