Traditionella recept

Juice, istället för hela frukter, kopplade till diabetes och fler nyheter

Juice, istället för hela frukter, kopplade till diabetes och fler nyheter

Bobby Flay bekräftar att Mesa Grill öppnar igen, plus Next Bocuse d'Or -menyn

Att äta hela frukter istället för att dricka juice minskar risken för diabetes.

Kolla in rubrikerna du kanske har missat.

Restaurangen spenderar $ 2000 på hälleflundra: En kock piskade ut 2 333 dollar för en gigantisk, 7 fot lång hälleflundra. [Daglig post]

Nästa meny: Grant Achatz team förhandsgranskar deras kommande meny, Bocuse d'Or, som löper i slutet av december. [Grub Street]

Bobby Flays Mesa Grill: Nu när kockens 22-åriga flaggskepp har slutat, meddelar Flay att han planerar att öppna Mesa Grill på en annan plats. [Twitter/Bflay]

Ät hela frukter, inte juice: Hoppa över juicingen; forskare fann att människor som ersätter att dricka juice med att äta hela frukter såg en 7-procentig minskning av typ 2-diabetesrisken. [väktare]

Odessa Cafe stänger: New York -institutionen stängde lördagen efter 48 års servering av öl till kunder, tack vare en hyreshöjning på 50 procent. [DNAinfo]


Glöm juicen och ät hela frukten istället

Om du försöker bestämma dig för något sött att dricka till frukost är 100 procent fruktjuice (det vill säga juice som inte har något tillsatt) säkert hälsosammare än juicedrycker med tillsatt socker.

En kopp av den kan till och med räknas som en daglig portion frukt, enligt jordbruksdepartementets kostråd. Och den innehåller många av de vitaminer och mineraler som finns i hela frukten den kommer från.

Ändå, säger Wendy White, Ph.D., R.D., docent vid institutionen för livsmedelsvetenskap och mänsklig näring vid Iowa State University, är att dricka juice inte det bästa sättet att få din dagliga dos frukt.

En viktig anledning: Fruktjuice innehåller lite fiber, om någon. "De flesta amerikaner förbrukar väsentligt fiber," säger White, och fiber är kopplat till hälsofördelar, inklusive en minskad risk för hjärtsjukdomar, diabetes och förstoppning.

Fiber hjälper dig också att känna dig fylligare längre, och det kan hjälpa dig att kontrollera din vikt. Juice lämnar magen snabbare än en bit hel frukt. "Som ett resultat är fruktjuice mindre mättande", säger White.

Sedan är det sockerhalten. Även om näringsexperter i allmänhet säger att de inte ska vara oroliga för sockerarter som finns naturligt i frukt (liksom i mjölk, vanlig yoghurt och vissa grönsaker), gör många ett undantag för fruktjuice eftersom bristen på fiber innebär att din kropp absorberar juice sockerarter snabbare.

Och fruktjuice är en mer koncentrerad källa till socker än hel frukt. Till exempel finns det 12 gram socker i en medium apelsin, men en kopp apelsinjuice har 21 gram. En kopp druvsaft har ungefär lika mycket socker som 50 druvor.

En portion fruktjuice har också fler kalorier. En kopp apelsinjuice har till exempel 112 kalorier jämfört med 65 kalorier i en medelstor apelsin, enligt data från USDA.

Och en studie från British Medical Journal från 2013 visade att ju mer fruktjuice du dricker, desto högre är risken att utveckla typ 2 -diabetes, medan att äta hela frukter var förknippat med en lägre risk för sjukdomen. Blåbär, druvor och äpplen, i den ordningen, hade störst effekt. Att byta ut tre fruktjuice-portioner per vecka för hel frukt ledde till en minskning av diabetesrisken med 7 procent.


Juicing för personer med diabetes: är det säkert?

