Traditionella recept

Pink Pig Shortbread Cookies

Pink Pig Shortbread Cookies

Klä bakplåtar med bakplåtspapper eller silikonmattor, eller smörj generöst med matlagningsspray. Slå smöret och sockret i en stor skål på medelhög hastighet med en mixer som är utrustad med paddelfästet tills det är fluffigt. Tillsätt vaniljextraktet och vispa tills det är kombinerat.

Blanda mjölet och bakpulvret i en separat skål. Tillsätt mjölblandningen långsamt i smörblandningen, vispa på låg hastighet. Sluta slå så snart mjölet har införlivats (överbeatning ger en hård kaka). Forma degen till en boll, täck med plastfolie och ställ i kylen i 30 minuter innan du rullar ut den.

Förvärm under tiden ugnen till 350 grader.

Mjöla lätt till en plan, slät yta. Kavla ut den kylda degen till ¼ tum tjocklek. Skär kakorna med en 4-tums griskakskärare. Använd en spatel för att överföra kakorna till bakplåtarna och placera dem ½ tum från varandra. Kombinera degresterna och rulla om degen för att skära fler kakor.

Grädda kakorna tills de är ljusbruna runt kanterna, i 10-12 minuter. Kyl kakorna i 10 minuter på bakplåten. Ta bort med en spatel och svalna helt på ställen cirka 5 minuter före isbildning.

När kakorna är svala, doppa dem med framsidan nedåt i den rosa glasyren, var noga med att täcka hela kakan. Lägg kakorna med glasyrsidan upp på bakplåtspapper och låt glasyren härda innan du fortsätter att dekorera.


Lori Sterns rosa pepparkornmjöl med pressade örter

Vi tänker “helgssäsong ” borde officiellt döpa om “cookiesäsong ” — har en fin ring till det, eller hur? Tills dess fortsätter vi och njuter av varje sista smula av dessa kakrecept av Lori Stern: rosa pepparkornsmördegskakor med pressade örter är ungefär lika bedårande som saker blir.

I år samlades vi för vår årliga hälsosamma matlagningskurs med designern Jenni Kayne för att dregla över det underbara arbetet av den privata kocken och cateringfirman, Lori Stern. Vi har följt Lori: s pressade blomma och magiska kakefyllda Instagram-feed ett tag och älskade att hoppa i köket för att lära mig några av hennes bakningstips för den sötaste tiden på året.

För en chic och naturlig twist på dekorerade kakor lärde Lori oss att pressa färska örter från rosmarin till rosa pepparkorn rakt in i pepparkornsmörbrödet (kakorna kan enkelt göras glutenfria).

Prova dem själv och bli kreativ – alla örter du älskar fungerar här, så länge du älskar hur de smakar! Ta ett andra kakrecept från Lori här!

Pink Peppercorn Shortbread Cookies

Ingredienser:

2 pinnar mjukat smör
¾ kopp oraffinerat rörsocker
1 tsk kosher salt
2 tsk frystorkade rosa pepparkorn
1 msk vanilj extrakt
3 ½ dl oblekt allmjöl eller glutenfritt bakmjöl
Hela örter: dill, timjan, rosmarin

Vägbeskrivning:

Grädda smör, socker, salt och peppar i Kitchen Aid -mixer, tillsätt sedan vanilj. Blanda tills det är kombinerat och tillsätt sedan mjölet i 3 tillsatser.

När degen smälter samman, klappa ner mellan 2 bakplåtspapper och kavla ut tills degen är cirka 1/3 ”tjock och tryck ut dina örter i deg — dill, timjan, rosmarin och frystorkade rosa pepparkorn användes i detta recept. Stämpla ut kakorna, sätt i kylen och grädda sedan i 350 ugn tills de är gyllenbruna, cirka 8 minuter.

Strö över oraffinerat rörsocker och njut!

Dessa håller sig bra i upp till 2 veckor om de förvaras korrekt i lufttäta behållare på disken.

Dela inlägget "Lori Stern ’s Pink Peppercorn Shortbread with Pressed Herbs"


Vaniljstång Marshmallow & Pink Peppercorn Shortbread Cookies



Det är utbytestid för semesterkakor! Ja, det är inte ens december än, men Thanksgiving är över så ta med kakorna. Ju fler desto bättre. Tidigare denna månad nämnde jag slumpmässigt för andra feedfeed -redaktören Rebecca Firth att jag ville byta kakor med henne denna högsäsong. Hon gör de godaste kakorna på sin blogg Displaced Housewife (bland annat mat som är värd för dreglar). Rebecca tog mig på ordet och förvandlade det till en extravaganza med semesterkakor. Idag samlade hon 18 kakälskande matbloggare för att delta i den första årliga #holidaycookieparty2016! Under den senaste veckan har vi alla skickat ut kakor till varandra Secret Santa -stil. Jag fick en festlig låda med vita utrullningsbara kakor, jordnötsskörhet och gudomlighet från Chez LaRae och kände mig helt bortskämd rutten. Mitt erbjudande till semesterkaka -festen kommer i form av dessa Vaniljbönsmarshmallow & amp; Pink Peppercorn Shortbread Cookies. Fluffiga marshmallowhögar med en smörig smörgås. Alla belagda i choklad med en fläck av ätbart guld för semesterglamour.



