Traditionella recept

Stekt lasagne med butternut squash

Stekt lasagne med butternut squash

  • Recept
  • Rätt typ
  • Sidorätt
  • Vegetabiliska sidrätter
  • Rostade grönsaker

En utsökt vegetarisk lasagne som köttätare kommer att älska. Njut med en sidosallad eller vitlöksbröd.

141 personer gjorde detta

IngredienserServerar: 12

  • 1,35 kg butternut squash, halverad och fröad
  • 3 msk vegetabilisk olja
  • 1/2 tsk salt
  • 50 g osaltat smör
  • 2 msk finhackad vitlök
  • 4 msk vanligt mjöl
  • 1 liter mjölk
  • salt och mald svartpeppar efter smak
  • 250 ml dubbel grädde
  • 9 lasagneplattor
  • 100 g finriven parmesanost

MetodPrep: 30min ›Tillagning: 1h40min› Extra tid: 5min vila ›Klar om: 2h15min

  1. Förvärm ugnen till 230 C / gas 8. Smörj en bakplåt.
  2. Pensla butternut squashhalvorna med vegetabilisk olja och krydda med salt. Rosta i den förvärmda ugnen tills den är gyllene och lätt genomborrad med en kniv, 45 till 50 minuter. Låt svalna i 15 till 20 minuter och häll sedan köttet i en skål. Avsätta.
  3. Värm smöret i en stor stekpanna över medel-låg värme. Koka och rör vitlök i smöret tills det mjuknat. Rör ner mjöl och koka i 3 minuter. Vispa i mjölken tills den är slät. Låt sjuda och koka tills den är tjock, ca 10 minuter, vispa ibland. Rör ner butternutquashen och krydda med salt och peppar. Sås kan göras 3 dagar i förväg och kylas.
  4. Sänk ugnstemperaturen till 190 C / gas 5. Smörj en ugnsform på 23 x 33 cm eller liknande.
  5. Vispa den dubbla grädden tills den är skummig i en stor skål med glas eller metall. Tillsätt saltet gradvis, fortsätt vispa tills det bildas medelhöga toppar. Lyft upp din visp eller vispa rakt upp: toppen av toppen som bildas av grädden bör krulla något. Avsätta.
  6. Häll 250 g butternutsåsen i ugnsformen och lägg 3 lasagneplattor ovanpå i ett enda lager. Bred hälften av den återstående såsen över lasagneplåtarna och strö över 40 g parmesanost. Lägg ytterligare ett lager lasagneplattor och bred resten av såsen ovanpå och strö över 40 g parmesanost. Lägg det sista lagret med lasagneplattor ovanpå. Bred ut vispad grädde över det sista lagret av lasagneplåtar så att pastan är helt täckt. Strö över resterande 20 g parmesan. Täck bakformen ordentligt med folie.
  7. Grädda i förvärmd ugn i 30 minuter. Ta bort folien och fortsätt baka tills toppen är bubblig och gyllenbrun, cirka 10 minuter. Låt vila i 5 minuter innan servering.

Parmesanost

Parmesanost är inte riktigt vegetarian, eftersom den innehåller animalisk löpe. För att göra denna maträtt 100% vegetarisk, utelämna osten eller hitta en lämplig vegetarisk ersättare gjord utan löpe från djur. I stormarknader leta efter "parmesan stil hårda ostar" som är lämpliga för vegetarianer.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(177)

Recensioner på engelska (141)

WOW!!! Så gott ... Jag bytte den vanliga mjölken till Soya och den dubbla grädden för blandad Tofu och använde kokosolja istället för smör men höll mig annars till ditt ursprungliga recept. Mycket enkelt och gott. Gjord halv mängd och har fryst 5 portioner för senare användning. Tack för en fantastisk god grönsakslasagne, Mmmmmmmmmmmmmmm ...-13 jan 2018