"Jag tror inte att juice är den bästa idén för personer med diabetes", säger Chong, som har typ 1 -diabetes. Hon förklarar att personer med både typ 1 och typ 2 -diabetes måste kontrollera sitt blodsocker inte bara under hela dagen utan också vid varje enskild tidpunkt på dagen. Medan saftning kan vara säker om du fokuserar på icke-stärkelse eller låga kolhydrater, grönsaker och begränsar diabetesvänliga frukter, kan de totala kolhydraterna i juicer lägga till snabbt, säger Chong. Att konsumera för många kolhydrater kan vara farligt för personer med diabetes, eftersom de bryts ner till glukos i blodet och därmed ökar blodsockret. Blodsockerkontroll är avgörande för effektiv diabetesbehandling.

Anna Simos, CDE, MPH, chef för diabetesutbildnings- och förebyggande program för diabetes vid Stanford Health Care i Kalifornien, håller med Chong. "Oavsett om du har typ 1 eller typ 2 -diabetes, koncentrerar juicen frukterna", förklarar Simos. Eftersom juice inte är lika mättande är det mycket lättare att dricka mer kolhydrater än du skulle äta i hela frukter. Genom att juicera något som en apelsin, till exempel, avlägsnar du frukten från dess fiber och ökar därmed det glykemiska indexet för den frukten, säger hon. Det glykemiska indexet mäter mat ' -effekt på blodsockret. Även om de flesta hela frukterna ligger relativt lågt på indexet och därmed är säkra att äta i mått med diabetes, minskar den fördelen genom att konsumera dem i sin juiceform. Faktum är att en studie publicerad i augusti 2013 i BMJ fann att medan man mumsade på hela frukter, som blåbär, äpplen och vindruvor, var kopplad till en minskad risk för typ 2 -diabetes, var att dricka fruktjuice associerat med en betydligt högre risk för sjukdomen.


Fruktjuice mot helfrukt Vilken ska du välja?

Höjdpunkter

Fruktjuice är ett bra alternativ för människor som är kräsenätare, så du kan kombinera andra frukter för att göra den godare och smakligare. Du kan också kombinera grönsaker med frukterna för att dölja den bittra smaken av grönsaker och göra det acceptabelt och ändå få alla viktiga näringsämnen. Att äta hela frukter ger inte många alternativ, men vissa människor gillar det så här.

Fruktjuice är ett bra alternativ för människor som är kräsenätare

Fruktjuicer betyder helt klart färsk juice som utvinns ur hela frukter hemma och inte de förpackade. Enligt Dr Preeti Jain, Senior Dietist på Action Cancer Hospital, "Packad fruktjuiceflaska skulle låta bättre och smidigare att bära. Men i så fall notera att bara 250 milliliter vanlig apelsinjuice innehåller över 140 kalorier, vilket motsvarar nästan tre små apelsiner. Det rekommenderas starkt att äta frukt direkt och inte dricka det som förpackat. Förpackningsjuicer förstör inte bara dess fördelaktiga föreningar utan det tar nästan bort den naturliga fibern som finns i samma, ökar sockerhalten och minskar fibrerna finns i samma. Förpackad flaska har också konserveringsmedel som kan ha en skadlig effekt på din hälsa. "

Extraherad juice ger näring åt din kropp med vitaminer, mineraler, antioxidanter och andra näringsämnen som finns i hela frukten. Faktum är att dessa näringsämnen är lätt tillgängliga för din kropp för absorption. Juicer av frukt kan emellertid sikta bort fiberinnehållet som fruktens massa och hud har. Fiber hjälper till att öka matsmältningen, kontrollera blodsockret och sänka kolesterolet. Dessutom håller den dig mätt längre, särskilt om du vill gå ner i vikt. Enligt Ayurvedacharya Dr Partap Chauhan, direktör Jiva Ayurveda, "När det gäller kvalitet är båda desamma, förutom skillnaden att kostfibrer siktas bort i fibrer. Fibrer är viktiga för en hälsosam tarm. Som sagt, om du måste välja mellan en frukt och massproducerad kommersiell juice, välj frukten. Kommersiella juicer har konserveringsmedel som bör undvikas så mycket som möjligt eftersom konserveringsmedel inte är näringsämnen. Vi rekommenderar hempressad juice. "

