Traditionella recept

4 sätt att göra dessert med zucchini

4 sätt att göra dessert med zucchini

Zucchini smakade aldrig så gott

De sötaste kombinationerna tenderar att para ihop zucchini och choklad.

Är du en hälsofanatiker som inte kan klara dagen utan dessert? Zucchini och choklad kan låta som den galnaste kombinationen, men när det smakar lika otroligt som det gör, kommer du inte att gissa ingredienserna.

Klicka här för bildspelet 12 Delicious Zucchini Recipes.

Denna sammanfattning av välsmakande zucchinidesserter inspirerar dig inte bara till att äta hälsosamt, men kan till och med motivera dig att äta dessert oftare. Dessa friska sötsaker kommer att tillfredsställa din söta tand och ge dig en extra portion grönsaker.

Choklad Zucchini Brödpudding
Om du aldrig har försökt zucchinibröd, nu är en bra tid att börja. Du kan njuta av denna brödpudding utan skuld med vetskapen att den innehåller grönsaker. Gör detta recept mjölkfritt genom att använda mandel- eller kokosmjölk istället för vanlig mjölk.

Klicka här för receptet på chokladzucchinibrödpudding.

Dubbelchoklad zucchinikaka
Ja, det här är en riktig grej. Zucchini strimlas och vävs till en söt kaksmet som bakas till perfektion. Tillsätt en klick choklad för den sista touchen.

Klicka här för receptet Double-Chocolate Zucchini Cake.

Glutenfria Choklad-Chip Zucchini Brödkvadrater
Om din kost hindrar dig från att äta gluten, kan du fortfarande njuta av en efterrätt med "bröd" i titeln. Tro det eller ej, det här receptet är också veganmed hjälp av ägg och smör.

Klicka här för receptet med glutenfria chokladchips-zucchinibröd.

Glutenfria balsamiska zucchiniscones
Vem sa att scones bara kunde hittas vid en kafé? Vispa upp dessa söta och salta godis med färsk zucchini och brunt rismjöl. Dessa scones är glutenfria, veganska, lätta, fluffiga och toppade med en söt balsamikregn.

Klicka här för receptet med glutenfri balsamisk zucchini.

Klicka här för fler zucchinirecept.

Det medföljande bildspelet tillhandahålls av en annan redaktör i The Daily Meal Julie Ruggirello.


50 zucchinirecept

1. Zucchini-bacon-ägg-och-ost Fräs 1 1/2 dl riven zucchini i smör på medelvärme tills det är torrt. Tillsätt 3 vispade äggvitor. Tillsätt 1/4 kopp strimlad peppar Jackost koka tills den smält. Servera i en rostad, smord rulle med kokt bacon.

2. Zucchini Frittata Fräs 1 medelstor skivad zucchini och 1 stor skalad, skivad potatis i olivolja i en medelstark ugnssäker stekpanna tills den är mjuk med salt och peppar. Vispa 8 ägg med 1/2 kopp riven parmesan, 1/4 kopp grädde, 1/2 tsk kosher salt och några peppar. Häll över grönsakerna. Baka vid 400 grader F tills det är klart, cirka 15 minuter.

3. Citron-Ricotta-zucchinipannkakor Blanda 1 dl riven zucchini, 3/4 dl ricotta och skalet av 1 citron i 2 dl beredd pannkaksmet före tillagning. Servera med smör och honung.

4. Zucchini-Cheddar Scones Puls 2 1/2 dl mjöl, 2 tsk bakpulver och 1 tsk salt i en matberedare. Tillsätt 1 pinne tärnad kall smörpuls tills blandningen liknar grova smulor. Puls i 1 ägg och 1/3 dl grädde. Tillsätt 1 kopp varje riven zucchini och strimlad cheddar och 2 msk hackad gräslök. Puls tills klumpar bildas. Klappa in en 1 tum tjock runda på en bakplåtspappersklädd plåt, skuren i 12 klyftor och dra isär. Baka vid 400 grader F tills de är gyllene, 20 till 25 minuter.

5. Zucchinismoothies Mosa 3 koppar varje hackad zucchini och kokosnötvatten, 2 koppar varje tärnad ananas och grönkål eller spenat, 1 dl fryst kubad mango och en 2-tums bit skalad, skivad ingefära.

6. Zucchini citron-vallmofrön Vispa 2 dl mjöl, 3/4 dl socker, 1 1/2 tsk bakpulver och 1/2 tsk salt. Vispa 3/4 kopp varje mjölk och vegetabilisk olja, 2 ägg, 1 1/2 koppar riven zucchini, 2 msk vallmofrön, 2 tsk riven citronskal och 1 tsk vanilj. Rör ner de våta ingredienserna i de torra ingredienserna. Dela mellan 12 fodrade muffinkoppar. Baka vid 350 grader F tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren, cirka 20 minuter.

Skillet Zucchini Cornbread (nr 7)

7. Skillet Zucchini Cornbread Vispa 2 dl mjöl, 1 dl socker, 2/3 dl majsmjöl, 2 tsk bakpulver, 1 tsk salt och 1/2 tsk bakpulver. Vispa 1 kopp varje riven zucchini och mjölk, 2 pinnar smält smör och 2 ägg. Rör ner de våta ingredienserna i de torra ingredienserna. Smörj en 10-tums gjutjärnspanna. Häll i smeten och släta den övre bakningen vid 375 grader F tills en tandpetare in i mitten kommer ut ren, 40 till 45 minuter.

8. Zucchini Focaccia Sträck ut 1 pund pizzadeg vid rumstemperatur i en 9-till-12-tums oval (cirka 1/4 tum tjock) på ett oljat bakplåt. Toppa med 6 hackade squashblommor och 1 tsk hackad rosmarin. Skikt med 1 varje liten tunt skivad zucchini och gul squash, överlappande något. Ringla över olivolja och strö över flagnande havssalt. Baka vid 450 grader F tills de är gyllene, 25 till 30 minuter

Zucchini Ricotta Toasts (nr 9)

9. Zucchini Ricotta Toasts Blanda 1 1/2 dl riven zucchini, 1 dl ricotta och 1 msk hackad myntasäsong med salt och peppar. Bred på grillat bröd ringla med olivolja och strö över flagnande havssalt och hackade squashblommor.

Grillad Zucchini-Wrapped Halloumi (nr 10)

10. Grillad zucchininlindad halloumi Skiva 8 uns halloumiost i tvärsnitt i 8 rektanglar. Raka 8 långa skivor från 1 medelstor zucchini på en mandolin tätt linda runt varje halloumistycke och fäst med en tandpetare eller ett litet träspett (blötlagt i vatten). Pensla med olivolja. Grilla över medelvärme, vänd tills den förkolats, 4 till 5 minuter. Servera med citronbitar.

11. Grillad zucchini Skiva 2 medelstora zucchini på längden 1/4 tum tjocka kasta med olivolja, salt och peppar. Grilla på medelhög värme tills den är lätt förkolnad och öm, 2 minuter per sida.

12. Zucchini Rollatini Blanda 3/4 kopp ricotta, 1/3 kopp parmesan, 1 ägg och 2 msk hackad persilja. Gör grillad zucchini (nr. 11) över varje skiva med 1 msk ricotta. Rulla ihop ordna sömmen i en ugnsform. Toppa med 1 dl marinara sås. Baka vid 425 grader F, 25 minuter.

13. Zucchini-Corn Tacos Gör grillad zucchini (nr. 11), kasta med 1 tesked kummin innan du grillar hacka. Servera i tortillas med förkolnade majskärnor, salsa och smulad quesofresko.

14. Zucchini Dip Gör grillad zucchini (nr 11). Mosa med 1/4 kopp myntablad, 1 vitlöksklyfta, saften från 1 citron och 3 msk varje tahini och olivolja med salt. Tunn med vatten. Strö över paprika. Servera med pitabröd.

15. Zucchini Tzatziki Blanda 2 dl grekisk yoghurt, 1/2 dl riven zucchini (pressad torr), 1 finhackad vitlöksklyfta och 2 msk varje olivolja och hackad dill och myntasäsong med salt.

16. Zucchini Salsa Kasta 2 dl tärnade tomater, 1 dl zucchini i tärningar, 1/4 dl hackad koriander och rödlök, 2 msk varje syltad jalapenos och saltlake, 1 msk olivolja och 1 tsk honungssäsong med salt.

17. Zucchini Salsa Verde Mosa 1 dl hackad zucchini, 1/2 gäng hackad persilja, 2 vitlöksklyftor, 1/2 dl olivolja, 1 msk kapris och 6 till 10 ansjovis med salt.

18. Zucchini Pesto Puree 1 kopp varje basilika och hackad zucchini, 1/3 kopp varje parmesan och rostade pinjenötter, 1 vitlöksklyfta, saften från 1 citron och 1/4 tsk rödpeppar i en matberedare. Blanda i 1/3 kopp olivolja tills den är smidig med salt.

19. Zucchini Saute Koka 2 skivade selleristjälkar, 1 varje hackad fänkålslök och lök och 3 krossade vitlöksklyftor i olivolja på medelvärme, 5 minuter. Tillsätt 3 koppar varje hackad zucchini, gul squash och paprika saut 5 minuter. Tillsätt 1/2 dl vatten, 2 msk varje rödvinsvinäger och tomatpuré och 2 tsk socker. Låt sjuda, täckt, 15 minuter. Rör ner hackade oliver och persilja.

20. Zucchini Gazpacho Blötlägg 2 skivor vitt bröd i 1 dl kallt vatten. Mosa med 2 koppar hackad zucchini, 1/2 kopp varje gröna druvor, mandel och olivolja, 1 vitlöksklyfta och 1 tsk varje sherryvinäger och kosher salt i en mixer, 2 minuter. Kyla.

21. Zucchini och morotbandssallad Raka 1 pund varje zucchini och morötter i långa remsor med en grönsaksskalare. Kasta med 1/4 kopp varje hackad persilja och olivolja och saften från 1 citronsäsong med salt.

Quick Zucchini Pickles (nr 22)

22. Snabba zucchinipicklar Kasta 2 medelstor skivad zucchini och 1 skivad rödlök med 2 msk kosher saltdränering i ett durkslag, 2 timmar. Koka upp 1 dl cidervinäger, 1/2 dl vatten, 1/4 dl socker och 1 tsk picklingkrydda och häll över grönsakerna. Låt svalna (upp till 5 dagar).

23. Zucchinechips Raka 1 medium zucchini i långa remsor med en grönsaksskalare med 1/4 kopp varje mjöl och riven parmesan blandad med 1/4 tsk kosher salt. Fritera i omgångar i 325 grader F olja (halv olivolja, hälften vegetabilisk olja), rör om med en gaffel för att separera tills den är brun och skarp, 3 till 5 minuter. Häll av på galler med salt.

Turkiska zucchinifritter (nr 24)

24. Turkiska zucchinifritter Kasta 1 1/2 koppar riven zucchini med 1/2 tsk kosher saltdränering i ett durkslag, 30 minuter. Pressa torrt. Blanda med 2 ägg, 1/2 dl mjöl, 1/4 dl varje hackad vitlök, lök, dill, persilja och smulad feta. Stek matskedar av smeten i olivolja på medelvärme tills de är gyllene, 2 till 3 minuter per sida. Servera med yoghurt blandad med hackad vitlök och dill.

25. Zucchini Tempura Vispa 1 kopp varje kakmjöl och seltzer med 1/2 tsk kosher salt. Doppa squashblommor och halverade barncucchini i omgångar i fritera i 360 grader F vegetabilisk olja tills de är skarpa, 2 minuter. Häll av på galler med salt. Servera med ponzusås och citronbitar.

26. Crispy Zucchini Mix 1/4 kopp varje panko och riven parmesan och 1/2 tsk kosher salt på en tallrik. Halvera 1 medium zucchini i tvärsnitt i tunt skiva på längden. Doppa i 2 uppvispade ägg, rensa sedan i pankoblandningen. Fräs i olivolja på medelvärme tills den är gyllene, 2 till 3 minuter per sida. Häll av på galler med salt. Servera med citronbitar.

27. Zucchini Parm -smörgåsar Lägg Crispy Zucchini (nr. 26) på botten av delade rullar med marinara sås och färsk mozzarella. Stek tills osten smälter smörgås.

28. Zucchini Quesadillas Fräs 1/2 varje medium hackad zucchini, lök och poblano chile och 6 hackade squashblommor med 1/4 tsk kosher salt i smör på medelhög värme tills det mjuknar. Dela mellan två stora mjöl tortillor tillsammans med 1 kopp strimlad Jackost. Vik till hälften och koka i en stor smörpanna över medelvärme tills den är gyllene och osten smälter, 3 minuter per sida.

29. Zucchinitårta Kavla ut 1 tinat smördegsark till en 9-till-11-tums rektangel på en lätt mjölad yta. Poke överallt med en gaffel baka på ett bakplåt vid 400 grader F, 15 minuter. Bred med 1/4 kopp burk soltorkad tomatpesto blandad med 2 msk olivolja. Toppa med 1 dl strimlad mozzarella, 1 varje liten skivad zucchini och gul squash och några rosmarinblad och skivad vitlök. Smaksätt med salt och peppar. Grädda tills det är bubbligt, 15 minuter.

30. Zucchini Ranch Dressing Mosa 1/2 kopp varje majonnäs, gräddfil och kärnmjölk, 1 kopp hackad zucchini, 1/4 kopp varje hackad persilja, dill och vitlök, 2 tsk vitvinsvinäger, 1 tsk varje Worcestershire sås och kosher salt och en nypa cayenne i en mixer.

31. Zucchinibönsallad Gör Zucchini Ranch Dressing (nr 30). Koka 1 varje medium hel zucchini och gul squash i saltat vatten, dränera i 10 minuter. Låt svalna tärningarna. Kasta med 3/4 kopp dressingen, 1/2 skivad rödlök och en 15-uns burk varje kidneybönor och svarta bönor (dränerade och sköljda). Smaksätt med salt.

32. Zucchini Pasta Sallad Vispa 1/2 kopp varje gräddfil och majonnäs, 1 msk varje senap, cider vinäger och pickle relish och 1 tsk socker. Kasta med 1 pund kokt kort pasta, 1 1/2 koppar varje tärnad zucchini och paprika, 1/2 kopp hackad scallions och 1/4 kopp hackad dill säsong med salt.

33. Rostad zucchini Skiva 2 medelstora zucchini 1/2 tum tjocka kast med 2 msk olivolja, 1 tsk timjanblad, 1 finhackad vitlöksklyfta, 1/2 tsk kosher salt och några peppar. Stek vid 450 grader F tills det är mjukt, 10 minuter.

34. Spicy Zucchini Potatis Sallad Gör rostad zucchini (nr 33). Koka 8 uns babypotatis i saltat vatten, töm i 10 till 15 minuter. Vispa 1/4 kopp olivolja med 1 msk harissakast med zucchinin, potatisen, 1/4 dl gröna oliver, 1 skivad selleristjälk och 2 msk hackade bladselleri.

35. Zucchini Slaw Skiva 2 medelstora zucchini i tändstickor. Vispa 1/2 dl majonnäs, 3 msk risvinäger och 2 tsk varje socker och Sriracha -kast med zucchinin, 1 dl strimlade morötter, 1/2 tunt skivad rödlök och 1/2 tsk kosher salt.

36. Zucchini-Corn Succotash Fräs 1 hackad vitlök i smör på medelvärme tills det mjuknat. Tillsätt 2 koppar varje tärnad zucchini och majskärnor, 1 tsk timjanblad och en nypa cayenne och kosher salt. Fräs 5 minuter. Tillsätt 1/2 dl grädde. Koka tills grönsakerna är mjuka, 3 minuter.

37. Zucchinigratin Fräs 1 hackad lök i 3 msk smör i en ugnssäker stekpanna över medelhög värme, 3 minuter. Tillsätt 2 medelstor skivad zucchini och 1/2 tsk kosher salt saut 4 minuter. Tillsätt 2 msk mjölkoka under omrörning, 1 minut. Vispa i 1 dl mjölk, 1/2 tsk kosher salt och en nypa cayennekock under omrörning tills den tjocknat, 2 till 3 minuter. Strö över 1 dl riven dill Havarti, 1/4 dl ströbröd och lite hackad persilja. Stek tills den är gyllene.

38. Fylld zucchini Halvera 2 stora zucchini på längden skopa ur det utsädda köttet och blanda med 2 dl kokt ris, 12 uns nötkött, 1/4 dl riven parmesan, 1 ägg, 1 msk varje hackad citronskal, gräslök och persilja och 1 1/2 tsk kosher salt. Sked i zucchinihalvorna och grädda i en ugnsform vid 375 grader F, 45 minuter. Toppa med mer parmesan och persilja, ringla över olivolja.

39. Zucchini grillad ost Smörgåsrivad zucchini, skivad mozzarella och burkad tapenad mellan surdegsbrödskivor. Koka i en smörfri stekpanna över medelvärme tills osten smälter, 3 till 4 minuter per sida.

40. Zucchini stekt ris Värm 2 msk vegetabilisk olja i en wok på hög värme tillsätt 2 msk varje hackad skalad ingefära, vitlök och vitlök. Stek i 30 sekunder. Tillsätt 1 kopp varje hackad zucchini och gul squash. Stek under omrörning i 3 minuter. Hetta upp 1 msk vegetabilisk olja och tillsätt sedan 2 vispade ägg under omrörning i 2 minuter. Rör ner grönsakerna och 2 dl kokt ris.

41. Söt och sur zucchini med fläsk Marinera 8 uns tunnskuren fläskfilé i 1 tsk varje risvinäger och sojasås och 1/2 tsk varje sesamolja och socker. Värm 1 msk vegetabilisk olja i en nonstick -stekpanna över hög värme. Stek fläsket tills det är genomstekt, ta bort det i 2 minuter. Tillsätt 1 msk vegetabilisk olja och 3 skivade vitlöksklyftor under omrörning i 30 sekunder. Tillsätt 2 medium tunt skivad zucchini och 1/2 tsk kosher salt, stek 3 minuter. Rör ner fläsket och 1/2 tsk varje socker och risvinäger.

42. Zucchini & quotNudlar & quot Skiva 2 mediumskalade zucchini på längden på en mandolin utrustad med ett julienne -blad. Kasta med 3/4 tsk saltdränering i ett durkslag, 20 minuter. Skölj och klappa torrt. Kasta med 1 msk varje Sriracha och rostad sesamolja. Toppa med sesamfrön.

43. Zucchini köttfärslimpa Blanda 1/3 kopp ketchup med 2 msk varje farinsocker och senap. Finhacka 1 liten zucchini och 1/2 lök i en matberedarblandning med 1 pund köttfärsblandning, 1 ägg, 1/4 kopp ströbröd och 1 tsk kosher salt. Forma till en 1 1/2 tum tjock limpa med såsen. Baka i 350 grader F, 1 timme.

44. Zucchini-kycklingköttbullar Blanda 1 1/2 koppar riven zucchini med 1 pund mald kyckling, 1 ägg, 1/3 kopp varje riven parmesan och ströbröd och 1 tsk kosher salt. Forma till 12 bollar. Grädda i 350 grader F, 30 minuter. Sjud i marinara sås, 10 minuter.


50 zucchinirecept

1. Zucchini-bacon-ägg-och-ost Fräs 1 1/2 dl riven zucchini i smör på medelvärme tills det är torrt. Tillsätt 3 vispade äggvitor. Tillsätt 1/4 kopp strimlad peppar Jackost koka tills den smält. Servera i en rostad, smord rulle med kokt bacon.

2. Zucchini Frittata Fräs 1 medelstor skivad zucchini och 1 stor skalad, skivad potatis i olivolja i en medelstark ugnssäker stekpanna tills den är mjuk med salt och peppar. Vispa 8 ägg med 1/2 kopp riven parmesan, 1/4 kopp grädde, 1/2 tsk kosher salt och några peppar. Häll över grönsakerna. Baka vid 400 grader F tills det är klart, cirka 15 minuter.

3. Citron-Ricotta-zucchinipannkakor Blanda 1 dl riven zucchini, 3/4 dl ricotta och skalet av 1 citron i 2 dl beredd pannkaksmet före tillagning. Servera med smör och honung.

4. Zucchini-Cheddar Scones Puls 2 1/2 dl mjöl, 2 tsk bakpulver och 1 tsk salt i en matberedare. Tillsätt 1 pinne tärnad kall smörpuls tills blandningen liknar grova smulor. Puls i 1 ägg och 1/3 dl grädde. Tillsätt 1 kopp varje riven zucchini och strimlad cheddar och 2 msk hackad gräslök. Puls tills klumpar bildas. Klappa in en 1 tum tjock runda på ett bakplåtspappersklädd bakplåt skuren i 12 klyftor och dra isär. Baka vid 400 grader F tills de är gyllene, 20 till 25 minuter.

5. Zucchinismoothies Mosa 3 koppar varje hackad zucchini och kokosnötvatten, 2 koppar varje tärnad ananas och grönkål eller spenat, 1 dl fryst kubad mango och en 2-tums bit skalad, skivad ingefära.

6. Zucchini citron-vallmofrön Vispa 2 dl mjöl, 3/4 dl socker, 1 1/2 tsk bakpulver och 1/2 tsk salt. Vispa 3/4 kopp varje mjölk och vegetabilisk olja, 2 ägg, 1 1/2 koppar riven zucchini, 2 msk vallmofrön, 2 tsk riven citronskal och 1 tsk vanilj. Rör ner de våta ingredienserna i de torra ingredienserna. Dela mellan 12 fodrade muffinkoppar. Baka vid 350 grader F tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren, cirka 20 minuter.