Dessa kakor består av två delar: shortbread och marshmallow. Sandbrödet peppras med en lätt touch av finkrossade rosa pepparkorn och vaniljstångfrön fläck marshmallows. Om du gillar en starkare bit i pepparsmaken, tillsätt för all del fler rosa pepparkorn. Var noga med att spara eventuella kvarvarande marshmallowfluffar till december ’s varma choklad också. Dessa kakor kan alla göras samma dag som du gör shortbread och medan de kyler gör marshmallows. När kakorna har stelnat, temperera chokladen för beläggning (länken ‘ hur man tempererar choklad ’ som finns i receptet). Om du inte vill bry dig om att temperera choklad har jag också inkluderat ett alternativ för chokladbeläggning. Det gör inte med samma fast ‘snap ’ som härdat choklad och tar lite längre tid att stelna, men det smakar fortfarande utsökt. Ätbart guldblad kan beställas online eller använd gärna vilken garnering du för närvarande har i skåpet. Njut av dessa festliga kakor för kommande semesterfester och se till att kolla in #holidaycookieparty2016 på Instagram. Besök alla härliga länkar, längst ner på sidan, för ännu fler kakrecept. Trevlig helg!


Vaniljstång Marshmallow & amp; Pink Peppercorn Shortbread Cookies

Pink Peppercorn Shortbread

5 oz (143 g) osaltat smör, mjukt i rumstemperatur
2 oz (57 g) strösocker, siktat
1/8 tsk fint havssalt
1/2 tsk rosa pepparkorn, fint krossade
1/4 tsk vanilj extrakt
7 oz (200 g) allmjöl

I skålen med en mixer, på medelhög hastighet, grädda ihop det mjuka smöret, florsockret, saltet, rosa pepparkorn och vaniljextrakt i ca 2 minuter. Tillsätt mjöl och blanda på låg, bara tills det är kombinerat. Var försiktig så att inte degen blandas för mycket.

Placera smördeg mellan två stora bitar bakplåtspapper och rulla ut till 1/8 tum till 1/4 tum tjockt. Rulla degen mellan bakplåtspapper förhindrar att extra mjöl tillsätts i degen medan den rullas eller att degen fastnar i disken. Överför degen på ett stort bakplåt och ställ in i frysen i 20-30 minuter för att kyla.

Förvärm under tiden ugnen till 350 F (176C). Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper eller Silpat.

Ta bort kyld deg från frysen och skär ut 1 1/2 tum rundor med en kakskärare. Placera smörbröd på fodrad plåt, med 1 tum mellanrum och grädda i 13-15 minuter eller tills kanterna är gyllene. Medan den första omgången kakor bakar, tryck försiktigt ihop degresterna, rulla om, skär ut rundor och förvara i frysen tills de är bakade.

Ta bort smörkakor från ugnen och ställ på kylrack tills de har svalnat helt.

Vaniljstång marshmallows

1/2 oz (14 g) gelatin, ca 1 1/2 paket
6 oz (170 ml) kallt vatten
9 oz (255 g) socker
4 oz (114 g) ljus majssirap
2 oz (57 g) honung
1 vaniljstång, delad och frön skrapade
1/4 tsk fint havssalt

Strö gelatinet över 85 ml kallt vatten i en skål med en mixer.

Koka upp resterande 85 ml vatten, socker, lätt majssirap, honung, vaniljstångfrön och fint havssalt i en liten kastrull. Koka blandningen till 250C (121C). Borsta eventuellt kristalliserande socker från sidorna av formen med en konditorpensel som doppats i kallt vatten.

Fäst samtidigt mixerskålen på stativblandaren utrustad med en piska.