Extraherad juice ger näring åt din kropp med vitaminer Foto: Istock/bhofack2

En annan nackdel med att dricka fruktjuice är att sockerhalten absorberas snabbt i kroppen på grund av frånvaron av fiberinnehåll, vilket bara leder till ökade blodsockernivåer. Å andra sidan är hela frukter fyllda med fiber, vilket hjälper kroppen att absorbera socker långsamt.

Domen

Fruktjuicer är fantastiska, men de bör inte serveras till diabetiker med tanke på att de inte har något fiberinnehåll kvar. Faktum är att det är okej att ha både hel frukt och hemlagad juice alternativt, men du kan alltid välja att växla mellan de två. Om vi ​​pratar om enkel konsumtion är juicer bättre av uppenbara skäl. Äldre, barn och personer som inte kan svälja fasta ämnen eller har svårt att svälja kan ges juice. Förpackade juicer är ett stort no-no och kommer bara att vända hälsofördelarna med både frukt och juice.


Juicerecept: Ett välsmakande sätt att fylla på frukt och grönsaker

Juicing är tekniskt sett en "bearbetad" mat som äter hela livsmedel ger bättre näring. Trots det bidrar smart juicer - som i juicerecepten i det här inlägget - till ditt frukt- och grönsaksintag.

Juicing är ett trendigt sätt att förbereda läckra blandningar av frukt och/eller grönsaker, men kom ihåg att det är en process som extraherar saften från färsk frukt eller grönsaker - vilket tekniskt sett gör den till bearbetad mat. På den positiva sidan kommer juicerecept att ge dig de flesta vitaminer, mineraler och växtkemikalier (fytonäringsämnen) från en hel frukt eller grönsak. Tyvärr går fibern - som innehåller många hälsofördelar från råvaror (se nedan) - vanligtvis förlorad under de flesta juiceprocesser.

Som sådan rekommenderar närings- och hälsovårdspersonal att äta mer färsk frukt och grönsaker. Men det har inte bromsat trenden dricka dem istället. Rörelsen är delvis relaterad till hype men också till den stora bekvämligheten med juicer och enkelheten i juicerecept.

Hjälper till att hålla trenden populär: släppandet av populära dokumentärer, bland dem Joe Cross -filmen Fett, sjuk, och#038 Nästan död, som utnyttjar fördelarna med saftning.

Köpare varnas

Även om bevisen på att juiceringens hälsofördelar i första hand är anekdotiska är en sak säker: Juicerecept kan hjälpa dig att pressa in mer vitaminer och mineraler från råvaror i din kost - vilket är särskilt viktigt för dem som bara inte är grönsaksfantaster. Detta är en uppenbar fördel med vurmen. När allt kommer omkring får bara cirka 10 procent av amerikanerna det dagliga rekommenderade antalet portioner grönsaker och frukt (fem till sju).

Så länge juicing är en trend, kommer du att fortsätta se otaliga påståenden där ute om dess fördelar. Ändå finns det inga starka vetenskapliga bevis för att stödja de påstådda fördelarna med saftning, jämfört med att äta frukt och grönsaker.

Juicing och “juicerengöring ” (konsumerar juicer för att få näring medan man avstår från att äta mat) är verkligen inte för alla - särskilt de med medicinska tillstånd som diabetes och olika organsjukdomar.

Juicer kan störa vissa mediciner, till exempel stora mängder mat som innehåller mycket vitamin K, som grönkål, kan förändra hur vissa blodförtunnare fungerar. Rådgör med din hälso- och sjukvårdspersonal innan du införlivar en saftbehandling i din kost.