Skillet Zucchini Cornbread (nr 7)

7. Skillet Zucchini Cornbread Vispa 2 dl mjöl, 1 dl socker, 2/3 dl majsmjöl, 2 tsk bakpulver, 1 tsk salt och 1/2 tsk bakpulver. Vispa 1 dl riven zucchini och mjölk, 2 pinnar smält smör och 2 ägg. Rör ner de våta ingredienserna i de torra ingredienserna. Smörj en 10-tums gjutjärnspanna.Häll i smeten och släta den övre bakningen vid 375 grader F tills en tandpetare in i mitten kommer ut ren, 40 till 45 minuter.

8. Zucchini Focaccia Sträck ut 1 pund pizzadeg vid rumstemperatur i en 9-till-12-tums oval (cirka 1/4 tum tjock) på ett oljat bakplåt. Toppa med 6 hackade squashblommor och 1 tsk hackad rosmarin. Skikt med 1 varje liten tunt skivad zucchini och gul squash, överlappande något. Ringla över olivolja och strö över flagnande havssalt. Baka vid 450 grader F tills de är gyllene, 25 till 30 minuter

Zucchini Ricotta Toasts (nr 9)

9. Zucchini Ricotta Toasts Blanda 1 1/2 dl riven zucchini, 1 dl ricotta och 1 msk hackad myntasäsong med salt och peppar. Bred på grillat bröd ringla med olivolja och strö över flagnande havssalt och hackade squashblommor.

Grillad Zucchini-Wrapped Halloumi (nr 10)

10. Grillad zucchininlindad halloumi Skiva 8 uns halloumiost i tvärsnitt i 8 rektanglar. Raka 8 långa skivor från 1 medelstor zucchini på en mandolin tätt linda runt varje halloumistycke och fäst med en tandpetare eller ett litet träspett (blötlagt i vatten). Pensla med olivolja. Grilla över medelvärme, vänd tills den förkolats, 4 till 5 minuter. Servera med citronbitar.

11. Grillad zucchini Skiva 2 medelstora zucchini på längden 1/4 tum tjocka kasta med olivolja, salt och peppar. Grilla på medelhög värme tills den är lätt förkolnad och öm, 2 minuter per sida.

12. Zucchini Rollatini Blanda 3/4 kopp ricotta, 1/3 kopp parmesan, 1 ägg och 2 msk hackad persilja. Gör grillad zucchini (nr. 11) över varje skiva med 1 msk ricotta. Rulla ihop ordna sömmen i en ugnsform. Toppa med 1 dl marinara sås. Baka vid 425 grader F, 25 minuter.

13. Zucchini-Corn Tacos Gör grillad zucchini (nr. 11), kasta med 1 tesked kummin innan du grillar hacka. Servera i tortillas med förkolnade majskärnor, salsa och smulad quesofresko.

14. Zucchini Dip Gör grillad zucchini (nr 11). Mosa med 1/4 kopp myntablad, 1 vitlöksklyfta, saften från 1 citron och 3 msk varje tahini och olivolja med salt. Tunn med vatten. Strö över paprika. Servera med pitabröd.

15. Zucchini Tzatziki Blanda 2 dl grekisk yoghurt, 1/2 dl riven zucchini (pressad torr), 1 finhackad vitlöksklyfta och 2 msk varje olivolja och hackad dill och myntasäsong med salt.

16. Zucchini Salsa Kasta 2 dl tärnade tomater, 1 dl zucchini i tärningar, 1/4 dl hackad koriander och rödlök, 2 msk varje syltad jalapenos och saltlake, 1 msk olivolja och 1 tsk honungssäsong med salt.

17. Zucchini Salsa Verde Mosa 1 dl hackad zucchini, 1/2 gäng hackad persilja, 2 vitlöksklyftor, 1/2 dl olivolja, 1 msk kapris och 6 till 10 ansjovis med salt.

18. Zucchini Pesto Puree 1 kopp varje basilika och hackad zucchini, 1/3 kopp varje parmesan och rostade pinjenötter, 1 vitlöksklyfta, saften från 1 citron och 1/4 tsk rödpeppar i en matberedare. Blanda i 1/3 kopp olivolja tills den är smidig med salt.

19. Zucchini Saute Koka 2 skivade selleristjälkar, 1 varje hackad fänkålslök och lök och 3 krossade vitlöksklyftor i olivolja på medelvärme, 5 minuter. Tillsätt 3 koppar varje hackad zucchini, gul squash och paprika saut 5 minuter. Tillsätt 1/2 dl vatten, 2 msk varje rödvinsvinäger och tomatpuré och 2 tsk socker. Låt sjuda, täckt, 15 minuter. Rör ner hackade oliver och persilja.

20. Zucchini Gazpacho Blötlägg 2 skivor vitt bröd i 1 dl kallt vatten. Mosa med 2 koppar hackad zucchini, 1/2 kopp varje gröna druvor, mandel och olivolja, 1 vitlöksklyfta och 1 tsk varje sherryvinäger och kosher salt i en mixer, 2 minuter. Kyla.

21. Zucchini och morotbandssallad Raka 1 pund varje zucchini och morötter i långa remsor med en grönsaksskalare. Kasta med 1/4 kopp varje hackad persilja och olivolja och saften från 1 citronsäsong med salt.

Quick Zucchini Pickles (nr 22)

22. Snabba zucchinipicklar Kasta 2 medelstor skivad zucchini och 1 skivad rödlök med 2 msk kosher saltdränering i ett durkslag, 2 timmar. Koka upp 1 dl cidervinäger, 1/2 dl vatten, 1/4 dl socker och 1 tsk picklingkrydda och häll över grönsakerna. Låt svalna (upp till 5 dagar).

23. Zucchinechips Raka 1 medium zucchini i långa remsor med en grönsaksskalare med 1/4 kopp varje mjöl och riven parmesan blandad med 1/4 tsk kosher salt. Fritera i omgångar i 325 grader F olja (halv olivolja, hälften vegetabilisk olja), rör om med en gaffel för att separera tills den är brun och skarp, 3 till 5 minuter. Häll av på galler med salt.

Turkiska zucchinifritter (nr 24)

24. Turkiska zucchinifritter Kasta 1 1/2 koppar riven zucchini med 1/2 tsk kosher saltdränering i ett durkslag, 30 minuter. Pressa torrt. Blanda med 2 ägg, 1/2 dl mjöl, 1/4 dl varje hackad vitlök, lök, dill, persilja och smulad feta. Stek matskedar av smeten i olivolja på medelvärme tills de är gyllene, 2 till 3 minuter per sida. Servera med yoghurt blandad med hackad vitlök och dill.

25. Zucchini Tempura Vispa 1 kopp varje kakmjöl och seltzer med 1/2 tsk kosher salt. Doppa squashblommor och halverade barncucchini i omgångar i fritera i 360 grader F vegetabilisk olja tills de är skarpa, 2 minuter. Häll av på galler med salt. Servera med ponzusås och citronbitar.

26. Crispy Zucchini Mix 1/4 kopp varje panko och riven parmesan och 1/2 tsk kosher salt på en tallrik. Halvera 1 medium zucchini i tvärsnitt i tunt skiva på längden. Doppa i 2 uppvispade ägg, rensa sedan i pankoblandningen. Fräs i olivolja på medelvärme tills den är gyllene, 2 till 3 minuter per sida. Häll av på galler med salt. Servera med citronbitar.

27. Zucchini Parm -smörgåsar Lägg Crispy Zucchini (nr. 26) på botten av delade rullar med marinara sås och färsk mozzarella. Stek tills osten smälter smörgås.

28. Zucchini Quesadillas Fräs 1/2 varje medium hackad zucchini, lök och poblano chile och 6 hackade squashblommor med 1/4 tsk kosher salt i smör på medelhög värme tills det mjuknar. Dela mellan två stora mjöl tortillor tillsammans med 1 kopp strimlad Jackost. Vik till hälften och koka i en stor smörpanna över medelvärme tills den är gyllene och osten smälter, 3 minuter per sida.

29. Zucchinitårta Kavla ut 1 tinat smördegsark till en 9-till-11-tums rektangel på en lätt mjölad yta. Poke överallt med en gaffel baka på ett bakplåt vid 400 grader F, 15 minuter. Bred med 1/4 kopp burk soltorkad tomatpesto blandad med 2 msk olivolja. Toppa med 1 dl strimlad mozzarella, 1 varje liten skivad zucchini och gul squash och några rosmarinblad och skivad vitlök. Smaksätt med salt och peppar. Grädda tills det är bubbligt, 15 minuter.

30. Zucchini Ranch Dressing Mosa 1/2 kopp varje majonnäs, gräddfil och kärnmjölk, 1 kopp hackad zucchini, 1/4 kopp varje hackad persilja, dill och vitlök, 2 tsk vitvinsvinäger, 1 tsk varje Worcestershire sås och kosher salt och en nypa cayenne i en mixer.

31. Zucchinibönsallad Gör Zucchini Ranch Dressing (nr 30). Koka 1 varje medium hel zucchini och gul squash i saltat vatten, dränera i 10 minuter. Låt svalna tärningarna. Kasta med 3/4 kopp dressingen, 1/2 skivad rödlök och en 15-uns burk varje kidneybönor och svarta bönor (dränerade och sköljda). Smaksätt med salt.

32. Zucchini Pasta Sallad Vispa 1/2 kopp varje gräddfil och majonnäs, 1 msk varje senap, cider vinäger och pickle relish och 1 tsk socker. Kasta med 1 pund kokt kort pasta, 1 1/2 koppar varje tärnad zucchini och paprika, 1/2 kopp hackad scallions och 1/4 kopp hackad dill säsong med salt.

33. Rostad zucchini Skiva 2 medelstora zucchini 1/2 tum tjocka kast med 2 msk olivolja, 1 tsk timjanblad, 1 finhackad vitlöksklyfta, 1/2 tsk kosher salt och några peppar. Stek vid 450 grader F tills det är mjukt, 10 minuter.

34. Spicy Zucchini Potatis Sallad Gör rostad zucchini (nr 33). Koka 8 uns babypotatis i saltat vatten, töm i 10 till 15 minuter. Vispa 1/4 kopp olivolja med 1 msk harissakast med zucchinin, potatisen, 1/4 dl gröna oliver, 1 skivad selleristjälk och 2 msk hackade bladselleri.

35. Zucchini Slaw Skiva 2 medelstora zucchini i tändstickor. Vispa 1/2 dl majonnäs, 3 msk risvinäger och 2 tsk varje socker och Sriracha -kast med zucchinin, 1 dl strimlade morötter, 1/2 tunt skivad rödlök och 1/2 tsk kosher salt.

36. Zucchini-Corn Succotash Fräs 1 hackad vitlök i smör på medelvärme tills det mjuknat. Tillsätt 2 koppar varje tärnad zucchini och majskärnor, 1 tsk timjanblad och en nypa cayenne och kosher salt. Fräs 5 minuter. Tillsätt 1/2 dl grädde. Koka tills grönsakerna är mjuka, 3 minuter.

37. Zucchinigratin Fräs 1 hackad lök i 3 msk smör i en ugnssäker stekpanna över medelhög värme, 3 minuter. Tillsätt 2 medelstor skivad zucchini och 1/2 tsk kosher salt saut 4 minuter. Tillsätt 2 msk mjölkoka under omrörning, 1 minut. Vispa i 1 dl mjölk, 1/2 tsk kosher salt och en nypa cayennekock under omrörning tills den tjocknat, 2 till 3 minuter. Strö över 1 dl riven dill Havarti, 1/4 dl ströbröd och lite hackad persilja. Stek tills den är gyllene.

38. Fylld zucchini Halvera 2 stora zucchini på längden skopa ur det utsädda köttet och blanda med 2 dl kokt ris, 12 uns nötkött, 1/4 dl riven parmesan, 1 ägg, 1 msk varje hackad citronskal, gräslök och persilja och 1 1/2 tsk kosher salt. Sked i zucchinihalvorna och grädda i en ugnsform vid 375 grader F, 45 minuter. Toppa med mer parmesan och persilja, ringla över olivolja.

39. Zucchini grillad ost Smörgåsrivad zucchini, skivad mozzarella och burkad tapenad mellan surdegsbrödskivor. Koka i en smörfri stekpanna över medelvärme tills osten smälter, 3 till 4 minuter per sida.

40. Zucchini stekt ris Värm 2 msk vegetabilisk olja i en wok på hög värme tillsätt 2 msk varje hackad skalad ingefära, vitlök och vitlök. Stek i 30 sekunder. Tillsätt 1 kopp varje hackad zucchini och gul squash. Stek under omrörning i 3 minuter. Hetta upp 1 msk vegetabilisk olja och tillsätt sedan 2 vispade ägg under omrörning i 2 minuter. Rör ner grönsakerna och 2 dl kokt ris.

41. Söt och sur zucchini med fläsk Marinera 8 uns tunnskuren fläskfilé i 1 tsk varje risvinäger och sojasås och 1/2 tsk varje sesamolja och socker. Värm 1 msk vegetabilisk olja i en nonstick -stekpanna över hög värme. Stek fläsket tills det är genomstekt, ta bort det i 2 minuter. Tillsätt 1 msk vegetabilisk olja och 3 skivade vitlöksklyftor under omrörning i 30 sekunder. Tillsätt 2 medium tunt skivad zucchini och 1/2 tsk kosher salt, stek 3 minuter. Rör ner fläsket och 1/2 tsk varje socker och risvinäger.

42. Zucchini & quotNudlar & quot Skiva 2 mediumskalade zucchini på längden på en mandolin utrustad med ett julienne -blad. Kasta med 3/4 tsk saltdränering i ett durkslag, 20 minuter. Skölj och klappa torrt. Kasta med 1 msk varje Sriracha och rostad sesamolja. Toppa med sesamfrön.

43. Zucchini köttfärslimpa Blanda 1/3 kopp ketchup med 2 msk varje farinsocker och senap. Finhacka 1 liten zucchini och 1/2 lök i en matberedarblandning med 1 pund köttfärsblandning, 1 ägg, 1/4 kopp ströbröd och 1 tsk kosher salt. Forma till en 1 1/2 tum tjock limpa med såsen. Baka i 350 grader F, 1 timme.

44. Zucchini-kycklingköttbullar Blanda 1 1/2 koppar riven zucchini med 1 pund mald kyckling, 1 ägg, 1/3 kopp varje riven parmesan och ströbröd och 1 tsk kosher salt. Forma till 12 bollar. Grädda i 350 grader F, 30 minuter. Sjud i marinara sås, 10 minuter.


50 zucchinirecept

1. Zucchini-bacon-ägg-och-ost Fräs 1 1/2 dl riven zucchini i smör på medelvärme tills det är torrt. Tillsätt 3 vispade äggvitor. Tillsätt 1/4 kopp strimlad peppar Jackost koka tills den smält. Servera i en rostad, smord rulle med kokt bacon.

2. Zucchini Frittata Fräs 1 medelstor skivad zucchini och 1 stor skalad, skivad potatis i olivolja i en medelstark ugnssäker stekpanna tills den är mjuk med salt och peppar. Vispa 8 ägg med 1/2 kopp riven parmesan, 1/4 kopp grädde, 1/2 tsk kosher salt och några peppar. Häll över grönsakerna. Baka vid 400 grader F tills det är klart, cirka 15 minuter.

3. Citron-Ricotta-zucchinipannkakor Blanda 1 dl riven zucchini, 3/4 dl ricotta och skalet av 1 citron i 2 dl beredd pannkaksmet före tillagning. Servera med smör och honung.

4. Zucchini-Cheddar Scones Puls 2 1/2 dl mjöl, 2 tsk bakpulver och 1 tsk salt i en matberedare. Tillsätt 1 pinne tärnad kall smörpuls tills blandningen liknar grova smulor. Puls i 1 ägg och 1/3 dl grädde. Tillsätt 1 kopp varje riven zucchini och strimlad cheddar och 2 msk hackad gräslök. Puls tills klumpar bildas. Klappa in en 1 tum tjock runda på ett bakplåtspappersklädd bakplåt skuren i 12 klyftor och dra isär. Baka vid 400 grader F tills de är gyllene, 20 till 25 minuter.

5. Zucchinismoothies Mosa 3 koppar varje hackad zucchini och kokosnötvatten, 2 koppar varje tärnad ananas och grönkål eller spenat, 1 dl fryst kubad mango och en 2-tums bit skalad, skivad ingefära.

6. Zucchini citron-vallmofrön Vispa 2 dl mjöl, 3/4 dl socker, 1 1/2 tsk bakpulver och 1/2 tsk salt. Vispa 3/4 kopp varje mjölk och vegetabilisk olja, 2 ägg, 1 1/2 koppar riven zucchini, 2 msk vallmofrön, 2 tsk riven citronskal och 1 tsk vanilj. Rör ner de våta ingredienserna i de torra ingredienserna. Dela mellan 12 fodrade muffinkoppar. Baka vid 350 grader F tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren, cirka 20 minuter.

Skillet Zucchini Cornbread (nr 7)

7. Skillet Zucchini Cornbread Vispa 2 dl mjöl, 1 dl socker, 2/3 dl majsmjöl, 2 tsk bakpulver, 1 tsk salt och 1/2 tsk bakpulver. Vispa 1 dl riven zucchini och mjölk, 2 pinnar smält smör och 2 ägg. Rör ner de våta ingredienserna i de torra ingredienserna. Smörj en 10-tums gjutjärnspanna. Häll i smeten och släta den övre bakningen vid 375 grader F tills en tandpetare in i mitten kommer ut ren, 40 till 45 minuter.

8. Zucchini Focaccia Sträck ut 1 pund pizzadeg vid rumstemperatur i en 9-till-12-tums oval (cirka 1/4 tum tjock) på ett oljat bakplåt. Toppa med 6 hackade squashblommor och 1 tsk hackad rosmarin. Skikt med 1 varje liten tunt skivad zucchini och gul squash, överlappande något. Ringla över olivolja och strö över flagnande havssalt. Baka vid 450 grader F tills de är gyllene, 25 till 30 minuter

Zucchini Ricotta Toasts (nr 9)

9. Zucchini Ricotta Toasts Blanda 1 1/2 dl riven zucchini, 1 dl ricotta och 1 msk hackad myntasäsong med salt och peppar. Bred på grillat bröd ringla med olivolja och strö över flagnande havssalt och hackade squashblommor.

Grillad Zucchini-Wrapped Halloumi (nr 10)

10. Grillad zucchininlindad halloumi Skiva 8 uns halloumiost i tvärsnitt i 8 rektanglar. Raka 8 långa skivor från 1 medelstor zucchini på en mandolin tätt linda runt varje halloumistycke och fäst med en tandpetare eller ett litet träspett (blötlagt i vatten). Pensla med olivolja. Grilla över medelvärme, vänd tills den förkolats, 4 till 5 minuter. Servera med citronbitar.

11. Grillad zucchini Skiva 2 medelstora zucchini på längden 1/4 tum tjocka kasta med olivolja, salt och peppar. Grilla på medelhög värme tills den är lätt förkolnad och öm, 2 minuter per sida.

12. Zucchini Rollatini Blanda 3/4 kopp ricotta, 1/3 kopp parmesan, 1 ägg och 2 msk hackad persilja. Gör grillad zucchini (nr. 11) över varje skiva med 1 msk ricotta. Rulla ihop ordna sömmen i en ugnsform. Toppa med 1 dl marinara sås. Baka vid 425 grader F, 25 minuter.

13. Zucchini-Corn Tacos Gör grillad zucchini (nr. 11), kasta med 1 tesked kummin innan du grillar hacka. Servera i tortillas med förkolnade majskärnor, salsa och smulad quesofresko.

14. Zucchini Dip Gör grillad zucchini (nr 11). Mosa med 1/4 kopp myntablad, 1 vitlöksklyfta, saften från 1 citron och 3 msk varje tahini och olivolja med salt. Tunn med vatten. Strö över paprika. Servera med pitabröd.

15. Zucchini Tzatziki Blanda 2 dl grekisk yoghurt, 1/2 dl riven zucchini (pressad torr), 1 finhackad vitlöksklyfta och 2 msk varje olivolja och hackad dill och myntasäsong med salt.

16. Zucchini Salsa Kasta 2 dl tärnade tomater, 1 dl zucchini i tärningar, 1/4 dl hackad koriander och rödlök, 2 msk varje syltad jalapenos och saltlake, 1 msk olivolja och 1 tsk honungssäsong med salt.

17. Zucchini Salsa Verde Mosa 1 dl hackad zucchini, 1/2 gäng hackad persilja, 2 vitlöksklyftor, 1/2 dl olivolja, 1 msk kapris och 6 till 10 ansjovis med salt.

18. Zucchini Pesto Puree 1 kopp varje basilika och hackad zucchini, 1/3 kopp varje parmesan och rostade pinjenötter, 1 vitlöksklyfta, saften från 1 citron och 1/4 tsk rödpeppar i en matberedare. Blanda i 1/3 kopp olivolja tills den är smidig med salt.

