Traditionella recept

Utforska Avant-Garde Cuisine i Ibiza (bildspel)

Utforska Avant-Garde Cuisine i Ibiza (bildspel)

En av de dyraste restaurangerna i världen

För $ 2000 per person är en kväll på Sublimotion väl värd att äta ramen för resten av året för att spara upp till upplevelsen. Restaurangen serverar endast 12 gäster per natt, vilket gör att kocken och servrarna kan fokusera på att göra 20-rättersmaten helt perfekt.

En multisensorisk upplevelse

Varje kurs på Sublimotion åtföljs av ett noggrant utarbetat soundtrack och hyperrealistiska bilder som projiceras på bordet och väggarna. Din resa kan ta dig över hela världen, från en avskild skog, till en klubb, till jordens mitt och bortom.

Olivolja, förhöjd

Paco Roncero visar sin kärlek till olivolja och presenterar den kreativt på Sublimotion i klara paket av socker. Den traditionella ingrediensen i kombination med sötma är oväntat härlig, medan den bisarra visuella presentationen uppmuntrar till samtal mellan gäster.

Molekylär gastronomi på jobbet i Ibiza

Roncero, kocken bakom Ibizas matrevolution, är väl insatt i molekylär gastronomi. Han använder flytande kväve för att skapa nya texturer och former och återuppfinna traditionella ingredienser och recept.

Färsk frukt går från squish till crunch

Här har färska hallon fått en modern behandling, tappat i flytande kväve för att ge dem en mjuk crunch. Smulorna kan avnjutas på egen hand eller som en smakfull, färgglad topping.

En modern ta på den spanska taverna

Modern men inbjudande, Estado Puro på Hard Rock Hotel sätter gästernas förväntningar på en måltid som kombinerar traditionella ingredienser med avantgarde-tekniker. Var noga med att läsa skyltarna på väggarna för en rolig lektion i spanska idiom.

Lek med din mat

Ett av Ronceros mål är att skapa en interaktiv ätupplevelse. Denna pasta uppnår det målet för diners på Estado Puro på Ibiza. Om du beställer denna soppa får du lite flytande kväve och en spruta med olivolja och majonnäs som gör att du kan göra din egen pasta till en skål med varm, kryddat buljong.

Den dekonstruerade, rekonstruerade oliven

Kocken Roncero älskar att överraska människor. Därför skapade han en ny oliv. Först flytas oliverna. Därefter ploppas droppar av saften i flytande kväve, härdar utsidan samtidigt som det lämnar en flytande insida. Slutligen marineras de nya ‘oliverna’ i kryddor. Resultatet ser ut som en vanlig olivolja, vilket skapar en stor överraskning när det dyker upp i munnen.

Tortilla de Patatas från 2000 -talet

De tortilla de patatas, eller spansk omelett, har ett helt nytt utseende på Estado Puro. Medan ingredienserna förblir desamma - sauterade lök, ägg och potatis - uppfinns de två senare ingredienserna som ett skum här, för en varm, överraskande härlig skapelse med all komfort och smak av det ursprungliga receptet.

Helt enkelt lax och frukt

Även de mest uppfinningsrika kockarna vet att det ibland är bäst att lämna saker enkla. Här låter kocken Paco Roncero färsk lax, frukt och mikrogröna tala för sig själva. Också omoderniserade på Estado Puros meny är croquetas de jamón, som är perfekt fyllda och stekta.


Välkommen till Ibiza

Ibiza, ett namn som är synonymt med häftigt nattliv, avantgarde elektronisk musik och oändliga sommarklubbar. Världens största DJs flyger till White Isle så snart säsongen börjar vara värd för deras veckovisa resenärer på öns superklubbar. Platser som Pacha, Amnesia, DC10 eller Ushuaïa som är sanna mekka för frossare från hela världen.

Det finns också en lugn och avslappnad Ibiza. Den kan hittas på sina vita sandstränder varifrån legendariska solnedgångar kan bevittnas, liksom dess inre byar som består av obefläckade vitkalkade byggnader omgiven av oliv- och citrusodlingar. White Isles mycket levande hippierfar har utan tvekan bidragit till denna avslappnade atmosfär.

Varje besökare hittar sin egen Ibiza. Oavsett om du ser dig själv dansa i en fullsatt superklubb till de senaste husrytmerna, på en solsäng i en strandklubb och njuta av ett glas champagne till lite loungemusik eller på en strand och titta på solnedgången till trummans ljud, medan museer, gallerier, boutiquer och gourmetrestauranger kommer att fascinera kulturgribbarna.


Välkommen till Ibiza

Ibiza, ett namn som är synonymt med häftigt nattliv, avantgarde elektronisk musik och oändliga sommarklubbar. Världens största DJs flyger till White Isle så snart säsongen börjar vara värd för deras veckovisa resenärer på öns superklubbar. Platser som Pacha, Amnesia, DC10 eller Ushuaïa som är sanna mekka för frossare från hela världen.

