Traditionella recept

Tårtskorporecept

Tårtskorporecept

  1. Hem
  2. laga mat
  3. Efterrätter

16 maj 2012

Förbi

Ali Rosen, Daily Meal Video

Michael Laiskonis visar stegen till den klassiska konditorivaror

Tårtskorporecept

Kommer härnäst

  • Tårtskorporecept 4:09 minuter

Om du vill ha alla belopp nedskrivna innan du gör din skorpa, har vi Michaels fullständiga recept


Recept med pajskorpdeg / Buttery, Flaky Pie Crust Recept | Serious Eats

Recept med pajskorpdeg

Dubbla skorpater måste ventileras, så här är några utmärkta pajdegrecept som du kan prova när du lär dig att göra pajdeg från grunden och. Pajskorprecept och en favoritpaj & gt & gt. Detta recept på pajskalet använder bara några enkla ingredienser och blir perfekt varje gång. Applicera jämnt tryck med din kavel och rulla försiktigt från mitten och vänd degen ungefär en. Pajskala, socker, kanel och smör. Detta är en mycket enkel pajdeg och det är lätt att arbeta med om du följer våra tips. Vi rekommenderar nu att du tillsätter smöret i två tillsatser. Men efter några fasta år med att testa olika recept och metoder, allt detta smör. Dubbla skorpater måste ventileras, så här är några utmärkta pajdegrecept som du kan prova när du lär dig att göra pajdeg från grunden och.

Detta är det enda receptet på pajskalet jag använder. Överför degen från matberedaren till en ren arbetsyta och använd din. Om det inte är möjligt för dig kan du ersätta vodka med 1 vilande pajdeg i kylen så att gluten kan slappna av, smöret stelnar och fastnar i mjölfickorna och ger dig en fläckig, perfekt skorpa. Förkortning, tack vare dess relativt höga smältpunkt, hjälper skorpan att behålla sin struktur, förhindra. Håll ingredienserna kalla, kalla, kalla. Lägg helt enkelt din kylda deg i påsen, dra upp den, rulla ut den och överför den till din form.

Savory Salvations: Perfect (Pizza) Pie Crust from 3.bp.blogspot.com Ett flagnande pajskorprecept gjort med allt smör till toppen av dina pajer och en öm men robust skorpa för botten av dina pajer kan inte vara lättare. Om du inte har bakat skorpan blind, använd en skärkniv eller sax. Lägg helt enkelt din kylda deg i påsen, drag ihop den, rulla ut den och överför den till din form. Detta är en mycket enkel pajdeg och det är lätt att arbeta med om du följer våra tips. Jag rekommenderar att du använder vodka i pajskalet för att få en perfekt, flagnande skorpa. Oavsett vilket pajdegsrecept du använder så kommer principerna för att göra det vara desamma:

Att hålla din pajdeg så kall som möjligt hjälper till att förhindra att fettet smälter.

Det har gått vidare genom generationer. Vi testade 5 pajskorpsrecept för att ta reda på vilket som var det enklaste, fläckigaste och bästa testet. Först använder den enkla ingredienser, de du tipsar om: Du kan alltid bli kreativ och lägga till hasselnötssmör, sylt eller till och med. Titta på videon för att se hur lätt användningen av surdeg ger en öm konsistens och kan användas för pajer och quiche recept. Det perfekta pajskorpreceptet kräver bara 5 ingredienser och ger tillräckligt för både botten och toppen hur man gör pajskalet. Tillsätt smör och skär i, med av/på -varv, tills det blir grov måltid. Att hålla din pajdeg så kall som möjligt hjälper till att förhindra att fettet smälter. Om smöret smälter inuti degen innan du bakar tappar du flagnigheten. Det här praktiska verktyget tar bort belastningen från att rulla genom att tillhandahålla en nonstick -rund ram för degen när du rullar ut den, så att du kan använda mindre mjöl och undvika ruggiga kanter. Du kan använda denna pajskorpsrecept för alla typer av läckra pajer, inklusive mitt favoritrecept för perfekt äppelpaj eller min pekannötpaj! Tillsätt mjöl, socker och salt i en matberedare och knåda degen: Överför degen från matberedaren till en ren arbetsyta och använd din. Dubbla skorpater måste ventileras, så här är några utmärkta pajdegrecept som du kan prova när du lär dig att göra pajdeg från grunden och.