19. Zucchini Saute Koka 2 skivade selleristjälkar, 1 varje hackad fänkålslök och lök och 3 krossade vitlöksklyftor i olivolja på medelvärme, 5 minuter. Tillsätt 3 koppar varje hackad zucchini, gul squash och paprika saut 5 minuter. Tillsätt 1/2 dl vatten, 2 msk varje rödvinsvinäger och tomatpuré och 2 tsk socker. Låt sjuda, täckt, 15 minuter. Rör ner hackade oliver och persilja.

20. Zucchini Gazpacho Blötlägg 2 skivor vitt bröd i 1 dl kallt vatten. Mosa med 2 koppar hackad zucchini, 1/2 kopp varje gröna druvor, mandel och olivolja, 1 vitlöksklyfta och 1 tsk varje sherryvinäger och kosher salt i en mixer, 2 minuter. Kyla.

21. Zucchini och morotbandssallad Raka 1 pund varje zucchini och morötter i långa remsor med en grönsaksskalare. Kasta med 1/4 kopp varje hackad persilja och olivolja och saften från 1 citronsäsong med salt.

Quick Zucchini Pickles (nr 22)

22. Snabba zucchinipicklar Kasta 2 medelstor skivad zucchini och 1 skivad rödlök med 2 msk kosher saltdränering i ett durkslag, 2 timmar. Koka upp 1 dl cidervinäger, 1/2 dl vatten, 1/4 dl socker och 1 tsk picklingkrydda och häll över grönsakerna. Låt svalna (upp till 5 dagar).

23. Zucchinechips Raka 1 medium zucchini i långa remsor med en grönsaksskalare med 1/4 kopp varje mjöl och riven parmesan blandad med 1/4 tsk kosher salt. Fritera i omgångar i 325 grader F olja (halv olivolja, hälften vegetabilisk olja), rör om med en gaffel för att separera tills den är brun och skarp, 3 till 5 minuter. Häll av på galler med salt.

Turkiska zucchinifritter (nr 24)

24. Turkiska zucchinifritter Kasta 1 1/2 koppar riven zucchini med 1/2 tsk kosher saltdränering i ett durkslag, 30 minuter. Pressa torrt. Blanda med 2 ägg, 1/2 dl mjöl, 1/4 dl varje hackad vitlök, lök, dill, persilja och smulad feta. Stek matskedar av smeten i olivolja på medelvärme tills de är gyllene, 2 till 3 minuter per sida.Servera med yoghurt blandad med hackad vitlök och dill.

25. Zucchini Tempura Vispa 1 kopp varje kakmjöl och seltzer med 1/2 tsk kosher salt. Doppa squashblommor och halverade barncucchini i omgångar i fritera i 360 grader F vegetabilisk olja tills de är skarpa, 2 minuter. Häll av på galler med salt. Servera med ponzusås och citronbitar.

26. Crispy Zucchini Mix 1/4 kopp varje panko och riven parmesan och 1/2 tsk kosher salt på en tallrik. Halvera 1 medium zucchini i tvärsnitt i tunt skiva på längden. Doppa i 2 uppvispade ägg, rensa sedan i pankoblandningen. Fräs i olivolja på medelvärme tills den är gyllene, 2 till 3 minuter per sida. Häll av på galler med salt. Servera med citronbitar.

27. Zucchini Parm -smörgåsar Lägg Crispy Zucchini (nr. 26) på botten av delade rullar med marinara sås och färsk mozzarella. Stek tills osten smälter smörgås.

28. Zucchini Quesadillas Fräs 1/2 varje medium hackad zucchini, lök och poblano chile och 6 hackade squashblommor med 1/4 tsk kosher salt i smör på medelhög värme tills det mjuknar. Dela mellan två stora mjöl tortillor tillsammans med 1 kopp strimlad Jackost. Vik till hälften och koka i en stor smörpanna över medelvärme tills den är gyllene och osten smälter, 3 minuter per sida.

29. Zucchinitårta Kavla ut 1 tinat smördegsark till en 9-till-11-tums rektangel på en lätt mjölad yta. Poke överallt med en gaffel baka på ett bakplåt vid 400 grader F, 15 minuter. Bred med 1/4 kopp burk soltorkad tomatpesto blandad med 2 msk olivolja. Toppa med 1 dl strimlad mozzarella, 1 varje liten skivad zucchini och gul squash och några rosmarinblad och skivad vitlök. Smaksätt med salt och peppar. Grädda tills det är bubbligt, 15 minuter.

30. Zucchini Ranch Dressing Mosa 1/2 kopp varje majonnäs, gräddfil och kärnmjölk, 1 kopp hackad zucchini, 1/4 kopp varje hackad persilja, dill och vitlök, 2 tsk vitvinsvinäger, 1 tsk varje Worcestershire sås och kosher salt och en nypa cayenne i en mixer.

31. Zucchinibönsallad Gör Zucchini Ranch Dressing (nr 30). Koka 1 varje medium hel zucchini och gul squash i saltat vatten, dränera i 10 minuter. Låt svalna tärningarna. Kasta med 3/4 kopp dressingen, 1/2 skivad rödlök och en 15-uns burk varje kidneybönor och svarta bönor (dränerade och sköljda). Smaksätt med salt.

32. Zucchini Pasta Sallad Vispa 1/2 kopp varje gräddfil och majonnäs, 1 msk varje senap, cider vinäger och pickle relish och 1 tsk socker. Kasta med 1 pund kokt kort pasta, 1 1/2 koppar varje tärnad zucchini och paprika, 1/2 kopp hackad scallions och 1/4 kopp hackad dill säsong med salt.

33. Rostad zucchini Skiva 2 medelstora zucchini 1/2 tum tjocka kast med 2 msk olivolja, 1 tsk timjanblad, 1 finhackad vitlöksklyfta, 1/2 tsk kosher salt och några peppar. Stek vid 450 grader F tills det är mjukt, 10 minuter.

34. Spicy Zucchini Potatis Sallad Gör rostad zucchini (nr 33). Koka 8 uns babypotatis i saltat vatten, töm i 10 till 15 minuter. Vispa 1/4 kopp olivolja med 1 msk harissakast med zucchinin, potatisen, 1/4 dl gröna oliver, 1 skivad selleristjälk och 2 msk hackade bladselleri.

35. Zucchini Slaw Skiva 2 medelstora zucchini i tändstickor. Vispa 1/2 dl majonnäs, 3 msk risvinäger och 2 tsk varje socker och Sriracha -kast med zucchinin, 1 dl strimlade morötter, 1/2 tunt skivad rödlök och 1/2 tsk kosher salt.

36. Zucchini-Corn Succotash Fräs 1 hackad vitlök i smör på medelvärme tills det mjuknat. Tillsätt 2 koppar varje tärnad zucchini och majskärnor, 1 tsk timjanblad och en nypa cayenne och kosher salt. Fräs 5 minuter. Tillsätt 1/2 dl grädde. Koka tills grönsakerna är mjuka, 3 minuter.

37. Zucchinigratin Fräs 1 hackad lök i 3 msk smör i en ugnssäker stekpanna över medelhög värme, 3 minuter. Tillsätt 2 medelstor skivad zucchini och 1/2 tsk kosher salt saut 4 minuter. Tillsätt 2 msk mjölkoka under omrörning, 1 minut. Vispa i 1 dl mjölk, 1/2 tsk kosher salt och en nypa cayennekock under omrörning tills den tjocknat, 2 till 3 minuter. Strö över 1 dl riven dill Havarti, 1/4 dl ströbröd och lite hackad persilja. Stek tills den är gyllene.

38. Fylld zucchini Halvera 2 stora zucchini på längden skopa ur det utsädda köttet och blanda med 2 dl kokt ris, 12 uns nötkött, 1/4 dl riven parmesan, 1 ägg, 1 msk varje hackad citronskal, gräslök och persilja och 1 1/2 tsk kosher salt. Sked i zucchinihalvorna och grädda i en ugnsform vid 375 grader F, 45 minuter. Toppa med mer parmesan och persilja, ringla över olivolja.

39. Zucchini grillad ost Smörgåsrivad zucchini, skivad mozzarella och burkad tapenad mellan surdegsbrödskivor. Koka i en smörfri stekpanna över medelvärme tills osten smälter, 3 till 4 minuter per sida.

40. Zucchini stekt ris Värm 2 msk vegetabilisk olja i en wok på hög värme tillsätt 2 msk varje hackad skalad ingefära, vitlök och vitlök. Stek i 30 sekunder. Tillsätt 1 kopp varje hackad zucchini och gul squash. Stek under omrörning i 3 minuter. Hetta upp 1 msk vegetabilisk olja och tillsätt sedan 2 vispade ägg under omrörning i 2 minuter. Rör ner grönsakerna och 2 dl kokt ris.

41. Söt och sur zucchini med fläsk Marinera 8 uns tunnskuren fläskfilé i 1 tsk varje risvinäger och sojasås och 1/2 tsk varje sesamolja och socker. Värm 1 msk vegetabilisk olja i en nonstick -stekpanna över hög värme. Stek fläsket tills det är genomstekt, ta bort det i 2 minuter. Tillsätt 1 msk vegetabilisk olja och 3 skivade vitlöksklyftor under omrörning i 30 sekunder. Tillsätt 2 medium tunt skivad zucchini och 1/2 tsk kosher salt, stek 3 minuter. Rör ner fläsket och 1/2 tsk varje socker och risvinäger.

42. Zucchini & quotNudlar & quot Skiva 2 mediumskalade zucchini på längden på en mandolin utrustad med ett julienne -blad. Kasta med 3/4 tsk saltdränering i ett durkslag, 20 minuter. Skölj och klappa torrt. Kasta med 1 msk varje Sriracha och rostad sesamolja. Toppa med sesamfrön.

43. Zucchini köttfärslimpa Blanda 1/3 kopp ketchup med 2 msk varje farinsocker och senap. Finhacka 1 liten zucchini och 1/2 lök i en matberedarblandning med 1 pund köttfärsblandning, 1 ägg, 1/4 kopp ströbröd och 1 tsk kosher salt. Forma till en 1 1/2 tum tjock limpa med såsen. Baka i 350 grader F, 1 timme.

44. Zucchini-kycklingköttbullar Blanda 1 1/2 koppar riven zucchini med 1 pund mald kyckling, 1 ägg, 1/3 kopp varje riven parmesan och ströbröd och 1 tsk kosher salt. Forma till 12 bollar. Grädda i 350 grader F, 30 minuter. Sjud i marinara sås, 10 minuter.


50 zucchinirecept

1. Zucchini-bacon-ägg-och-ost Fräs 1 1/2 dl riven zucchini i smör på medelvärme tills det är torrt. Tillsätt 3 vispade äggvitor. Tillsätt 1/4 kopp strimlad peppar Jackost koka tills den smält. Servera i en rostad, smord rulle med kokt bacon.

2. Zucchini Frittata Fräs 1 medelstor skivad zucchini och 1 stor skalad, skivad potatis i olivolja i en medelstark ugnssäker stekpanna tills den är mjuk med salt och peppar. Vispa 8 ägg med 1/2 kopp riven parmesan, 1/4 kopp grädde, 1/2 tsk kosher salt och några peppar. Häll över grönsakerna. Baka vid 400 grader F tills det är klart, cirka 15 minuter.

3. Citron-Ricotta-zucchinipannkakor Blanda 1 dl riven zucchini, 3/4 dl ricotta och skalet av 1 citron i 2 dl beredd pannkaksmet före tillagning. Servera med smör och honung.

4. Zucchini-Cheddar Scones Puls 2 1/2 dl mjöl, 2 tsk bakpulver och 1 tsk salt i en matberedare. Tillsätt 1 pinne tärnad kall smörpuls tills blandningen liknar grova smulor. Puls i 1 ägg och 1/3 dl grädde. Tillsätt 1 kopp varje riven zucchini och strimlad cheddar och 2 msk hackad gräslök. Puls tills klumpar bildas. Klappa in en 1 tum tjock runda på ett bakplåtspappersklädd bakplåt skuren i 12 klyftor och dra isär. Baka vid 400 grader F tills de är gyllene, 20 till 25 minuter.

5. Zucchinismoothies Mosa 3 koppar varje hackad zucchini och kokosnötvatten, 2 koppar varje tärnad ananas och grönkål eller spenat, 1 dl fryst kubad mango och en 2-tums bit skalad, skivad ingefära.

6. Zucchini citron-vallmofrön Vispa 2 dl mjöl, 3/4 dl socker, 1 1/2 tsk bakpulver och 1/2 tsk salt. Vispa 3/4 kopp varje mjölk och vegetabilisk olja, 2 ägg, 1 1/2 koppar riven zucchini, 2 msk vallmofrön, 2 tsk riven citronskal och 1 tsk vanilj. Rör ner de våta ingredienserna i de torra ingredienserna. Dela mellan 12 fodrade muffinkoppar. Baka vid 350 grader F tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren, cirka 20 minuter.

Skillet Zucchini Cornbread (nr 7)

7. Skillet Zucchini Cornbread Vispa 2 dl mjöl, 1 dl socker, 2/3 dl majsmjöl, 2 tsk bakpulver, 1 tsk salt och 1/2 tsk bakpulver. Vispa 1 dl riven zucchini och mjölk, 2 pinnar smält smör och 2 ägg. Rör ner de våta ingredienserna i de torra ingredienserna. Smörj en 10-tums gjutjärnspanna. Häll i smeten och släta den övre bakningen vid 375 grader F tills en tandpetare in i mitten kommer ut ren, 40 till 45 minuter.

8. Zucchini Focaccia Sträck ut 1 pund pizzadeg vid rumstemperatur i en 9-till-12-tums oval (cirka 1/4 tum tjock) på ett oljat bakplåt. Toppa med 6 hackade squashblommor och 1 tsk hackad rosmarin. Skikt med 1 varje liten tunt skivad zucchini och gul squash, överlappande något. Ringla över olivolja och strö över flagnande havssalt. Baka vid 450 grader F tills de är gyllene, 25 till 30 minuter

Zucchini Ricotta Toasts (nr 9)

9. Zucchini Ricotta Toasts Blanda 1 1/2 dl riven zucchini, 1 dl ricotta och 1 msk hackad myntasäsong med salt och peppar. Bred på grillat bröd ringla med olivolja och strö över flagnande havssalt och hackade squashblommor.

Grillad Zucchini-Wrapped Halloumi (nr 10)

10. Grillad zucchininlindad halloumi Skiva 8 uns halloumiost i tvärsnitt i 8 rektanglar. Raka 8 långa skivor från 1 medelstor zucchini på en mandolin tätt linda runt varje halloumistycke och fäst med en tandpetare eller ett litet träspett (blötlagt i vatten). Pensla med olivolja. Grilla över medelvärme, vänd tills den förkolats, 4 till 5 minuter. Servera med citronbitar.

11. Grillad zucchini Skiva 2 medelstora zucchini på längden 1/4 tum tjocka kasta med olivolja, salt och peppar. Grilla på medelhög värme tills den är lätt förkolnad och öm, 2 minuter per sida.

12. Zucchini Rollatini Blanda 3/4 kopp ricotta, 1/3 kopp parmesan, 1 ägg och 2 msk hackad persilja. Gör grillad zucchini (nr. 11) över varje skiva med 1 msk ricotta. Rulla ihop ordna sömmen i en ugnsform. Toppa med 1 dl marinara sås. Baka vid 425 grader F, 25 minuter.

13. Zucchini-Corn Tacos Gör grillad zucchini (nr. 11), kasta med 1 tesked kummin innan du grillar hacka. Servera i tortillas med förkolnade majskärnor, salsa och smulad quesofresko.

14. Zucchini Dip Gör grillad zucchini (nr 11). Mosa med 1/4 kopp myntablad, 1 vitlöksklyfta, saften från 1 citron och 3 msk varje tahini och olivolja med salt. Tunn med vatten. Strö över paprika. Servera med pitabröd.

15. Zucchini Tzatziki Blanda 2 dl grekisk yoghurt, 1/2 dl riven zucchini (pressad torr), 1 finhackad vitlöksklyfta och 2 msk varje olivolja och hackad dill och myntasäsong med salt.

16. Zucchini Salsa Kasta 2 dl tärnade tomater, 1 dl zucchini i tärningar, 1/4 dl hackad koriander och rödlök, 2 msk varje syltad jalapenos och saltlake, 1 msk olivolja och 1 tsk honungssäsong med salt.

17. Zucchini Salsa Verde Mosa 1 dl hackad zucchini, 1/2 gäng hackad persilja, 2 vitlöksklyftor, 1/2 dl olivolja, 1 msk kapris och 6 till 10 ansjovis med salt.

18. Zucchini Pesto Puree 1 kopp varje basilika och hackad zucchini, 1/3 kopp varje parmesan och rostade pinjenötter, 1 vitlöksklyfta, saften från 1 citron och 1/4 tsk rödpeppar i en matberedare. Blanda i 1/3 kopp olivolja tills den är smidig med salt.

19. Zucchini Saute Koka 2 skivade selleristjälkar, 1 varje hackad fänkålslök och lök och 3 krossade vitlöksklyftor i olivolja på medelvärme, 5 minuter. Tillsätt 3 koppar varje hackad zucchini, gul squash och paprika saut 5 minuter. Tillsätt 1/2 dl vatten, 2 msk varje rödvinsvinäger och tomatpuré och 2 tsk socker. Låt sjuda, täckt, 15 minuter. Rör ner hackade oliver och persilja.

20. Zucchini Gazpacho Blötlägg 2 skivor vitt bröd i 1 dl kallt vatten. Mosa med 2 koppar hackad zucchini, 1/2 kopp varje gröna druvor, mandel och olivolja, 1 vitlöksklyfta och 1 tsk varje sherryvinäger och kosher salt i en mixer, 2 minuter. Kyla.

21. Zucchini och morotbandssallad Raka 1 pund varje zucchini och morötter i långa remsor med en grönsaksskalare. Kasta med 1/4 kopp varje hackad persilja och olivolja och saften från 1 citronsäsong med salt.

Quick Zucchini Pickles (nr 22)

22. Snabba zucchinipicklar Kasta 2 medelstor skivad zucchini och 1 skivad rödlök med 2 msk kosher saltdränering i ett durkslag, 2 timmar. Koka upp 1 dl cidervinäger, 1/2 dl vatten, 1/4 dl socker och 1 tsk picklingkrydda och häll över grönsakerna. Låt svalna (upp till 5 dagar).

23. Zucchinechips Raka 1 medium zucchini i långa remsor med en grönsaksskalare med 1/4 kopp varje mjöl och riven parmesan blandad med 1/4 tsk kosher salt. Fritera i omgångar i 325 grader F olja (halv olivolja, hälften vegetabilisk olja), rör om med en gaffel för att separera tills den är brun och skarp, 3 till 5 minuter. Häll av på galler med salt.

Turkiska zucchinifritter (nr 24)

24. Turkiska zucchinifritter Kasta 1 1/2 koppar riven zucchini med 1/2 tsk kosher saltdränering i ett durkslag, 30 minuter. Pressa torrt. Blanda med 2 ägg, 1/2 dl mjöl, 1/4 dl varje hackad vitlök, lök, dill, persilja och smulad feta. Stek matskedar av smeten i olivolja på medelvärme tills de är gyllene, 2 till 3 minuter per sida. Servera med yoghurt blandad med hackad vitlök och dill.

25. Zucchini Tempura Vispa 1 kopp varje kakmjöl och seltzer med 1/2 tsk kosher salt. Doppa squashblommor och halverade barncucchini i omgångar i fritera i 360 grader F vegetabilisk olja tills de är skarpa, 2 minuter. Häll av på galler med salt. Servera med ponzusås och citronbitar.

26. Crispy Zucchini Mix 1/4 kopp varje panko och riven parmesan och 1/2 tsk kosher salt på en tallrik. Halvera 1 medium zucchini i tvärsnitt i tunt skiva på längden. Doppa i 2 uppvispade ägg, rensa sedan i pankoblandningen. Fräs i olivolja på medelvärme tills den är gyllene, 2 till 3 minuter per sida. Häll av på galler med salt. Servera med citronbitar.

27. Zucchini Parm -smörgåsar Lägg Crispy Zucchini (nr. 26) på botten av delade rullar med marinara sås och färsk mozzarella. Stek tills osten smälter smörgås.

28. Zucchini Quesadillas Fräs 1/2 varje medium hackad zucchini, lök och poblano chile och 6 hackade squashblommor med 1/4 tsk kosher salt i smör på medelhög värme tills det mjuknar. Dela mellan två stora mjöl tortillor tillsammans med 1 kopp strimlad Jackost. Vik till hälften och koka i en stor smörpanna över medelvärme tills den är gyllene och osten smälter, 3 minuter per sida.

29. Zucchinitårta Kavla ut 1 tinat smördegsark till en 9-till-11-tums rektangel på en lätt mjölad yta. Poke överallt med en gaffel baka på ett bakplåt vid 400 grader F, 15 minuter. Bred med 1/4 kopp burk soltorkad tomatpesto blandad med 2 msk olivolja. Toppa med 1 dl strimlad mozzarella, 1 varje liten skivad zucchini och gul squash och några rosmarinblad och skivad vitlök. Smaksätt med salt och peppar. Grädda tills det är bubbligt, 15 minuter.

30. Zucchini Ranch Dressing Mosa 1/2 kopp varje majonnäs, gräddfil och kärnmjölk, 1 kopp hackad zucchini, 1/4 kopp varje hackad persilja, dill och vitlök, 2 tsk vitvinsvinäger, 1 tsk varje Worcestershire sås och kosher salt och en nypa cayenne i en mixer.