När den varma sockersirapen har nått 250 F (121 C), ta omedelbart bort den från värmen. Vänd stativblandaren på låg och häll försiktigt den heta sirapen ner i skålens insida på det blommade gelatinet. Tillsätt gradvis varm sirap tills allt är tillsatt (blandningen kommer att se vattnig ut). Vrid mixerhastigheten till medel och låt vispa tills den börjar svalna och tjockna, cirka 10 minuter (var försiktig så att du inte släpper ut någon het sirapblandning när du skruvar upp farten). När den har tjocknat och blivit ogenomskinlig, vrid mixerhastigheten till hög och vispa tills den svalnat, cirka 10-15 minuter. Marshmallows ska bilda släta styva toppar när de är klara.

Under tiden förbereder du bänkskivans arbetsutrymme för kakmontering. När marshmallowblandningen är klar måste du arbeta med den omedelbart innan den stelnar. När alla kakorna har rörts ut sprider du ut eventuell kvarvarande marshmallow på en bit bakplåtspapper och låter stelna. Skär i tärningar och strö i strösocker. Använd för varm choklad eller frys, i en lufttät behållare, i upp till tre veckor.

Vaniljstång Marshmallow & amp; Pink Peppercorn Shortbread Cookie Assembly

Pink Peppercorn Shortbread, svalnat
Vaniljstång marshmallows, nyberedd
12 oz (340 g) 60-65% mörk choklad, härdat* (handledning här eller prova den här metoden)
Ätbart bladblad, valfritt

*Om du inte använder härdad choklad, använd sedan:
12 oz (340 g) 60% -65% mörk choklad, smält
2 oz (57 g) kakaosmör eller raffinerad kokosolja, smält

Ställ upp rosa pepparkorn på ett stort kylställ. Montera en rörpåse, med spetsen avskurna, med en stor Ateco 808 rund spets. Fyll påsen med nyberedd marshmallow och håll konditorivätspetsen direkt över mitten av en kaka (90 graders vinkel). Pressa försiktigt bakdepåsen tills kakans botten är täckt av en hög marshmallow och dra sedan långsamt ‘up ’ för att bilda en topp. Fortsätt denna process tills alla kakor har täckts med marshmallow -toppar. Låt kakorna stelna i minst en timme eller tills marshmallow kan beröras utan att smeta ut eller ändra form.

Förbered härdad choklad för beläggning. Om du hoppar över härdningsprocessen, blanda sedan ihop smält mörk choklad och kakaosmör (eller raffinerad kokosolja) i en skål. Blanda mycket väl för att förhindra oljestreck när den är inställd.

Lägg en stor bit bakplåtspapper under kakningsstället. Doppa en sked i chokladen och häll den sedan försiktigt över en kaka tills den är helt belagd. Med en liten parningskniv, lägg försiktigt på en skiva ätbart guldblad till spetsen. Upprepa med de återstående kakorna tills de är alla belagda och garnerade. Låt stelna i minst 1 timme eller tills kakor kan vidröras utan att lämna fingeravtryck.

Förvara vaniljstångmjölk & amp; Pink Peppercorn Shortbread Cookies i en lufttät behållare, vid rumstemperatur, i upp till fem dagar. De njöt bäst av dagen de är gjorda.


19 fantastiska kakrecept för när du behöver bakinspiration

För någon med en söt tand som kräver omedelbar tillfredsställelse och blir uttråkad med utökade bakprojekt, finns det ingen bättre aktivitet att spendera en dag inuti hemma än att baka kakor. De flesta kakor kräver mindre än en timmes mätning, blandning och skopning. Processen är så enkel att barnen kan vara med, och du kan känna dig stolt över dig själv för att du har hittat ett sätt att underhålla dem i cirka 20 minuter. Efter en kort paus i ugnen, som får ditt hus att lukta fantastiskt, får du fräsch, varm komfort. Och som en bonus har du extrafunktioner att knapra hela veckan eller dela med vänner och grannar.

Här är en sammanfattning av några av våra favoritkakrecept från Avhämtningen arkiv, inklusive urval från alla de största kakegrupperna: smörkaka, gingersnap, kaffedunkande kex, semesterkakor och naturligtvis chokladflis.

Anmärkning till datoranvändare: Om du vill visa den här artikeln i en rullande layout kan du begränsa ditt webbläsarfönster. Du kan också klicka på "List Slides" när som helst för att se hela listan och navigera till specifika recept.


Recept för frostade djurkakor

Var är det roligt med mat nuförtiden? Det verkar som att så många matbloggar, tidskrifter och restauranger tar sig ganska jävla seriöst nuförtiden.

Restauranger serverar handfödda urbana gröna med obskyr citrusessens på en bädd av någon oidentifierbar vildrotgrönsak. Pinterest och bloggfoton ser mer ut som dramatiska återgivningar av italienska renässansstilleverier än verklig mat för konsumtion. Medan bilderna är slående vill du ibland bara se en dum bild av rosa och ströda Frosted Animal Cookies, vet du?