av ChicagoCookie84-Anita

Jag kan inte berätta för er hur bra det här var !!!! Låt oss bara säga att till Thanksgiving hade jag ett 20 -tal olika saker att äta och det här var det enda som var helt borta. Hälften av folket där sa att detta var deras favorit. Här är vad jag gjorde annorlunda: Jag använde 12 nudlar istället för 9 och doppade dem i kokande vatten eftersom några av recensionerna sa att nudlarna var för hårda efter bakning. Jag tillsatte också mer mjöl eftersom min sås inte tjocknade (ca 2 msk mer). Jag tillsatte också en stor sauterad lök till vitlöksblandningen. Den här rätten var mycket god och jag kommer att göra den igen och igen. Jag var lite nervös för den tunga grädden på toppen men den var fantastisk. Jag bakade lasagnen i ca 45 min totalt och lät den sedan sitta i ett par timmar (för att ta tiden med middagen) och värmde den sedan upp igen innan servering. BRAVO BRAVO BRAVO !!!!! UPPDATERING: Gjorde detta igen. Jag använde en Vidallia -lök. Det fungerade underbart. Till pålägget använde jag hälften och hälften och bara rörde in lite salt i den (hade ingen mixer där jag bakade). Du förlorar ingen smak med den sub.-16 nov 2009

av BERNTHKR

Det här är sååå läckert! Jag kan inte sluta äta det! Jag la till ett lager färsk spenat för färg men i alla fall är det en bra mottagning.-20 september 2009


Receptöversikt

  • 2 stora butternut squashar (ca 2 pund vardera), halverade på längden och fröade
  • 3 msk extra jungfruolja
  • Grovt salt och nymalen peppar
  • 1 sticka osaltat smör, skuren i bitar
  • 2 1/4 koppar fint riven parmesanost (ca 8 uns), plus mer om det behövs
  • 1/2 kopp fint krossade amarettikakor, plus mer om det behövs
  • 1/4 kopp finhackad färsk salvia, plus mer om det behövs
  • 1/4 tsk nyrivet muskotnöt, plus mer om det behövs
  • 6 msk osaltat smör, skuren i bitar
  • 1/4 kopp plus 2 msk allmjöl
  • 6 dl helmjölk
  • Grovt salt
  • 1/4 tsk nyrivet muskotnöt
  • Hemmagjord pasta för rostad Butternut Squash Lasagne

Gör fyllningen: Värm ugnen till 400 grader. Ringla squashhalvorna med olja och krydda med salt och peppar. Rosta squashar, skurna nedåt, på en rimmad bakplåt tills de är mjuka och gyllenbruna, cirka 1 timme. Låt svalna. Skaka köttet ur skalen och puré i en matberedare tills det är smidigt.

Smält smör i en liten kastrull över medelvärme. Fortsätt koka tills den är brunad och doftande, cirka 3 minuter. Överför till en skål.

Kombinera 3 dl squashpuré, 1 dl parmesan, 2 msk plus 1 1/2 tsk amarettikakor, salvia, brynt smör, 1 tsk salt och muskotnöt i en skål. Justera kryddan efter önskemål med mer parmesan, amarettikakor, salvia, salt och muskotnöt.

Gör bechamelen: Smält smör i en medium kastrull över medelvärme. Vispa i mjöl. Sänk värmen till låg och koka, vispa ofta i 3 minuter (låt inte mjölet bli brunt).

Låt mjölken sjuda i en annan liten kastrull under svag värme. Vispa gradvis varm mjölk i rouxen, vispa hela tiden för att förhindra att det bildas klumpar. Smaksätt med 1/4 tsk salt och muskotnöt. Höj värmen till medelvärme och koka upp under konstant vispning. Koka, vispa tills det tjocknar, ca 10 minuter. Sänk värmen till låg och koka tills smeten av rå mjöl är borta, 5 till 10 minuter till. Krydda med 3/4 tsk salt.

Sänk ugnstemperaturen till 375 grader. Montera lasagnen: Stryk botten och sidorna på en 9-till-13-tums bakform med ett tunt lager bechamel (ca 1/2 kopp). Ordna två 8-till-21-tums ark kokta pasta ovanpå, knappt överlappande, för att täcka botten och sidorna av skålen. (Kanter av pasta ska hänga över sidorna med cirka 2 tum.)

Toppa med 3/4 kopp squashfyllning och strö över 1 msk amarettikakor. Toppa med 1 ark pasta (fyll eventuella luckor med bitar av ett annat ark om det behövs), trimma kanter efter behov så att pastan passar snyggt i formen.