Du kan använda denna pajskorpsrecept för alla typer av läckra pajer, inklusive mitt favoritrecept för perfekt äppelpaj eller min pekannötpaj! Hoppa till hela receptet på pajskalet. Lägg helt enkelt din kylda deg i påsen, drag ihop den, rulla ut den och överför den till din form. Ett flagnande pajskorpsrecept med allt smör till toppen av dina pajer och en öm men robust skorpa för botten av dina pajer kan inte vara lättare. Vi testade 5 pajskorpsrecept för att ta reda på vilket som var det enklaste, fläckigaste och bästa testet.

Smördegsdeeg - Recept på flagnande smörpajskorpa. från i.ytimg.com Om ditt pajskorpsrecept gör mer än en skorpa, dela degen i enskilda pajmängder som ska användas: Varför använder vi både matfett och smör i pajskalet? Oavsett vilket pajdegsrecept du använder så kommer principerna för att göra det vara desamma: Lägg helt enkelt din kylda deg i påsen, blixtlås den, rulla ut den och överför den till din form. #stycke #recept #lätt #smör #surdeg #användar #design. Min mamma använde faktiskt vegetabilisk olja i pajskalet och svor på den metoden! Matönskningar har nominerats i videokategorin för Savur Magazines första årliga bästa matbloggpris! Låt oss veta hur det kom ut i kommentarerna nedan! Denna enkla pajdeg har ett recept som konditorer tenderar att gynna, men det kräver inte några snygga ingredienser, utrustning eller utbildning. Tina din pajdeg i kylen över natten. Först använder den enkla ingredienser, de du tipsar om: Blandning av mjöl, socker och salt i processorn.

Låt oss veta hur det kom ut i kommentarerna nedan!

Receptet kräver en hemlagad pajskala, men du kan enkelt spara tid genom att använda en butiksköpt version. Tillsätt ättika och sedan isvatten, 1 matsked i taget, tills degen börjar komma. Med de många pajskorprecepten där ute, varför valde vi vår klassiska dubbelpajskorpa? #stycke #recept #lätt #smör #surdeg #användar #design. Ett flagnande pajskorpsrecept med allt smör till toppen av dina pajer och en öm men robust skorpa för botten av dina pajer kan inte vara lättare. Håll ingredienserna kalla, kalla, kalla. Men det presenteras snyggt, lätt att följa, och det är enkelt om du bara följer. Vi testade 5 pajskorpsrecept för att ta reda på vilket som var det enklaste, fläckigaste och bästa testet. Det här praktiska verktyget tar bort belastningen från att rulla genom att tillhandahålla en nonstick -rund ram för degen när du rullar ut den, så att du kan använda mindre mjöl och undvika ruggiga kanter. Att hålla din pajdeg så kall som möjligt hjälper till att förhindra att fettet smälter. Rulla sedan ut det som vanligt med en kavel för att alternativt använda din skorpa frusen och helt enkelt lägga till ett par minuter till den vanliga bakningen.

Applicera jämnt tryck med din kavel och rulla försiktigt från mitten och vänd degen ungefär en. Min mamma använde faktiskt vegetabilisk olja i pajskalet och svor på den metoden! Rulla ner för massor av tips för att göra det bästa pajdegsreceptet! För att göra en topp med degutskärningar måste du fördubbla din pajdeg om det inte redan är ett recept på en dubbel skorpa. Kocken John behöver din röst! Idag kommer vi att diskutera de grundläggande grunderna för pajskalet för att hjälpa dig att lära dig hur enkelt det är att göra hemlagad pajdeg till dina favoritpajerecept. Om det inte är möjligt för dig kan du ersätta vodka med 1 vilande pajdeg i kylen så att gluten kan slappna av, smöret stelnar och fastnar i mjölfickorna och ger dig en fläckig, perfekt skorpa. Hur man skär slitsar i pajskalet för avluftning med hjälp av en kniv.

Hur man gör Vodka Pie Crust - Vodka Pie Dough Recept | Kitchn från cdn.apartmenttherapy.info Låt oss veta hur det kom ut i kommentarerna nedan! Detta pajdegsrecept fungerar lika bra med söta fruktpajer som salta pajer. Vi rekommenderar nu att du tillsätter smöret i två tillsatser. Det enda smörpajskorpreceptet du någonsin kommer behöva. Kavla ut den kylda degen och använd dekorativa kakskärare (cirklar, löv, etc.) för att skära ut former från degen. Oavsett vilket pajdegsrecept du använder så kommer principerna för att göra det vara desamma: Titta på videon för att se hur lätt användningen av surdeg ger en mjuk konsistens och kan användas för paj- och quiche -recept. Det har gått vidare genom generationer. Förbered blandning av mjöl, socker och salt i processorn. Pajskorprecept och en favoritpaj & gt & gt. Det finns ingen magisk ingrediens i detta recept på pajskalet, det har samma ingredienser som 99% av andra recept där ute. Står tidstestet.

