Traditionella recept

Fairmont är värd för en Gala-till-bord-gala i Charlevoix-regionen i Quebec

Fairmont är värd för en Gala-till-bord-gala i Charlevoix-regionen i Quebec

På papper är Gala des Grands Chefs 2015 en imponerande affär: Femton framstående kockar laga en gastronomisk helg på ett lyxhotell. Detta är tack vare Galas lokal, organiserande kock och kärnteman: Produkter, nöje och passion.

Gala des Grands Chefs är värd för Fairmont Manoir Richelieu, en idyllisk reträtt i Charlevoix -regionen i Quebec. Detta grönskande land längs floden St. Lawrence, där bergen möter havet, är känd som Flavor Trail på grund av ett överflöd av kulinarisk hantverkare. Dessa ostmakare, bönder, bagare och bryggerier är ingredienserna, eller mer lämpligt, terroiren, som ger galan dess speciella smak.

En av Charlevoix mest passionerade förespråkare är också galans skapare. Kocken Patrick Turcot, Manoir Richelieus livliga kock, tror att du "respekterar produkten genom att känna till dess historia." Han besöker sin personal längs Flavour Trail så att de kan förstå deras ingredienser intimt. Gala des Grands Chefs är en superstor version av detta, en chans för globala kockar att laga mat från bord till bord i stor skala. För Chef Turcot, matlagning är förankrad i relationer - mellan hantverkare, kockar och matgäster. Att dela betyder att bry sig om var maten kommer ifrån och att samlas för att njuta av den.

För att ringa in galans 15-årsjubileum fördubblade kocken Turcot antalet deltagande kockar från sju till 15 i år. Förutom Fairmont-anmärkningsvärda, som kocken Louis Simard från Chateau Laurier, tillkom en blandning av fräscha ansikten (och tatuerade armar), inklusive människor som Montreal-baserade kocken Danny Smiles och Félipé St. Laurent. Blandningen av erfarenhet och entusiasm gav den 15-åriga galan ny energi.

Deltagarna på galan njöt av två matfyllda dagar. På fredagskvällen visade en informell fest upp de deltagande matleverantörerna. Gästerna promenerade mellan matstationer och umgicks med lokala hantverkare som uppfostrade grisarna, mjölkade getterna eller bakade brödet som smakade varje maträtt. Från Laiterie Charlevoix lärde jag mig hur de betonar kvalitet framför kvantitet genom att rädda en hotad ras Quebec -ko vars underbart rika mjölk ignorerades av företag på grund av dess låga produktion.

På lördagseftermiddagen deltog gästerna i en kulinarisk workshop. Två gånger så många kockar innebar att 2015 års demo presenterade matlagningstvåan. Detta tillät kvick skämt mellan lektionerna, som skämt om Justin Trudeaus planer, KanadaS nya premiärminister, för att legalisera ogräs som kock Éric Beaupré hackade örter. Även om avsikten var att lära sig matlagningskunskaper var stämningen mer avslappnad än strikt; volontärhjälpare från mängden fick ett glas vin när de hjälpte till.

Denna informalitet förstärktes under Chef Turcots demo. Han talade om hur tidigare formella matsalar gömde matlagning bakom stängda köksluckor. Nu är öppna kök hjärtat i hemmet; de är utrymmet runt vilka vänner och familjer samlas för att se hur måltider lagas. Galas fredagsmiddag och lördagsdemo gav deltagarna detta intima fönster till matlagningsvärlden.

Den natten tog gästerna på sig cocktaildräkten till den stora festen. Gå vidare av gåtfulla sommelier Jessica Harnois, matarna slukade en överdådig 16-rätters middag i den festliga balsalen. Innan varje tallrik levererades av smokingklädda servrar introducerade kockarna sin maträtt. Kocken Simard piskade upp en härlig pannacotta från den lokala ostmakaren Migneron, och kocken Jean-Francois Bélair använde anka från La Ferme Basque för att göra traditionell Quebec-créton (en rillettesliknande maträtt.) Galans läckra höjdpunkt var en gastronomisk gastronomisk rundtur i Charlevoix.