Topp pasta med 3/4 kopp bechamel och 2 msk parmesan. Fortsätt skiktning i samma ordning (pasta, squash och amaretti, pasta, bechamel och parmesan) tills du når toppen av skålen och slutar med 1 ark pasta (du kan behöva fylla i luckor med bitar av ett annat ark du bör ha 10 lager pasta). Vik in överhänget från det första lagret pasta för att skapa ett paket. Klipp pastaplåtar efter behov för att förhindra för mycket överlappning och bred sedan ut resterande bechamel överst.

Baka, täckt med pergamentfodrad folie, i 20 minuter. Avslöja och strö över återstående parmesan. Grädda tills toppen är brun, ca 35 minuter till. Låt svalna något innan servering.


Förberedelse

Rosta squashen och vitlöken

  • Placera ett galler i mitten av ugnen och värm ugnen till 425 ° F.
  • Lägg squashskärsidan uppåt på en stor, kraftig kantad plåt. Lägg 1 vitlöksklyfta och 1 timjanstak i varje hålighet. Ringla varje halva med 1 tsk. av oljan och krydda sedan var och en med 1/4 tsk. salt och några peppar. Stek tills squashen är brun på fläckar och mycket öm när den genomborras med ett spett, 45 till 50 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna helt.
  • Kasta timjanskvistarna. Skala vitlöken och lägg i en stor skål. Skaka squashköttet från skalen och tillsätt det till vitlöken. Mosa med en gaffel tills den är jämn. Smaka av med salt och peppar.
  • Sänk ugnstemperaturen till 350 ° F.

Gör en getost och salvia

  • Smält 4 msk. av smöret i en 3-liters kastrull över medelvärme. Tillsätt salvia kvistar och koka tills smöret är doftande, 2 till 3 minuter. Kassera salvia. Tillsätt mjölet och vispa tills det är slätt och gyllene, ca 2 minuter. Vispa gradvis i mjölken och koka, vispa då och då tills den tjocknar tillräckligt för att täcka baksidan av en sked, cirka 15 minuter. Rör i getosten, 1/2 kopp pecorino, muskotnöt, 1 tsk. salt och några peppar. Smaka av med mer salt och peppar. Lägg åt sidan 1-1/2 koppar såsen och blanda resten med mosad squash.

Krydda ströbrödet

  • Smält återstående 1 msk. smör i en liten stekpanna över medelvärme. Blanda ströbrödet, hackad salvia, hackad timjan, en nypa salt och några peppar i en liten skål. Tillsätt det smälta smöret och blanda väl.

Montera ihop och baka lasagnen

  • Bred 1/2 kopp av den reserverade ostsåsen över botten av en 9x13x3-tums bakform. Täck såsen med ett något överlappande lager kokta nudlar, skär dem efter behov för att fylla alla luckor. Fördela 1 kopp squashblandningen jämnt över nudlarna. Lägg till ytterligare ett lager nudlar och upprepa lagren enligt instruktionerna ovan för att göra totalt 4 squashlager och 5 pastalager. Fördela resterande 1 dl ostsås jämnt över toppen. Strö över ströbrödblandningen och resterande 1/2 kopp pecorino.
  • Täck formen med folie och grädda i 40 minuter. Ta bort folien och grädda tills toppen är brun och bubblig, 15 till 20 minuter. Kyl minst 10 minuter innan servering.

Gör tips i förväg

Du kan göra den rostade squashblandningen upp till 1 dag innan lasagnen monteras.

Du kan montera lasagnen upp till 2 dagar innan du bakar den. Packa ugnsformen ordentligt i plast och ställ den i kylskåp. Låt lasagnen komma till rumstemperatur innan du bakar den.

Receptanteckningar

Lägg till i lista

Relaterad


HUR MAN MONTERAR:

  1. Lägg på lager som en vanlig lasagne som börjar med att antingen spraya botten av formen eller belägga den med lite butternut squashpuré.
  2. Lägg ner 3 nudlar och bred ut butternutpurén ovanpå, fin och tjock.
  3. Nästa lager på spenat- och ricottablandningen.
  4. Avsluta med lite mozzarellaost.
  5. Upprepa detta tre gånger till och avsluta med mozzarellaost och strö över parmesan också.
  6. Täck över det och grädda i cirka 30 minuter. Ta sedan av locket och grilla det i några minuter för att få osten fin och bubblig gyllen het.