Juicerecept: Hur man bibehåller balansen

Vid det här laget kan du undra om juicing är rätt eller fel. Det är upp till dig att bestämma. Men om du väljer att juicera, var medveten om eller akta dig för "påståendena", fördelarna och nackdelarna och hur du saftar "säkert". Överväga:

  • På grund av det höga sockret och kaloriinnehållet i frukt rekommenderar de flesta juiceförespråkare att inte mer än 20 procent av din juice ska komma från frukt. Därför bör 80 procent eller mer av din juice komma från en regnbåge av färska grönsaker, med ett särskilt fokus på gröna sorter, eftersom de vanligtvis är en rikare näringskälla.
  • Undvik att tillsätta socker och sötningsmedel till dina saftrecept.
  • Lägg till protein - till exempel hampfrö eller nötsmör - för att producera en juice som är mer balanserad med avseende på makronäringsämnesprofilen.

Ge inte upp hela maten

Juicemaskiner extraherar vanligtvis saften och lämnar massan som avfall. Byt inte ut att äta färskvaror med saft - du kommer att förlora den värdefulla fiber som finns i fruktköttet, fortsätt att äta färskvaror dagligen. Fiber hjälper till att stödja matsmältningshälsan och bibehålla en hälsosam vikt, och det hjälper till att minska risken för diabetes, kolesterol och hjärtsjukdomar.

Enligt National Institute of Medicine, beroende på ålder, behöver män 30 till 38 gram fiber per dag och kvinnor behöver 21 till 25 gram. Att äta hela frukter och grönsaker är ett av de bästa sätten att uppnå detta krav.

Dessutom stöder forskning påståendet att att äta en växtbaserad kost är kopplad till en lägre risk för hjärtsjukdomar och cancer, men det finns ingen vetenskap som kan stödja det när det gäller saftning.

Nå för rått och friskt

Du får mer vitaminer, mineraler, fytokemikalier och antioxidanter från råa, ekologiska produkter och saftning kan hjälpa dig att ta in en större volym av dessa näringsämnen. Om du ska äta juice är råvaran definitivt bättre än produkter som är frysta eller konserverade. Drick frukterna (och grönsakerna) av ditt arbete direkt eller samma dag för att undvika att få i dig skadliga bakterier - hållbarheten är kort. (Överväg att lägga till andra hälsosamma ingredienser också, från maca till spirulina till hampafrön.)

MOROTT, CELERI OCH GUMMARRITITALISERING

Ingredienser:
3 stora morötter, skalade
4 selleristjälkar med blad
1/2 italiensk gurka
1 stort sött äpple, skalat och kärnat ur
1/2 citron, skal och frön tas bort
En handfull färsk spenat
En handfull färsk persilja
Mynt från 3 stjälkar
1 vitlöksklyfta, skalad (valfritt)
Vägbeskrivning:
Juice alla ingredienser med hjälp av instruktionerna för normal saftning i din juicebandbok eller blanda i din mixer tills du har en mycket jämn konsistens (tillsätt små mängder vatten tills du når önskad konsistens). Kyl din juice i en halvtimme och drick omedelbart.

Slå ALDRIG rödsaft

Ingredienser:
1 stor betor, trimmade och skrubbade
1 stort grönt äpple, skalat och kärnat ur
3 selleristjälkar med blad
2 grönkålsblad
1 halvtums bit färsk ingefära, skalad

Vägbeskrivning:
Juice alla ingredienser enligt instruktionerna för normal saftning i din juicebandbok eller blanda i din mixer tills du har en mycket jämn konsistens (tillsätt små mängder vatten tills du har uppnått önskad konsistens). Kyl din juice i en halvtimme och drick omedelbart.

Relaterade artiklar

Som en tjänst för våra läsare erbjuder University Health News ett stort arkiv med gratis digitalt innehåll. Observera datumet som publicerades eller den senaste uppdateringen av alla artiklar. Inget innehåll på denna webbplats, oavsett datum, ska någonsin användas som ett substitut för direkt medicinsk rådgivning från din läkare eller annan kvalificerad läkare.


