Traditionella recept

Vitlökräkor recept

Vitlökräkor recept

  • Recept
  • Rätt typ
  • Förrätter
  • Fisk- och skaldjursrätter
  • Räkor förrätter

Räkor tillagas i olivolja med mycket vitlök, vårlök och persilja. Serveras ovanpå pasta med några tunna spån av parmesan avslutar denna förrätt vackert.

101 personer gjorde detta

IngredienserServerar: 4

  • 2 msk olivolja
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 eller 3 vårlökar, hackade
  • 450 g färska räkor
  • Lite färsk persilja, hackad
  • 40 g nyrivet parmesanost

MetodPrep: 10min ›Tillagning: 10min› Klar om: 20min

  1. Hetta upp olivolja i en stor stekpanna. Fräs vitlök och vårlök kort, se till att de inte bränns eller bryns för mycket.
  2. Häll i räkorna och koka tills de är rosa och ogenomskinliga i mitten. Rör ner persilja och värm igenom.
  3. Ta bort från värmen och häll i en serveringsform. Strö över riven parmesanost.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(108)

Recensioner på engelska (75)

Härlig snabb måltid och om du lägger till creme fraiche istället för parmesan är det inte alltför fet.-06 juni 2012

av RogueOnion8

Jag gjorde det här för mina vänner på Superbowl Sunday. De älskade det! Jag gjorde bara några små tweaks ... Tillagde 1 extra vitlöksklyfta. Tillagd 1 tsk italiensk krydda. Tillagd 1 tesked Aleppo peppar (för den extra sparken).-29 mars 2004

av GUNTHER HOLST

Receptet behöver minst en vitlöksklyfta till. Pastavattnet måste saltas. Jag kastade den med ängelhårspasta, men den behövde färskmalen peppar för att ge den lite mer umph. Nästa gång ska jag använda tunn spaghetti.-01 december 2001


Bästa spanska vitlökräkorecept (Gambas al Ajillo)

Spanska vitlökräkor är en spansk maträtt som blandas med olivolja, vitlök, räkor eller räkor, paprika och citron. Denna maträtt har låga kolhydrater och är ketovänlig. Första gången jag provade denna mat var på en spansk restaurang där de serverar denna läckra räkorätt. Den maten inspirerade mig att göra min version av Gambas al Ajillo.

Denna mat är ett exempel på spansk mat som har en rik smak som är näringsrik och utsökt. Jag märkte i spanska köket, de har massor av unika skaldjursrätter. Räkor eller räkor är en av mina favoritskaldjur i mitt liv. De smakar utsökt och det har inte ben som krabbor eller andra fiskar.

I det här inlägget kommer jag att visa dig hur man lagar en spansk vitlökräka också känd som Gambas al Ajillo.


Spanska räkor i vitlök

Det här inlägget visar dig hur man gör spanska räkor med vitlök, som är en av våra favorit tapasrätter. Om du någonsin har chansen att besöka det vackra europeiska landet Spanien är en av platserna du utan tvekan kommer att besöka tapasbarerna som serverar den underbaraste maten.

Tapas är aptitretare eller förrätter av det spanska köket och är ett fantastiskt sätt att äta massor av olika typer av mat på en gång!

Räkor eller räkor?

När jag nämner & lsquoprawns & rsquo i detta recept, som i alla mina andra räkorecept, kan du naturligtvis också använda & lsquoshrimp & rsquo som, även om de inte är exakt samma, är de ganska utbytbara. Det kan bero på var du befinner dig vilken av de två som är mer tillgänglig, räkor eller räkor. Försök bara få några snyggt stora. Ju större desto bättre.

Jag använde några råa frysta jumbo king räkor för dessa foton, och det coola är att när du lagar dem ser du dem bli rosa när de lagar mat. Förkokta räkor är redan rosa när de kommer ut ur paketet.

Att använda frysta räkor är sannolikt säkrare än att använda färska räkor (om du inte vet exakt hur räkorna skördades och när), eftersom det alltid finns en liten risk för matförgiftning när man äter skaldjur.

Spanska räkorecept

Just detta recept har en särskilt viktig betydelse för min fru och jag eftersom det var den allra första måltiden vi åt tillsammans. Det var i en härlig liten bar i Bryssel i Belgien där vi hade en fantastisk måltid med detta som förrätt. Tyvärr har baren där inte längre sin restaurang, som vi upptäckte när vi gick tillbaka för att besöka den igen för några år sedan.

