Traditionella recept

Sommarfruktkaka

Sommarfruktkaka

Vispa ägg, socker, vanilj i 5-6 minuter, tillsätt sedan mascarpone och blanda ytterligare en minut, slutligen mjöl och bakpulver.

Vi förbereder en plåt (jag gjorde den i form av en tårta med en löstagbar ring), vi lägger också ett bakplåt och vi häller kompositionen.

Lägg först persikorna och nektarinerna och hallonen och körsbären ovanpå.

Sätt in den på 180 grader i ugnen tills den blir brun (se till att göra tandpetare testet, jag behövde den stanna i mer än en timme, nästan en och en halv timme.

Blanda under tiden vispad grädde med vanilj och socker efter smak.

Vi blandar också mascarpone med socker och vanilj (smaka och se hur söt du vill ha grädden) och blanda sedan lätt de två kompositionerna.

När frukttoppen är klar låter vi den svalna och först när den är kall vänder vi den på en tallrik.

Lägg grädden, dekorera sedan med frukt och låt den svalna om möjligt hela natten (jag gjorde det).

Yamyyyyyyyyy !!!



Frysta frukter

Frukt som hallon, jordgubbar, jordgubbar, körsbär är mycket ömtåliga och måste hanteras varsamt. Välj mogen frukt, men inte mjuk! Tvätta dem noga innan du fryser dem och rengör svansarna. Du kan sänka dem i 2 minuter i kokande vatten och sedan svalna i en isskål. Denna termiska chock och efterföljande torkning håller dem i gott skick under en längre tid. Du kan förvara dem i glas- eller plastbehållare eller i påsar speciellt utformade för negativa temperaturer i frysen.

Om du under sommaren hoppade över mognadsperioden för säsongens frukter och inte hade tid att göra konserver, kan du under vintern hitta allt du behöver i butikerna. Speciellt bär, jordgubbar, körsbär och körsbär är de livsmedel du hittar i frysdistriktet. Bulkprodukter kan läggas i påsar och sedan förvaras i frysen. Lyckligtvis behöver du inte oroa dig för miljön! Stormarknader och stormarknader måste ha rullar för biologiskt nedbrytbara grönsaker och frukter, som du säkert redan har märkt. Så du behöver inte överföra dem till en speciell behållare när du kommer hem.

  • I recepten använder frysta frukter, de har en bra konsistens
  • Den optimala frysningstemperaturen är 0 grader
  • Frukterna lagras i 1 år, kanske mindre om de har lagts i större påsar och kylts
  • Som ett knep, ordna de nyrensade frukterna på en plåt och lägg dem i frysen. När de har frysts kan de överföras till påsar
  • Oxiderande frukter, som äpplen, aprikoser, persikor, kan behandlas med C -vitamin - askorbinsyra. Leta efter C -vitaminpulver på apotek, lös upp i lite vatten och doppa frukten i denna blandning innan du fryser.

5 skäl för att äta bär på sommaren

Vi befinner oss i mognadsäsongen av bär, en idealisk tid att konsumera dem för att dra nytta av deras näringskvaliteter. Jag erkänner ärligt att jag inte "svimnar" enligt deras smak, men eftersom de har några viktiga fördelar jämfört med andra frukter, strävar jag efter att introducera dem nästan dagligen i min kost den här säsongen. Här är några skäl som övertygade mig:
1. Oavsett om vi talar om hallon, jordgubbar, björnbär, vinbär, blåbär eller andra frukter av detta slag, finns det några stora fördelar jämfört med de klassiska frukterna, som vi hittar året runt i butiker (äpplen, citrusfrukter, bananer, etc.). Bär är i teorin renare och mer mat än "plast" -varianterna, importerade från utomeuropeiska och hårda länder, bakade på fartyg eller i lager, behandlade med otaliga giftiga ämnen.
2. FETTA INTE, de är verkligen hjälpsamma när du vill gå ner några kilo. De har få kalorier och innehåller ketoner, naturliga föreningar som är ansvariga för den specifika doften av bär. Dessa ämnen stimulerar ämnesomsättningen och har enligt forskare ungefär samma effekt som capsaicin (en naturlig substans som finns i paprika).
Bär reducerar och balanserar insulinnivåer i kroppen efter varje måltid, vilket förhindrar bildandet av fettavlagringar.
Naturligtvis är mängden och beredningsmetoden lika viktig som alla andra hälsosamma livsmedel. Om du äter en skål björnbär med socker dagligen är det osannolikt att gå ner i vikt. 300-400 gram, dock färskt eller i form av juice eller smoothie är en rimlig mängd om målet är viktminskning.
Jag konsumerar bär i form av juice, gjord med hjälp av Kuvings kallpresspressare som jag lägger till andra frukter för att få en kombination till min smak. Som jag sa tidigare föredrar jag kallpressning eftersom det är ett sätt att pressa varefter alla vitaminer, enzymer och mineraler i frukten hålls intakta.
Till min juice använder jag följande ingredienser:
300 g blåbär och björnbär (eller svarta vinbär) blandade
1 apelsin
2 persikor