2. Det är mindre fyllning

Låt oss inse det: En kopp juice träffar inte hungerplatsen som att mumsa på ett äpple. Ja, att dricka dina kalorier är nästan inte lika mättande som att äta dem. Det beror delvis på att juice saknar fiber, vilket hjälper dig att bli mätt längre, men också för att du inte tuggar. & quot Bristen på tuggning kan ofta förvirra kroppen, som kanske inte registrerar samma fullhetsfaktor utan att tugga och svälja din mat, & quot; säger Moskovitz.

Vad mer, juicer minskar mängden måltider, säger hon. Jämför en hel apelsin med storleken på samma apelsin när den går igenom en juicepress. Det är en stor nedskärning. Och även om du tekniskt sett tar in samma antal kalorier, känns det som att du får mycket mindre.

Dessutom kan en apelsin ta dig fem minuter att äta, men bara fem sekunder att smutta. Att äta för snabbt kan resultera i att man känner sig mindre nöjd och är till och med förknippad med en ökad risk för fetma, enligt en studie från februari 2018 som publicerades i BMJ Open.


DIY Bitter kalebass- och gurksaft

Denna saft har en lite söt och bitter smak.

Saker du behöver:

2 stora bittra kalebasser
1 grönt äpple
1 medelstor gurka
½ av en citron
189 tesked salt (valfritt)

  1. Tvätta de bittra kalebassarna och skala av huden.
  2. Skär de bittra kalebassorna vertikalt och ta bort skalet och fröna med en sked eller kniv. Hacka de bittra kalebassorna grovt i mindre bitar och blöt bitarna i en skål med vatten i 10 minuter. Alternativt kan du tillsätta 189 189 tesked salt till vattnet.
  3. Skala gurkan och skär den i bitar.
  4. Skär det gröna äpplet i små bitar.
  5. Lägg den bittra kalebassan, det gröna äpplet och gurkan i en juicepress för att extrahera saften. Tillsätt saften av ½ av en citron.


Innan du börjar göra egna recept, låt oss ta en titt på frukterna du bör undvika och de du kan äta med måtta samt några av de bästa grönsakerna att juice med.

Undvika:

Dessa frukter har ett högt glykemiskt index vilket innebär att de kan orsaka blodsockertoppar. De kan användas sparsamt. Den bästa tiden för en diabetiker att få i sig dessa frukter är efter en timmes träning när det är mindre troligt att blodsockret stiger.

Ät med måtta:

Eftersom dessa frukter har ett lågt glykemiskt index är de mycket säkrare för en diabetisk diet. Kom ihåg att du bör inkludera en fruktbit per portion per recept. Vilken som helst av dessa frukter kommer att lägga till antydan till sötma som du kanske saknar från en grön juice eller en som enbart är gjord på grönsaker.

Bästa saftmat för diabetiker

Dessa är i huvudsak diabetiska superfoods. De har liten effekt på blodsockret men levererar de vitaminer och mineraler du behöver för att bibehålla en hälsosam kost.

Fantastiska recept för diabetiker

Här är några enkla, läckra recept som är säkra att inkludera i en diabetisk diet.

Selleri och spenatjuice

Blanda ihop alla ingredienser, se till att morot och äpplet är skalat. Om den färdiga produkten är lite för tjock för din smak eller om du vill lägga till ännu mer näring, lägg till en hel gurka.

Paprika, rödbetor och kiwi

Blandningen av sötma från kiwin med pepparnas zing gör detta till en intressant och utsökt kombination.

Spenat och bärjuice

Bär har ett lågt glykemiskt index men smakar fortfarande supersött. De är det perfekta sättet att lägga till lite sötma utan att använda för mycket socker.

Söt och kryddig sötpotatisjuice

Denna saft är söt och varm, ett bra val för hösten. Kanel och sötpotatis fungerar riktigt bra tillsammans och äpplet tillför precis rätt mängd syrlig sötma. Om du vill ha lite mer av en kick, lägg i bara lite ingefära.