Om du gillar butternut squash tror jag verkligen att du vann & rsquot bli besviken genom att ge detta ett försök. Smakerna i denna lasagne är inget annat än magiska.


Receptöversikt

  • 2 pund skalad butternut squash
  • 1 stor söt lök, hackad
  • ¼ kopp smält Gay Lea Butter, uppdelat
  • 1 msk honung
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 msk hackade färska rosmarinblad
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk peppar
  • 4 koppar Nordica 1% keso
  • ¾ dl mjölk
  • ¾ kopp natriumreducerad kycklingbuljong
  • 1 ¼ dl smulad Gorgonzolaost
  • 9 uns färska lasagnenudlar
  • 1 ½ dl färska ströbröd
  • ½ dl hackade valnötter
  • ¼ dl hackade färska persiljablad

Förvärm ugnen till 450 grader F (230 grader C). Skär squashen i små lika stora bitar (ca 1/2 tum). Kasta squash och lök med hälften av smöret, honung, vitlök, rosmarin, salt och peppar tills det är väl kombinerat. Bred ut i ett enda lager på bakplåtspappersklädda plåtar. Rosta, vänd ibland, i 20 till 25 minuter eller tills de är mycket mjuka (vrid bakplåtarna halvvägs under tillagningen). Kyl svagt kombinera med keso, mjölk, buljong och Gorgonzola.

Förvärm ugnen till 350 grader F (180 grader C). Smörj en 9 x 13-tums (3 L) gryta. Fördela en fjärdedel av kesoblandningen jämnt i skålen. Täck med ett jämnt lager nudlar, trimma för att passa. Upprepa lager med ost och nudlar två gånger. Fördela den återstående ostblandningen jämnt över nudlarna.

Täck med folie och grädda i 45 minuter. Ta bort folien och grädda utan lock i 15 minuter. Kasta under tiden ströbröd med valnötter, persilja och resterande smör och strö lasagnen jämnt med ströblandning. Stek i 3 minuter eller tills den är gyllenbrun. Vila i 20 minuter innan du skär.

Ersätt kycklingbuljongen med grönsaksbuljong för en vegetarisk vänlig förrätt.


Vad finns i Butternut Squash Lasagne

  • Grädda squashen: Först skar jag butternutquashen på mitten och skrapade ut fröna. Jag lägger den med sidan nedåt på en plåt som är klädd med non-stick folie. Du kan också använda pergament. baka sedan bara squashen tills den är mjuk. Det kan ta upp till en timme beroende på storlek och ålder på din squash.
  • Gör Butternut Squashpuré: Låt squashen svalna på pannan tills den är sval nog att hantera. Ibland, särskilt om squashen svalnar mycket och drar ihop sig, kommer huden att dra direkt. Så enkelt! Kasta sedan bara squashen i matberedaren med salt och muskotnöt och purera den. Om du inte har en matberedare, oroa dig, du kan mosa det för hand. Det vann & rsquot vara lika silkeslen, men fortfarande ganska bra. Du kan göra denna squash flera dagar i förväg eller så kan du till och med frysa den om du vill.
  • Karamelliserade lök: Någon gång medan du förbereder squashen, tänk på att karamellisera löken också. Låg och långsam är vägen att göra när man gör karamelliserade lökar. I princip vill du koka löken tills den är helt mjuk och sedan låta sockret mörkna. Min spis i min ateljé är riktigt varm, så jag måste ställa den på medel-låg och stänka i lite vatten också för att den inte ska brinna. Att hålla locket på hjälper dem inte att mörkna för mycket för tidigt eftersom det fångar upp fuktigheten i grytan som håller temperaturen nere.
  • Konfigurera Mis En Place: Därefter vill du & rsquoll samla ihop de andra komponenterna i lasagnen: ricottablandningen och tomatblandningen. Båda är superenkla (bara mäta och rör om.) Jag använde en stor burk krossade tomater, som jag tillsatte i nyhackad basilika (gör hela skillnaden i smak), salt och peppar. Detta är så mycket enklare än att göra en tomatsås på spisen- och eftersom vi redan har karamelliserade lök i skålen blir smaken lika bra.
  • Blanda ricottaost: Ricottaost är en färskost (vilket betyder att den inte är lagrad) så den innehåller mycket fukt. Jag lägger till lite ägg för att det ska hålla ihop när lasagnen bakar. Du kan använda skummad ricotta eller helmjölk ricottaost. (Obs! Näringsinformationen nedan är baserad på skummad ricotta.)
  • Cheddarost: Vanligtvis har lasagne mozzarellaost, men jag ville ha smaken av Sharp Vermont Cheddarost i denna butternut squashlasagne för att hjälpa till att balansera den söta squashen. Jag älskar den syrliga skarpa smaken den lägger till. När du letar efter cheddar till din lasagne, leta efter & ldquoextra sharp & rdquo eller & ldquosharp. & Rdquo
  • No Boil Lasagne Noodles: Eftersom denna lasagne har så mycket fukt i sig från en hel butternut squash, behöver du inte koka nudlarna. Jippie! Jag testade detta med kokande lasagnenudlar och vanliga nudlar, och båda mjuknar alldeles utmärkt.