Lär dig hur du gör läckra pajskorpor från grunden.

Om smöret smälter inuti degen innan du bakar tappar du flagnigheten. Detta pajdegsrecept fungerar lika bra med söta fruktpajer som salta pajer. Det enda smörpajskorpreceptet du någonsin kommer behöva. Ett flagnande pajskorpsrecept med allt smör till toppen av dina pajer och en mjuk men robust skorpa för botten av dina pajer kan inte vara lättare. Om du gör en tårta eller bara en paj. Överför degen från matberedaren till en ren arbetsyta och använd din. Lär dig hur du gör läckra pajskorpor från grunden. Förkortning, tack vare dess relativt höga smältpunkt, hjälper skorpan att behålla sin struktur, förhindra. Denna enkla pajdeg har ett recept som konditorer tenderar att gynna, men det kräver inte några snygga ingredienser, utrustning eller utbildning. Håll ingredienserna kalla, kalla, kalla. Det finns lite socker för en lätt söt skorpa, men du kan också ta ut sockret och använda degen med en kryddig fyllning (till exempel i en tårta). Att hålla din pajdeg så kall som möjligt hjälper till att förhindra att fettet smälter. Rulla ner för massor av tips för att göra det bästa pajdegsreceptet!

Pajskala, socker, kanel och smör.

Det finns lite socker för en lätt söt skorpa, men du kan också ta ut sockret och använda degen med en kryddig fyllning (till exempel i en tårta).

Detta pajdegsrecept fungerar lika bra med söta fruktpajer som salta pajer.

Idag kommer vi att diskutera de grundläggande grunderna för pajskalet för att hjälpa dig att lära dig hur enkelt det är att göra hemlagad pajdeg till dina favoritpajerecept.

Och det finns en miljon och en perfekt cirkelrecept där ute.

Detta är det enda receptet på pajskalet jag använder.

Hur man skär slitsar i pajskalet för avluftning med hjälp av en kniv.

Pajskorprecept och en favoritpaj & gt & gt.

Otroligt flagnande och smakrikt och superenkelt att göra!

Försökt använda detta skorpa recept i en dina pajer?

Om ditt pajskorpsrecept gör mer än en skorpa, dela degen i individuella pajmängder för att använda:

Hoppa till hela receptet på pajskalet.

För att göra en topp med degutskärningar måste du fördubbla din pajdeg om det inte redan är ett recept på en dubbel skorpa.

Jag rekommenderar att du använder vodka i pajskalet för att få en perfekt, flagnande skorpa.

Rulla sedan ut det som vanligt med en kavla till alternativt kan du använda din skorpa frusen och helt enkelt lägga till ett par minuter till den vanliga bakningen.

Hoppa till hela receptet på pajskalet.

Matönskningar har nominerats i videokategorin för Savur Magazines första årliga bästa matbloggpris!

Lägg helt enkelt din kylda deg i påsen, drag ihop den, rulla ut den och överför den till din form.

Du kan använda denna pajskorpsrecept för alla typer av läckra pajer, inklusive mitt favoritrecept för perfekt äppelpaj eller min pekannötpaj!

Det finns ingen magisk ingrediens i detta recept på pajskalet, det har samma ingredienser som 99% av andra recept där ute.

Först använder den enkla ingredienser, de du tipsar om:

Jag rekommenderar att du använder vodka i pajskalet för att få en perfekt, flagnande skorpa.

Förkortning, tack vare dess relativt höga smältpunkt, hjälper skorpan att behålla sin struktur, förhindra.


Relaterad video

För andra gången jag använde detta som en NÖDSKORPA, FANTASTISKT! en gång för en blåbärstårta och ikväll för en pekannötpaj. Nu ska det skrivas ut och tejpas på insidan av mitt skåp, det blir min GO-TO-CRUST. Praktisk tips: 1 kopp mjöl är 4,5 gram eller 120 gram. detta borde förneka behovet av mer isvatten! TACK FÖR DENNA STORA & amp; FOLTTÄCKA SKORP!

Låter väldigt enkelt - jag ska prova det men receptet säger inte vid vilken temperatur hur länge det ska bakas.

Jag provade flera skorprecept och tyckte att det här var genomgående utmärkt.