31. Zucchinibönsallad Gör Zucchini Ranch Dressing (nr 30). Koka 1 varje medium hel zucchini och gul squash i saltat vatten, dränera i 10 minuter. Låt svalna tärningarna. Kasta med 3/4 kopp dressingen, 1/2 skivad rödlök och en 15-uns burk varje kidneybönor och svarta bönor (dränerade och sköljda). Smaksätt med salt.

32. Zucchini Pasta Sallad Vispa 1/2 kopp varje gräddfil och majonnäs, 1 msk varje senap, cider vinäger och pickle relish och 1 tsk socker. Kasta med 1 pund kokt kort pasta, 1 1/2 koppar varje tärnad zucchini och paprika, 1/2 kopp hackad scallions och 1/4 kopp hackad dill säsong med salt.

33. Rostad zucchini Skiva 2 medelstora zucchini 1/2 tum tjocka kast med 2 msk olivolja, 1 tsk timjanblad, 1 finhackad vitlöksklyfta, 1/2 tsk kosher salt och några peppar. Stek vid 450 grader F tills det är mjukt, 10 minuter.

34. Spicy Zucchini Potatis Sallad Gör rostad zucchini (nr 33). Koka 8 uns babypotatis i saltat vatten, töm i 10 till 15 minuter. Vispa 1/4 kopp olivolja med 1 msk harissakast med zucchinin, potatisen, 1/4 dl gröna oliver, 1 skivad selleristjälk och 2 msk hackade bladselleri.

35. Zucchini Slaw Skiva 2 medelstora zucchini i tändstickor. Vispa 1/2 dl majonnäs, 3 msk risvinäger och 2 tsk varje socker och Sriracha -kast med zucchinin, 1 dl strimlade morötter, 1/2 tunt skivad rödlök och 1/2 tsk kosher salt.

36. Zucchini-Corn Succotash Fräs 1 hackad vitlök i smör på medelvärme tills det mjuknat. Tillsätt 2 koppar varje tärnad zucchini och majskärnor, 1 tsk timjanblad och en nypa cayenne och kosher salt. Fräs 5 minuter. Tillsätt 1/2 dl grädde. Koka tills grönsakerna är mjuka, 3 minuter.

37. Zucchinigratin Fräs 1 hackad lök i 3 msk smör i en ugnssäker stekpanna över medelhög värme, 3 minuter. Tillsätt 2 medelstor skivad zucchini och 1/2 tsk kosher salt saut 4 minuter. Tillsätt 2 msk mjölkoka under omrörning, 1 minut. Vispa i 1 dl mjölk, 1/2 tsk kosher salt och en nypa cayennekock under omrörning tills den tjocknat, 2 till 3 minuter. Strö över 1 dl riven dill Havarti, 1/4 dl ströbröd och lite hackad persilja. Stek tills den är gyllene.

38. Fylld zucchini Halvera 2 stora zucchini på längden skopa ur det utsädda köttet och blanda med 2 dl kokt ris, 12 uns nötkött, 1/4 dl riven parmesan, 1 ägg, 1 msk varje hackad citronskal, gräslök och persilja och 1 1/2 tsk kosher salt. Sked i zucchinihalvorna och grädda i en ugnsform vid 375 grader F, 45 minuter. Toppa med mer parmesan och persilja, ringla över olivolja.

39. Zucchini grillad ost Smörgåsrivad zucchini, skivad mozzarella och burkad tapenad mellan surdegsbrödskivor. Koka i en smörfri stekpanna över medelvärme tills osten smälter, 3 till 4 minuter per sida.

40. Zucchini stekt ris Värm 2 msk vegetabilisk olja i en wok på hög värme tillsätt 2 msk varje hackad skalad ingefära, vitlök och vitlök. Stek i 30 sekunder. Tillsätt 1 kopp varje hackad zucchini och gul squash. Stek under omrörning i 3 minuter. Hetta upp 1 msk vegetabilisk olja och tillsätt sedan 2 vispade ägg under omrörning i 2 minuter. Rör ner grönsakerna och 2 dl kokt ris.

41. Söt och sur zucchini med fläsk Marinera 8 uns tunnskuren fläskfilé i 1 tsk varje risvinäger och sojasås och 1/2 tsk varje sesamolja och socker. Värm 1 msk vegetabilisk olja i en nonstick -stekpanna över hög värme. Stek fläsket tills det är genomstekt, ta bort det i 2 minuter. Tillsätt 1 msk vegetabilisk olja och 3 skivade vitlöksklyftor under omrörning i 30 sekunder. Tillsätt 2 medium tunt skivad zucchini och 1/2 tsk kosher salt, stek 3 minuter. Rör ner fläsket och 1/2 tsk varje socker och risvinäger.

42. Zucchini & quotNudlar & quot Skiva 2 mediumskalade zucchini på längden på en mandolin utrustad med ett julienne -blad. Kasta med 3/4 tsk saltdränering i ett durkslag, 20 minuter. Skölj och klappa torrt. Kasta med 1 msk varje Sriracha och rostad sesamolja. Toppa med sesamfrön.

43. Zucchini köttfärslimpa Blanda 1/3 kopp ketchup med 2 msk varje farinsocker och senap. Finhacka 1 liten zucchini och 1/2 lök i en matberedarblandning med 1 pund köttfärsblandning, 1 ägg, 1/4 kopp ströbröd och 1 tsk kosher salt. Forma till en 1 1/2 tum tjock limpa med såsen. Baka i 350 grader F, 1 timme.

44. Zucchini-kycklingköttbullar Blanda 1 1/2 koppar riven zucchini med 1 pund mald kyckling, 1 ägg, 1/3 kopp varje riven parmesan och ströbröd och 1 tsk kosher salt. Forma till 12 bollar. Grädda i 350 grader F, 30 minuter. Sjud i marinara sås, 10 minuter.


50 zucchinirecept

1. Zucchini-bacon-ägg-och-ost Fräs 1 1/2 dl riven zucchini i smör på medelvärme tills det är torrt. Tillsätt 3 vispade äggvitor. Tillsätt 1/4 kopp strimlad peppar Jackost koka tills den smält. Servera i en rostad, smord rulle med kokt bacon.

2. Zucchini Frittata Fräs 1 medelstor skivad zucchini och 1 stor skalad, skivad potatis i olivolja i en medelstark ugnssäker stekpanna tills den är mjuk med salt och peppar. Vispa 8 ägg med 1/2 kopp riven parmesan, 1/4 kopp grädde, 1/2 tsk kosher salt och några peppar. Häll över grönsakerna. Baka vid 400 grader F tills det är klart, cirka 15 minuter.

3. Citron-Ricotta-zucchinipannkakor Blanda 1 dl riven zucchini, 3/4 dl ricotta och skalet av 1 citron i 2 dl beredd pannkaksmet före tillagning. Servera med smör och honung.

4. Zucchini-Cheddar Scones Puls 2 1/2 dl mjöl, 2 tsk bakpulver och 1 tsk salt i en matberedare. Tillsätt 1 pinne tärnad kall smörpuls tills blandningen liknar grova smulor. Puls i 1 ägg och 1/3 dl grädde. Tillsätt 1 kopp varje riven zucchini och strimlad cheddar och 2 msk hackad gräslök. Puls tills klumpar bildas. Klappa in en 1 tum tjock runda på ett bakplåtspappersklädd bakplåt skuren i 12 klyftor och dra isär. Baka vid 400 grader F tills de är gyllene, 20 till 25 minuter.

5. Zucchinismoothies Mosa 3 koppar varje hackad zucchini och kokosnötvatten, 2 koppar varje tärnad ananas och grönkål eller spenat, 1 dl fryst kubad mango och en 2-tums bit skalad, skivad ingefära.

6. Zucchini citron-vallmofrön Vispa 2 dl mjöl, 3/4 dl socker, 1 1/2 tsk bakpulver och 1/2 tsk salt. Vispa 3/4 kopp varje mjölk och vegetabilisk olja, 2 ägg, 1 1/2 koppar riven zucchini, 2 msk vallmofrön, 2 tsk riven citronskal och 1 tsk vanilj. Rör ner de våta ingredienserna i de torra ingredienserna. Dela mellan 12 fodrade muffinkoppar. Baka vid 350 grader F tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren, cirka 20 minuter.

Skillet Zucchini Cornbread (nr 7)

7. Skillet Zucchini Cornbread Vispa 2 dl mjöl, 1 dl socker, 2/3 dl majsmjöl, 2 tsk bakpulver, 1 tsk salt och 1/2 tsk bakpulver. Vispa 1 dl riven zucchini och mjölk, 2 pinnar smält smör och 2 ägg. Rör ner de våta ingredienserna i de torra ingredienserna. Smörj en 10-tums gjutjärnspanna. Häll i smeten och släta den övre bakningen vid 375 grader F tills en tandpetare in i mitten kommer ut ren, 40 till 45 minuter.

8. Zucchini Focaccia Sträck ut 1 pund pizzadeg vid rumstemperatur i en 9-till-12-tums oval (cirka 1/4 tum tjock) på ett oljat bakplåt. Toppa med 6 hackade squashblommor och 1 tsk hackad rosmarin. Skikt med 1 varje liten tunt skivad zucchini och gul squash, överlappande något. Ringla över olivolja och strö över flagnande havssalt. Baka vid 450 grader F tills de är gyllene, 25 till 30 minuter

Zucchini Ricotta Toasts (nr 9)

9. Zucchini Ricotta Toasts Blanda 1 1/2 dl riven zucchini, 1 dl ricotta och 1 msk hackad myntasäsong med salt och peppar. Bred på grillat bröd ringla med olivolja och strö över flagnande havssalt och hackade squashblommor.

Grillad Zucchini-Wrapped Halloumi (nr 10)

10. Grillad zucchininlindad halloumi Skiva 8 uns halloumiost i tvärsnitt i 8 rektanglar. Raka 8 långa skivor från 1 medelstor zucchini på en mandolin tätt linda runt varje halloumistycke och fäst med en tandpetare eller ett litet träspett (blötlagt i vatten). Pensla med olivolja. Grilla över medelvärme, vänd tills den förkolats, 4 till 5 minuter. Servera med citronbitar.

11. Grillad zucchini Skiva 2 medelstora zucchini på längden 1/4 tum tjocka kasta med olivolja, salt och peppar. Grilla på medelhög värme tills den är lätt förkolnad och öm, 2 minuter per sida.

12. Zucchini Rollatini Blanda 3/4 kopp ricotta, 1/3 kopp parmesan, 1 ägg och 2 msk hackad persilja. Gör grillad zucchini (nr. 11) över varje skiva med 1 msk ricotta. Rulla ihop ordna sömmen i en ugnsform. Toppa med 1 dl marinara sås. Baka vid 425 grader F, 25 minuter.

13. Zucchini-Corn Tacos Gör grillad zucchini (nr. 11), kasta med 1 tesked kummin innan du grillar hacka. Servera i tortillas med förkolnade majskärnor, salsa och smulad quesofresko.

14. Zucchini Dip Gör grillad zucchini (nr 11). Mosa med 1/4 kopp myntablad, 1 vitlöksklyfta, saften från 1 citron och 3 msk varje tahini och olivolja med salt. Tunn med vatten. Strö över paprika. Servera med pitabröd.

15. Zucchini Tzatziki Blanda 2 dl grekisk yoghurt, 1/2 dl riven zucchini (pressad torr), 1 finhackad vitlöksklyfta och 2 msk varje olivolja och hackad dill och myntasäsong med salt.

16. Zucchini Salsa Kasta 2 dl tärnade tomater, 1 dl zucchini i tärningar, 1/4 dl hackad koriander och rödlök, 2 msk varje syltad jalapenos och saltlake, 1 msk olivolja och 1 tsk honungssäsong med salt.

17. Zucchini Salsa Verde Mosa 1 dl hackad zucchini, 1/2 gäng hackad persilja, 2 vitlöksklyftor, 1/2 dl olivolja, 1 msk kapris och 6 till 10 ansjovis med salt.

18. Zucchini Pesto Puree 1 kopp varje basilika och hackad zucchini, 1/3 kopp varje parmesan och rostade pinjenötter, 1 vitlöksklyfta, saften från 1 citron och 1/4 tsk rödpeppar i en matberedare. Blanda i 1/3 kopp olivolja tills den är smidig med salt.

19. Zucchini Saute Koka 2 skivade selleristjälkar, 1 varje hackad fänkålslök och lök och 3 krossade vitlöksklyftor i olivolja på medelvärme, 5 minuter. Tillsätt 3 koppar varje hackad zucchini, gul squash och paprika saut 5 minuter. Tillsätt 1/2 dl vatten, 2 msk varje rödvinsvinäger och tomatpuré och 2 tsk socker. Låt sjuda, täckt, 15 minuter. Rör ner hackade oliver och persilja.

20. Zucchini Gazpacho Blötlägg 2 skivor vitt bröd i 1 dl kallt vatten. Mosa med 2 koppar hackad zucchini, 1/2 kopp varje gröna druvor, mandel och olivolja, 1 vitlöksklyfta och 1 tsk varje sherryvinäger och kosher salt i en mixer, 2 minuter. Kyla.

21. Zucchini och morotbandssallad Raka 1 pund varje zucchini och morötter i långa remsor med en grönsaksskalare. Kasta med 1/4 kopp varje hackad persilja och olivolja och saften från 1 citronsäsong med salt.

Quick Zucchini Pickles (nr 22)

22. Snabba zucchinipicklar Kasta 2 medelstor skivad zucchini och 1 skivad rödlök med 2 msk kosher saltdränering i ett durkslag, 2 timmar. Koka upp 1 dl cidervinäger, 1/2 dl vatten, 1/4 dl socker och 1 tsk picklingkrydda och häll över grönsakerna. Låt svalna (upp till 5 dagar).

23. Zucchinechips Raka 1 medium zucchini i långa remsor med en grönsaksskalare med 1/4 kopp varje mjöl och riven parmesan blandad med 1/4 tsk kosher salt. Fritera i omgångar i 325 grader F olja (halv olivolja, hälften vegetabilisk olja), rör om med en gaffel för att separera tills den är brun och skarp, 3 till 5 minuter. Häll av på galler med salt.

Turkiska zucchinifritter (nr 24)

24. Turkiska zucchinifritter Kasta 1 1/2 koppar riven zucchini med 1/2 tsk kosher saltdränering i ett durkslag, 30 minuter. Pressa torrt. Blanda med 2 ägg, 1/2 dl mjöl, 1/4 dl varje hackad vitlök, lök, dill, persilja och smulad feta. Stek matskedar av smeten i olivolja på medelvärme tills de är gyllene, 2 till 3 minuter per sida. Servera med yoghurt blandad med hackad vitlök och dill.

25. Zucchini Tempura Vispa 1 kopp varje kakmjöl och seltzer med 1/2 tsk kosher salt. Doppa squashblommor och halverade barncucchini i omgångar i fritera i 360 grader F vegetabilisk olja tills de är skarpa, 2 minuter. Häll av på galler med salt. Servera med ponzusås och citronbitar.

26. Crispy Zucchini Mix 1/4 kopp varje panko och riven parmesan och 1/2 tsk kosher salt på en tallrik. Halvera 1 medium zucchini i tvärsnitt i tunt skiva på längden. Doppa i 2 uppvispade ägg, rensa sedan i pankoblandningen. Fräs i olivolja på medelvärme tills den är gyllene, 2 till 3 minuter per sida. Häll av på galler med salt. Servera med citronbitar.

27. Zucchini Parm -smörgåsar Lägg Crispy Zucchini (nr. 26) på botten av delade rullar med marinara sås och färsk mozzarella. Stek tills osten smälter smörgås.

28. Zucchini Quesadillas Fräs 1/2 varje medium hackad zucchini, lök och poblano chile och 6 hackade squashblommor med 1/4 tsk kosher salt i smör på medelhög värme tills det mjuknar. Dela mellan två stora mjöl tortillor tillsammans med 1 kopp strimlad Jackost. Vik till hälften och koka i en stor smörpanna över medelvärme tills den är gyllene och osten smälter, 3 minuter per sida.

29. Zucchinitårta Kavla ut 1 tinat smördegsark till en 9-till-11-tums rektangel på en lätt mjölad yta. Poke överallt med en gaffel baka på ett bakplåt vid 400 grader F, 15 minuter. Bred med 1/4 kopp burk soltorkad tomatpesto blandad med 2 msk olivolja. Toppa med 1 dl strimlad mozzarella, 1 varje liten skivad zucchini och gul squash och några rosmarinblad och skivad vitlök. Smaksätt med salt och peppar. Grädda tills det är bubbligt, 15 minuter.

30. Zucchini Ranch Dressing Mosa 1/2 kopp varje majonnäs, gräddfil och kärnmjölk, 1 kopp hackad zucchini, 1/4 kopp varje hackad persilja, dill och vitlök, 2 tsk vitvinsvinäger, 1 tsk varje Worcestershire sås och kosher salt och en nypa cayenne i en mixer.

31. Zucchinibönsallad Gör Zucchini Ranch Dressing (nr 30). Koka 1 varje medium hel zucchini och gul squash i saltat vatten, dränera i 10 minuter. Låt svalna tärningarna. Kasta med 3/4 kopp dressingen, 1/2 skivad rödlök och en 15-uns burk varje kidneybönor och svarta bönor (dränerade och sköljda). Smaksätt med salt.

32. Zucchini Pasta Sallad Vispa 1/2 kopp varje gräddfil och majonnäs, 1 msk varje senap, cider vinäger och pickle relish och 1 tsk socker. Kasta med 1 pund kokt kort pasta, 1 1/2 koppar varje tärnad zucchini och paprika, 1/2 kopp hackad scallions och 1/4 kopp hackad dill säsong med salt.

33. Rostad zucchini Skiva 2 medelstora zucchini 1/2 tum tjocka kast med 2 msk olivolja, 1 tsk timjanblad, 1 finhackad vitlöksklyfta, 1/2 tsk kosher salt och några peppar. Stek vid 450 grader F tills det är mjukt, 10 minuter.

34. Spicy Zucchini Potatis Sallad Gör rostad zucchini (nr 33). Koka 8 uns babypotatis i saltat vatten, töm i 10 till 15 minuter. Vispa 1/4 kopp olivolja med 1 msk harissakast med zucchinin, potatisen, 1/4 dl gröna oliver, 1 skivad selleristjälk och 2 msk hackade bladselleri.

35. Zucchini Slaw Skiva 2 medelstora zucchini i tändstickor. Vispa 1/2 dl majonnäs, 3 msk risvinäger och 2 tsk varje socker och Sriracha -kast med zucchinin, 1 dl strimlade morötter, 1/2 tunt skivad rödlök och 1/2 tsk kosher salt.

36. Zucchini-Corn Succotash Fräs 1 hackad vitlök i smör på medelvärme tills det mjuknat. Tillsätt 2 koppar varje tärnad zucchini och majskärnor, 1 tsk timjanblad och en nypa cayenne och kosher salt. Fräs 5 minuter. Tillsätt 1/2 dl grädde. Koka tills grönsakerna är mjuka, 3 minuter.

37. Zucchinigratin Fräs 1 hackad lök i 3 msk smör i en ugnssäker stekpanna över medelhög värme, 3 minuter. Tillsätt 2 medelstor skivad zucchini och 1/2 tsk kosher salt saut 4 minuter. Tillsätt 2 msk mjölkoka under omrörning, 1 minut. Vispa i 1 dl mjölk, 1/2 tsk kosher salt och en nypa cayennekock under omrörning tills den tjocknat, 2 till 3 minuter. Strö över 1 dl riven dill Havarti, 1/4 dl ströbröd och lite hackad persilja. Stek tills den är gyllene.

38. Fylld zucchini Halvera 2 stora zucchini på längden skopa ur det utsädda köttet och blanda med 2 dl kokt ris, 12 uns nötkött, 1/4 dl riven parmesan, 1 ägg, 1 msk varje hackad citronskal, gräslök och persilja och 1 1/2 tsk kosher salt. Sked i zucchinihalvorna och grädda i en ugnsform vid 375 grader F, 45 minuter. Toppa med mer parmesan och persilja, ringla över olivolja.

39. Zucchini grillad ost Smörgåsrivad zucchini, skivad mozzarella och burkad tapenad mellan surdegsbrödskivor. Koka i en smörfri stekpanna över medelvärme tills osten smälter, 3 till 4 minuter per sida.

40. Zucchini stekt ris Värm 2 msk vegetabilisk olja i en wok på hög värme tillsätt 2 msk varje hackad skalad ingefära, vitlök och vitlök. Stek i 30 sekunder. Tillsätt 1 kopp varje hackad zucchini och gul squash. Stek under omrörning i 3 minuter. Hetta upp 1 msk vegetabilisk olja och tillsätt sedan 2 vispade ägg under omrörning i 2 minuter. Rör ner grönsakerna och 2 dl kokt ris.

41. Söt och sur zucchini med fläsk Marinera 8 uns tunnskuren fläskfilé i 1 tsk varje risvinäger och sojasås och 1/2 tsk varje sesamolja och socker. Värm 1 msk vegetabilisk olja i en nonstick -stekpanna över hög värme. Stek fläsket tills det är genomstekt, ta bort det i 2 minuter. Tillsätt 1 msk vegetabilisk olja och 3 skivade vitlöksklyftor under omrörning i 30 sekunder. Tillsätt 2 medium tunt skivad zucchini och 1/2 tsk kosher salt, stek 3 minuter. Rör ner fläsket och 1/2 tsk varje socker och risvinäger.