Resultatet är jättegott :). Mer information om Kuvings kallpresspress finns här


3. Bär, särskilt blåbär, HJÄLP BEHANDLA URININFEKTIONER, såsom blåsor. Fruktjuicen och extraktet från dem har antiinflammatorisk verkan. Genom sin desinficerande effekt förhindrar de Escherichia Coli, bakterien som ansvarar för cirka 80% av alla infektioner, från att attackera urinvägarnas celler, vilket gynnar eliminering av urin.
4. INNEHÅLLER HÄLSA FETT. Många av de värdefulla näringsämnena finns i frön, inklusive hälsosamma fetter, annars svårt att hitta i industriella livsmedel.
5. Konsumtion av bär HJÄLPAR ATT BEHÅLLA HJÄRNHÄLSA, förebygga Alzheimers sjukdom och öka intellektuell prestanda. Blåbär förbättrar också minnet.


4. Mango- och yoghurtsmoothie

Ingrediens:

  • 2 mangofrukter
  • En halv kopp naturlig yoghurt
  • En kopp grädde
  • Juice pressad från en citron eller lime
  • En tesked kardemumspulver

Beredningsmetod:

Tillsätt ingredienserna i mixern i ordningen ovan och blanda väl tills blandningen blir krämig. Servera i höga glas och konsumera direkt efter tillagning.


Fiskhuvud i currysås

Fiskhuvudet används mindre i rätter (vanligtvis i soppa eller fiskborscht) och ofta föredrar hemmafruar att kasta det. Men det finns vissa befolkningar som använder det ofta i sitt kök, till exempel asiater. Till exempel är fiskhuvud i currysås ett recept som uppskattas av invånare i Singapore eller Malaysia. Prova det också!

Tillagningstid: 30 minuter
Förberedelsetid: 1 timme
Total tid: 1 timme och 30 minuter
Serveringar: 8

Nödvändiga ingredienser

- 1 fiskfisk med rött kött (t.ex. karp, abborre, lax), halverad
- 10 g ingefära, skuren i tunna skivor
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 3 lökar, skuren i tunna skivor
- 5 matskedar currypulver
- 3 tomater, skuren i fyra
- 6 rödpaprika och 6 gröna paprika, halverade (på längden) och med frön och ådror borttagna
- 2-3 blad curry
- 1½ tsk salt
- 1 matsked socker
- 1 matsked tamarindpasta (du hittar den i asiatiska specialaffärer)
- ½ dl varmt vatten
- 1 kopp kokosmjölk (normal version, inte lätt)

Ingredienser till currypasta

- 250 g korianderpulver
- 60 g kumminpulver
- 150 g chilipulver
- 30 g gurkmeja pulver
- 20 g svartpeppar
- 10 g mald bockhornsklöver
- 5 matskedar solrosolja

Hur man förbereder fiskhuvud i currysås

1. Tvätta fiskhuvudet och töm det på en pappershandduk.

2. Hetta upp oljan i en wok eller panna, tillsätt currypastan och ingefära och rör om på hög värme i tre minuter eller tills fröna öppnas.

3. Kyl currykompositionen och lägg den sedan i en matberedare. Blanda tills du får en pasta.

4. Koka vitlöken i samma skål tills den blir brun. Tillsätt currypastan och koka ingredienserna lite. Lägg löken och häll efter ungefär en minut hälften av mängden kokosmjölk. Koka blandningen och rör om kontinuerligt för att undvika koagulation.