  • 1 butternut squash, skalad och skuren i tärningar (ca 750 g/1½ kg beredd vikt)
  • 2 lökar, skalade och skurna i tunna klyftor
  • 2-3 morötter, skalade och hackade
  • 16 stora salviablad
  • 2 msk olivolja
  • 750 ml mjölk
  • 60 g vanligt mjöl
  • 60 g smör
  • Nyrivet muskotnöt
  • 200 g mogen Cheddarost, riven salt och mald svartpeppar
  • 200 g frysta gröna bönor, hackade i korta längder
  • 250 g pack torkad lasagne eller 300 g pack färsk lasagneband
  • 60 g riven parmesan
  • Du kommer också att behöva
  • :
  • 1,75 liters ugnssäker form

Sätt ugnen på 230 ° C/450 ° F/gasmärke 8. Bred ut squash, lök, morötter och 8 salviablad i en stor ugnsform. Ringla med olja. Stek 30-40 minuter.

Till såsen: häll mjölken i en stor kanna, vispa i mjölet och tillsätt sedan smöret. Mikrovågsugn på hög i 4 minuter, rör om, koka i ytterligare 4 minuter, rör om och koka sedan i 3-4 minuter längre tills den är tjock och slät. Hacka resten av salvia och lägg i såsen, tillsammans med muskotnöt och två tredjedelar av Cheddar. Säsong. Tina bönorna i mikrovågsugnen.

Sked lite sås i skålen. Lägg i några ark lasagne, sedan en tredjedel eller en halv, av squashblandningen (beroende på formen på din maträtt), bönor och lite mer sås. Fortsätt med lasagneplattor, squashblandning och bönor. Avsluta med ett bra lager sås. Strö över resten av osten. Sätt ugnen på 200 ° C/400 ° F/gasmärke 6. Grädda lasagnen i 45-50 minuter tills den är gyllene och glödande varm.


Hur man gör rostad butternut squash lasagne

Detta är stegen för att göra butternut squash och spenat lasagne:

  1. Rosta butternut squash kuber. Tillsätt hackad schalottenlök, vitlök och timjan i formen halvvägs under gräddningstiden.
  2. Koka lasagnenudlarna.
  3. Mosa butternut squashblandningen. Rör ner ricottaost och mjölk tills fyllningen är krämig.
  4. I en annan skål, rör ihop mer ricotta, mjölk, ett ägg, strimlad mozzarellaost och hackad spenat.
  5. Skikt lasagnen enligt anvisningarna i receptet, i en 13 ࡯-tums ugnsform eller annan stor ugnsform.
  6. Täck lasagnen med folie och grädda i 30 minuter vid 375 grader. Avtäck och grädda i 10-15 minuter till, tills osten på toppen är smält och börjar bruna och fyllningen är varm.

Istället för att använda en matberedare för att purera den kokta butternutquashen mosar jag den för hand med en potatismask i en stor skål. Det tar bara en minut och sparar mig steget med att tvätta matberedaren. Om du vill att din squash ska vara riktigt smidig kan du använda en matberedare.