Medan jag verkligen beundrar italiensk konst från gammal värld, ville jag baka något som var motsatsen till allt detta och gav ett lyckligt inlägg. Vad kan vara längre från en noggrant kurerad djup, mörk stillebenbild av ett mandel -extrakt, pomelo -infunderat bostock med muscovado (det kan faktiskt vara bra)? Frostad Animal Cookies, det är vad! Precis som de nostalgi som framkallar cirkusdjurskakor som vi alla bingade på som barn. Pastellrosa och vita djurformade kakor täckta med vaxartad frosting och stänk i ljusa och glada strössel. Det blir inte mycket roligare än så här.

Detta frostade djurkakorecept är för barnet i oss alla som inte brydde sig om fotofiltrerade trender eller var mer oklar än nästa artist. Här är det till ungen som krossade en kaka med kakor för att de var täckta med strössel och smakade lika gott som allt våra barmhärtiga sinnen kunde tänka sig. Låt alla uppfostra en rosa, grisformad, frostad, konfettitäckt kaka till det roliga kärleksfulla barnet i oss alla.

Jag ber om ursäkt för antalet bilder i detta inlägg. Jag hade för roligt att fotografera den här färgglada zoo med kakor. Men jag har en känsla av att ni alla kommer att njuta av detta recept på Frosted Animal Cookies lika mycket som jag!

Det roliga börjar här, med strössel.

Om det bara var möjligt att dyka ner i den här flaskan av hurrarop.

Nästa på den roliga resplanen är djurformade kakskärare. Jag fick de förtjusande kopparfarmarna från en kär vän i present, som startade hela denna besatthet av nostalgi med kakor från djur. Jag hade redan ekorren, enhörningen och vad jag tror är antingen en piggsvin eller en igelkott.

Samma söta vän skickade mig dessa löjligt söta streck och nypa mätskedar, det finns också en smidgen som inte är avbildad. & lt3

Jag tar en klick av allt som kommer ur den här lilla skeden. Svimma.

Jag införlivade honung i detta recept eftersom jag tror att det ger kakorna den välbekanta kyssen av gyllene sötma som skiljer sig från de klassiska kakorna.

Blanda smör, socker och honung tills de är helt blandade och fluffiga så här.

Tillsätt ägget i smör- och sockerblandningen när det är luftigt och slätt.

När ägget, vanilj och mandel är helt införlivade, tillsätt de torra ingredienserna.

När degen är helt blandad ska den vara gyllenbrun med lite kryddstycken. Dessa kryddor skapar Graham Cracker -smakerna som liknar de ursprungliga djurkakorna som packats i den lilla röda tågvagnslådan.

Rulla degen till 2 bollar och vira in dem i plastfolie. Degen ska svalna i minst 1 timme.

Börja klippa ut dina djurformer. Det är bäst att använda kakskärare som är lika stora för att de ska baka jämnt.

När du skär, var noga med att pressa in så stor en zoo som möjligt så att du inte behöver fortsätta rulla om ett gäng gånger.

Djurkakorna sprider sig inte så mycket, så du kan pressa in många av dem på bakplåtarna.

Baka upp din gård tills kanterna på djuren bara börjar få en gyllenbrun färg.

*** KÄNNER, OBSERVERA HÄR ***
När du blandar med choklad måste du använda oljebaserad matfärg, en vattenbaserad version fungerar inte.

Jag föredrar att använda en dubbelkokande metod när jag smälter mina chips. Du kan använda en mikrovågsugn om du föredrar det. Jag tycker att chipsen smälter jämnare och förblir smält längre när du använder en dubbelpanna.

Var försiktig när du lägger till din matfärg, lite räcker långt. Jag gillar att använda en slickepinne för att lägga till färgen en droppe i taget.

Tillsätt långsamt en droppe färg i taget och blanda tills du hittar önskad färg.

Jag doppade helt enkelt kakorna med ansiktet nedåt och en i taget i den smälta chokladen till frost.

Single White Horse som söker strössel.

Jag föreslår att du först täcker dina vita kakor och sedan lägger till matfärgen i andra halvan av chokladflisarna för att frysa dina rosa kakor.

Jag kan inte ens börja berätta hur kul det är att dekorera den här djurparken. Du måste bara göra dem och se själv!

När den är fryst och strö över måste du låta chokladen stelna. Detta kan ta en timme eller så. Gör rent ditt kök.

Grisar och hästar och får, herregud!

Djuren marscherar två och två! Hurra! Hurra!

Jag kan inte få nog av dessa små djurkakor. Söthetsfaktorn är utanför diagrammen!