I slutet av måltiden lovade kocken Turcot att 2016 års Sweet Sixteen -gala skulle bli ännu större. 2015 års priser började på 650 CAD (466 USD) per person (dubbelbeläggning), som inkluderade två nätter, fredagens cocktail-party-träff-bonde, lördagens kulinariska workshop med provsmakningar, den gastronomiska galan och söndagsbrunch. Observera att medan galan är en fransk händelse, är många av de kosmopolitiska kockarna tvåspråkiga och engelsk översättning är tillgänglig överallt.

Om du inte kunde göra November-evenemanget, erbjuder Manoir Richelieu en Epicurean F-scape under Charlevoix högsta växtsäsong, mitten av maj till mitten av oktober. Från 494 CAD (354 USD), paketet inkluderar rundturer i det lokala gårdar och en tre timmars matlagningslektion med en medlem av hotellets kulinariska team, tillsammans med två nätter med logi, frukost och fyrarättersmiddagar.


The Amazing Race Canada 7

The Amazing Race Canada 7 är den sjunde säsongen av The Amazing Race Canada, en realityspelshow baserad på den amerikanska serien Den otroliga resan. Den innehåller nio lag om två och ett återvändande lag om två som får en andra chans att tävla av fans i ett lopp över Kanada och är värd för Jon Montgomery. I priset ingår en utbetalning på 250 000 dollar, en resa "en gång i livet" för två runt om i världen och två Chevrolet Blazer RS-SUV 2019. [1]

Säsongen hade premiär den 2 juli 2019 [3] med säsongfinalen som sändes den 10 september 2019.

Gifta First Nations -paret Anthony Johnson och James Makokis vann denna säsong och blev det första inhemska laget som vann The Amazing Race Canada.


The Amazing Race Canada 7

The Amazing Race Canada 7 är den sjunde säsongen av The Amazing Race Canada, en realityspelshow baserad på den amerikanska serien Den otroliga resan. Den har nio lag om två och ett återvändande lag om två som får en andra chans att tävla av fans i ett lopp över Kanada och är värd för Jon Montgomery. I priset ingår en utbetalning på 250 000 dollar, en resa "en gång i livet" för två runt om i världen och två Chevrolet Blazer RS-SUV 2019. [1]

Säsongen hade premiär den 2 juli 2019 [3] och säsongfinalen sändes den 10 september 2019.

Gifta First Nations -paret Anthony Johnson och James Makokis vann denna säsong och blev det första inhemska laget som vann The Amazing Race Canada.


The Amazing Race Canada 7

The Amazing Race Canada 7 är den sjunde säsongen av The Amazing Race Canada, en realityspelshow baserad på den amerikanska serien Den otroliga resan. Den innehåller nio lag om två och ett återvändande lag om två som får en andra chans att tävla av fans i ett lopp över Kanada och är värd för Jon Montgomery. I priset ingår en utbetalning på 250 000 dollar, en resa "en gång i livet" för två runt om i världen och två Chevrolet Blazer RS-SUV 2019. [1]

Säsongen hade premiär den 2 juli 2019 [3] och säsongfinalen sändes den 10 september 2019.

Gifta First Nations -paret Anthony Johnson och James Makokis vann denna säsong och blev det första inhemska laget som vann The Amazing Race Canada.


The Amazing Race Canada 7

The Amazing Race Canada 7 är den sjunde säsongen av The Amazing Race Canada, en realityspelshow baserad på den amerikanska serien Den otroliga resan. Den har nio lag om två och ett återvändande lag om två som får en andra chans att tävla av fans i ett lopp över Kanada och är värd för Jon Montgomery. Det stora priset inkluderar en utbetalning på 250 000 USD, en resa "en gång i livet" för två runt om i världen och två Chevrolet Blazer RS ​​SUV 2019. [1]

Säsongen hade premiär den 2 juli 2019 [3] med säsongfinalen som sändes den 10 september 2019.

Gifta First Nations -paret Anthony Johnson och James Makokis vann denna säsong och blev det första inhemska laget som vann The Amazing Race Canada.


The Amazing Race Canada 7

The Amazing Race Canada 7 är den sjunde säsongen av The Amazing Race Canada, en realityspelshow baserad på den amerikanska serien Den otroliga resan. Den innehåller nio lag om två och ett återvändande lag om två som får en andra chans att tävla av fans i ett lopp över Kanada och är värd för Jon Montgomery. Det stora priset inkluderar en utbetalning på 250 000 USD, en resa "en gång i livet" för två runt om i världen och två Chevrolet Blazer RS ​​SUV 2019. [1]

Säsongen hade premiär den 2 juli 2019 [3] och säsongfinalen sändes den 10 september 2019.