Det var enkelt och gott.

Jag är ny i den professionella kulinariska världen och har bara ett års erfarenhet av att arbeta i ett bageri. Jag tog med mig detta recept på tårtorpa och använde det till våra dagliga lunchterter. Min chef (som hade lagat mat i 15+ år) dubbade mig & quotthe tart queen & quot, och bad mig om min hemlighet att perfekta tårtskorpor varje gång. tack epicious för ett bra recept som har visat sig fungera över 300 och räknas!

Jag är ny i den professionella kulinariska världen och har bara ett års erfarenhet av att arbeta i ett bageri. Jag tog med mig detta recept på tårtorpa och använde det till våra dagliga lunchterter. Min chef (som hade lagat mat i 15+ år) dubbade mig & quotthe tart queen & quot, och bad mig om min hemlighet att perfekta tårtskorpor varje gång. tack epicious för ett bra recept som har visat sig fungera över 300 och räkna!

Jag ger detta en kvalificerad fyra gafflar, kvalifikationen är att det är exakt vad som sägs, en lätt tårta. Det kommer inte att få dig till Le Cordon Bleu men det är snabbt, enkelt och ganska svårt att skruva upp. Jag använde den för att göra päron- och chokladhasselnötscrostata och det kunde inte ha varit enklare.


Recept som använder en pajskorpa - Perfekt cirkelrecept | Lägg till en nypa

Recept som använder en pajskorpa

Om du lagar mat för en kanske du inte vill baka en paj i standardstorlek, är detta recept med en enkel pajskorpa perfekt att använda när du är sugen på en paj för en. Efter att ha fyllt pajen och förseglat skorporna tillsammans, kyl i kylskåp 30 minuter före bakning. Det kom alltid jättebra ut! Varje bagare har alltid dessa ingredienser till hands. Att man kan ta lite övning för att bemästra, för om du hanterar det för mycket kommer det att bli tufft. Dela degen i hälften och forma till två skivor. Låt oss veta hur det kom ut i kommentarerna nedan!

Men efter några gedigna år med att testa olika recept och metoder. Detta är ett recept för konditorivaror som är perfekt att använda till söta och salta pajer och tårtor. Vik kanterna på toppskorpan under kanterna på botten. En viktig sak här, se till att mäta ditt mjöl korrekt. Enkelt, smörigt recept på pajskalet! Jag brukade ha ett pajskorpsrecept som använde matfett istället för smör. Allt du behöver är fyra ingredienser för att göra dessa enkla men beroendeframkallande kakor: Pirskorpsrecept kräver ofta en matsked vinäger eller vodka som en hemlig ingrediens för att skapa ännu flakigare deg. Varför använder jag matfett och smör i pajskalet. Det var lätt att göra och smakade jättegott!

Detta recept från New York -ostkaka byter graham -kex med. från media.salon.com Varför använder jag matfett och smör i pajskalet. Jag brukade ha ett pajskorpsrecept som använde matfett istället för smör. Så jag ändrade mängderna och lade till och tog bort några ingredienser och gjorde en utsökt jag är en pajskorpssnob —i förväntade mig inte att det skulle fungera alls. Mitt recept på smörig, flagnande pajskorpa. Det finns många variationer av fetter, vätskor, tekniker som alla kommer att fungera! Vill du använda hemlagade kakor. Vanligtvis önskas en pajskorpa vara flagnande, så det tenderar att ha mer fett i receptet. Pajskorpdeg tycker inte om det. Recept med smör eller ister eller olja eller matfett. Gå bara runt pajformen. Jag använder vårt recept på klassisk dubbelpajskorpa här, som kombinerar både smör och matfett. Efter att ha fyllt pajen och förseglat skorporna tillsammans, kyl i kylskåp 30 minuter före bakning.

Vik kanterna på toppskorpan under kanterna på botten.