Men egentligen är detta en mycket vanlig och populär tapasrätt, eftersom chili -vitlöken blir infunderad i olivoljan och räkorna och lämnar en utsökt smak som du kommer att älska. Det är ett väldigt enkelt recept att göra och kan vara klart på 10-15 minuter, särskilt om du använder färdigkokta räkor eller räkor.

Du behöver lite fint knaprigt bröd för att suga upp juicerna eftersom du inte vill att den läckra oljan ska gå till spillo.

Gambas al Ajillo

Vi brukade också beställa denna chili vitlökräksrätt på vår favorit tapasrestaurang i Gouda, Nederländerna, kallad La Cubanita. På spanska är måltiden känd som gambas al ajillo, eller räkor i vitlökolja.

Spanjorerna är kända för sin kulinariska expertis och verkligen detta enkla recept är superenkelt exempel: snabbt och enkelt att göra, och jag garanterar att du kommer att vilja göra det igen.

Hemma är detta vår & lsquogo-to & rsquo snabba och enkla lunch när vi båda är upptagna och behöver ett snabbt och enkelt, varmt och gott mellanmål till vår lunch. Underbar!

Jag hoppas att du kommer att njuta av denna fantastiska vitlökräka förrätt. Låt mig veta hur du går vidare i kommentarfältet nedan!


Kan jag använda frysta räkor eller räkor?

I staterna säljs de flesta räkor frysta med huvudet av eller utan skal. Vanligtvis köpte jag en låda med frysta råa räkor i asiatisk butik. Även om frysta råa räkor inte har samma konsistens som färska levande räkor, är smaken fortfarande fantastisk med stekt chili vitlökssås.


Citron vitlök räkor

Matlagning på vardagar kan vara ansträngande. Det finns så mycket tänkande det måste hända. Främst, finns det tillräckligt med tid för att göra detta? Men detta recept på vitlökssmör räkor kräver nästan ingen planering, och du måste bara plocka upp räkor! Det betyder att det är perfekt för middag i kväll. Det låter för bra för att vara sant, men det är det inte. Det hela kan bli ditt på 15 minuter eller mindre. Och det är helt utsökt. Som, förvirrande så.

Vilken typ av räkor ska jag köpa?

Vi rekommenderar att du använder kungräkor för detta recept. Du bör också köpa räkorna skalade och deveined om du också kan. Det hjälper till att säkerställa att middagsprocessen är så snabb och enkel som möjligt.

Hur länge lagar jag räkorna?

Räkor lagar super snabbt! De behöver bara några minuter. När de blivit rosa och ogenomskinliga är de redo att äta. Om du lagar den för länge blir de gummiliknande.

Hur varm ska pannan vara?

För det här receptet letar vi inte efter en röding. En stor kastrull över medelvärme är vägen att gå. Om du inte kan passa räkorna i ett enda lager i din panna, arbeta i omgångar för att se till att allt blir jämnt.

Behöver jag använda vin?

Om du har en flaska Chardonnay kvar i ditt kylskåp är detta det perfekta sättet att använda den. Om du inte har något runt, använd vatten eller kycklingfond istället. Eller köp en billig flaska och använd citron vitlökräkor som ursäkt till dryck.

Är det kryddigt?

Det finns en liten spark från chiliflakes, men det är en kryddnivå som de flesta kan hantera.


Vitlök räkor recept

Vitlökräkor som serveras i tapasbarer och restauranger över hela Spanien brukar kallas Gambas al Ajillo. Besökare i Madrid bör göra en poäng med att beställa denna klassiska maträtt i Casa del Abuelo (Calle Victoria, 12). Denna berömda tapasbar förblir i stort sett oförändrad sedan den började servera fräsande rätter med vitlökräkor 1906. I södra Spanien kallas vitlökräkor ofta för Gambas al Pil Pil som är en mycket lik rätt som Gambas al Ajillo men använder paprika i sås.

Hela, torkade cayennepeppar skulle vanligtvis användas i detta recept, men om du inte kan få dem kan du använda lite cayennepulver eller chilipulver. Mängden du använder av någon av dessa ingredienser beror helt enkelt på hur kryddig du vill att rätten ska vara. Gambas al Pil Pil skulle vanligtvis tillagas i en porslinform som sitter direkt på en gasflamma, men när detta inte är möjligt kan den helt enkelt tillagas i en varm stekpanna.