Gifta First Nations -paret Anthony Johnson och James Makokis vann denna säsong och blev det första inhemska laget som vann The Amazing Race Canada.


The Amazing Race Canada 7

The Amazing Race Canada 7 är den sjunde säsongen av The Amazing Race Canada, en realityspelshow baserad på den amerikanska serien Den otroliga resan. Den innehåller nio lag om två och ett återvändande lag om två som får en andra chans att tävla av fans i ett lopp över Kanada och är värd för Jon Montgomery. I priset ingår en utbetalning på 250 000 dollar, en resa "en gång i livet" för två runt om i världen och två Chevrolet Blazer RS-SUV 2019. [1]

Säsongen hade premiär den 2 juli 2019 [3] med säsongfinalen som sändes den 10 september 2019.

Gifta First Nations -paret Anthony Johnson och James Makokis vann denna säsong och blev det första inhemska laget som vann The Amazing Race Canada.


The Amazing Race Canada 7

The Amazing Race Canada 7 är den sjunde säsongen av The Amazing Race Canada, en realityspelshow baserad på den amerikanska serien Den otroliga resan. Den innehåller nio lag om två och ett återvändande lag om två som får en andra chans att tävla av fans i ett lopp över Kanada och är värd för Jon Montgomery. Det stora priset inkluderar en utbetalning på 250 000 USD, en resa "en gång i livet" för två runt om i världen och två Chevrolet Blazer RS ​​SUV 2019. [1]

Säsongen hade premiär den 2 juli 2019 [3] med säsongfinalen som sändes den 10 september 2019.

Gifta First Nations -paret Anthony Johnson och James Makokis vann denna säsong och blev det första inhemska laget som vann The Amazing Race Canada.


The Amazing Race Canada 7

The Amazing Race Canada 7 är den sjunde säsongen av The Amazing Race Canada, en realityspelshow baserad på den amerikanska serien Den otroliga resan. Den innehåller nio lag om två och ett återvändande lag om två som får en andra chans att tävla av fans i ett lopp över Kanada och är värd för Jon Montgomery. I priset ingår en utbetalning på 250 000 dollar, en resa "en gång i livet" för två runt om i världen och två Chevrolet Blazer RS-SUV 2019. [1]

Säsongen hade premiär den 2 juli 2019 [3] med säsongfinalen som sändes den 10 september 2019.

Gifta First Nations -paret Anthony Johnson och James Makokis vann denna säsong och blev det första inhemska laget som vann The Amazing Race Canada.


The Amazing Race Canada 7

The Amazing Race Canada 7 är den sjunde säsongen av The Amazing Race Canada, en realityspelshow baserad på den amerikanska serien Den otroliga resan. Den innehåller nio lag om två och ett återvändande lag om två som får en andra chans att tävla av fans i ett lopp över Kanada och är värd för Jon Montgomery. I priset ingår en utbetalning på 250 000 dollar, en resa "en gång i livet" för två runt om i världen och två Chevrolet Blazer RS-SUV 2019. [1]

Säsongen hade premiär den 2 juli 2019 [3] och säsongfinalen sändes den 10 september 2019.

Gifta First Nations -paret Anthony Johnson och James Makokis vann denna säsong och blev det första inhemska laget som vann The Amazing Race Canada.


The Amazing Race Canada 7

The Amazing Race Canada 7 är den sjunde säsongen av The Amazing Race Canada, en realityspelshow baserad på den amerikanska serien Den otroliga resan. Den har nio lag om två och ett återvändande lag om två som får en andra chans att tävla av fans i ett lopp över Kanada och är värd för Jon Montgomery. I priset ingår en utbetalning på 250 000 dollar, en resa "en gång i livet" för två runt om i världen och två Chevrolet Blazer RS-SUV 2019. [1]

Säsongen hade premiär den 2 juli 2019 [3] och säsongfinalen sändes den 10 september 2019.

Gifta First Nations -paret Anthony Johnson och James Makokis vann denna säsong och blev det första inhemska laget som vann The Amazing Race Canada.


Titta på videon: FAIRMONT LE MANOIR RICHELIEU LUXURY HOTEL IN CHARLEVOIX QUEBEC CANADA (December 2021).