Pink Lemonade Thumbprint Cookies

Saken med traditionella tumavtryckskakor är att de är läckra, men låt oss vara ärliga, inte särskilt söta. Där sa jag det! När jag bestämde mig för att göra egna Pink Lemonade Thumbprint Cookies, ville jag naturligtvis att de skulle vara läckra, men också så sjukt förtjusande att ingen kunde motstå! Uppdrag: klarat, amiright ?! Detta recept härstammar från den nya Martha Stewart -boken, Cookie Perfection. Jag fick den här boken i present från mina vänner på Clarkson Potter förlag, och varje recept är bokstavligen en knockout. Jag har anpassat receptet bara lite, eftersom jag alltid lyckas göra det. Dessa Thumbprint Cookies är så ljusa och förvånansvärt mjuka på insidan, de smakar som mini citronterter! Faktum är att de påminner mig så mycket om min Meyer Lemon Tart, bara liten!

FYI, om du tror att jag använde konstgjord matfärg för att få den underbara blekrosa nyansen i glasyren, har du fel. Tricket är att mosa ETT ENHANDEL hallon till en citronpulverglasyr och voila! Det perfekta rosa uppnås. Du undrar säkert också hur jag lyckades trycka in ett så sött litet hjärta i var och en av mina kakor. Nej, jag köpte ingen speciell kakestämpel. Jag klippte bokstavligen ut ett litet hjärta från någon pappkartong och tryckte in den i mitten av kakorna mitt i ugnen. Jag älskar lite konst och hantverk för att få min kreativitet att flöda.

Det är säkert att säga att dessa kakor skulle vara den bästa ätbara presenten. De skriker alla hjärtans dag, men Pink Lemonade är ganska bra året runt. Kom ihåg dessa för alla dina sommargrillbehov, skolluncher (.) Och byten av semesterkakor!

Hur du förhindrar att dina tumavtryckscookies sprids

När det gäller att göra tumavtryck är spridning förmodligen den vanligaste utmaningen som människor står inför. För att dina rosa limonadkakor inte ska spridas måste du placera kakdegsbollarna i frysen i bra 15 minuter. Denna kyla tid kommer att få smöret att stelna ytterligare och hålla dina kakor snygga och runda, aldrig platta. Så länge vi gör det, baka alltid dina kakor på bakplåtspapper eller en silikonbakmatta. Jag kan inte tänka mig något värre än kakor som fastnar på bakplåten.

Hur du lagrar dina tumavtryckscookies

Låt oss anta att du inte slukar hela satsen på 24 timmar (förmodligen kommer du). Eventuella kvarvarande kakor kan lagras i en lufttät behållare i upp till 3 dagar.

Tack så mycket för att du taggar mig i alla recept som du gör från bloggen! Jag älskar absolut att se vad du bakar, och mina recept kommer till liv i dina kök! Kom ihåg att fästa detta recept, eller något recept på bloggen, på din favorit Pinterest -tavla genom att trycka på knappen “Pin it ” på någon av fotona.


De bästa sakerna i livet är enkla och söta, och det är just därför vi älskar dessa smörgåsrecept så mycket. Breddat vid sidan av skotska immigranter, shortbread cookies (ibland kallade kex, speciellt av våra vänner i Storbritannien) är vanligtvis gjorda av en kombination av allsidig mjöl, granulat eller konditorisocker och mycket smör. Smaker som vanilj- eller mandelextrakt kan läggas till degen samt hackade eller malda nötter, färskt citrusskal eller kakaopulver. Här delar vi våra bästa smöriga och flagnande recept för shortbread -kakor.

Även om det finns många läckra varianter som är värda att bemästra, vill du börja med vårt klassiska recept för shortbreadkaka. Processen är så enkel och mdashcombine alla ingredienserna tillsammans och blanda till en deg, pressa i en form, kyla, baka sedan och njut! Oavsett om du äter dem på egen hand eller parar dem med en kopp te, kan du inte misstänka hur goda dessa kakor är.

Om du är en chokladälskare, kommer du att älska vårt recept på mockabröd, en matsked snabb espressopulver förbättrar chokladsmaken. Letar du efter en subtilare chokladsmak? Prova ett parti havre-och-speltad smörgås, som är nötkakor doppade i smält choklad och strösslade med flagnande havssalt. Balansen är helt rätt. Varför inte servera ett parti Meyer-Lemon Shortbread Wreath Cookies för semestern? Smyckad med sockrad timjan och rosmarin & mdashas samt röda, vita och gröna strössel och mdash de är de mest fantastiska (och ätbara) semestergrönskorna.

Ta några klickar smör, kakskärare eller en tårtform och börja baka.