42. Zucchini & quotNudlar & quot Skiva 2 mediumskalade zucchini på längden på en mandolin utrustad med ett julienne -blad. Kasta med 3/4 tsk saltdränering i ett durkslag, 20 minuter. Skölj och klappa torrt. Kasta med 1 msk varje Sriracha och rostad sesamolja. Toppa med sesamfrön.

43. Zucchini köttfärslimpa Blanda 1/3 kopp ketchup med 2 msk varje farinsocker och senap. Finhacka 1 liten zucchini och 1/2 lök i en matberedarblandning med 1 pund köttfärsblandning, 1 ägg, 1/4 kopp ströbröd och 1 tsk kosher salt. Forma till en 1 1/2 tum tjock limpa med såsen. Baka i 350 grader F, 1 timme.

44. Zucchini-kycklingköttbullar Blanda 1 1/2 koppar riven zucchini med 1 pund mald kyckling, 1 ägg, 1/3 kopp varje riven parmesan och ströbröd och 1 tsk kosher salt. Forma till 12 bollar. Grädda i 350 grader F, 30 minuter. Sjud i marinara sås, 10 minuter.


50 zucchinirecept

1. Zucchini-bacon-ägg-och-ost Fräs 1 1/2 dl riven zucchini i smör på medelvärme tills det är torrt. Tillsätt 3 vispade äggvitor. Tillsätt 1/4 kopp strimlad peppar Jackost koka tills den smält. Servera i en rostad, smord rulle med kokt bacon.

2. Zucchini Frittata Fräs 1 medelstor skivad zucchini och 1 stor skalad, skivad potatis i olivolja i en medelstark ugnssäker stekpanna tills den är mjuk med salt och peppar. Vispa 8 ägg med 1/2 kopp riven parmesan, 1/4 kopp grädde, 1/2 tsk kosher salt och några peppar. Häll över grönsakerna. Baka vid 400 grader F tills det är klart, cirka 15 minuter.

3. Citron-Ricotta-zucchinipannkakor Blanda 1 dl riven zucchini, 3/4 dl ricotta och skalet av 1 citron i 2 dl beredd pannkaksmet före tillagning. Servera med smör och honung.

4. Zucchini-Cheddar Scones Puls 2 1/2 dl mjöl, 2 tsk bakpulver och 1 tsk salt i en matberedare. Tillsätt 1 pinne tärnad kall smörpuls tills blandningen liknar grova smulor. Puls i 1 ägg och 1/3 dl grädde. Tillsätt 1 kopp varje riven zucchini och strimlad cheddar och 2 msk hackad gräslök. Puls tills klumpar bildas. Klappa in en 1 tum tjock runda på ett bakplåtspappersklädd bakplåt skuren i 12 klyftor och dra isär. Baka vid 400 grader F tills de är gyllene, 20 till 25 minuter.

5. Zucchinismoothies Mosa 3 koppar varje hackad zucchini och kokosnötvatten, 2 koppar varje tärnad ananas och grönkål eller spenat, 1 dl fryst kubad mango och en 2-tums bit skalad, skivad ingefära.

6. Zucchini citron-vallmofrön Vispa 2 dl mjöl, 3/4 dl socker, 1 1/2 tsk bakpulver och 1/2 tsk salt. Vispa 3/4 kopp varje mjölk och vegetabilisk olja, 2 ägg, 1 1/2 koppar riven zucchini, 2 msk vallmofrön, 2 tsk riven citronskal och 1 tsk vanilj. Rör ner de våta ingredienserna i de torra ingredienserna. Dela mellan 12 fodrade muffinkoppar. Baka vid 350 grader F tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren, cirka 20 minuter.

Skillet Zucchini Cornbread (nr 7)

7. Skillet Zucchini Cornbread Vispa 2 dl mjöl, 1 dl socker, 2/3 dl majsmjöl, 2 tsk bakpulver, 1 tsk salt och 1/2 tsk bakpulver. Vispa 1 dl riven zucchini och mjölk, 2 pinnar smält smör och 2 ägg. Rör ner de våta ingredienserna i de torra ingredienserna. Smörj en 10-tums gjutjärnspanna. Häll i smeten och släta den övre bakningen vid 375 grader F tills en tandpetare in i mitten kommer ut ren, 40 till 45 minuter.

8. Zucchini Focaccia Sträck ut 1 pund pizzadeg vid rumstemperatur i en 9-till-12-tums oval (cirka 1/4 tum tjock) på ett oljat bakplåt. Toppa med 6 hackade squashblommor och 1 tsk hackad rosmarin. Skikt med 1 varje liten tunt skivad zucchini och gul squash, överlappande något. Ringla över olivolja och strö över flagnande havssalt. Baka vid 450 grader F tills de är gyllene, 25 till 30 minuter

Zucchini Ricotta Toasts (nr 9)

9. Zucchini Ricotta Toasts Blanda 1 1/2 dl riven zucchini, 1 dl ricotta och 1 msk hackad myntasäsong med salt och peppar. Bred på grillat bröd ringla med olivolja och strö över flagnande havssalt och hackade squashblommor.

Grillad Zucchini-Wrapped Halloumi (nr 10)

10. Grillad zucchininlindad halloumi Skiva 8 uns halloumiost i tvärsnitt i 8 rektanglar. Raka 8 långa skivor från 1 medelstor zucchini på en mandolin tätt linda runt varje halloumistycke och fäst med en tandpetare eller ett litet träspett (blötlagt i vatten). Pensla med olivolja. Grilla över medelvärme, vänd tills den förkolats, 4 till 5 minuter. Servera med citronbitar.

11. Grillad zucchini Skiva 2 medelstora zucchini på längden 1/4 tum tjocka kasta med olivolja, salt och peppar. Grilla på medelhög värme tills den är lätt förkolnad och öm, 2 minuter per sida.

12. Zucchini Rollatini Blanda 3/4 kopp ricotta, 1/3 kopp parmesan, 1 ägg och 2 msk hackad persilja. Gör grillad zucchini (nr. 11) över varje skiva med 1 msk ricotta. Rulla ihop ordna sömmen i en ugnsform. Toppa med 1 dl marinara sås. Baka vid 425 grader F, 25 minuter.

13. Zucchini-Corn Tacos Gör grillad zucchini (nr. 11), kasta med 1 tesked kummin innan du grillar hacka. Servera i tortillas med förkolnade majskärnor, salsa och smulad quesofresko.

14. Zucchini Dip Gör grillad zucchini (nr 11). Mosa med 1/4 kopp myntablad, 1 vitlöksklyfta, saften från 1 citron och 3 msk varje tahini och olivolja med salt. Tunn med vatten. Strö över paprika. Servera med pitabröd.

15. Zucchini Tzatziki Blanda 2 dl grekisk yoghurt, 1/2 dl riven zucchini (pressad torr), 1 finhackad vitlöksklyfta och 2 msk varje olivolja och hackad dill och myntasäsong med salt.

16. Zucchini Salsa Kasta 2 dl tärnade tomater, 1 dl zucchini i tärningar, 1/4 dl hackad koriander och rödlök, 2 msk varje syltad jalapenos och saltlake, 1 msk olivolja och 1 tsk honungssäsong med salt.

17. Zucchini Salsa Verde Mosa 1 dl hackad zucchini, 1/2 gäng hackad persilja, 2 vitlöksklyftor, 1/2 dl olivolja, 1 msk kapris och 6 till 10 ansjovis med salt.

18. Zucchini Pesto Puree 1 kopp varje basilika och hackad zucchini, 1/3 kopp varje parmesan och rostade pinjenötter, 1 vitlöksklyfta, saften från 1 citron och 1/4 tsk rödpeppar i en matberedare. Blanda i 1/3 kopp olivolja tills den är smidig med salt.

19. Zucchini Saute Koka 2 skivade selleristjälkar, 1 varje hackad fänkålslök och lök och 3 krossade vitlöksklyftor i olivolja på medelvärme, 5 minuter. Tillsätt 3 koppar varje hackad zucchini, gul squash och paprika saut 5 minuter. Tillsätt 1/2 dl vatten, 2 msk varje rödvinsvinäger och tomatpuré och 2 tsk socker. Låt sjuda, täckt, 15 minuter. Rör ner hackade oliver och persilja.

20. Zucchini Gazpacho Blötlägg 2 skivor vitt bröd i 1 dl kallt vatten. Mosa med 2 koppar hackad zucchini, 1/2 kopp varje gröna druvor, mandel och olivolja, 1 vitlöksklyfta och 1 tsk varje sherryvinäger och kosher salt i en mixer, 2 minuter. Kyla.

21. Zucchini och morotbandssallad Raka 1 pund varje zucchini och morötter i långa remsor med en grönsaksskalare. Kasta med 1/4 kopp varje hackad persilja och olivolja och saften från 1 citronsäsong med salt.

Quick Zucchini Pickles (nr 22)

22. Snabba zucchinipicklar Kasta 2 medelstor skivad zucchini och 1 skivad rödlök med 2 msk kosher saltdränering i ett durkslag, 2 timmar. Koka upp 1 dl cidervinäger, 1/2 dl vatten, 1/4 dl socker och 1 tsk picklingkrydda och häll över grönsakerna. Låt svalna (upp till 5 dagar).

23. Zucchinechips Raka 1 medium zucchini i långa remsor med en grönsaksskalare med 1/4 kopp varje mjöl och riven parmesan blandad med 1/4 tsk kosher salt. Fritera i omgångar i 325 grader F olja (halv olivolja, hälften vegetabilisk olja), rör om med en gaffel för att separera tills den är brun och skarp, 3 till 5 minuter. Häll av på galler med salt.

Turkiska zucchinifritter (nr 24)

24. Turkiska zucchinifritter Kasta 1 1/2 koppar riven zucchini med 1/2 tsk kosher saltdränering i ett durkslag, 30 minuter. Pressa torrt. Blanda med 2 ägg, 1/2 dl mjöl, 1/4 dl varje hackad vitlök, lök, dill, persilja och smulad feta. Stek matskedar av smeten i olivolja på medelvärme tills de är gyllene, 2 till 3 minuter per sida. Servera med yoghurt blandad med hackad vitlök och dill.

25. Zucchini Tempura Vispa 1 kopp varje kakmjöl och seltzer med 1/2 tsk kosher salt. Doppa squashblommor och halverade barncucchini i omgångar i fritera i 360 grader F vegetabilisk olja tills de är skarpa, 2 minuter. Häll av på galler med salt. Servera med ponzusås och citronbitar.

26. Crispy Zucchini Mix 1/4 kopp varje panko och riven parmesan och 1/2 tsk kosher salt på en tallrik. Halvera 1 medium zucchini i tvärsnitt i tunt skiva på längden. Doppa i 2 uppvispade ägg, rensa sedan i pankoblandningen. Fräs i olivolja på medelvärme tills den är gyllene, 2 till 3 minuter per sida. Häll av på galler med salt. Servera med citronbitar.

27. Zucchini Parm -smörgåsar Lägg Crispy Zucchini (nr. 26) på botten av delade rullar med marinara sås och färsk mozzarella. Stek tills osten smälter smörgås.

28. Zucchini Quesadillas Fräs 1/2 varje medium hackad zucchini, lök och poblano chile och 6 hackade squashblommor med 1/4 tsk kosher salt i smör på medelhög värme tills det mjuknar. Dela mellan två stora mjöl tortillor tillsammans med 1 kopp strimlad Jackost. Vik till hälften och koka i en stor smörpanna över medelvärme tills den är gyllene och osten smälter, 3 minuter per sida.

29. Zucchinitårta Kavla ut 1 tinat smördegsark till en 9-till-11-tums rektangel på en lätt mjölad yta. Poke överallt med en gaffel baka på ett bakplåt vid 400 grader F, 15 minuter. Bred med 1/4 kopp burk soltorkad tomatpesto blandad med 2 msk olivolja. Toppa med 1 dl strimlad mozzarella, 1 varje liten skivad zucchini och gul squash och några rosmarinblad och skivad vitlök. Smaksätt med salt och peppar. Grädda tills det är bubbligt, 15 minuter.

30. Zucchini Ranch Dressing Mosa 1/2 kopp varje majonnäs, gräddfil och kärnmjölk, 1 kopp hackad zucchini, 1/4 kopp varje hackad persilja, dill och vitlök, 2 tsk vitvinsvinäger, 1 tsk varje Worcestershire sås och kosher salt och en nypa cayenne i en mixer.

31. Zucchinibönsallad Gör Zucchini Ranch Dressing (nr 30). Koka 1 varje medium hel zucchini och gul squash i saltat vatten, dränera i 10 minuter. Låt svalna tärningarna. Kasta med 3/4 kopp dressingen, 1/2 skivad rödlök och en 15-uns burk varje kidneybönor och svarta bönor (dränerade och sköljda). Smaksätt med salt.

32. Zucchini Pasta Sallad Vispa 1/2 kopp varje gräddfil och majonnäs, 1 msk varje senap, cider vinäger och pickle relish och 1 tsk socker. Kasta med 1 pund kokt kort pasta, 1 1/2 koppar varje tärnad zucchini och paprika, 1/2 kopp hackad scallions och 1/4 kopp hackad dill säsong med salt.

33. Rostad zucchini Skiva 2 medelstora zucchini 1/2 tum tjocka kast med 2 msk olivolja, 1 tsk timjanblad, 1 finhackad vitlöksklyfta, 1/2 tsk kosher salt och några peppar. Stek vid 450 grader F tills det är mjukt, 10 minuter.

34. Spicy Zucchini Potatis Sallad Gör rostad zucchini (nr 33). Koka 8 uns babypotatis i saltat vatten, töm i 10 till 15 minuter. Vispa 1/4 kopp olivolja med 1 msk harissakast med zucchinin, potatisen, 1/4 dl gröna oliver, 1 skivad selleristjälk och 2 msk hackade bladselleri.

35. Zucchini Slaw Skiva 2 medelstora zucchini i tändstickor. Vispa 1/2 dl majonnäs, 3 msk risvinäger och 2 tsk varje socker och Sriracha -kast med zucchinin, 1 dl strimlade morötter, 1/2 tunt skivad rödlök och 1/2 tsk kosher salt.

36. Zucchini-Corn Succotash Fräs 1 hackad vitlök i smör på medelvärme tills det mjuknat. Tillsätt 2 koppar varje tärnad zucchini och majskärnor, 1 tsk timjanblad och en nypa cayenne och kosher salt. Fräs 5 minuter. Tillsätt 1/2 dl grädde. Koka tills grönsakerna är mjuka, 3 minuter.

37. Zucchinigratin Fräs 1 hackad lök i 3 msk smör i en ugnssäker stekpanna över medelhög värme, 3 minuter. Tillsätt 2 medelstor skivad zucchini och 1/2 tsk kosher salt saut 4 minuter. Tillsätt 2 msk mjölkoka under omrörning, 1 minut. Vispa i 1 dl mjölk, 1/2 tsk kosher salt och en nypa cayennekock under omrörning tills den tjocknat, 2 till 3 minuter. Strö över 1 dl riven dill Havarti, 1/4 dl ströbröd och lite hackad persilja. Stek tills den är gyllene.

38. Fylld zucchini Halvera 2 stora zucchini på längden skopa ur det utsädda köttet och blanda med 2 dl kokt ris, 12 uns nötkött, 1/4 dl riven parmesan, 1 ägg, 1 msk varje hackad citronskal, gräslök och persilja och 1 1/2 tsk kosher salt. Sked i zucchinihalvorna och grädda i en ugnsform vid 375 grader F, 45 minuter. Toppa med mer parmesan och persilja, ringla över olivolja.

39. Zucchini grillad ost Smörgåsrivad zucchini, skivad mozzarella och burkad tapenad mellan surdegsbrödskivor. Koka i en smörfri stekpanna över medelvärme tills osten smälter, 3 till 4 minuter per sida.

40. Zucchini stekt ris Värm 2 msk vegetabilisk olja i en wok på hög värme tillsätt 2 msk varje hackad skalad ingefära, vitlök och vitlök. Stek i 30 sekunder. Tillsätt 1 kopp varje hackad zucchini och gul squash. Stek under omrörning i 3 minuter. Hetta upp 1 msk vegetabilisk olja och tillsätt sedan 2 vispade ägg under omrörning i 2 minuter. Rör ner grönsakerna och 2 dl kokt ris.

41. Söt och sur zucchini med fläsk Marinera 8 uns tunnskuren fläskfilé i 1 tsk varje risvinäger och sojasås och 1/2 tsk varje sesamolja och socker. Värm 1 msk vegetabilisk olja i en nonstick -stekpanna över hög värme. Stek fläsket tills det är genomstekt, ta bort det i 2 minuter. Tillsätt 1 msk vegetabilisk olja och 3 skivade vitlöksklyftor under omrörning i 30 sekunder. Tillsätt 2 medium tunt skivad zucchini och 1/2 tsk kosher salt, stek 3 minuter. Rör ner fläsket och 1/2 tsk varje socker och risvinäger.

42. Zucchini & quotNudlar & quot Skiva 2 mediumskalade zucchini på längden på en mandolin utrustad med ett julienne -blad. Kasta med 3/4 tsk saltdränering i ett durkslag, 20 minuter. Skölj och klappa torrt. Kasta med 1 msk varje Sriracha och rostad sesamolja. Toppa med sesamfrön.

43. Zucchini köttfärslimpa Blanda 1/3 kopp ketchup med 2 msk varje farinsocker och senap. Finhacka 1 liten zucchini och 1/2 lök i en matberedarblandning med 1 pund köttfärsblandning, 1 ägg, 1/4 kopp ströbröd och 1 tsk kosher salt. Forma till en 1 1/2 tum tjock limpa med såsen. Baka i 350 grader F, 1 timme.

44. Zucchini-kycklingköttbullar Blanda 1 1/2 koppar riven zucchini med 1 pund mald kyckling, 1 ägg, 1/3 kopp varje riven parmesan och ströbröd och 1 tsk kosher salt. Forma till 12 bollar. Grädda i 350 grader F, 30 minuter. Sjud i marinara sås, 10 minuter.


50 zucchinirecept

1. Zucchini-bacon-ägg-och-ost Fräs 1 1/2 dl riven zucchini i smör på medelvärme tills det är torrt. Tillsätt 3 vispade äggvitor. Tillsätt 1/4 kopp strimlad peppar Jackost koka tills den smält. Servera i en rostad, smord rulle med kokt bacon.

2. Zucchini Frittata Fräs 1 medelstor skivad zucchini och 1 stor skalad, skivad potatis i olivolja i en medelstark ugnssäker stekpanna tills den är mjuk med salt och peppar. Vispa 8 ägg med 1/2 kopp riven parmesan, 1/4 kopp grädde, 1/2 tsk kosher salt och några peppar. Häll över grönsakerna. Baka vid 400 grader F tills det är klart, cirka 15 minuter.

3. Citron-Ricotta-zucchinipannkakor Blanda 1 dl riven zucchini, 3/4 dl ricotta och skalet av 1 citron i 2 dl beredd pannkaksmet före tillagning. Servera med smör och honung.

4. Zucchini-Cheddar Scones Puls 2 1/2 dl mjöl, 2 tsk bakpulver och 1 tsk salt i en matberedare. Tillsätt 1 pinne tärnad kall smörpuls tills blandningen liknar grova smulor. Puls i 1 ägg och 1/3 dl grädde. Tillsätt 1 kopp varje riven zucchini och strimlad cheddar och 2 msk hackad gräslök. Puls tills klumpar bildas. Klappa in en 1 tum tjock runda på ett bakplåtspappersklädd bakplåt skuren i 12 klyftor och dra isär. Baka vid 400 grader F tills de är gyllene, 20 till 25 minuter.

5. Zucchinismoothies Mosa 3 koppar varje hackad zucchini och kokosnötvatten, 2 koppar varje tärnad ananas och grönkål eller spenat, 1 dl fryst kubad mango och en 2-tums bit skalad, skivad ingefära.

6. Zucchini citron-vallmofrön Vispa 2 dl mjöl, 3/4 dl socker, 1 1/2 tsk bakpulver och 1/2 tsk salt. Vispa 3/4 kopp varje mjölk och vegetabilisk olja, 2 ägg, 1 1/2 koppar riven zucchini, 2 msk vallmofrön, 2 tsk riven citronskal och 1 tsk vanilj. Rör ner de våta ingredienserna i de torra ingredienserna. Dela mellan 12 fodrade muffinkoppar. Baka vid 350 grader F tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren, cirka 20 minuter.

Skillet Zucchini Cornbread (nr 7)

7. Skillet Zucchini Cornbread Vispa 2 dl mjöl, 1 dl socker, 2/3 dl majsmjöl, 2 tsk bakpulver, 1 tsk salt och 1/2 tsk bakpulver. Vispa 1 dl riven zucchini och mjölk, 2 pinnar smält smör och 2 ägg. Rör ner de våta ingredienserna i de torra ingredienserna. Smörj en 10-tums gjutjärnspanna. Häll i smeten och släta den övre bakningen vid 375 grader F tills en tandpetare in i mitten kommer ut ren, 40 till 45 minuter.