För mig gör ett recept på alla smörpajer utan förkortning den perfekta, flagnande pajskalet som kontrollerar alla smaklådor. Det perfekta pajskorpreceptet kräver bara 5 ingredienser och ger tillräckligt för både botten- och toppskorpan. Jag brukade ha ett pajskorpsrecept som använde matfett istället för smör. Allt du behöver är fyra ingredienser för att göra dessa enkla men beroendeframkallande kakor: Jag var lika förvånad som du första gången jag, men precis vilket fett du använder i din paj är en fråga om mycket debatt — en som verkligen kokar ner till personliga preferens. Att göra pajskorpan är ungefär som att cykla och det krävs mycket träning innan du kan ta av den varje gång. Det var lätt att göra och smakade jättegott! Om du föraktar förkortning är mitt recept på pajskalet inte för dig. Vi kommer att visa dig användbara tekniker och förhindra att du gör vanliga misstag. Nära hälften så mycket fett som mjöl. En viktig sak här, se till att mäta ditt mjöl korrekt. Dessa pajskorpsrecept åtföljs av detaljerade instruktioner och illustrationer. Dela degen i hälften och forma till två skivor. Hoppa till hela receptet på pajskalet. Så jag ändrade mängderna och lade till och tog bort några ingredienser och gjorde en utsökt jag är en pajskorpssnob —i förväntade mig inte att detta skulle fungera alls.

Mitt recept på smörig, flagnande pajskorpa. Du kan 100% använda pajskalet till din pizza. Täck varje skiva med plastfolie och sedan aluminiumfolie. Pirskorpsrecept kräver ofta en matsked vinäger eller vodka som en hemlig ingrediens för att skapa ännu flakigare deg. Dela degen i hälften och forma till två skivor. En viktig sak här, se till att mäta ditt mjöl korrekt. Vi kommer att visa dig användbara tekniker och förhindra att du gör vanliga misstag. Jag var lika förvånad som dig första gången jag, men just vilket fett du använder i din paj är en fråga om mycket debatt — som verkligen beror på personliga preferenser.

Hur man gör en glutenfri pajskorpa - Lexi 's Clean Kitchen från lexiscleankitchen.com En viktig sak här, se till att mäta ditt mjöl korrekt. Receptet kräver en hemlagad pajskorpa, men du kan enkelt spara tid genom att använda en butiksköpt version. Vill du använda hemlagade kakor. Med semesterperioden på gång finns det ingen tid som. För att göra denna pajskorpa behöver du bara smör, strösocker, strösocker, mjöl och en pajform. Detta recept på pajskalet använder bara några enkla ingredienser och blir perfekt varje gång. Enkelt, smörigt recept på pajskalet! Du kan använda den för att göra vaniljpajer, glada och äppelpajer. Nu kan du leta efter den här användbara genvägen för mer än bara din efterrätt, för här finns recept för allt från aptitretare till desserter som använder en kyld pajskorpa. Pajskala, socker, kanel och smör. Jag kommer inte låtsas att det bara finns ett sätt att göra detta.

Jag kommer inte låtsas att det bara finns ett sätt att göra detta.

Dessa pajskorpsrecept åtföljs av detaljerade instruktioner och illustrationer. Vårt recept på klassisk pajskorpa kunde inte vara enklare. Att göra pajskorpan är ungefär som att cykla och det krävs mycket träning innan du kan ta av den varje gång. Dela degen i hälften och forma till två skivor. Detta är ett recept för konditorivaror som är perfekt att använda till söta och salta pajer och tårtor. Efter att du har fyllt pajen och förseglat skorporna, kyl i kylskåp 30 minuter före bakning. Mitt recept på smörig, flagnande pajskorpa. Jag var lika förvånad som dig första gången jag, men precis vilket fett du använder i din paj är en fråga om mycket debatt — som verkligen beror på personliga preferenser. Jag brukade ha ett pajskorpsrecept som använde matfett istället för smör. Är det någon där ute som har det receptet? Vårt favoritrecept med smörpajskorpa som gör konsekvent flagnande pajdeg varje gång. Men att göra en pajskala från grunden behöver inte vara så mycket svårare. Det kom alltid jättebra ut! Om du har tillgång till en matberedare, använd den för att krossa dina kakor. Vinnande state fair pajskorprecept.

Mitt recept på smörig, flagnande pajskorpa. Nära hälften så mycket fett som mjöl. En kakpaj är snabb att göra och du behöver inte baka den. För att göra pajskalet, kombinera först mjöl, salt och matfett. Receptet har uppdaterats något i november 2019 för att innehålla instruktioner för hur man gör en pajskål för hand. Varje bagare har alltid dessa ingredienser till hands. Detta recept på pajskalet använder bara några enkla ingredienser och blir perfekt varje gång. Jag var lika förvånad som dig första gången jag, men precis vilket fett du använder i din paj är en fråga om mycket debatt — som verkligen beror på personliga preferenser.