Det finns också en lugn och avslappnad Ibiza. Den kan hittas på sina vita sandstränder varifrån legendariska solnedgångar kan bevittnas, liksom dess inre byar som består av obefläckade vitkalkade byggnader omgiven av oliv- och citrusodlingar. White Isles mycket levande hippierfar har utan tvekan bidragit till denna avslappnade atmosfär.

Varje besökare hittar sin egen Ibiza. Oavsett om du ser dig själv dansa i en fullsatt superklubb till de senaste husrytmerna, på en solsäng i en strandklubb och njuta av ett glas champagne till lite loungemusik eller på en strand och titta på solnedgången till trummans ljud, medan museer, gallerier, boutiquer och gourmetrestauranger kommer att fascinera kulturgribbarna.


Välkommen till Ibiza

Ibiza, ett namn som är synonymt med häftigt nattliv, avantgarde elektronisk musik och oändliga sommarklubbar. Världens största DJs flyger till White Isle så snart säsongen börjar vara värd för deras veckovisa resenärer på öns superklubbar. Platser som Pacha, Amnesia, DC10 eller Ushuaïa som är sanna mekka för frossare från hela världen.

Det finns också en lugn och avslappnad Ibiza. Den kan hittas på sina vita sandstränder varifrån legendariska solnedgångar kan bevittnas, liksom dess inre byar som består av obefläckade vitkalkade byggnader omgiven av oliv- och citrusodlingar. White Isles mycket levande hippierfar har utan tvekan bidragit till denna avslappnade atmosfär.

Varje besökare hittar sin egen Ibiza. Oavsett om du ser dig själv dansa i en fullsatt superklubb till de senaste husrytmerna, på en solsäng i en strandklubb och njuta av ett glas champagne till lite loungemusik eller på en strand och titta på solnedgången till trummans ljud, medan museer, gallerier, boutiquer och gourmetrestauranger kommer att fascinera kulturgribbarna.


Välkommen till Ibiza

Ibiza, ett namn som är synonymt med häftigt nattliv, avantgarde elektronisk musik och oändliga sommarklubbar. Världens största DJs flyger till White Isle så snart säsongen börjar vara värd för deras veckovisa resenärer på öns superklubbar. Platser som Pacha, Amnesia, DC10 eller Ushuaïa som är sanna mekka för frossare från hela världen.

Det finns också en lugn och avslappnad Ibiza. Den kan hittas på sina vita sandstränder varifrån legendariska solnedgångar kan bevittnas, liksom dess inre byar som består av obefläckade vitkalkade byggnader omgiven av oliv- och citrusodlingar. White Isles mycket levande hippierfar har utan tvekan bidragit till denna avslappnade atmosfär.

Varje besökare hittar sin egen Ibiza. Oavsett om du ser dig själv dansa i en fullsatt superklubb till de senaste husrytmerna, på en solsäng i en strandklubb och njuta av ett glas champagne till lite loungemusik eller på en strand och titta på solnedgången till trummans ljud, medan museer, gallerier, boutiquer och gourmetrestauranger kommer att fascinera kulturgribbarna.


Välkommen till Ibiza

Ibiza, ett namn som är synonymt med häftigt nattliv, avantgarde elektronisk musik och oändliga sommarklubbar. Världens största DJs flyger till White Isle så snart säsongen börjar vara värd för deras veckovisa resenärer på öns superklubbar. Platser som Pacha, Amnesia, DC10 eller Ushuaïa som är sanna mekka för frossare från hela världen.

Det finns också en lugn och avslappnad Ibiza. Den kan hittas på sina vita sandstränder varifrån legendariska solnedgångar kan bevittnas, liksom dess inre byar som består av obefläckade vitkalkade byggnader omgiven av oliv- och citrusodlingar. White Isles mycket levande hippierfar har utan tvekan bidragit till denna avslappnade atmosfär.

Varje besökare hittar sin egen Ibiza. Oavsett om du ser dig själv dansa i en fullsatt superklubb till de senaste husrytmerna, på en solsäng i en strandklubb och njuta av ett glas champagne till lite loungemusik eller på en strand och titta på solnedgången till trummans ljud, medan museer, gallerier, boutiquer och gourmetrestauranger kommer att fascinera kulturgribbarna.


Välkommen till Ibiza

Ibiza, ett namn som är synonymt med häftigt nattliv, avantgarde elektronisk musik och oändliga sommarklubbar. Världens största DJs flyger till White Isle så snart säsongen börjar vara värd för deras veckovisa resenärer på öns superklubbar. Platser som Pacha, Amnesia, DC10 eller Ushuaïa som är sanna mekka för frossare från hela världen.

Det finns också en lugn och avslappnad Ibiza. Den kan hittas på sina vita sandstränder varifrån legendariska solnedgångar kan bevittnas, liksom dess inre byar som består av obefläckade vitkalkade byggnader omgiven av oliv- och citrusodlingar. White Isles mycket levande hippierfar har utan tvekan bidragit till denna avslappnade atmosfär.