För ett snabbt och enkelt recept för butternut squash lasagne finns det några genvägar som du kan ta:

  • Du kan köpa hackad butternut squash så att du inte behöver skala och hacka din egen.
  • Eller så kan du använda konserverad butternut squashpuré (eller till och med använda pumpapuré!) Istället för att rosta din egen squash.
  • Du kan använda förstrimlad mozzarellaost.
  • Du kan ersätta den färska timjan med 1 tsk torkad timjan. Jag älskar dock smaken som den färska timjan lägger till denna lasagne!


Receptöversikt

  • 3 pund butternut squash, halverad och fröad
  • 3 msk vegetabilisk olja
  • ½ tsk salt
  • ¼ dl osaltat smör
  • 2 msk finhackad vitlök
  • ¼ kopp allsmält mjöl
  • 1 liter mjölk
  • salt och mald svartpeppar efter smak
  • 1 dl tung grädde
  • 9 lasagnudlar utan tillagning
  • 1 ⅓ koppar fint riven parmesanost

Förvärm ugnen till 450 grader F (230 grader C). Smörj en bakplåt.

Pensla butternut squashhalvorna med vegetabilisk olja och krydda med salt. Rosta i den förvärmda ugnen tills den är gyllene och lätt genomborrad med en kniv, 45 till 50 minuter. Låt svalna i 15 till 20 minuter och häll sedan köttet i en skål. Avsätta.

Värm smöret i en stor stekpanna över medel-låg värme. Koka och rör vitlök i smöret tills det mjuknat. Rör ner mjöl och koka i 3 minuter. Vispa i mjölken tills den är slät. Låt sjuda och koka tills den är tjock, ca 10 minuter, vispa ibland. Rör ner butternutquashen och krydda med salt och peppar. Sås kan göras 3 dagar i förväg och kylas.

Sänk ugnstemperaturen till 375 grader F (190 grader C). Smörj en ugnsform på 9x13 tum.

Vispa den tjocka grädden tills den är skummig i en stor skål med glas eller metall. Tillsätt saltet gradvis, fortsätt vispa tills det bildas medelstora toppar. Lyft upp din visp eller vispa rakt upp: toppen av toppen som bildas av grädden bör krulla något. Avsätta.

Häll 1 dl butternutsås i ugnsformen och lägg 3 lasagnenudlar ovanpå i ett enda lager. Bred hälften av den återstående såsen över nudlarna och strö över 1/2 kopp parmesanost. Lägg ytterligare ett lager nudlar och bred resten av såsen ovanpå och strö över 1/2 kopp parmesanost. Lägg det sista lagret med nudlar ovanpå. Bred ut vispad grädde över det sista lagret av nudlar och se till att pastan är helt täckt. Strö över resterande 1/3 kopp parmesan. Täck ugnsformen ordentligt med aluminiumfolie.

Grädda i förvärmd ugn i 30 minuter. Ta bort folien och fortsätt baka tills toppen är bubblig och gyllenbrun, cirka 10 minuter. Låt vila i 5 minuter innan servering.


Rostad Butternut Squash Four Cheese Lasagne

Rika, varma lager av lätt söt butternut squash, krämig ricotta, karamelliserad lök och levande gröna inbäddat mellan ark med öm pasta med zesty marinara och mozzarella ovanpå.

Kalla detta för serendipitet. Jag köpte en enorm butternut squash på en lantgård och fick bestämma vad jag skulle göra med det hela. Jag bakade den igår kväll genom att skiva den på mitten, ta bort fröna, lägga den med skivan nedåt i en form och baka vid 350 tills den var mjuk. Det var ett monster, och det tog lite över en timme. Sedan skalade jag och mosade det. När jag letade efter recept som använder squash hittade jag flera till lasagne med butternut squash med en fettfylld krämig vit sås. Jag föredrar lasagne att ha marinara, så här är min uppfattning.

Jag ägnade uppenbarligen inte mycket tid åt att göra bilden vacker - om du kunde uppleva hur gott det luktar skulle du inte slösa tid på att göra det vackert innan du slukar det heller!


Titta på videon: LAZANJE RECEPT THE BEST FAMILY LASAGNA RECIPE 2016 (December 2021).