Det stora rosa kakreceptet

Jag växte upp i Spokane, Washington. En av de saker jag saknar mest om den staden är The Big Pink Cookies från Rocket Bakery (och min familj och vänner, förstås). När jag bodde i Portland i 12 år hittade jag aldrig något jämförbart och nu när jag är i Bay Area saknar jag dessa kakor mer än någonsin.

Varje gång jag besöker Spokane är ett stopp vid The Rocket on Garland ett måste. Jag brukar gå därifrån med en gigantisk kopp kaffe och ett halvt dussin Big Pinks. Dessa kakor är tjocka, runda, kakiga sockerkakor sladdade i ett tjockt lager av ostostfrostning. De har en liten mandelsmak och en signatur pastellrosa frosting. För mig smakar de bekant och tröstande. Påminner mig om enklare tider då jag inte behövde tänka två gånger på att äta en jätte frostad kaka och en 24 oz mockabrygga till frukost på espressostativet där jag arbetade. Åhh, att bli 19 igen.

Den ursprungliga Big Pink Cookie från Rocket Bakery i Spokane. Övertagen under sommaren förra gången jag besökte.

I åratal har jag saknat dessa kakor men det kom aldrig på mig att faktiskt göra dem själv förrän förra året. Kanske är det mitt undersamvete som försöker bevara äktheten i den ursprungliga Big Pink Cookien eller kanske är det jag som medvetet undviker en burk full av BPC som jag inte kan motstå. Hur som helst, jag behövde en fix.

Så jag började forska och stötte på några recept som påstod att de var det. Det visar sig att det finns lite nötkött i Tupac/Biggie -stil över BPC: s ursprung. Seattle, Westside och Spokane, Eastside, båda påstår sig vara innehavare av dessa illusiva godsaker. Vad jag vet är det autentiska originalet BPC känt som farbror Seths kakor från Seattle. Men i Spokane är BPC ganska känd. Det finns på alla Rocket Bakery-platser och de flesta av de utomordentligt populära, fräckt namngivna espressostandarna i området. Det är i princip den femte livsmedelsgruppen i Spokane -kosten.

Jag hittade ett riktigt övertygande recept, anonymt publicerat på nätet. Konsistensen, vikten och smaken är ganska i linje med originalet. Jag har ändrat receptet lite för att förbättra smaken och bättre tjäna mitt minne. Resultatet är en nästan identisk och tillfredsställande kaka som tar mig långt tillbaka till de goda dagarna då jag tog bilder på Bean Me Up Espresso och Brewed Awakenings. Eastside 4EVA.

För att forma de stora rosa kakorna använde jag olika storlekar av hjärtformade och runda kakskärare.

Alla mina bakprojekt börjar med Jambox. Lägg märke till den mjölfyllda grillen, hon är en soldat.

Du kommer att grädda smör och socker tills det är helt blandat, lätt och luftigt.

En kardemumspyss förstärker kakornas mandelsmak.

Degen är ganska mjuk och squishy, ​​du vill kyla den i kylen innan du rullar ut den.

När degen har svalnat i minst en timme rullar du ut den på en förberedd yta.

Kavla ut degen till ca 1/4 ″ – 1/2 ″ tjocklek och använd dina favoritkakskärare för att skära önskade former.

En av signaturerna i The Big Pink Cookie är en tjock kakig bas. Se till att dina kakor är minst 1/4 ″ – 1/2 ″ tjocka innan du bakar.

Eftersom dessa kakor är så stora vill du bara baka 6 per ark.

Kakorna puffar upp något i ugnen. Grädda dem tills kanterna precis börjar bli gula. Du vill ha dem mjuka och fluffiga.

Frostingen är en enkel blandning av färskost, smör, strösocker, mandelextrakt och några små droppar rosa (eller röd) matfärg. Jag använde en rosa gelisyrfärg och det fungerade perfekt.

Tillsätt strösocker i det gräddade smöret och färskosten efter smak.

Blanda strösockret helt i den gräddade blandningen innan du tillsätter färgen.

Det behövs inte mycket färg för att färga hela satsen med frosting.

Stackar med nekkid -kakor redo att sladdas i den söta rosa frostingen.

Använd en offset -spatel för att jämnt fördela frostingen på kakorna.

Stora rosa kakor alla frostade upp.

Strössel gör allt bättre!

En hög bunt med stora rosa kakor är oemotståndlig.

Dessa Big Pink Cookies smakar precis som den ursprungliga jag saknat så dyrt.

Big Pink Cookie frosting naturligt färgad med frystorkat jordgubbspulver.

Stora rosa kakor frostade med frystorkade jordgubbar istället för matfärg. Ganska rosa med en söt jordgubbskyss.