Veggie Heavy

Pressa ner kalken i den färdiga produkten om du vill att den ska smaka riktigt fräsch. Pepparnas lätta spark med koriander och lime ger detta en nästan mexikansk stil. Tillsätt bara lite jalapeno peppar om du vill ha en bit.

Söt broccolisaft

Detta recept är ett bra exempel på hur morötter kan användas för att söta upp saker. Broccolin har lite jordnära smak och äpplet lägger till lite tårta i blandningen. Det är morotens sötma som verkligen för samman det hela.

Var säker, var smart

Det finns ingen anledning att diabetes ska hindra någon från att dra nytta av juicer, men det är viktigt att förstå begränsningarna. Diabetiker kan inte följa de flesta vanliga recept eftersom några av de mest populära söta och saftiga frukterna kan orsaka allvarliga blodsockertoppar. Medan vissa människor går på saftfasta eller ersätter juice för en måltid, bör diabetiker aldrig använda det istället för mat och bör alltid se till att konsumera en enda portion som en del av en måltid.

Genom att införliva mycket gröna grönsaker och förlita sig på citrusfrukter, bär och morötter för att lägga till sötma, finns det några fantastiska läckra, diabetiska recept som ger alla hälsofördelar samtidigt som de eliminerar alla risker. Kom ihåg att om du bara måste lägga till en stor saftig mango eller ananas, gör det bara efter träning för att undvika förhöjningar av blodsockret.

Dessa recept är bara början. Genom att använda listorna över bra frukter och grönsaker som vi tillhandahållit kan du blanda och matcha tills du hittar det perfekta receptet för dig. Var säker, var smart och kom till juicering.


Diabetes måltidsplanering

Räkna kolhydrater och tallriksmetoden är två vanliga verktyg som kan hjälpa dig att planera måltider.

En måltidsplan är din guide för när, vad och hur mycket du ska äta för att få den näring du behöver samtidigt som du håller ditt blodsockernivå inom ditt målintervall. En bra måltidsplan kommer att överväga dina mål, smak och livsstil, liksom alla mediciner du tar.

En bra måltidsplan kommer också att:

  • Inkludera fler icke -stärkelsegrönsaker, som broccoli, spenat och gröna bönor.
  • Inkludera färre tillsatta sockerarter och raffinerade korn, som vitt bröd, ris och pasta med mindre än 2 gram fiberikon utifrån per portion.
  • Fokusera på hela livsmedel istället för mycket bearbetade livsmedel extern ikon så mycket som möjligt.

Kolhydrater i maten du äter höjer blodsockernivån. Hur snabbt kolhydrater höjer ditt blodsocker beror på vad maten är och vad du äter med den. Till exempel, dricker fruktjuice höjer blodsockret snabbare än att äta hel frukt. Att äta kolhydrater med mat som har protein, fett eller fiber saktar ner hur snabbt ditt blodsocker stiger.

Du & rsquoll vill planera för regelbundna, balanserade måltider för att undvika höga eller låga blodsockernivåer. Att äta ungefär lika mycket kolhydrater vid varje måltid kan vara till hjälp. Att räkna kolhydrater och använda tallriksmetoden är två vanliga verktyg som också kan göra planeringen av måltider enklare.

Räknar kolhydrater

Att hålla reda på hur många kolhydrater du äter och sätta en gräns för varje måltid kan hjälpa till att hålla dina blodsockernivåer i ditt målintervall. Arbeta med din läkare eller en registrerad dietist för att ta reda på hur många kolhydrater du kan äta varje dag och vid varje måltid, och hänvisa sedan till denna lista med vanliga livsmedel som innehåller kolhydrater och portionsstorlekar. Mer information finns i kolhydraträkning.