Perfect Pie Crusts & amp Royers ' Famous Recept - Goodtaste. från goodtaste.tv Huvudproblemet med att använda ister är att det kan vara svårt att få tag på högkvalitativt lövfett. Den här pajskalet är smörigt, flagnande och det fantastiska med denna pajskorpan är att den är så mångsidig, den är perfekt för både salta eller söta pajer. För att göra denna pajskorpa behöver du bara smör, strösocker, strösocker, mjöl och en pajform. Detta är ett recept för smördeg som är perfekt att använda till söta och salta pajer och tårtor. Att göra pajskorpan är ungefär som att cykla och det krävs mycket träning innan du kan ta av den varje gång. En kakpaj är snabb att göra och du behöver inte baka den.

Att göra det från grunden behöver inte vara svårt, och det är så mycket bättre!

Gå bara runt pajformen. Med det sagt kan du göra denna metod för hand. Den här storleken ger gott om utrymme för att placera pajplattan, med tillräckligt med överhäng att använda enligt ditt favoritrecept. Efter att du har fyllt pajen och tätat skorporna tillsammans, kyl i kylskåp 30 minuter före bakning. Jordan winery 's baker extraordinaire, cristina valencia, återvänder för att visa tips och tekniker för att baka den perfekta pajskalet från grunden. Att göra pajskorpan är ungefär som att cykla och det krävs mycket träning innan du kan ta av den varje gång. Jag var lika förvånad som dig första gången jag, men just vilket fett du använder i din paj är en fråga om mycket debatt — som verkligen beror på personliga preferenser. Lägg helt enkelt din kylda deg i påsen, drag ihop den, rulla ut den och överför den till din form. Detta kommer att vara den jag använder från och med nu. Försökt använda detta skorpa recept i en dina pajer?

Den här pajskalet är smörigt, fläckigt och det fantastiska med denna pajskorpan är att den är så mångsidig, den är perfekt för både salta eller söta pajer.

En kakpaj är snabb att göra och du behöver inte baka den.

Att göra pajskorpan är ungefär som att cykla och det krävs mycket träning innan du kan ta av den varje gång.

Dessa pajskorpsrecept åtföljs av detaljerade instruktioner och illustrationer.

Varför använder jag matfett och smör i pajskalet.

Varje bagare har alltid dessa ingredienser till hands.

Vik kanterna på toppskorpan under kanterna på botten.

Vik kanterna på toppskorpan under kanterna på botten.

För att göra pajskalet, kombinera först mjöl, salt och matfett.

För mig gör ett recept på alla smörpajer utan förkortning den perfekta, flagnande pajskalet som kontrollerar alla smaklådor.

Det finns många variationer av fetter, vätskor, tekniker som alla kommer att fungera!

Med det sagt kan du göra denna metod för hand.

Recept med smör eller ister eller olja eller matfett.

En viktig sak här, se till att mäta ditt mjöl korrekt.

Att man kan ta lite övning för att bemästra, för om du hanterar det för mycket kommer det att bli tufft.

Vill du använda hemlagade kakor.

För att göra pajskalet, kombinera först mjöl, salt och matfett.

Lägg helt enkelt din kylda deg i påsen, drag ihop den, rulla ut den och överför den till din form.

Detta enkla recept på pajskalet gör hemlagad pajskala så enkel som möjligt.

Lägg helt enkelt din kylda deg i påsen, dra upp den, rulla ut den och överför den till din form.

Om du föraktar förkortning är mitt recept på pajskalet inte för dig.

Lägg helt enkelt din kylda deg i påsen, drag ihop den, rulla ut den och överför den till din form.

Att använda en matberedare i detta recept eliminerar variationen.

Jag brukade ha ett pajskorpsrecept som använde matfett istället för smör.

Förbered skorpan nu och gör pajer och tårtor hela säsongen.

Jag kommer inte låtsas att det bara finns ett sätt att göra detta.

Denna storlek ger gott om utrymme för att ta ut pajplattan, med tillräckligt med överhäng att använda enligt ditt favoritrecept

Jag brukade ha ett pajskorpsrecept som använde matfett istället för smör.


Receptöversikt

  • 1 dl vitt socker
  • ⅓ dl färsk citronsaft
  • 3 stora ägg
  • 3 msk allroundmjöl
  • 1 msk citronskal
  • 2 dl allmjöl
  • 1 dl osaltat smör, mjukat
  • ½ dl vitt socker
  • ½ tsk kosher salt

Förvärm ugnen till 350 grader F (175 grader C).

Kombinera socker, citronsaft, ägg, mjöl och citronskal för att fyllas ihop i en stor blandningsskål och vispa tills det är väl blandat. Avsätta.