Ingredienser

Serverar 4 personer som en tapa

  • 20 eller 24 skalade räkor
  • 4 – 6 vitlöksklyftor, tunt skivade
  • 2 – 4 torkade hela cayennepeppar, lämna hela eller grovhackade.
  • Extra virgin olivolja
  • 1 tsk sött paprikapulver
  • Salt
  • Persilja (valfritt)

Tillagningsmetod

Lägg tillräckligt med olivolja i din lergods eller stekpanna för att se till att botten är väl täckt och lägg den på medelvärme.

När oljan är varm tillsätt cayennepeppar och tills de börjar fräsa tillsätt vitlök, paprika, lite salt och stek i 2 eller 3 minuter.

Höj värmen för att se till att räkorna går i het olja, tillsätt räkorna och stek i 3 eller 4 minuter tills räkorna blir rosa. Du kan strö lite hackad persilja över räkorna i detta skede om du vill.

Servera med lite knaprigt bröd som du vill doppa i den utsökta såsen. Det kan diskuteras om räkorna eller såsen är den bästa delen av denna maträtt.

Tips: Se till att skålen du använder inte är för liten och att oljan ligger ganska lågt i skålen eller att den kommer att spilla över kanten när du lägger på räkorna.


Vad du behöver för vitlökräkor

Här är vad du behöver. Den viktigaste ingrediensen här som gör stor skillnad är vitt vin. Vin ger denna annars enkla maträtt komplexitet och smakdjup.

Använd valfritt vitt vin. Torrt vitt vin är bäst men även det söta fungerar utmärkt. Rose och Champagne är också fantastiskt!


För att börja göra receptet för vitlökräkor, strö lite salt över de rengjorda räkorna och håll dem åt sidan.

Hetta upp en stekpanna eller en platt form och tillsätt olivolja + smör i den. Olivolja sparar smöret från att brinna.

När smöret har smält lägger du till hackad vitlök i det. Fortsätt att laga mat du börjar få doften av vitlök.

Lägg sedan till de kryddade räkorna i det och koka i 2-3 minuter på låg värme.

Tillsätt nu röda chiliflakes, stensalt och svartpepparpulver i räkorna och blanda allt ordentligt.

Täck nu pannan och koka i ytterligare 3 till 4 minuter. Kontrollera om räkorna har lagats ordentligt.

När räkorna är klara, kontrollera saltet och stäng av spisen. Tillsätt citronsaften i räkorna och blanda igen. Garnera den med färska korianderblad och servera.

Servera smör vitlökräkor som tillbehör tillsammans med räkor kokosnötkarry och ris för en vardagsmåltid.


Seafood Seasoning Substitutes

Detta recept använder skaldjurskrydda för att ge det lite av smaken. Detta är inte den viktigaste ingrediensen, men det bidrar till den läckra smaken.

Varje snabbköksblandning med skaldjur är bra att använda.

Du kan också göra din egen version hemma. De viktigaste ingredienserna är typiskt salt eller sellerisalt, paprika, muskotnöt och peppar.

Om du planerar att göra detta recept ofta och hellre vill ha en hemlagad skaldjurskrydda kan du göra en större sats för användning i framtiden.

Här är några recept på skaldjurskrydda att prova:

Alternativt kan du lägga till lite av dina favoritkryddor och kryddblandningar hemifrån om du vill lägga till några unika smaker.


Lasooni Jhinga Recept: Hur man gör vitlökräkor

Lasooni jhinga är en mycket populär maträtt i skaldjursmenyn på alla restauranger. Det är en favoriträtt för alla skaldjurälskare. Vi brukar inte prova en sådan maträtt hemma, eftersom vi tycker att det är svårt att göra det, plus det innebär mycket procedurer och matlagningsexpertis.

Kocken Mohammad Mustak har dock gett oss en mycket lättlagad version av detta recept hemma. Detta recept behöver mycket tid i marinering för att göra köttet mört. Prova det och överraska din familj med det läckra receptet på Lasooni Jhinga eller vitlökräkor.

Recept av: Kocken Mohammad Mustak

1. Rengör tigerräkorna ordentligt.

2. Ta en skål och tillsätt vitlökspasta, salt, senapsolja & kryddor och räkor i samma. Blanda det ordentligt.

3. Marinera nu räkorna med garam masala.

4. Förvara den i kylen i en timme.

5. Blanda resten av vitlökskrossen, salt, röd chili med ostmassan.

6. Ta ut räkorna från kylskåpet och belägg dem med ostmassan.


Titta på videon: Spanska räkor. Leif Mannerström (September 2021).