5. Lös tamarindpastan i en halv kopp varmt vatten. Tamarindjuice ger rätten en sötsyrlig smak. Om du inte hittar tamarindpasta kan du använda citronsaft (i vissa fall accepteras även vitvinäger eller risvinäger), färskpressad, blandad med lika mycket brunt socker.

6. Lägg fisken i skålen på hög värme och låt sjuda i 10 minuter, tillsätt sedan återstående kokosmjölk och tamarindjuice eller citronblandning.

7. Tillsätt tomater, chilipeppar, curryblad, salt och farinsocker.

8. Blanda försiktigt (var försiktig så att du inte krossar fisken) i 5-8 minuter, så att smakerna kombineras tills såsen tjocknar och fisken tränger in. Du kan tillsätta mer vätska om inte tillräckligt med sås kom ut.

9. Servera fisken med en garnering av basmatiris.

Gjorde jag dig nyfiken? Förbered dessa sommarmat om du vill ändra menyn eller helt enkelt om du vill prova nya smaker och smaker.


1. Ginseng och Hibiscus iste

Ginseng och Hibiscus te är uppfriskande, återfuktande och har ett mycket lågt kaloriinnehåll om vi inte tillsätter socker till det. Om vi ​​lägger några isbitar i koppen och njuter kallt är det en perfekt sommardrink.

Ingrediens: 1 tsk ginseng, 1-2 hibiskusblommor, en halv liter vatten, isbitar.

Hurså: Koka upp vattnet, stäng av värmen, tillsätt gingseng- och hibiskusblommorna och täck vattenkokaren med lock i 5-10 minuter. Sila infusionen och låt svalna. När det har svalnat kan du ställa det i kylen. Den kan serveras kall eller med krossad is.


HUR DU SKÖTER FRUKT OCH GRÖNSAKER

Frukt och grönsaker är en del av vår dagliga kost och det är mycket viktigt, innan du äter dem, att tvätta dem ordentligt.hur man tvättar frukt och grönsaker ?

Även om det finns olika lösningar eller tvättmedel på marknaden för att tvätta frukt, grönsaker och gröna, föredrar jag tre enkla, billiga och lite effektiva alternativ.

Vitt vin eller äppelcidervinäger som ett naturligt desinfektionsmedel är det en enkel och praktisk lösning för alla. Lägg till en del vinäger i tre delar vatten, doppa ner frukterna eller grönsakerna och låt stå i 10-15 minuter, skölj sedan två, tre gånger under en kall stråle vattnet.

För större effektivitet kan du också tillsätta en matsked grovt salt.

Denna lösning eliminerar bakterier, neutraliserar vissa bekämpningsmedel och möjliga spår av mögel.

Bikarbonat det är också effektivt för tvätt och desinfektion. Fyll handfatet halvt eller en stor skål med vatten, tillsätt utan frukt eller grönsaker och skjut dem i cirka 20 minuter. Skölj dem väl med kallt vatten, torka / torka dem och du kan äta / använda dem, efter fall.

Citron juice i kombination med Natriumbikarbonat fungerar mycket bra. En lösning beredd av två matskedar bakpulver, en av citronsaft till en kopp 250 ml vatten är effektiv, rengör och desinficerar ytan av frukt och grönsaker. Och gröna kan lämnas i blöt i 5-10 minuter. skölj sedan noggrant med kallt vatten.

  • Om du väljer att tvätta dem i diskbänken, se till att de är väl tvättade och desinficerade. Avlopp kan också dölja oönskade bakterier.
  • Tvätta händerna väl med varmt tvålvatten efter att ha rört vid nyinköpta frukter eller grönsaker, förutom bekämpningsmedel kan de ha olika bakterier / damm etc. Från sin insamling kan transport och lagring samla en massa oönskade ämnen.
  • Tvätta frukt och grönsaker görs enligt deras konsistens. Exempelvis kan äpplen, apelsiner, bananer, meloner suga länge. I stället kan hallon, jordgubbar, blåbär läggas i en sil, nedsänkas i lösningen som du har valt att använd den och skölj i kallt vatten genom nedsänkning.
  • Det är mycket viktigt, även att tvätta frukter / grönsaker vars skal inte konsumeras. Som jag sa ovan vet vi inte villkoren för transport och lagring, där olika farliga bakterier kan ansamlas.