Tallriksmetoden

Det är lätt att äta mer mat än du behöver utan att inse det. Tallriksmetoden är ett enkelt, visuellt sätt att se till att du får i dig tillräckligt med icke-stärkliga grönsaker och magert protein samtidigt som du begränsar mängden kolhydrater du äter som har störst inverkan på ditt blodsocker.

Börja med en 9-tums middagsfat (ungefär ett företags kuverts längd):

  • Fyll hälften med icke -stärkelsegrönsaker, som sallad, gröna bönor, broccoli, blomkål, kål och morötter.
  • Fyll en fjärdedel med ett magert protein, till exempel kyckling, kalkon, bönor, tofu eller ägg.
  • Fyll en fjärdedel med kolhydrater. Livsmedel som innehåller mer kolhydrater inkluderar spannmål, stärkelsehaltiga grönsaker (som potatis och ärtor), ris, pasta, bönor, frukt och yoghurt. En kopp mjölk räknas också som kolhydrater.

Välj sedan vatten eller en kalorifattig dryck, till exempel osötat iste, till din måltid.

Visste du? Matportioner är mycket större nu än för 20 år sedan. Testa din kunskap om portionsförvrängning här extern ikon.

Om portionsstorlek

Portionsstorlek och serveringsstorlek är inte alltid lika. En portion är mängden mat du väljer att äta samtidigt, medan en portion är en viss mängd mat, till exempel en skiva bröd eller 8 uns (1 kopp) mjölk.

Idag är portioner på restauranger ganska stora än för flera år sedan. En entr & eacutee kan motsvara 3 eller 4 portioner! Studier visar att människor tenderar att äta mer när de serverar mer mat, så det är verkligen viktigt att få portionerna under kontroll för att hantera vikt och blodsocker.

Om du äter ute, har hälften av din måltid inpackad så att du kan njuta av den senare. Hemma, mät mellanmål som du inte ska äta direkt från påsen eller lådan. Vid middagstid, minska frestelsen att gå tillbaka i sekunder genom att hålla serveringsskålarna utom räckhåll. Och med denna & ldquohandy & rdquo -guide har du & rsquoll alltid ett sätt att uppskatta portionsstorlek till hands:

  1. 3 uns kött, fisk eller fjäderfä
    Handflata (inga fingrar)
  2. 1 uns kött eller ost
    Tummen (spets till bas)
  3. 1 kopp eller 1 medium frukt
    Näve
  4. 1 & ndash 2 uns nötter eller kringlor
    Kupad hand
  5. 1 matsked
    Tumspets (spets till 1: a led)
  6. 1 tesked
    Fingertopp (spets till 1: a led)

Få hjälp

Att planera måltider som passar dina hälsobehov, smak, budget och schema kan vara komplicerat. Be din läkare att hänvisa dig till diabetes-självhanteringsutbildning och stödtjänster (DSMES), där du och rsquoll arbetar med en diabetespedagog för att skapa en hälsosam måltidsplan just för dig. Du kan också besöka Find a Diabetes Education Program in Your Area externa ikonsökare för DSMES -tjänster nära dig.


På allvar är juice inte hälsosamt

Fetma påverkar 40 procent av vuxna och 19 procent av barnen i USA och står för mer än 168 miljarder dollar i sjukvårdsutgifter varje år. Sockerhaltiga drycker tros vara en av de viktigaste drivkrafterna för fetmaepidemin. Dessa drycker (tänk läsk och sportdrycker) är den största enskilda källan till tillsatt socker för amerikaner och bidrar i genomsnitt med 145 kalorier om dagen till våra dieter. Av dessa skäl har minskad konsumtion av sockerhaltiga drycker varit ett viktigt fokus för folkhälsan. De flesta insatser har fokuserat på läsk.

Men inte saft. Av någon anledning får Juice ett pass. Det är inte klart varför.

Amerikaner dricker mycket juice. Den genomsnittliga vuxna dricker 6,6 liter per år. Mer än hälften av barnen i förskoleåldern (i åldern 2 till 5) dricker juice regelbundet, en andel som, till skillnad från läsk, inte har sprungit under de senaste decennierna. Dessa barn konsumerar i genomsnitt 10 uns per dag, mer än dubbelt så mycket som rekommenderas av American Academy of Pediatrics.