Receptöversikt

  • 2 dl allmjöl
  • ¼ tesked salt
  • 1 dl osaltat smör, mjukat
  • ½ dl strösocker
  • 1 tsk vanilj
  • 6 uns vit bakchoklad, hackad
  • Röd matfärg

Blanda mjöl och salt i en liten skål åt sidan. I en stor skål vispa smör med en elektrisk mixer på medelhög till hög hastighet i 1 minut. Tillsätt strösocker. Slå tills det är kombinerat, skrapa sidorna av skålen ibland. Vispa i vanilj. Vispa i så mycket av mjölblandningen som möjligt med mixern. Rör ner eventuell kvarvarande mjölblandning med en träsked. Dela degen i hälften. Täck chill ca 1 timme eller tills degen är lätt att hantera.

Förvärm ugnen till 350 grader F. Kläd två kakor med bakplåtspapper åt sidan. På en lätt mjölad yta, rulla degen, hälften i taget, till 1/4 tum tjock. Skär i rundor eller rutor med en 2-tums skalad rund eller fyrkantig kakskärare. Lägg dem på de förberedda bakplåtarna och kyla i 15 minuter (detta säkerställer att kakorna behåller sin form under gräddningen).

Grädda i 8 till 10 minuter eller tills kanterna är mycket ljusbruna. Överför till trådställ sval.

Klä två kakor med bakplåtspapper åt sidan. Lägg vit bakchoklad i toppen av en dubbelpanna. Häll över kokande vatten (övre kastrullen får inte vidröra vatten). Koka och rör om tills chokladen är smält och slät. Rör ner några droppar röd matfärg till nyans. Doppa hälften av varje kaka i den smälta chokladen och lägg på ett tillagat kakplåt. (Eller ringla kakor med chokladblandningen.) Kyl i ca 10 minuter eller tills chokladen har stelnat.


Pan Dulce

Polvorones också känd som Wedding Cookies när de lämnas runda och rullas i strösocker.

2 pinnar (1 dl) osaltat smör eller matfett
4 matskedar strösocker
1/3 tsk anisfrön
1/3 tesked kanel
1/4 tsk salt
1 tsk vanilj extrakt
2 koppar allsmält mjöl

* 1 dl fint krossade pekannötter, valfritt

1. Förvärm ugnen till 375 grader F. Grädda smöret, tillsätt florsocker, anis, kanel, salt och vanilj. Blanda tills den är slät och krämig. Blanda i mjölet gradvis tills degen bildas. Det blir smuligt. om du lägger till pekannötter, lägg till dem nu och vik ner dem så gott du kan.

2. Klä två bakplåtar med bakplåtspapper. Rulla 30 degbollar och dela mellan de två bakplåtarna. Du kan lämna polvoronerna runda, eller du kan platta dem något som jag gjorde. Jag använde botten av ett glas.

3. Grädda i förvärmd ugn, ett ark i taget, i 13 till 15 minuter, vänd formen halvvägs genom gräddningstiden. Detta hjälper dem att baka jämnare.

4. Om de använder strössel måste de gå på kakorna innan de bakas. För kanel och socker, muddra dem försiktigt i en blandning av kanel/socker medan de fortfarande är något varma ur ugnen. För strösocker, sikta över kakor eller rulla dem i strösockret när de har svalnat. Låt svalna helt innan det förvaras i en lufttät behållare. Ger 30 kakor

Polvorones påminner mig om semestern, men de är en bra kaka när som helst!

Galletas mexikanska shortbreadkakor. Detta är ett äldre recept och mina första försök att förbereda de färgade polvoronerna.

Polvorones, mexikanska shortbreadkakor

Ingredienser
1 dl smör eller matfett vid rumstemperatur
1/2 dl socker
3/4 tsk. bikarbonat
1/2 tsk. Mexikansk canela (kanel), valfritt
1/4 tsk. salt-
2 1/4 koppar allmjöl
1/2 dl socker
röd matfärg
gul matfärg

Vägbeskrivning


1. Värm ugnen till 350 grader. I en stor skål, slå smör med en elektrisk mixer på medelhög till hög hastighet i 30 sekunder. Tillsätt socker, bakpulver och salt. Slå tills det är kombinerat, skrapa ner sidorna av skålen. Vispa i så mycket mjöl du kan med mixern. Rör ner resterande mjöl med en träsked. Om degen är smulig, knåda försiktigt degen med händerna.


2. Dela degen på mitten. Lägg till ett par droppar röd matfärg och arbeta in det med händerna tills önskad rosa färg. Lägg till ett par droppar gul matfärg till den återstående degen.