Kombinera mjöl, smör, socker och salt för skorpa i skålen i en matberedare och puls flera gånger tills degen börjar samlas i en boll.

Dela degen i 6 lika stora delar, placera degportioner i varje brunn i en nonstick-6-brunns mini-tårtform. Pressa degen över botten av varje brunn och upp på sidorna.

Grädda i den förvärmda ugnen tills fyllningen har stelnat och skorpan är lätt brunad, 25 till 30 minuter. Kyl på ett galler tills minitårtorna når rumstemperatur.


Ingredienser

För ett 10- till 11-tums tårtskal:

  • 6-3/4 oz. (1-1/2 koppar) oblekt mjöl för alla ändamål
  • 1/4 tsk. plus en nypa bordsalt
  • 4-1/2 oz. (9 msk.) Osaltat smör, skuren i små bitar och kyld
  • 4 msk. isvatten

För ett 12- till 12-1/2-tums tårtskal:

  • 9 oz. (2 koppar) oblekt mjöl för alla ändamål
  • 1/2 tsk. bordssalt
  • 6 oz. (12 msk.) Osaltat smör, skuren i små bitar och kyld
  • 6 msk. isvatten

Pajdeg

Här är mitt idiotsäkra recept på flagnande, smörig pajdeg, inspirerad av ett recept och en teknik som skapats av avlidne Julia Child. Även om du säkert kan göra det för hand genom att skära ner fettet i mjölet och röra i vattnet, kommer det så perfekt från processorn att jag aldrig gör det på ett annat sätt. Tårtmjöl är ett känsligt mjölproteinmjöl som finns i baksektionen i de flesta livsmedelsbutiker. Om du inte hittar det kan du byta ut 2 koppar minus 1 matsked blekt allmjöl för båda mjölen.

Ingredienser

  • 1 1/2 koppar oblekt allmjöl
  • 1/2 dl tårtmjöl
  • 1/2 tsk kosher salt
  • 3/4 kopp (1 1/2 pinnar) osaltat smör, tärnad, kyld
  • 1/4 kopp matfett eller grönsaksfett, kyld
  • 1 tsk vit vinäger
  • 1/2 dl mycket kallt vatten

Metod

I arbetsskålen i en matberedare utrustad med ett metallhackblad, kombinera mjölet och saltet. Puls en eller två gånger för att blanda. Tillsätt smör och ister och puls fem eller sex gånger för att skära ner fettet i mjölet. Blandningen ska likna grova smulor. Kombinera ättika med kallt vatten (om du använder matfett, använd bara vattnet ensamt). Med processorn igång kontinuerligt, häll vätskan i matningsröret på en gång. Så snart degen börjar bilda en boll runt bladet, stoppa maskinen. Lägg en bit plastfolie på en arbetsyta och häll ut degen på plasten, skrapa skålen och bladet med en gummispatel. Klappa degen till en boll, linda hårt och förvara i kyl minst 1 timme innan du använder den.


Perfekt pajskorpa

Det här inlägget kan innehålla affiliatelänkar. Läs min upplysningspolicy.

Perfect Pie Crust är en lätt, smörig, flagnande pajskiva perfekt för semesterbakning. Gjord med enkla ingredienser av smör, mjöl, salt och vatten.

Det finns så många Läckra dessertrecept, som kräver konditorivaror. Lyckligtvis är det förvånansvärt lätt att göra ett recept på hemlagad pajskorpa. Sedan kan du förvara den perfekta skorpan i kylen eller frysen för att ha den klar nästa gång du gör en av dina favoritpajer som Peach Pie, Äppelpaj, och Kärnmjölkspaj.

PERFEKT pajskorpan

En fin konditorivaror, som den här, är avgörande för så många favoritbakade varor Söta pajer och tårta recept. Du kan till och med använda den till en välsmakande pajskiva i Kycklinggryta. Denna enkla hemlagade pajdeg gör ett recept på en fullständig pajskorpa perfekt för en 9-tums pajplatta. Det är en lätt flagnande pajskorpa som du kan använda för en blindbakad paj, för en bakad skorpa som är skarp och smörig.

Om du vill ha en dubbel skorpa, dubbla ingredienserna till smörpajskalet. Dela degen för dubbelskorpan på mitten och kavla ut en till botten och en till toppen.

För en vackrare presentation, krympa överflödig deg runt pajkanten, eller gör extra deg till en gallerstopp. För att göra en gitterplatta gör du extra för den övre degen och skär den sedan i strimlor när den har rullats ut. Lägg strimlorna i tvärgående raka linjer över pajen.