Varje besökare hittar sin egen Ibiza. Oavsett om du ser dig själv dansa i en fullsatt superklubb till de senaste husrytmerna, på en solsäng i en strandklubb och njuta av ett glas champagne till lite loungemusik eller på en strand och titta på solnedgången till trummans ljud, medan museer, gallerier, boutiquer och gourmetrestauranger kommer att fascinera kulturgribbarna.


Välkommen till Ibiza

Ibiza, ett namn som är synonymt med häftigt nattliv, avantgarde elektronisk musik och oändliga sommarklubbar. Världens största DJs flyger till White Isle så snart säsongen börjar vara värd för deras veckovisa resenärer på öns superklubbar. Platser som Pacha, Amnesia, DC10 eller Ushuaïa som är sanna mekka för frossare från hela världen.

Det finns också en lugn och avslappnad Ibiza. Den kan hittas på sina vita sandstränder varifrån legendariska solnedgångar kan bevittnas, liksom dess inre byar som består av obefläckade vitkalkade byggnader omgiven av oliv- och citrusodlingar. White Isles mycket levande hippierfar har utan tvekan bidragit till denna avslappnade atmosfär.

Varje besökare hittar sin egen Ibiza. Oavsett om du ser dig själv dansa i en fullsatt superklubb till de senaste husrytmerna, på en solsäng i en strandklubb och njuta av ett glas champagne till lite loungemusik eller på en strand och titta på solnedgången till trummans ljud, medan museer, gallerier, boutiquer och gourmetrestauranger kommer att fascinera kulturgribbarna.


Välkommen till Ibiza

Ibiza, ett namn som är synonymt med häftigt nattliv, avantgarde elektronisk musik och oändliga sommarklubbar. Världens största DJs flyger till White Isle så snart säsongen börjar vara värd för deras veckovisa resenärer på öns superklubbar. Platser som Pacha, Amnesia, DC10 eller Ushuaïa som är sanna mekka för frossare från hela världen.

Det finns också en lugn och avslappnad Ibiza. Den kan hittas på sina vita sandstränder varifrån legendariska solnedgångar kan bevittnas, liksom dess inre byar som består av obefläckade vitkalkade byggnader omgiven av oliv- och citrusodlingar. White Isles mycket levande hippierfar har utan tvekan bidragit till denna avslappnade atmosfär.

Varje besökare hittar sin egen Ibiza. Oavsett om du ser dig själv dansa i en fullsatt superklubb till de senaste husrytmerna, på en solsäng i en strandklubb och njuta av ett glas champagne till lite loungemusik eller på en strand och titta på solnedgången till trummans ljud, medan museer, gallerier, boutiquer och gourmetrestauranger kommer att fascinera kulturgribbarna.


Välkommen till Ibiza

Ibiza, ett namn som är synonymt med häftigt nattliv, avantgarde elektronisk musik och oändliga sommarklubbar. Världens största DJs flyger till White Isle så snart säsongen börjar vara värd för deras veckovisa resenärer på öns superklubbar. Platser som Pacha, Amnesia, DC10 eller Ushuaïa som är sanna mekka för frossare från hela världen.

Det finns också en lugn och avslappnad Ibiza. Den kan hittas på sina vita sandstränder varifrån legendariska solnedgångar kan bevittnas, liksom dess inre byar som består av obefläckade vitkalkade byggnader omgiven av oliv- och citrusodlingar. White Isles mycket levande hippierfar har utan tvekan bidragit till denna avslappnade atmosfär.

Varje besökare hittar sin egen Ibiza. Oavsett om du ser dig själv dansa i en fullsatt superklubb till de senaste husrytmerna, på en solsäng i en strandklubb och njuta av ett glas champagne till lite loungemusik eller på en strand och titta på solnedgången till trummans ljud, medan museer, gallerier, boutiquer och gourmetrestauranger kommer att fascinera kulturgribbarna.


Välkommen till Ibiza

Ibiza, ett namn som är synonymt med häftigt nattliv, avantgarde elektronisk musik och oändliga sommarklubbar. Världens största DJs flyger till White Isle så snart säsongen börjar vara värd för deras veckovisa resenärer på öns superklubbar. Platser som Pacha, Amnesia, DC10 eller Ushuaïa som är sanna mekka för frossare från hela världen.

Det finns också en lugn och avslappnad Ibiza. Den kan hittas på sina vita sandstränder varifrån legendariska solnedgångar kan bevittnas, liksom dess inre byar som består av obefläckade vitkalkade byggnader omgiven av oliv- och citrusodlingar. White Isles mycket levande hippierfar har utan tvekan bidragit till denna avslappnade atmosfär.

Varje besökare hittar sin egen Ibiza. Oavsett om du ser dig själv dansa i en fullsatt superklubb till de senaste husrytmerna, på en solsäng i en strandklubb och njuta av ett glas champagne till lite loungemusik eller på en strand och titta på solnedgången till trummans ljud, medan museer, gallerier, boutiquer och gourmetrestauranger kommer att fascinera kulturgribbarna.