Hur tvättar du frukt och grönsaker? Vilka naturliga och praktiska lösningar använder du?

Om du befinner dig i smaken av recepten på den här bloggen väntar jag på dig varje dag Facebook sida. Du hittar många recept, nya idéer och diskussioner med intresserade.

* Du kan också registrera dig för Receptgrupp av alla slag. Där kommer du att kunna ladda upp dina foton med beprövade rätter från den här bloggen. Vi kommer att kunna diskutera menyer, matrecept och mycket mer. Jag uppmanar dig dock att följa gruppens regler!

Du kan också följa oss på Instagram och Pinterest, med samma namn "Recept av alla slag".


Sommarsmulor

Idag förbereder vi receptet tillsammans Sommarsmulor, en fröjd för varma dagar! I allmänhet recept för Skomakare, Smula ner och Crisp är mina sommarfavoriter och jag ska förklara varför nedan!

För VIDEO -receptet, klicka på SPELA i fönstret nedan! & # x2665

Glöm inte att prenumerera på Teo's Kitchen YouTube -kanal (klicka HÄR) & # x2665

Sommarsmulor - ett perfekt recept för varma dagar!

  • Det är väldigt lätt att förbereda, med ingredienser som vi alla har till hands i kylen eller i skafferiet! Och naturligtvis hittar vi alla nödvändiga ingredienser i någon av LIDL -butiker!
  • Vi kan använda vilken frukt som helst!
  • Vi serverar den varm, så snart den har tagits ut ur ugnen, tillsammans med glassen! Jag sa att det var ett perfekt recept för sommaren!

Summer Crumble - Allt du behöver veta om receptet!

  • Du kan använda vilken frukt som helst - färsk, fryst, kompott.
  • Om du väljer att använda frysta frukter måste du veta att du INTE behöver tina dem först! Faktum är att frysta frukter är perfekta för detta recept eftersom de kommer att göra smulan mer saftig och smakfull!
  • Oavsett om vi använder färsk eller fryst frukt behöver vi 600 g frukt.
  • Oroa dig inte, ja, frysta frukter lämnar mycket kvar, speciellt eftersom vi inte tinar dem i förväg, men mjöl och socker hjälper den här saften att bli en utsökt och underbar sås med glass!
  • Vill du förbereda sommarcrumble i förväg? Det är väldigt enkelt! Du förbereder allt bara genom att inte sätta brickan i ugnen, utan täcker den mycket bra med matfolie och lägger den i frysen. Sedan, när du behöver det, sätt in det i ugnen (utan att värma ugnen före och utan att tina brickan) vid 180 ° C, i en timme eller tills den har fått fin färg.
  • Det är väldigt enkelt att fördubbla eller till och med tredubbla mängderna i receptet beroende på antalet gäster vid bordet.

Ingredienser för 4-6 portioner Summer Crumble

Förberedelsetid 45 minuter, låg svårighetsgrad

Ingredienser för Summer Crumble Filling

  • 300 g plommon
  • 150 g blåbär
  • 150 g mjöl
  • 3 msk farinsocker Belbake
  • 3 msk Belbake mjöl
  • ½ Mikado kanel tesked

Ingredienser för Summer Crumble Topping

  • 100 g lantregryn havregryn
  • 60 g gammal brun Belbake
  • 60 g Belbake -mjöl
  • 120 g ekologiskt Milbona -smör, kallt, skuren i kuber
  • skal från en citron

Alla ingredienser som behövs för att förbereda sommarens Crumble -recept väntar på dig i LIDL -butiker!

Förvärm ugnen till 180 ° C. Smörj ett fat med smör på 10 & # 21520 cm (eller värmebeständigt fat).

Blanda frukter, mjöl, socker, kanel i en stor skål.

I en annan skål lägger vi ingredienserna för topping - havregryn, farinsocker, mjöl, smör, citronskal.