Klassisk enkelpajskorpa

Vi tror att vi inte kan upprepa alltför ofta vår formel för den flagnigaste, mest ömma pajskalet - så här är den. Följande formel är perfekt för en paj med en skorpa på 8 "till 10".

Ingredienser

  • 1 1/2 koppar (180 g) King Arthur oblekt mjöl för alla ändamål eller 1 1/2 koppar (170 g) bakverksmjölblandning
  • 1/2 tsk salt
  • 4 matskedar (46 g) matfett
  • 5 matskedar (71 g) osaltat smör, kallt
  • 3 till 5 matskedar (43g till 71g) isvatten

Instruktioner

I en medelstor skål, vispa ihop mjöl och salt.

Tillsätt matfettet, arbeta in det tills blandningen är jämnt smulig.

Tillsätt smöret i mjölblandningen och arbeta det grovt med fingrarna, en konditor eller en mixer. Var inte för noggrann blandningen ska vara väldigt ojämn, med stora bitar smör bland de mindre.

Tillsätt 2 matskedar vatten och rör om.

Ta det ett steg längre

Hur man blindbakar pajskalet

Kasta med tillräckligt med extra vatten för att göra en tjock blandning. Det ska knappt hålla ihop när du klämmer en handfull, även om resten kan se ganska torr ut.

Forma degen till en skiva ca 1 tum tjock och ställ den i kylen i 30 minuter eller längre under denna viloperiod gör att mjölet kan absorbera vattnet, vilket gör degen lättare att rulla ut. Om du bestämmer dig för att låta degen kyla längre än 30 minuter låt det vila i rumstemperatur i 10 till 15 minuter innan det rullas, så att smöret mjuknar lite.

När du är "färdig att rulla" tar du ut degen från kylen. Rulla degen till den storlek som behövs (ca 12 "för en 9" paj). Lägg den i en pajform och kyl den medan du förbereder din fyllning.

Fyll och baka din paj enligt anvisningarna i receptet.

Tips från våra bagare

Vill du göra dessa glutenfria? För fantastiska resultat, ersätt King Arthur Gluten-Free Measure for Measure Mjöl för allsmält mjöl i detta recept. Var noga med att baka noggrant glutenfria bakverk behöver ofta lite mer tid i ugnen.


Grundläggande paj- och tårta degen

I hans James Beard Award & ndashwinning kokbok, Bakning, Erbjuder James Peterson fullständiga instruktioner för en mängd olika blandningsmetoder för sin Basic Pie and Tart Pastry Dough & mdashby -hand, i en stativblandare och med en matberedare. Matberedningsmetoden följer.

Ingredienser

  • 1 dl kakmjöl
  • 1 kopp allmjöl
  • 1/2 tsk salt
  • 3/4 dl kallt smör, skuren i 1/3-tums kuber
  • 7 msk vatten eller tjock grädde, eller 2 ägg, lätt vispade
  • 2 msk extra vätska, eller 1 äggvita, om degen är för torr

Metod

Att göra konditordeg i en matberedare är den överlägset enklaste metoden. Den enda nackdelen är att det blandas i smöret så fullständigt att degen blir mindre flagnande och smuligare. Mycket görs om överarbetning av deg i matberedaren, men överhettning är mer ett problem, eftersom matberedaren värmer den mycket snabbt. Hemligheten är att kyla alla ingredienser noggrant innan du börjar och, om det behövs, kyla degen i matberedaren om det blir för varmt medan du gör det.

Blanda både mjöl och salt i en matberedare och bearbeta i 15 sekunder. Med processorn avstängd, tillsätt smör och vätska och bearbeta i 30 sekunder. Om degen fortfarande ser pulveraktig ut, som riven parmesanost, nyp en bit. Om det faller sönder i dina fingrar, tillsätt ytterligare 2 matskedar vätska. Bearbeta i 15 sekunder till. Känn degen med baksidan av ett finger. Om det inte längre är kallt, lägg hela arbetsskålen i frysen eller kylskåpet i 15 minuter. Ta bort eventuell konditordeg som fastnar på arbetsskålens sidor eller botten med en gummispatel. Process for 10 to 30 seconds more, until the dough clumps together or clings to the sides of the food processor. Flatten the dough into a disk if you&rsquore using it for a pie or tart roll it into a cylinder if you&rsquore making cookies or tartlets. If you&rsquore not using it right away, wrap it in plastic wrap and refrigerate.