Föräldrar tenderar att associera juice med hälsosamhet, är inte medvetna om dess relation till viktökning och är ovilliga att begränsa den i sitt barns kost. Trots allt har 100 procent fruktjuice - såld i praktiska individuella portioner - marknadsförts som en naturlig källa till vitaminer och kalcium. Department of Agriculture riktlinjer säger att upp till hälften av fruktportioner kan tillhandahållas i form av 100 procent juice och rekommenderar att man dricker berikad apelsinjuice för vitamin D. Vissa märken av juice marknadsförs till och med spädbarn.

Regeringsprogram som är utformade för att ge hälsosam mat till barn, till exempel Special Supplemental Nutrition Program for Women, Spädbarn och barn, erbjuder juice för barn. Forskare har funnit att barn i programmet är mer benägna att överskrida den rekommenderade dagliga fruktjuicegränsen än de som är lika fattiga men inte inskrivna.

Trots all marknadsföring och statligt stöd innehåller fruktjuicer begränsade näringsämnen och massor av socker. Faktum är att ett 12-uns glas apelsinjuice innehåller 10 teskedar socker, vilket är ungefär vad som finns i en burk koks.

Att dricka fruktjuice är inte detsamma som att äta full frukt. Medan att äta vissa frukter som äpplen och druvor är förknippat med en minskad risk för diabetes, dricker fruktjuice associerat med det motsatta. Juicer innehåller mer koncentrerat socker och kalorier. De har också mindre fiber, vilket gör att du känner dig mätt. Eftersom juice kan konsumeras snabbt är det mer sannolikt än hel frukt att bidra till överskott av kolhydrater. Till exempel har forskning funnit att vuxna som drack äppeljuice före en måltid kände sig hungrigare och åt mer kalorier än de som började med ett äpple istället. Barn som dricker juice istället för att äta frukt kan på samma sätt känna sig mindre mätta och kan ha större chans att äta mellanmål hela dagen.

Juice kan också vara en "gateway-dryck"-1-åringar som drack mer juice drack också mer söta drycker, inklusive mer läsk, under skolåldern. Barns överdrivna konsumtion av juice har kopplats till en ökad risk för viktökning, kortare statur och håligheter. Även i avsaknad av viktökning, sockerförbrukning försämrar blodtrycket och ökar kolesterol.

Det är frestande att minimera saftens negativa bidrag till våra dieter för att det är "naturligt" eller för att det innehåller "vitaminer". Studier som stöder denna uppfattning finns, men många är partiska och har ifrågasatts.

Och vi tvivlar på att du skulle ta ett multivitamin om det innehöll 10 teskedar socker.

[Barn och vuxna faller ner söta drycker mycket mindre ofta, finner en ny studie]

Det finns inga bevis för att juice förbättrar hälsan. Det bör behandlas som andra söta drycker, som är bra att ha regelbundet om du vill ha dem, men inte för att du behöver dem. Föräldrar bör istället servera vatten och fokusera på att försöka öka barns intag av hel frukt. Juice ska inte längre serveras regelbundet på daghem och skolor. Folkhälsoinsatser bör utmana regeringens riktlinjer som likställer fruktjuice med hel frukt, eftersom dessa riktlinjer troligtvis ger upphov till den falska uppfattningen att att dricka fruktjuice är bra för hälsan.

Det är mycket lättare att förhindra fetma än att vända det. Vi måste lära barnen att äta hälsosammare när de är unga så att de utvecklar goda vanor att fortsätta med resten av livet. Under det senaste decenniet eller så har vi lyckats erkänna skadorna av söta drycker som läsk. Vi kan inte fortsätta låtsas att saften är annorlunda.


Titta på videon: Vad är diabetes? (Oktober 2021).