3. Forma degen till 1-tums bollar. Rulla bollar i 1/2 kopp socker. Lägg bollar 2 tum från varandra på osmord kakplåt och platta försiktigt med botten av ett glas.


4. Grädda i förvärmd ugn i 13 till 15 minuter eller tills kanterna är lättbruna. Överför kakorna till en förvaringsbehållare när de har svalnat. Gör cirka 24 kakor

Gorditas de Azucar-Sweet Griddle Cakes

La Panaderias mexikanska rosa tårta, min version …. #welovecake #I LovePinkCake

La Panaderias mexikanska rosa tårta

La Panaderia mexikansk rosa tårta

Ingredienser

Till tårta
2 1/2 dl kakmjöl
2 tsk bakpulver
nypa salt
1 dl socker
3 ägg
1/2 dl olja
1 tsk vaniljstångsmassa
Skal av 1 citron, valfritt
1 dl mjölk

För ljusrosa frostning (tjockare)
3 dl konditori socker
3 msk smör, mjukat
3 msk mjölk
1/2 tsk vanilj 2 droppar röd matfärg
Du behöver också godisströssel

Vägbeskrivning

1. Förvärm ugnen till 350 grader F. Spraya eller olja en 9X9 (för tjockare kaka) eller en 9X13 (för tunn kaka), lägg åt sidan.

2. Blanda tårtmjöl, bakpulver och salt i en skål. Rör om för att kombinera, lägg åt sidan.

3. I en annan skål, grädda ihop socker, ägg, olja och vanilj tills det är krämigt. Tillsätt citronskal, om det används. Medan mixern är igång, tillsätt lite mjöl och lite mjölk tills smeten är jämn. Häll i den förberedda formen och grädda i 22 till 25 minuter eller tills kniven kommer ut ren från mitten av kakan. Om du bakar för mycket blir det torrt. Ta ut ur ugnen och låt svalna.

4. När kakan har svalnat förbereder du glasyr. I en stor skål, vispa ihop strösocker, smör, mjölk och vanilj. Tillsätt matfärgen och rör om tills det är väl kombinerat. Frosta kakan i formen och tillsätt strössel. Frostningen fastnar när den sätter sig. Ger 10 till 12 portioner.

Marranitos, puerquitos eller cochinitos är alla namn som jag tänker på när jag tänker på den här griskakan. Detta recept är anpassat efter den mer traditionella stora griskakan (brödet) som du kan hitta genom att klicka på denna länk. https://pinaenlacocina.com/how-to-prepare-mexican-marranitos-puerquitos/

Ingredienser

2/3 dl smör, mjukat
3/4 dl packat farinsocker
2 tsk. mald ingefära
1 tsk. bikarbonat
1 tsk. mald kanel
1 msk apelsinskal
1/2 tsk. salt-
1/4 tsk. malda kryddnejlikor
1 ägg
1/2 dl melass
3 1/2 koppar allmjöl

1. Slå smör i en stor skål med en elektrisk mixer på medelhög till hög hastighet i 30 sekunder. Tillsätt farinsocker, ingefära, bakpulver, kanel, apelsinskal, salt och nötklyftor. Slå tills det är kombinerat, skrapa skål ibland. Vispa i ägget och melassen tills det är kombinerat. Vispa i så mycket mjöl du kan med mixern. Rör ner eventuellt kvarvarande mjöl med en träsked. Dela degen i hälften. Täck med plastfolie och kyla i minst 2 timmar.


2. Förvärm ugnen till 375 grader F. Lätt smörjer ett bakplåtspapper eller klä med bakplåtspapper, lägg åt sidan. På en lätt mjölad yta, rulla ut hälften av degen i taget till cirka 1/4 tum tjock. Klipp ut former med en lätt mjölad 4 till 5 tums grisformig kakskärare. Lägg utskärningar 2 tum från varandra på kakan.


3.Baka i förvärmd ugn i 7 till 9 minuter eller tills kanterna är ljusbruna. Kyl på kakan i 2 minuter. Överför till galler, låt svalna. Gör 18 till 24 kakor.


4. För att lagra, lägg kakor mellan vaxpapper i en lufttät förvaringsbehållare. Förvara i rumstemperatur i upp till 3 dagar eller frys i 3 månader.

Variation: To serve cookies, you can sprinkle with powdered sugar or take the orange, leftover from zesting, combine the fresh juice with some powdered sugar to make a glaze. Lightly glaze cookies when ready to serve. Note: I used a smaller cookie cutter this day(about 2 1/2 inches), made about 55 to 60 small cookies. This has more of a cookie texture. If you want the more panaderia-style version, visit the link above.