8. Zucchini Focaccia Sträck ut 1 pund pizzadeg vid rumstemperatur i en 9-till-12-tums oval (cirka 1/4 tum tjock) på ett oljat bakplåt. Toppa med 6 hackade squashblommor och 1 tsk hackad rosmarin. Skikt med 1 varje liten tunt skivad zucchini och gul squash, överlappande något. Ringla över olivolja och strö över flagnande havssalt. Baka vid 450 grader F tills de är gyllene, 25 till 30 minuter

Zucchini Ricotta Toasts (nr 9)

9. Zucchini Ricotta Toasts Blanda 1 1/2 dl riven zucchini, 1 dl ricotta och 1 msk hackad myntasäsong med salt och peppar. Bred på grillat bröd ringla med olivolja och strö över flagnande havssalt och hackade squashblommor.

Grillad Zucchini-Wrapped Halloumi (nr 10)

10. Grillad zucchininlindad halloumi Skiva 8 uns halloumiost i tvärsnitt i 8 rektanglar. Raka 8 långa skivor från 1 medelstor zucchini på en mandolin tätt linda runt varje halloumistycke och fäst med en tandpetare eller ett litet träspett (blötlagt i vatten). Pensla med olivolja. Grilla över medelvärme, vänd tills den förkolats, 4 till 5 minuter. Servera med citronbitar.

11. Grillad zucchini Skiva 2 medelstora zucchini på längden 1/4 tum tjocka kasta med olivolja, salt och peppar. Grilla på medelhög värme tills den är lätt förkolnad och öm, 2 minuter per sida.

12. Zucchini Rollatini Blanda 3/4 kopp ricotta, 1/3 kopp parmesan, 1 ägg och 2 msk hackad persilja. Gör grillad zucchini (nr. 11) över varje skiva med 1 msk ricotta. Rulla ihop ordna sömmen i en ugnsform. Toppa med 1 dl marinara sås. Baka vid 425 grader F, 25 minuter.

13. Zucchini-Corn Tacos Gör grillad zucchini (nr. 11), kasta med 1 tesked kummin innan du grillar hacka. Servera i tortillas med förkolnade majskärnor, salsa och smulad quesofresko.

14. Zucchini Dip Gör grillad zucchini (nr 11). Mosa med 1/4 kopp myntablad, 1 vitlöksklyfta, saften från 1 citron och 3 msk varje tahini och olivolja med salt. Tunn med vatten. Strö över paprika. Servera med pitabröd.

15. Zucchini Tzatziki Blanda 2 dl grekisk yoghurt, 1/2 dl riven zucchini (pressad torr), 1 finhackad vitlöksklyfta och 2 msk varje olivolja och hackad dill och myntasäsong med salt.

16. Zucchini Salsa Kasta 2 dl tärnade tomater, 1 dl zucchini i tärningar, 1/4 dl hackad koriander och rödlök, 2 msk varje syltad jalapenos och saltlake, 1 msk olivolja och 1 tsk honungssäsong med salt.

17. Zucchini Salsa Verde Mosa 1 dl hackad zucchini, 1/2 gäng hackad persilja, 2 vitlöksklyftor, 1/2 dl olivolja, 1 msk kapris och 6 till 10 ansjovis med salt.

18. Zucchini Pesto Puree 1 kopp varje basilika och hackad zucchini, 1/3 kopp varje parmesan och rostade pinjenötter, 1 vitlöksklyfta, saften från 1 citron och 1/4 tsk rödpeppar i en matberedare. Blanda i 1/3 kopp olivolja tills den är smidig med salt.

19. Zucchini Saute Koka 2 skivade selleristjälkar, 1 varje hackad fänkålslök och lök och 3 krossade vitlöksklyftor i olivolja på medelvärme, 5 minuter. Tillsätt 3 koppar varje hackad zucchini, gul squash och paprika saut 5 minuter. Tillsätt 1/2 dl vatten, 2 msk varje rödvinsvinäger och tomatpuré och 2 tsk socker. Låt sjuda, täckt, 15 minuter. Rör ner hackade oliver och persilja.

20. Zucchini Gazpacho Blötlägg 2 skivor vitt bröd i 1 dl kallt vatten. Mosa med 2 koppar hackad zucchini, 1/2 kopp varje gröna druvor, mandel och olivolja, 1 vitlöksklyfta och 1 tsk varje sherryvinäger och kosher salt i en mixer, 2 minuter. Kyla.

21. Zucchini och morotbandssallad Raka 1 pund varje zucchini och morötter i långa remsor med en grönsaksskalare. Kasta med 1/4 kopp varje hackad persilja och olivolja och saften från 1 citronsäsong med salt.

Quick Zucchini Pickles (nr 22)

22. Snabba zucchinipicklar Kasta 2 medelstor skivad zucchini och 1 skivad rödlök med 2 msk kosher saltdränering i ett durkslag, 2 timmar. Koka upp 1 dl cidervinäger, 1/2 dl vatten, 1/4 dl socker och 1 tsk picklingkrydda och häll över grönsakerna. Låt svalna (upp till 5 dagar).

23. Zucchinechips Raka 1 medium zucchini i långa remsor med en grönsaksskalare med 1/4 kopp varje mjöl och riven parmesan blandad med 1/4 tsk kosher salt. Fritera i omgångar i 325 grader F olja (halv olivolja, hälften vegetabilisk olja), rör om med en gaffel för att separera tills den är brun och skarp, 3 till 5 minuter. Häll av på galler med salt.

Turkiska zucchinifritter (nr 24)

24. Turkiska zucchinifritter Kasta 1 1/2 koppar riven zucchini med 1/2 tsk kosher saltdränering i ett durkslag, 30 minuter. Pressa torrt. Blanda med 2 ägg, 1/2 dl mjöl, 1/4 dl varje hackad vitlök, lök, dill, persilja och smulad feta. Stek matskedar av smeten i olivolja på medelvärme tills de är gyllene, 2 till 3 minuter per sida. Servera med yoghurt blandad med hackad vitlök och dill.

25. Zucchini Tempura Vispa 1 kopp varje kakmjöl och seltzer med 1/2 tsk kosher salt. Doppa squashblommor och halverade barncucchini i omgångar i fritera i 360 grader F vegetabilisk olja tills de är skarpa, 2 minuter. Häll av på galler med salt. Servera med ponzusås och citronbitar.

26. Crispy Zucchini Mix 1/4 kopp varje panko och riven parmesan och 1/2 tsk kosher salt på en tallrik. Halvera 1 medium zucchini i tvärsnitt i tunt skiva på längden. Doppa i 2 uppvispade ägg, rensa sedan i pankoblandningen. Fräs i olivolja på medelvärme tills den är gyllene, 2 till 3 minuter per sida. Häll av på galler med salt. Servera med citronbitar.

27. Zucchini Parm -smörgåsar Lägg Crispy Zucchini (nr. 26) på botten av delade rullar med marinara sås och färsk mozzarella. Stek tills osten smälter smörgås.

28. Zucchini Quesadillas Fräs 1/2 varje medium hackad zucchini, lök och poblano chile och 6 hackade squashblommor med 1/4 tsk kosher salt i smör på medelhög värme tills det mjuknar. Dela mellan två stora mjöl tortillor tillsammans med 1 kopp strimlad Jackost. Vik till hälften och koka i en stor smörpanna över medelvärme tills den är gyllene och osten smälter, 3 minuter per sida.

29. Zucchinitårta Kavla ut 1 tinat smördegsark till en 9-till-11-tums rektangel på en lätt mjölad yta. Poke överallt med en gaffel baka på ett bakplåt vid 400 grader F, 15 minuter. Bred med 1/4 kopp burk soltorkad tomatpesto blandad med 2 msk olivolja. Toppa med 1 dl strimlad mozzarella, 1 varje liten skivad zucchini och gul squash och några rosmarinblad och skivad vitlök. Smaksätt med salt och peppar. Grädda tills det är bubbligt, 15 minuter.

30. Zucchini Ranch Dressing Mosa 1/2 kopp varje majonnäs, gräddfil och kärnmjölk, 1 kopp hackad zucchini, 1/4 kopp varje hackad persilja, dill och vitlök, 2 tsk vitvinsvinäger, 1 tsk varje Worcestershire sås och kosher salt och en nypa cayenne i en mixer.

31. Zucchinibönsallad Gör Zucchini Ranch Dressing (nr 30). Koka 1 varje medium hel zucchini och gul squash i saltat vatten, dränera i 10 minuter. Låt svalna tärningarna. Kasta med 3/4 kopp dressingen, 1/2 skivad rödlök och en 15-uns burk varje kidneybönor och svarta bönor (dränerade och sköljda). Smaksätt med salt.

32. Zucchini Pasta Sallad Vispa 1/2 kopp varje gräddfil och majonnäs, 1 msk varje senap, cider vinäger och pickle relish och 1 tsk socker. Kasta med 1 pund kokt kort pasta, 1 1/2 koppar varje tärnad zucchini och paprika, 1/2 kopp hackad scallions och 1/4 kopp hackad dill säsong med salt.

33. Rostad zucchini Skiva 2 medelstora zucchini 1/2 tum tjocka kast med 2 msk olivolja, 1 tsk timjanblad, 1 finhackad vitlöksklyfta, 1/2 tsk kosher salt och några peppar. Stek vid 450 grader F tills det är mjukt, 10 minuter.

34. Spicy Zucchini Potatis Sallad Gör rostad zucchini (nr 33). Koka 8 uns babypotatis i saltat vatten, töm i 10 till 15 minuter. Vispa 1/4 kopp olivolja med 1 msk harissakast med zucchinin, potatisen, 1/4 dl gröna oliver, 1 skivad selleristjälk och 2 msk hackade bladselleri.

35. Zucchini Slaw Skiva 2 medelstora zucchini i tändstickor. Vispa 1/2 dl majonnäs, 3 msk risvinäger och 2 tsk varje socker och Sriracha -kast med zucchinin, 1 dl strimlade morötter, 1/2 tunt skivad rödlök och 1/2 tsk kosher salt.

36. Zucchini-Corn Succotash Fräs 1 hackad vitlök i smör på medelvärme tills det mjuknat. Tillsätt 2 koppar varje tärnad zucchini och majskärnor, 1 tsk timjanblad och en nypa cayenne och kosher salt. Fräs 5 minuter. Tillsätt 1/2 dl grädde. Koka tills grönsakerna är mjuka, 3 minuter.

37. Zucchinigratin Fräs 1 hackad lök i 3 msk smör i en ugnssäker stekpanna över medelhög värme, 3 minuter. Tillsätt 2 medelstor skivad zucchini och 1/2 tsk kosher salt saut 4 minuter. Tillsätt 2 msk mjölkoka under omrörning, 1 minut. Vispa i 1 dl mjölk, 1/2 tsk kosher salt och en nypa cayennekock under omrörning tills den tjocknat, 2 till 3 minuter. Strö över 1 dl riven dill Havarti, 1/4 dl ströbröd och lite hackad persilja. Stek tills den är gyllene.

38. Fylld zucchini Halvera 2 stora zucchini på längden skopa ur det utsädda köttet och blanda med 2 dl kokt ris, 12 uns nötkött, 1/4 dl riven parmesan, 1 ägg, 1 msk varje hackad citronskal, gräslök och persilja och 1 1/2 tsk kosher salt. Sked i zucchinihalvorna och grädda i en ugnsform vid 375 grader F, 45 minuter. Toppa med mer parmesan och persilja, ringla över olivolja.

39. Zucchini grillad ost Smörgåsrivad zucchini, skivad mozzarella och burkad tapenad mellan surdegsbrödskivor. Koka i en smörfri stekpanna över medelvärme tills osten smälter, 3 till 4 minuter per sida.

40. Zucchini stekt ris Värm 2 msk vegetabilisk olja i en wok på hög värme tillsätt 2 msk varje hackad skalad ingefära, vitlök och vitlök. Stek i 30 sekunder. Tillsätt 1 kopp varje hackad zucchini och gul squash. Stek under omrörning i 3 minuter. Hetta upp 1 msk vegetabilisk olja och tillsätt sedan 2 vispade ägg under omrörning i 2 minuter. Rör ner grönsakerna och 2 dl kokt ris.

41. Söt och sur zucchini med fläsk Marinera 8 uns tunnskuren fläskfilé i 1 tsk varje risvinäger och sojasås och 1/2 tsk varje sesamolja och socker. Värm 1 msk vegetabilisk olja i en nonstick -stekpanna över hög värme. Stek fläsket tills det är genomstekt, ta bort det i 2 minuter. Tillsätt 1 msk vegetabilisk olja och 3 skivade vitlöksklyftor under omrörning i 30 sekunder. Tillsätt 2 medium tunt skivad zucchini och 1/2 tsk kosher salt, stek 3 minuter. Rör ner fläsket och 1/2 tsk varje socker och risvinäger.

42. Zucchini & quotNudlar & quot Skiva 2 mediumskalade zucchini på längden på en mandolin utrustad med ett julienne -blad. Kasta med 3/4 tsk saltdränering i ett durkslag, 20 minuter. Skölj och klappa torrt. Kasta med 1 msk varje Sriracha och rostad sesamolja. Toppa med sesamfrön.

43. Zucchini köttfärslimpa Blanda 1/3 kopp ketchup med 2 msk varje farinsocker och senap. Finhacka 1 liten zucchini och 1/2 lök i en matberedarblandning med 1 pund köttfärsblandning, 1 ägg, 1/4 kopp ströbröd och 1 tsk kosher salt. Forma till en 1 1/2 tum tjock limpa med såsen. Baka i 350 grader F, 1 timme.

44. Zucchini-kycklingköttbullar Blanda 1 1/2 koppar riven zucchini med 1 pund mald kyckling, 1 ägg, 1/3 kopp varje riven parmesan och ströbröd och 1 tsk kosher salt. Forma till 12 bollar. Grädda i 350 grader F, 30 minuter. Sjud i marinara sås, 10 minuter.


50 zucchinirecept

1. Zucchini-bacon-ägg-och-ost Fräs 1 1/2 dl riven zucchini i smör på medelvärme tills det är torrt. Tillsätt 3 vispade äggvitor. Tillsätt 1/4 kopp strimlad peppar Jackost koka tills den smält. Servera i en rostad, smord rulle med kokt bacon.

2. Zucchini Frittata Fräs 1 medelstor skivad zucchini och 1 stor skalad, skivad potatis i olivolja i en medelstark ugnssäker stekpanna tills den är mjuk med salt och peppar. Vispa 8 ägg med 1/2 kopp riven parmesan, 1/4 kopp grädde, 1/2 tsk kosher salt och några peppar. Häll över grönsakerna. Baka vid 400 grader F tills det är klart, cirka 15 minuter.

3. Citron-Ricotta-zucchinipannkakor Blanda 1 dl riven zucchini, 3/4 dl ricotta och skalet av 1 citron i 2 dl beredd pannkaksmet före tillagning. Servera med smör och honung.

4. Zucchini-Cheddar Scones Puls 2 1/2 dl mjöl, 2 tsk bakpulver och 1 tsk salt i en matberedare. Tillsätt 1 pinne tärnad kall smörpuls tills blandningen liknar grova smulor. Puls i 1 ägg och 1/3 dl grädde. Tillsätt 1 kopp varje riven zucchini och strimlad cheddar och 2 msk hackad gräslök. Puls tills klumpar bildas. Klappa in en 1 tum tjock runda på ett bakplåtspappersklädd bakplåt skuren i 12 klyftor och dra isär. Baka vid 400 grader F tills de är gyllene, 20 till 25 minuter.

5. Zucchinismoothies Mosa 3 koppar varje hackad zucchini och kokosnötvatten, 2 koppar varje tärnad ananas och grönkål eller spenat, 1 dl fryst kubad mango och en 2-tums bit skalad, skivad ingefära.

6. Zucchini citron-vallmofrön Vispa 2 dl mjöl, 3/4 dl socker, 1 1/2 tsk bakpulver och 1/2 tsk salt. Vispa 3/4 kopp varje mjölk och vegetabilisk olja, 2 ägg, 1 1/2 koppar riven zucchini, 2 msk vallmofrön, 2 tsk riven citronskal och 1 tsk vanilj. Rör ner de våta ingredienserna i de torra ingredienserna. Dela mellan 12 fodrade muffinkoppar. Baka vid 350 grader F tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren, cirka 20 minuter.

Skillet Zucchini Cornbread (nr 7)

7. Skillet Zucchini Cornbread Vispa 2 dl mjöl, 1 dl socker, 2/3 dl majsmjöl, 2 tsk bakpulver, 1 tsk salt och 1/2 tsk bakpulver. Vispa 1 dl riven zucchini och mjölk, 2 pinnar smält smör och 2 ägg. Rör ner de våta ingredienserna i de torra ingredienserna. Smörj en 10-tums gjutjärnspanna. Häll i smeten och släta den övre bakningen vid 375 grader F tills en tandpetare in i mitten kommer ut ren, 40 till 45 minuter.

8. Zucchini Focaccia Sträck ut 1 pund pizzadeg vid rumstemperatur i en 9-till-12-tums oval (cirka 1/4 tum tjock) på ett oljat bakplåt. Toppa med 6 hackade squashblommor och 1 tsk hackad rosmarin. Skikt med 1 varje liten tunt skivad zucchini och gul squash, överlappande något. Ringla över olivolja och strö över flagnande havssalt. Baka vid 450 grader F tills de är gyllene, 25 till 30 minuter

Zucchini Ricotta Toasts (nr 9)

9. Zucchini Ricotta Toasts Blanda 1 1/2 dl riven zucchini, 1 dl ricotta och 1 msk hackad myntasäsong med salt och peppar. Bred på grillat bröd ringla med olivolja och strö över flagnande havssalt och hackade squashblommor.

Grillad Zucchini-Wrapped Halloumi (nr 10)

10. Grillad zucchininlindad halloumi Skiva 8 uns halloumiost i tvärsnitt i 8 rektanglar. Raka 8 långa skivor från 1 medelstor zucchini på en mandolin tätt linda runt varje halloumistycke och fäst med en tandpetare eller ett litet träspett (blötlagt i vatten). Pensla med olivolja. Grilla över medelvärme, vänd tills den förkolats, 4 till 5 minuter. Servera med citronbitar.

11. Grillad zucchini Skiva 2 medelstora zucchini på längden 1/4 tum tjocka kasta med olivolja, salt och peppar. Grilla på medelhög värme tills den är lätt förkolnad och öm, 2 minuter per sida.

12. Zucchini Rollatini Blanda 3/4 kopp ricotta, 1/3 kopp parmesan, 1 ägg och 2 msk hackad persilja. Gör grillad zucchini (nr. 11) över varje skiva med 1 msk ricotta. Rulla ihop ordna sömmen i en ugnsform. Toppa med 1 dl marinara sås. Baka vid 425 grader F, 25 minuter.

13. Zucchini-Corn Tacos Gör grillad zucchini (nr. 11), kasta med 1 tesked kummin innan du grillar hacka. Servera i tortillas med förkolnade majskärnor, salsa och smulad quesofresko.

14. Zucchini Dip Gör grillad zucchini (nr 11). Mosa med 1/4 kopp myntablad, 1 vitlöksklyfta, saften från 1 citron och 3 msk varje tahini och olivolja med salt. Tunn med vatten. Strö över paprika. Servera med pitabröd.

15. Zucchini Tzatziki Blanda 2 dl grekisk yoghurt, 1/2 dl riven zucchini (pressad torr), 1 finhackad vitlöksklyfta och 2 msk varje olivolja och hackad dill och myntasäsong med salt.

16. Zucchini Salsa Kasta 2 dl tärnade tomater, 1 dl zucchini i tärningar, 1/4 dl hackad koriander och rödlök, 2 msk varje syltad jalapenos och saltlake, 1 msk olivolja och 1 tsk honungssäsong med salt.

17. Zucchini Salsa Verde Mosa 1 dl hackad zucchini, 1/2 gäng hackad persilja, 2 vitlöksklyftor, 1/2 dl olivolja, 1 msk kapris och 6 till 10 ansjovis med salt.

18. Zucchini Pesto Puree 1 kopp varje basilika och hackad zucchini, 1/3 kopp varje parmesan och rostade pinjenötter, 1 vitlöksklyfta, saften från 1 citron och 1/4 tsk rödpeppar i en matberedare. Blanda i 1/3 kopp olivolja tills den är smidig med salt.

19. Zucchini Saute Koka 2 skivade selleristjälkar, 1 varje hackad fänkålslök och lök och 3 krossade vitlöksklyftor i olivolja på medelvärme, 5 minuter. Tillsätt 3 koppar varje hackad zucchini, gul squash och paprika saut 5 minuter. Tillsätt 1/2 dl vatten, 2 msk varje rödvinsvinäger och tomatpuré och 2 tsk socker. Låt sjuda, täckt, 15 minuter. Rör ner hackade oliver och persilja.

20. Zucchini Gazpacho Blötlägg 2 skivor vitt bröd i 1 dl kallt vatten. Mosa med 2 koppar hackad zucchini, 1/2 kopp varje gröna druvor, mandel och olivolja, 1 vitlöksklyfta och 1 tsk varje sherryvinäger och kosher salt i en mixer, 2 minuter. Kyla.

21. Zucchini och morotbandssallad Raka 1 pund varje zucchini och morötter i långa remsor med en grönsaksskalare. Kasta med 1/4 kopp varje hackad persilja och olivolja och saften från 1 citronsäsong med salt.

Quick Zucchini Pickles (nr 22)

22. Snabba zucchinipicklar Kasta 2 medelstor skivad zucchini och 1 skivad rödlök med 2 msk kosher saltdränering i ett durkslag, 2 timmar. Koka upp 1 dl cidervinäger, 1/2 dl vatten, 1/4 dl socker och 1 tsk picklingkrydda och häll över grönsakerna. Låt svalna (upp till 5 dagar).