Blanda mycket väl med fingrarna för att få en homogen komposition som krymper i bitar när du trycker på den med fingrarna.

Lägg fruktblandningen på botten av skålen. Ovanpå lägger vi på toppen med havreflingor, så att vi täcker frukterna med ett enhetligt lager.

Grädda i den varma ugnen i 30-35 minuter eller tills toppingen är krispig och brun.

Sommarsmulan serveras varm, nödvändigtvis med en klot av din favoritglass! Och i Gelatelli -intervallet från LIDL du kommer definitivt hitta något för din smak! Jag föredrar valnöt, saltad karamell eller vaniljgelatelli glass. Du? Må du vara bäst!


Naturliga sommarbehållare

Nu när sommaren närmar sig eller att - bättre sagt - värmen börjar samlas, är det en mycket bra idé att ta hänsyn till några intressanta mönster eller vanor när det gäller Sänk värmen.

Förutom riktlinjerna har vi redan angett i en tidigare artikel om hur man njuter av en frisk sommar, det är ingen tvekan om att värmen är en av sommarens främsta trollkarlar.

Ett bra alternativ när lindring är att vidta vissa försiktighetsåtgärder och utföra vissa vanor, t.ex. stanna i skuggan, välja färska rätter och det svalnar i vattnet varje gång så ofta.

Vi får dock inte glömma en grundläggande fråga: vi borde dricka mycket vätska. Men någon vätska är inte tillräckligt, med tanke på att om vi vill njuta av en hälsosam kost (även på sommaren) är det klart att det är bra att välja färskt vatten, naturliga juicer och alkoholfritt öl.

sockerjuicer De rekommenderas inte alls, med tanke på att förutom att de inte ger oss några viktiga näringsämnen för vår kropp, släcker de inte bara vår törst utan de lägger också till kalorier i vår kost.

Ett idealiskt alternativ är att byta ut dessa läskedrycker mot socker naturliga läskedrycker som vi föreslår för dig nedan.


Fruktsäsong - sommarrecept från kocken Zobuian

På sommaren börjar hela rikedomen av frukter komma till sin rätt, och när gastronomins världstrender går mot säsongsbetonade och lokala produkter rabatterar inte heller konfekten.

Vi pratade om de fashionabla desserterna och deras alternativ med konditor Ciprian Zobuian, tränare på ICEP Hotel School. Kocken Zobuian är också en förespråkare för användning av säsongsbetonade frukter, men på grund av klimatet i Rumänien är höst och vinter en verklig utmaning i detta avseende, så alternativen är fruktpuréer från stora producenter i konfektyr eller frysta frukter, som dock , de är inte alltid tillgängliga. Eftersom spektrumet av desserter är mycket rikt, både när det gäller tekniker och ingredienser, är det nästan obligatoriskt att använda resurserna från internationella producenter.

Den nuvarande trenden höjer asiatiska citrusfrukter som calamansi eller yuzu på piedestalen, men konditoren anser att när du kommer dit finns det många andra mer tillgängliga frukter, och hallon är en av stjärnorna i desserter, både pga. deras smak och mycket attraktiva färg ... Recept varierar och kan anpassas, men mängden fett, vatten och torrsubstans i en frukt måste beaktas. Hallon kan inte ersättas med mango, till exempel en mycket fetare frukt. "En moussse kommer säkert att komma ut, men den kommer helt klart inte att ha önskad konsistens, vilket kräver mycket arbete när man gör anpassningar", tycker Ciprian Zobuian. Frukterna är mycket mer känsliga än choklad, enligt konditoren.

Hallon dröm

  • Hallongelé: 300 g hallonpuré, 30 g socker, 10 g gelatin. Gelatin är hydratiserad. Purén blandad med sockret upphettas till 60 ° C och gelatin tillsätts. Häll i formar för insättning.
  • Hallonmousse: 250 g hallonpuré, 10 g gelatin, 150 g vispad grädde, 50 g italiensk maräng. Gelatin är hydratiserad. Purén värms till 60˚C. Tillsätt gelatin, maräng och grädde. Häll i silikonformar, tillsätt geléinsatsen och täck med ett bänklock. Ställ in i frysen. Ta bort och dekorera.

Entremet Exotique