23. Zucchinechips Raka 1 medium zucchini i långa remsor med en grönsaksskalare med 1/4 kopp varje mjöl och riven parmesan blandad med 1/4 tsk kosher salt. Fritera i omgångar i 325 grader F olja (halv olivolja, hälften vegetabilisk olja), rör om med en gaffel för att separera tills den är brun och skarp, 3 till 5 minuter. Häll av på galler med salt.

Turkiska zucchinifritter (nr 24)

24. Turkiska zucchinifritter Kasta 1 1/2 koppar riven zucchini med 1/2 tsk kosher saltdränering i ett durkslag, 30 minuter. Pressa torrt. Blanda med 2 ägg, 1/2 dl mjöl, 1/4 dl varje hackad vitlök, lök, dill, persilja och smulad feta. Stek matskedar av smeten i olivolja på medelvärme tills de är gyllene, 2 till 3 minuter per sida. Servera med yoghurt blandad med hackad vitlök och dill.

25. Zucchini Tempura Vispa 1 kopp varje kakmjöl och seltzer med 1/2 tsk kosher salt. Doppa squashblommor och halverade barncucchini i omgångar i fritera i 360 grader F vegetabilisk olja tills de är skarpa, 2 minuter. Häll av på galler med salt. Servera med ponzusås och citronbitar.

26. Crispy Zucchini Mix 1/4 kopp varje panko och riven parmesan och 1/2 tsk kosher salt på en tallrik. Halvera 1 medium zucchini i tvärsnitt i tunt skiva på längden. Doppa i 2 uppvispade ägg, rensa sedan i pankoblandningen. Fräs i olivolja på medelvärme tills den är gyllene, 2 till 3 minuter per sida. Häll av på galler med salt. Servera med citronbitar.

27. Zucchini Parm -smörgåsar Lägg Crispy Zucchini (nr. 26) på botten av delade rullar med marinara sås och färsk mozzarella. Stek tills osten smälter smörgås.

28. Zucchini Quesadillas Fräs 1/2 varje medium hackad zucchini, lök och poblano chile och 6 hackade squashblommor med 1/4 tsk kosher salt i smör på medelhög värme tills det mjuknar. Dela mellan två stora mjöl tortillor tillsammans med 1 kopp strimlad Jackost. Vik till hälften och koka i en stor smörpanna över medelvärme tills den är gyllene och osten smälter, 3 minuter per sida.

29. Zucchinitårta Kavla ut 1 tinat smördegsark till en 9-till-11-tums rektangel på en lätt mjölad yta. Poke överallt med en gaffel baka på ett bakplåt vid 400 grader F, 15 minuter. Bred med 1/4 kopp burk soltorkad tomatpesto blandad med 2 msk olivolja. Toppa med 1 dl strimlad mozzarella, 1 varje liten skivad zucchini och gul squash och några rosmarinblad och skivad vitlök. Smaksätt med salt och peppar. Grädda tills det är bubbligt, 15 minuter.

30. Zucchini Ranch Dressing Mosa 1/2 kopp varje majonnäs, gräddfil och kärnmjölk, 1 kopp hackad zucchini, 1/4 kopp varje hackad persilja, dill och vitlök, 2 tsk vitvinsvinäger, 1 tsk varje Worcestershire sås och kosher salt och en nypa cayenne i en mixer.

31. Zucchinibönsallad Gör Zucchini Ranch Dressing (nr 30). Koka 1 varje medium hel zucchini och gul squash i saltat vatten, dränera i 10 minuter. Låt svalna tärningarna. Kasta med 3/4 kopp dressingen, 1/2 skivad rödlök och en 15-uns burk varje kidneybönor och svarta bönor (dränerade och sköljda). Smaksätt med salt.

32. Zucchini Pasta Sallad Vispa 1/2 kopp varje gräddfil och majonnäs, 1 msk varje senap, cider vinäger och pickle relish och 1 tsk socker. Kasta med 1 pund kokt kort pasta, 1 1/2 koppar varje tärnad zucchini och paprika, 1/2 kopp hackad scallions och 1/4 kopp hackad dill säsong med salt.

33. Rostad zucchini Skiva 2 medelstora zucchini 1/2 tum tjocka kast med 2 msk olivolja, 1 tsk timjanblad, 1 finhackad vitlöksklyfta, 1/2 tsk kosher salt och några peppar. Stek vid 450 grader F tills det är mjukt, 10 minuter.

34. Spicy Zucchini Potatis Sallad Gör rostad zucchini (nr 33). Koka 8 uns babypotatis i saltat vatten, töm i 10 till 15 minuter. Vispa 1/4 kopp olivolja med 1 msk harissakast med zucchinin, potatisen, 1/4 dl gröna oliver, 1 skivad selleristjälk och 2 msk hackade bladselleri.

35. Zucchini Slaw Skiva 2 medelstora zucchini i tändstickor. Vispa 1/2 dl majonnäs, 3 msk risvinäger och 2 tsk varje socker och Sriracha -kast med zucchinin, 1 dl strimlade morötter, 1/2 tunt skivad rödlök och 1/2 tsk kosher salt.

36. Zucchini-Corn Succotash Fräs 1 hackad vitlök i smör på medelvärme tills det mjuknat. Tillsätt 2 koppar varje tärnad zucchini och majskärnor, 1 tsk timjanblad och en nypa cayenne och kosher salt. Fräs 5 minuter. Tillsätt 1/2 dl grädde. Koka tills grönsakerna är mjuka, 3 minuter.

37. Zucchinigratin Fräs 1 hackad lök i 3 msk smör i en ugnssäker stekpanna över medelhög värme, 3 minuter. Tillsätt 2 medelstor skivad zucchini och 1/2 tsk kosher salt saut 4 minuter. Tillsätt 2 msk mjölkoka under omrörning, 1 minut. Vispa i 1 dl mjölk, 1/2 tsk kosher salt och en nypa cayennekock under omrörning tills den tjocknat, 2 till 3 minuter. Strö över 1 dl riven dill Havarti, 1/4 dl ströbröd och lite hackad persilja. Stek tills den är gyllene.

38. Fylld zucchini Halvera 2 stora zucchini på längden skopa ur det utsädda köttet och blanda med 2 dl kokt ris, 12 uns nötkött, 1/4 dl riven parmesan, 1 ägg, 1 msk varje hackad citronskal, gräslök och persilja och 1 1/2 tsk kosher salt. Sked i zucchinihalvorna och grädda i en ugnsform vid 375 grader F, 45 minuter. Toppa med mer parmesan och persilja, ringla över olivolja.

39. Zucchini grillad ost Smörgåsrivad zucchini, skivad mozzarella och burkad tapenad mellan surdegsbrödskivor. Koka i en smörfri stekpanna över medelvärme tills osten smälter, 3 till 4 minuter per sida.

40. Zucchini stekt ris Värm 2 msk vegetabilisk olja i en wok på hög värme tillsätt 2 msk varje hackad skalad ingefära, vitlök och vitlök. Stek i 30 sekunder. Tillsätt 1 kopp varje hackad zucchini och gul squash. Stek under omrörning i 3 minuter. Hetta upp 1 msk vegetabilisk olja och tillsätt sedan 2 vispade ägg under omrörning i 2 minuter. Rör ner grönsakerna och 2 dl kokt ris.

41. Söt och sur zucchini med fläsk Marinera 8 uns tunnskuren fläskfilé i 1 tsk varje risvinäger och sojasås och 1/2 tsk varje sesamolja och socker. Värm 1 msk vegetabilisk olja i en nonstick -stekpanna över hög värme. Stek fläsket tills det är genomstekt, ta bort det i 2 minuter. Tillsätt 1 msk vegetabilisk olja och 3 skivade vitlöksklyftor under omrörning i 30 sekunder. Tillsätt 2 medium tunt skivad zucchini och 1/2 tsk kosher salt, stek 3 minuter. Rör ner fläsket och 1/2 tsk varje socker och risvinäger.

42. Zucchini & quotNudlar & quot Skiva 2 mediumskalade zucchini på längden på en mandolin utrustad med ett julienne -blad. Kasta med 3/4 tsk saltdränering i ett durkslag, 20 minuter. Skölj och klappa torrt. Kasta med 1 msk varje Sriracha och rostad sesamolja. Toppa med sesamfrön.

43. Zucchini köttfärslimpa Blanda 1/3 kopp ketchup med 2 msk varje farinsocker och senap. Finhacka 1 liten zucchini och 1/2 lök i en matberedarblandning med 1 pund köttfärsblandning, 1 ägg, 1/4 kopp ströbröd och 1 tsk kosher salt. Forma till en 1 1/2 tum tjock limpa med såsen. Baka i 350 grader F, 1 timme.

44. Zucchini-kycklingköttbullar Blanda 1 1/2 koppar riven zucchini med 1 pund mald kyckling, 1 ägg, 1/3 kopp varje riven parmesan och ströbröd och 1 tsk kosher salt. Forma till 12 bollar. Grädda i 350 grader F, 30 minuter. Sjud i marinara sås, 10 minuter.


50 zucchinirecept

1. Zucchini-bacon-ägg-och-ost Fräs 1 1/2 dl riven zucchini i smör på medelvärme tills det är torrt. Tillsätt 3 vispade äggvitor. Tillsätt 1/4 kopp strimlad peppar Jackost koka tills den smält. Servera i en rostad, smord rulle med kokt bacon.

2. Zucchini Frittata Fräs 1 medelstor skivad zucchini och 1 stor skalad, skivad potatis i olivolja i en medelstark ugnssäker stekpanna tills den är mjuk med salt och peppar. Vispa 8 ägg med 1/2 kopp riven parmesan, 1/4 kopp grädde, 1/2 tsk kosher salt och några peppar. Häll över grönsakerna. Baka vid 400 grader F tills det är klart, cirka 15 minuter.

3. Citron-Ricotta-zucchinipannkakor Blanda 1 dl riven zucchini, 3/4 dl ricotta och skalet av 1 citron i 2 dl beredd pannkaksmet före tillagning. Servera med smör och honung.

4. Zucchini-Cheddar Scones Puls 2 1/2 dl mjöl, 2 tsk bakpulver och 1 tsk salt i en matberedare. Tillsätt 1 pinne tärnad kall smörpuls tills blandningen liknar grova smulor. Puls i 1 ägg och 1/3 dl grädde. Tillsätt 1 kopp varje riven zucchini och strimlad cheddar och 2 msk hackad gräslök. Puls tills klumpar bildas. Klappa in en 1 tum tjock runda på ett bakplåtspappersklädd bakplåt skuren i 12 klyftor och dra isär. Baka vid 400 grader F tills de är gyllene, 20 till 25 minuter.

5. Zucchinismoothies Mosa 3 koppar varje hackad zucchini och kokosnötvatten, 2 koppar varje tärnad ananas och grönkål eller spenat, 1 dl fryst kubad mango och en 2-tums bit skalad, skivad ingefära.

6. Zucchini citron-vallmofrön Vispa 2 dl mjöl, 3/4 dl socker, 1 1/2 tsk bakpulver och 1/2 tsk salt. Vispa 3/4 kopp varje mjölk och vegetabilisk olja, 2 ägg, 1 1/2 koppar riven zucchini, 2 msk vallmofrön, 2 tsk riven citronskal och 1 tsk vanilj. Rör ner de våta ingredienserna i de torra ingredienserna. Dela mellan 12 fodrade muffinkoppar. Baka vid 350 grader F tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren, cirka 20 minuter.

Skillet Zucchini Cornbread (nr 7)

7. Skillet Zucchini Cornbread Vispa 2 dl mjöl, 1 dl socker, 2/3 dl majsmjöl, 2 tsk bakpulver, 1 tsk salt och 1/2 tsk bakpulver. Vispa 1 dl riven zucchini och mjölk, 2 pinnar smält smör och 2 ägg. Rör ner de våta ingredienserna i de torra ingredienserna. Smörj en 10-tums gjutjärnspanna. Häll i smeten och släta den övre bakningen vid 375 grader F tills en tandpetare in i mitten kommer ut ren, 40 till 45 minuter.

8. Zucchini Focaccia Sträck ut 1 pund pizzadeg vid rumstemperatur i en 9-till-12-tums oval (cirka 1/4 tum tjock) på ett oljat bakplåt. Toppa med 6 hackade squashblommor och 1 tsk hackad rosmarin. Skikt med 1 varje liten tunt skivad zucchini och gul squash, överlappande något. Ringla över olivolja och strö över flagnande havssalt. Baka vid 450 grader F tills de är gyllene, 25 till 30 minuter

Zucchini Ricotta Toasts (nr 9)

9. Zucchini Ricotta Toasts Blanda 1 1/2 dl riven zucchini, 1 dl ricotta och 1 msk hackad myntasäsong med salt och peppar. Bred på grillat bröd ringla med olivolja och strö över flagnande havssalt och hackade squashblommor.

Grillad Zucchini-Wrapped Halloumi (nr 10)

10. Grillad zucchininlindad halloumi Skiva 8 uns halloumiost i tvärsnitt i 8 rektanglar. Raka 8 långa skivor från 1 medelstor zucchini på en mandolin tätt linda runt varje halloumistycke och fäst med en tandpetare eller ett litet träspett (blötlagt i vatten). Pensla med olivolja. Grilla över medelvärme, vänd tills den förkolats, 4 till 5 minuter. Servera med citronbitar.

11. Grillad zucchini Skiva 2 medelstora zucchini på längden 1/4 tum tjocka kasta med olivolja, salt och peppar. Grilla på medelhög värme tills den är lätt förkolnad och öm, 2 minuter per sida.

12. Zucchini Rollatini Blanda 3/4 kopp ricotta, 1/3 kopp parmesan, 1 ägg och 2 msk hackad persilja. Gör grillad zucchini (nr. 11) över varje skiva med 1 msk ricotta. Rulla ihop ordna sömmen i en ugnsform. Toppa med 1 dl marinara sås. Baka vid 425 grader F, 25 minuter.

13. Zucchini-Corn Tacos Gör grillad zucchini (nr. 11), kasta med 1 tesked kummin innan du grillar hacka. Servera i tortillas med förkolnade majskärnor, salsa och smulad quesofresko.

14. Zucchini Dip Gör grillad zucchini (nr 11). Mosa med 1/4 kopp myntablad, 1 vitlöksklyfta, saften från 1 citron och 3 msk varje tahini och olivolja med salt. Tunn med vatten. Strö över paprika. Servera med pitabröd.

15. Zucchini Tzatziki Blanda 2 dl grekisk yoghurt, 1/2 dl riven zucchini (pressad torr), 1 finhackad vitlöksklyfta och 2 msk varje olivolja och hackad dill och myntasäsong med salt.

16. Zucchini Salsa Kasta 2 dl tärnade tomater, 1 dl zucchini i tärningar, 1/4 dl hackad koriander och rödlök, 2 msk varje syltad jalapenos och saltlake, 1 msk olivolja och 1 tsk honungssäsong med salt.

17. Zucchini Salsa Verde Mosa 1 dl hackad zucchini, 1/2 gäng hackad persilja, 2 vitlöksklyftor, 1/2 dl olivolja, 1 msk kapris och 6 till 10 ansjovis med salt.

18. Zucchini Pesto Puree 1 kopp varje basilika och hackad zucchini, 1/3 kopp varje parmesan och rostade pinjenötter, 1 vitlöksklyfta, saften från 1 citron och 1/4 tsk rödpeppar i en matberedare. Blanda i 1/3 kopp olivolja tills den är smidig med salt.

19. Zucchini Saute Koka 2 skivade selleristjälkar, 1 varje hackad fänkålslök och lök och 3 krossade vitlöksklyftor i olivolja på medelvärme, 5 minuter. Tillsätt 3 koppar varje hackad zucchini, gul squash och paprika saut 5 minuter. Tillsätt 1/2 dl vatten, 2 msk varje rödvinsvinäger och tomatpuré och 2 tsk socker. Låt sjuda, täckt, 15 minuter. Rör ner hackade oliver och persilja.

20. Zucchini Gazpacho Blötlägg 2 skivor vitt bröd i 1 dl kallt vatten. Mosa med 2 koppar hackad zucchini, 1/2 kopp varje gröna druvor, mandel och olivolja, 1 vitlöksklyfta och 1 tsk varje sherryvinäger och kosher salt i en mixer, 2 minuter. Kyla.

21. Zucchini och morotbandssallad Raka 1 pund varje zucchini och morötter i långa remsor med en grönsaksskalare. Kasta med 1/4 kopp varje hackad persilja och olivolja och saften från 1 citronsäsong med salt.

Quick Zucchini Pickles (nr 22)

22. Snabba zucchinipicklar Kasta 2 medelstor skivad zucchini och 1 skivad rödlök med 2 msk kosher saltdränering i ett durkslag, 2 timmar. Koka upp 1 dl cidervinäger, 1/2 dl vatten, 1/4 dl socker och 1 tsk picklingkrydda och häll över grönsakerna. Låt svalna (upp till 5 dagar).

23. Zucchinechips Raka 1 medium zucchini i långa remsor med en grönsaksskalare med 1/4 kopp varje mjöl och riven parmesan blandad med 1/4 tsk kosher salt. Fritera i omgångar i 325 grader F olja (halv olivolja, hälften vegetabilisk olja), rör om med en gaffel för att separera tills den är brun och skarp, 3 till 5 minuter. Häll av på galler med salt.

Turkiska zucchinifritter (nr 24)

24. Turkiska zucchinifritter Kasta 1 1/2 koppar riven zucchini med 1/2 tsk kosher saltdränering i ett durkslag, 30 minuter. Pressa torrt. Blanda med 2 ägg, 1/2 dl mjöl, 1/4 dl varje hackad vitlök, lök, dill, persilja och smulad feta. Stek matskedar av smeten i olivolja på medelvärme tills de är gyllene, 2 till 3 minuter per sida. Servera med yoghurt blandad med hackad vitlök och dill.

25. Zucchini Tempura Vispa 1 kopp varje kakmjöl och seltzer med 1/2 tsk kosher salt. Doppa squashblommor och halverade barncucchini i omgångar i fritera i 360 grader F vegetabilisk olja tills de är skarpa, 2 minuter. Häll av på galler med salt. Servera med ponzusås och citronbitar.

26. Crispy Zucchini Mix 1/4 kopp varje panko och riven parmesan och 1/2 tsk kosher salt på en tallrik. Halvera 1 medium zucchini i tvärsnitt i tunt skiva på längden. Doppa i 2 uppvispade ägg, rensa sedan i pankoblandningen. Fräs i olivolja på medelvärme tills den är gyllene, 2 till 3 minuter per sida. Häll av på galler med salt. Servera med citronbitar.

27. Zucchini Parm -smörgåsar Lägg Crispy Zucchini (nr. 26) på botten av delade rullar med marinara sås och färsk mozzarella. Stek tills osten smälter smörgås.

28. Zucchini Quesadillas Fräs 1/2 varje medium hackad zucchini, lök och poblano chile och 6 hackade squashblommor med 1/4 tsk kosher salt i smör på medelhög värme tills det mjuknar. Dela mellan två stora mjöl tortillor tillsammans med 1 kopp strimlad Jackost. Vik till hälften och koka i en stor smörpanna över medelvärme tills den är gyllene och osten smälter, 3 minuter per sida.

29. Zucchinitårta Kavla ut 1 tinat smördegsark till en 9-till-11-tums rektangel på en lätt mjölad yta. Poke överallt med en gaffel baka på ett bakplåt vid 400 grader F, 15 minuter. Bred med 1/4 kopp burk soltorkad tomatpesto blandad med 2 msk olivolja. Toppa med 1 dl strimlad mozzarella, 1 varje liten skivad zucchini och gul squash och några rosmarinblad och skivad vitlök. Smaksätt med salt och peppar. Grädda tills det är bubbligt, 15 minuter.

30. Zucchini Ranch Dressing Mosa 1/2 kopp varje majonnäs, gräddfil och kärnmjölk, 1 kopp hackad zucchini, 1/4 kopp varje hackad persilja, dill och vitlök, 2 tsk vitvinsvinäger, 1 tsk varje Worcestershire sås och kosher salt och en nypa cayenne i en mixer.

31. Zucchinibönsallad Gör Zucchini Ranch Dressing (nr 30). Koka 1 varje medium hel zucchini och gul squash i saltat vatten, dränera i 10 minuter. Låt svalna tärningarna. Kasta med 3/4 kopp dressingen, 1/2 skivad rödlök och en 15-uns burk varje kidneybönor och svarta bönor (dränerade och sköljda). Smaksätt med salt.

32. Zucchini Pasta Sallad Vispa 1/2 kopp varje gräddfil och majonnäs, 1 msk varje senap, cider vinäger och pickle relish och 1 tsk socker. Kasta med 1 pund kokt kort pasta, 1 1/2 koppar varje tärnad zucchini och paprika, 1/2 kopp hackad scallions och 1/4 kopp hackad dill säsong med salt.

33. Rostad zucchini Skiva 2 medelstora zucchini 1/2 tum tjocka kast med 2 msk olivolja, 1 tsk timjanblad, 1 finhackad vitlöksklyfta, 1/2 tsk kosher salt och några peppar. Stek vid 450 grader F tills det är mjukt, 10 minuter.

34. Spicy Zucchini Potatis Sallad Gör rostad zucchini (nr 33). Koka 8 uns babypotatis i saltat vatten, töm i 10 till 15 minuter. Vispa 1/4 kopp olivolja med 1 msk harissakast med zucchinin, potatisen, 1/4 dl gröna oliver, 1 skivad selleristjälk och 2 msk hackade bladselleri.

35. Zucchini Slaw Skiva 2 medelstora zucchini i tändstickor. Vispa 1/2 dl majonnäs, 3 msk risvinäger och 2 tsk varje socker och Sriracha -kast med zucchinin, 1 dl strimlade morötter, 1/2 tunt skivad rödlök och 1/2 tsk kosher salt.

36. Zucchini-Corn Succotash Fräs 1 hackad vitlök i smör på medelvärme tills det mjuknat. Tillsätt 2 koppar varje tärnad zucchini och majskärnor, 1 tsk timjanblad och en nypa cayenne och kosher salt. Fräs 5 minuter. Tillsätt 1/2 dl grädde. Koka tills grönsakerna är mjuka, 3 minuter.

37. Zucchinigratin Fräs 1 hackad lök i 3 msk smör i en ugnssäker stekpanna över medelhög värme, 3 minuter. Tillsätt 2 medelstor skivad zucchini och 1/2 tsk kosher salt saut 4 minuter. Tillsätt 2 msk mjölkoka under omrörning, 1 minut. Vispa i 1 dl mjölk, 1/2 tsk kosher salt och en nypa cayennekock under omrörning tills den tjocknat, 2 till 3 minuter. Strö över 1 dl riven dill Havarti, 1/4 dl ströbröd och lite hackad persilja. Stek tills den är gyllene.

38. Fylld zucchini Halvera 2 stora zucchini på längden skopa ur det utsädda köttet och blanda med 2 dl kokt ris, 12 uns nötkött, 1/4 dl riven parmesan, 1 ägg, 1 msk varje hackad citronskal, gräslök och persilja och 1 1/2 tsk kosher salt. Sked i zucchinihalvorna och grädda i en ugnsform vid 375 grader F, 45 minuter. Toppa med mer parmesan och persilja, ringla över olivolja.

39. Zucchini grillad ost Smörgåsrivad zucchini, skivad mozzarella och burkad tapenad mellan surdegsbrödskivor. Koka i en smörfri stekpanna över medelvärme tills osten smälter, 3 till 4 minuter per sida.

40. Zucchini stekt ris Värm 2 msk vegetabilisk olja i en wok på hög värme tillsätt 2 msk varje hackad skalad ingefära, vitlök och vitlök. Stek i 30 sekunder. Tillsätt 1 kopp varje hackad zucchini och gul squash. Stek under omrörning i 3 minuter. Hetta upp 1 msk vegetabilisk olja och tillsätt sedan 2 vispade ägg under omrörning i 2 minuter. Rör ner grönsakerna och 2 dl kokt ris.

41. Söt och sur zucchini med fläsk Marinera 8 uns tunnskuren fläskfilé i 1 tsk varje risvinäger och sojasås och 1/2 tsk varje sesamolja och socker. Värm 1 msk vegetabilisk olja i en nonstick -stekpanna över hög värme. Stek fläsket tills det är genomstekt, ta bort det i 2 minuter. Tillsätt 1 msk vegetabilisk olja och 3 skivade vitlöksklyftor under omrörning i 30 sekunder. Tillsätt 2 medium tunt skivad zucchini och 1/2 tsk kosher salt, stek 3 minuter. Rör ner fläsket och 1/2 tsk varje socker och risvinäger.

42. Zucchini & quotNudlar & quot Skiva 2 mediumskalade zucchini på längden på en mandolin utrustad med ett julienne -blad. Kasta med 3/4 tsk saltdränering i ett durkslag, 20 minuter. Skölj och klappa torrt. Kasta med 1 msk varje Sriracha och rostad sesamolja. Toppa med sesamfrön.

43. Zucchini köttfärslimpa Blanda 1/3 kopp ketchup med 2 msk varje farinsocker och senap. Finhacka 1 liten zucchini och 1/2 lök i en matberedarblandning med 1 pund köttfärsblandning, 1 ägg, 1/4 kopp ströbröd och 1 tsk kosher salt. Forma till en 1 1/2 tum tjock limpa med såsen. Baka i 350 grader F, 1 timme.

44. Zucchini-kycklingköttbullar Blanda 1 1/2 koppar riven zucchini med 1 pund mald kyckling, 1 ägg, 1/3 kopp varje riven parmesan och ströbröd och 1 tsk kosher salt. Forma till 12 bollar. Grädda i 350 grader F, 30 minuter. Sjud i marinara sås, 10 minuter.


50 zucchinirecept

1. Zucchini-bacon-ägg-och-ost Fräs 1 1/2 dl riven zucchini i smör på medelvärme tills det är torrt. Tillsätt 3 vispade äggvitor. Tillsätt 1/4 kopp strimlad peppar Jackost koka tills den smält. Servera i en rostad, smord rulle med kokt bacon.

2. Zucchini Frittata Fräs 1 medelstor skivad zucchini och 1 stor skalad, skivad potatis i olivolja i en medelstark ugnssäker stekpanna tills den är mjuk med salt och peppar. Vispa 8 ägg med 1/2 kopp riven parmesan, 1/4 kopp grädde, 1/2 tsk kosher salt och några peppar. Häll över grönsakerna. Baka vid 400 grader F tills det är klart, cirka 15 minuter.

3. Citron-Ricotta-zucchinipannkakor Blanda 1 dl riven zucchini, 3/4 dl ricotta och skalet av 1 citron i 2 dl beredd pannkaksmet före tillagning. Servera med smör och honung.

4. Zucchini-Cheddar Scones Puls 2 1/2 dl mjöl, 2 tsk bakpulver och 1 tsk salt i en matberedare. Tillsätt 1 pinne tärnad kall smörpuls tills blandningen liknar grova smulor. Puls i 1 ägg och 1/3 dl grädde. Tillsätt 1 kopp varje riven zucchini och strimlad cheddar och 2 msk hackad gräslök. Puls tills klumpar bildas. Klappa in en 1 tum tjock runda på ett bakplåtspappersklädd bakplåt skuren i 12 klyftor och dra isär. Baka vid 400 grader F tills de är gyllene, 20 till 25 minuter.

5. Zucchinismoothies Mosa 3 koppar varje hackad zucchini och kokosnötvatten, 2 koppar varje tärnad ananas och grönkål eller spenat, 1 dl fryst kubad mango och en 2-tums bit skalad, skivad ingefära.

6. Zucchini citron-vallmofrön Vispa 2 dl mjöl, 3/4 dl socker, 1 1/2 tsk bakpulver och 1/2 tsk salt. Vispa 3/4 kopp varje mjölk och vegetabilisk olja, 2 ägg, 1 1/2 koppar riven zucchini, 2 msk vallmofrön, 2 tsk riven citronskal och 1 tsk vanilj. Rör ner de våta ingredienserna i de torra ingredienserna. Dela mellan 12 fodrade muffinkoppar. Baka vid 350 grader F tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren, cirka 20 minuter.

Skillet Zucchini Cornbread (nr 7)

7. Skillet Zucchini Cornbread Vispa 2 dl mjöl, 1 dl socker, 2/3 dl majsmjöl, 2 tsk bakpulver, 1 tsk salt och 1/2 tsk bakpulver. Vispa 1 dl riven zucchini och mjölk, 2 pinnar smält smör och 2 ägg. Rör ner de våta ingredienserna i de torra ingredienserna. Smörj en 10-tums gjutjärnspanna. Häll i smeten och släta den övre bakningen vid 375 grader F tills en tandpetare in i mitten kommer ut ren, 40 till 45 minuter.

8. Zucchini Focaccia Sträck ut 1 pund pizzadeg vid rumstemperatur i en 9-till-12-tums oval (cirka 1/4 tum tjock) på ett oljat bakplåt. Toppa med 6 hackade squashblommor och 1 tsk hackad rosmarin. Skikt med 1 varje liten tunt skivad zucchini och gul squash, överlappande något. Ringla över olivolja och strö över flagnande havssalt. Baka vid 450 grader F tills de är gyllene, 25 till 30 minuter

Zucchini Ricotta Toasts (nr 9)

9. Zucchini Ricotta Toasts Blanda 1 1/2 dl riven zucchini, 1 dl ricotta och 1 msk hackad myntasäsong med salt och peppar. Bred på grillat bröd ringla med olivolja och strö över flagnande havssalt och hackade squashblommor.

Grillad Zucchini-Wrapped Halloumi (nr 10)

10. Grillad zucchininlindad halloumi Skiva 8 uns halloumiost i tvärsnitt i 8 rektanglar. Raka 8 långa skivor från 1 medelstor zucchini på en mandolin tätt linda runt varje halloumistycke och fäst med en tandpetare eller ett litet träspett (blötlagt i vatten). Pensla med olivolja. Grilla över medelvärme, vänd tills den förkolats, 4 till 5 minuter. Servera med citronbitar.

11. Grillad zucchini Skiva 2 medelstora zucchini på längden 1/4 tum tjocka kasta med olivolja, salt och peppar. Grilla på medelhög värme tills den är lätt förkolnad och öm, 2 minuter per sida.

12. Zucchini Rollatini Blanda 3/4 kopp ricotta, 1/3 kopp parmesan, 1 ägg och 2 msk hackad persilja. Gör grillad zucchini (nr. 11) över varje skiva med 1 msk ricotta. Rulla ihop ordna sömmen i en ugnsform. Toppa med 1 dl marinara sås. Baka vid 425 grader F, 25 minuter.

13. Zucchini-Corn Tacos Gör grillad zucchini (nr.11), kasta med 1 tsk kummin innan du hackar grillningen. Servera i tortillas med förkolnade majskärnor, salsa och smulad quesofresko.

14. Zucchini Dip Gör grillad zucchini (nr 11). Mosa med 1/4 kopp myntablad, 1 vitlöksklyfta, saften från 1 citron och 3 msk varje tahini och olivolja med salt. Tunn med vatten. Strö över paprika. Servera med pitabröd.

15. Zucchini Tzatziki Blanda 2 dl grekisk yoghurt, 1/2 dl riven zucchini (pressad torr), 1 finhackad vitlöksklyfta och 2 msk varje olivolja och hackad dill och myntasäsong med salt.

16. Zucchini Salsa Kasta 2 dl tärnade tomater, 1 dl zucchini i tärningar, 1/4 dl hackad koriander och rödlök, 2 msk varje syltad jalapenos och saltlake, 1 msk olivolja och 1 tsk honungssäsong med salt.

17. Zucchini Salsa Verde Mosa 1 dl hackad zucchini, 1/2 gäng hackad persilja, 2 vitlöksklyftor, 1/2 dl olivolja, 1 msk kapris och 6 till 10 ansjovis med salt.

18. Zucchini Pesto Puree 1 kopp varje basilika och hackad zucchini, 1/3 kopp varje parmesan och rostade pinjenötter, 1 vitlöksklyfta, saften från 1 citron och 1/4 tsk rödpeppar i en matberedare. Blanda i 1/3 kopp olivolja tills den är smidig med salt.

19. Zucchini Saute Koka 2 skivade selleristjälkar, 1 varje hackad fänkålslök och lök och 3 krossade vitlöksklyftor i olivolja på medelvärme, 5 minuter. Tillsätt 3 koppar varje hackad zucchini, gul squash och paprika saut 5 minuter. Tillsätt 1/2 dl vatten, 2 msk varje rödvinsvinäger och tomatpuré och 2 tsk socker. Låt sjuda, täckt, 15 minuter. Rör ner hackade oliver och persilja.

20. Zucchini Gazpacho Blötlägg 2 skivor vitt bröd i 1 dl kallt vatten. Mosa med 2 koppar hackad zucchini, 1/2 kopp varje gröna druvor, mandel och olivolja, 1 vitlöksklyfta och 1 tsk varje sherryvinäger och kosher salt i en mixer, 2 minuter. Kyla.

21. Zucchini och morotbandssallad Raka 1 pund varje zucchini och morötter i långa remsor med en grönsaksskalare. Kasta med 1/4 kopp varje hackad persilja och olivolja och saften från 1 citronsäsong med salt.

Quick Zucchini Pickles (nr 22)

22. Snabba zucchinipicklar Kasta 2 medelstor skivad zucchini och 1 skivad rödlök med 2 msk kosher saltdränering i ett durkslag, 2 timmar. Koka upp 1 dl cidervinäger, 1/2 dl vatten, 1/4 dl socker och 1 tsk picklingkrydda och häll över grönsakerna. Låt svalna (upp till 5 dagar).

23. Zucchinechips Raka 1 medium zucchini i långa remsor med en grönsaksskalare med 1/4 kopp varje mjöl och riven parmesan blandad med 1/4 tsk kosher salt. Fritera i omgångar i 325 grader F olja (halv olivolja, hälften vegetabilisk olja), rör om med en gaffel för att separera tills den är brun och skarp, 3 till 5 minuter. Häll av på galler med salt.

Turkiska zucchinifritter (nr 24)

24. Turkiska zucchinifritter Kasta 1 1/2 koppar riven zucchini med 1/2 tsk kosher saltdränering i ett durkslag, 30 minuter. Pressa torrt. Blanda med 2 ägg, 1/2 dl mjöl, 1/4 dl varje hackad vitlök, lök, dill, persilja och smulad feta. Stek matskedar av smeten i olivolja på medelvärme tills de är gyllene, 2 till 3 minuter per sida. Servera med yoghurt blandad med hackad vitlök och dill.

25. Zucchini Tempura Vispa 1 kopp varje kakmjöl och seltzer med 1/2 tsk kosher salt. Doppa squashblommor och halverade barncucchini i omgångar i fritera i 360 grader F vegetabilisk olja tills de är skarpa, 2 minuter. Häll av på galler med salt. Servera med ponzusås och citronbitar.

26. Crispy Zucchini Mix 1/4 kopp varje panko och riven parmesan och 1/2 tsk kosher salt på en tallrik. Halvera 1 medium zucchini i tvärsnitt i tunt skiva på längden. Doppa i 2 uppvispade ägg, rensa sedan i pankoblandningen. Fräs i olivolja på medelvärme tills den är gyllene, 2 till 3 minuter per sida. Häll av på galler med salt. Servera med citronbitar.

27. Zucchini Parm -smörgåsar Lägg Crispy Zucchini (nr. 26) på botten av delade rullar med marinara sås och färsk mozzarella. Stek tills osten smälter smörgås.

28. Zucchini Quesadillas Fräs 1/2 varje medium hackad zucchini, lök och poblano chile och 6 hackade squashblommor med 1/4 tsk kosher salt i smör på medelhög värme tills det mjuknar. Dela mellan två stora mjöl tortillor tillsammans med 1 kopp strimlad Jackost. Vik till hälften och koka i en stor smörpanna över medelvärme tills den är gyllene och osten smälter, 3 minuter per sida.

29. Zucchinitårta Kavla ut 1 tinat smördegsark till en 9-till-11-tums rektangel på en lätt mjölad yta. Poke överallt med en gaffel baka på ett bakplåt vid 400 grader F, 15 minuter. Bred med 1/4 kopp burk soltorkad tomatpesto blandad med 2 msk olivolja. Toppa med 1 dl strimlad mozzarella, 1 varje liten skivad zucchini och gul squash och några rosmarinblad och skivad vitlök. Smaksätt med salt och peppar. Grädda tills det är bubbligt, 15 minuter.

30. Zucchini Ranch Dressing Mosa 1/2 kopp varje majonnäs, gräddfil och kärnmjölk, 1 kopp hackad zucchini, 1/4 kopp varje hackad persilja, dill och vitlök, 2 tsk vitvinsvinäger, 1 tsk varje Worcestershire sås och kosher salt och en nypa cayenne i en mixer.

31. Zucchinibönsallad Gör Zucchini Ranch Dressing (nr 30). Koka 1 varje medium hel zucchini och gul squash i saltat vatten, dränera i 10 minuter. Låt svalna tärningarna. Kasta med 3/4 kopp dressingen, 1/2 skivad rödlök och en 15-uns burk varje kidneybönor och svarta bönor (dränerade och sköljda). Smaksätt med salt.

32. Zucchini Pasta Sallad Vispa 1/2 kopp varje gräddfil och majonnäs, 1 msk varje senap, cider vinäger och pickle relish och 1 tsk socker. Kasta med 1 pund kokt kort pasta, 1 1/2 koppar varje tärnad zucchini och paprika, 1/2 kopp hackad scallions och 1/4 kopp hackad dill säsong med salt.

33. Rostad zucchini Skiva 2 medelstora zucchini 1/2 tum tjocka kast med 2 msk olivolja, 1 tsk timjanblad, 1 finhackad vitlöksklyfta, 1/2 tsk kosher salt och några peppar. Stek vid 450 grader F tills det är mjukt, 10 minuter.

34. Spicy Zucchini Potatis Sallad Gör rostad zucchini (nr 33). Koka 8 uns babypotatis i saltat vatten, töm i 10 till 15 minuter. Vispa 1/4 kopp olivolja med 1 msk harissakast med zucchinin, potatisen, 1/4 dl gröna oliver, 1 skivad selleristjälk och 2 msk hackade bladselleri.

35. Zucchini Slaw Skiva 2 medelstora zucchini i tändstickor. Vispa 1/2 dl majonnäs, 3 msk risvinäger och 2 tsk varje socker och Sriracha -kast med zucchinin, 1 dl strimlade morötter, 1/2 tunt skivad rödlök och 1/2 tsk kosher salt.

36. Zucchini-Corn Succotash Fräs 1 hackad vitlök i smör på medelvärme tills det mjuknat. Tillsätt 2 koppar varje tärnad zucchini och majskärnor, 1 tsk timjanblad och en nypa cayenne och kosher salt. Fräs 5 minuter. Tillsätt 1/2 dl grädde. Koka tills grönsakerna är mjuka, 3 minuter.

37. Zucchinigratin Fräs 1 hackad lök i 3 msk smör i en ugnssäker stekpanna över medelhög värme, 3 minuter. Tillsätt 2 medelstor skivad zucchini och 1/2 tsk kosher salt saut 4 minuter. Tillsätt 2 msk mjölkoka under omrörning, 1 minut. Vispa i 1 dl mjölk, 1/2 tsk kosher salt och en nypa cayennekock under omrörning tills den tjocknat, 2 till 3 minuter. Strö över 1 dl riven dill Havarti, 1/4 dl ströbröd och lite hackad persilja. Stek tills den är gyllene.

38. Fylld zucchini Halvera 2 stora zucchini på längden skopa ur det utsädda köttet och blanda med 2 dl kokt ris, 12 uns nötkött, 1/4 dl riven parmesan, 1 ägg, 1 msk varje hackad citronskal, gräslök och persilja och 1 1/2 tsk kosher salt. Sked i zucchinihalvorna och grädda i en ugnsform vid 375 grader F, 45 minuter. Toppa med mer parmesan och persilja, ringla över olivolja.

39. Zucchini grillad ost Smörgåsrivad zucchini, skivad mozzarella och burkad tapenad mellan surdegsbrödskivor. Koka i en smörfri stekpanna över medelvärme tills osten smälter, 3 till 4 minuter per sida.

40. Zucchini stekt ris Värm 2 msk vegetabilisk olja i en wok på hög värme tillsätt 2 msk varje hackad skalad ingefära, vitlök och vitlök. Stek i 30 sekunder. Tillsätt 1 kopp varje hackad zucchini och gul squash. Stek under omrörning i 3 minuter. Hetta upp 1 msk vegetabilisk olja och tillsätt sedan 2 vispade ägg under omrörning i 2 minuter. Rör ner grönsakerna och 2 dl kokt ris.

41. Söt och sur zucchini med fläsk Marinera 8 uns tunnskuren fläskfilé i 1 tsk varje risvinäger och sojasås och 1/2 tsk varje sesamolja och socker. Värm 1 msk vegetabilisk olja i en nonstick -stekpanna över hög värme. Stek fläsket tills det är genomstekt, ta bort det i 2 minuter. Tillsätt 1 msk vegetabilisk olja och 3 skivade vitlöksklyftor under omrörning i 30 sekunder. Tillsätt 2 medium tunt skivad zucchini och 1/2 tsk kosher salt, stek 3 minuter. Rör ner fläsket och 1/2 tsk varje socker och risvinäger.

42. Zucchini & quotNudlar & quot Skiva 2 mediumskalade zucchini på längden på en mandolin utrustad med ett julienne -blad. Kasta med 3/4 tsk saltdränering i ett durkslag, 20 minuter. Skölj och klappa torrt. Kasta med 1 msk varje Sriracha och rostad sesamolja. Toppa med sesamfrön.

43. Zucchini köttfärslimpa Blanda 1/3 kopp ketchup med 2 msk varje farinsocker och senap. Finhacka 1 liten zucchini och 1/2 lök i en matberedarblandning med 1 pund köttfärsblandning, 1 ägg, 1/4 kopp ströbröd och 1 tsk kosher salt. Forma till en 1 1/2 tum tjock limpa med såsen. Baka i 350 grader F, 1 timme.

44. Zucchini-kycklingköttbullar Blanda 1 1/2 koppar riven zucchini med 1 pund mald kyckling, 1 ägg, 1/3 kopp varje riven parmesan och ströbröd och 1 tsk kosher salt. Forma till 12 bollar. Grädda i 350 grader F, 30 minuter. Sjud i marinara sås, 10 minuter.