Traditionella recept

Mullbärssyltrecept

Mullbärssyltrecept

  • Recept
  • Rätt typ
  • Sylt
  • Sylt

En beprövad mullbärssylt, med mitt idiotsäkra bärsyltrecept.

21 personer gjorde detta

IngredienserServerar: 80

  • 1,75 kg mullbär
  • 2 kg strösocker
  • 3 msk pektin i pulverform
  • 1 msk osaltat smör

MetodPrep: 10min ›Tillagning: 20min› Klar om: 30min

  1. Lägg mullbären i en stor, tung kastrull och krossa dem med en potatismask.
  2. Tillsätt socker och pektin och värm mycket långsamt under omrörning hela tiden tills varje sockerkorn har lösts upp. Tillsätt smöret, öka värmen, koka upp helt och koka i exakt 4 minuter. Ta bort från värmen, sval i 1 minut, lägg sedan i syltburkar och täck omedelbart.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(2)

Recensioner på engelska (2)

av juliettedb

Smaskig smak och mycket lätt- Jag la till en påse med blandade bär till 1,5 kg mullbär och mer pektin som var lite rinnande. Tack! -27 apr 2015 (Recension från denna webbplats AU | NZ)


Mullbärssyltrecept

Jag älskar absolut Mulberry Jam. Den är tjock, rik och supersöt. Det finns inget bättre på färskt, varmt bröd än Mulberry Jam, enligt min mening. Mullbär växer i de flesta delar av landet och medan mullbär växer på träd, är de nära besläktade med björnbär och daggbär, och frukterna är utbytbara i detta recept, så var du än bor kan du njuta av denna goda godbit.


Vad är mullbär?

För dem som inte känner till mullbär är de ett väldigt sött, djupt lila bär (vissa sorter är röda, men det finns också vita, svarta och blåa versioner av dem!) Som ser mycket ut som en björnbär men de är längre, smalare med finare frön.

Mullbärsträd kan växa upp till 10 fot per år och nå full mognad vid 30 fot. De är lövfällande, vilket innebär att de tappar sina löv under vintern. Bladen är sidenmaskarnas favoritmat.

Mullbär mognar under några månader och blir fullt mogna under senhösten/hösten.


Steg 1: Sortera bär

Sortera bären, ta ut eventuella pinnar, löv och rosa omogna bär.

Här finns sura, omogna bär. Mina barn gillar dem, men för många kan göra dig sjuk psykiskt och fysiskt, så du kan helst kasta dem. De kommer att klara sig bra i en komposteringshög. Dessa borde inte alls ha plockats utan skakats av trädet.


Denna mullbärssylt är enkel att göra med bara 3 ingredienser. Även om vissa sylt kan vara svåra att ställa in, har jag aldrig haft några problem med detta recept. Här är några tips för dig.

Få Jam att ställa in

För att sylt ska tjockna och stelna behöver de ett ämne som kallas pektin. Vissa frukter innehåller naturligt mer pektin än andra. När man gör sylt och gelé med lågpektinfrukter tillsätts ofta citronsaft.

Om du använder lågpektinfrukter i din sylt, till exempel med den här, bör du också tillsätta lite citronsaft eller kanske blanda i lite högpektinfrukt för att hjälpa din sylt att stelna. Alternativt fungerar syltsocker med lågpektinfrukt bra.

För att göra sylt måste du först mjukna frukten. Vi gillar vår sylt relativt slät, så medan jag mjukade frukten, använde jag en masher för att mosa den till en slät puré, även om detta bara är vår personliga smak.

Blandningen måste sedan koka och tjockna och du måste röra om den ofta så att den inte bränns eller fastnar i botten av grytan. Om du har en godistermometer måste den läsa 105 ° C (220 ° F), även om du måste hålla noga koll på blandningen när den börjar komma runt denna temperatur.

Om du inte har en termometer kan du använda sylt / kallplattatestet. Innan du börjar sylt, lägg bara 3 eller 4 små tallrikar i frysen. När du tror att sylt kan vara klart, lägg en liten tesked sylt på en av de kalla tallrikarna från frysen och låt den sitta i cirka 30 sekunder. Kör sedan fingret genom mitten av syltklumpen. Om raden börjar fyllas igen betyder det att sylt är för rinnande och inte är klart än, så fortsätt att laga mat och upprepa igen om cirka fem minuter. Om raden kvarstår, har trasseln nått inställningspunkten och är klar.

Denna sylt måste läggas i steriliserade burkar. Detta recept gör cirka 1 x 450 ml burk mullbärssylt, så du behöver inte för många burkar. Den kommer att behöva förvaras i kylen och ska hålla ca 1-3 månader på detta sätt. Men om du följer de korrekta instruktionerna för konservering (varmvattenbadmetoden) kommer du att kunna lagra det i skafferiet i upp till två år.

Varför ställde inte min Jam in?

Det finns många anledningar till varför din sylt inte stelnat. Det kan ha behövts tillagas längre eller ibland, frukten du använde hade inte tillräckligt med naturligt socker och behövde lite mer pektin tillsatt.

Om du följde dessa instruktioner och din sylt inte satt ordentligt, placera sylt i kylen över natten. Om det inte är klart på morgonen kan du försöka tillaga det lite längre och kanske tillsätta lite pektin eller lite mer socker och citron, men ta ett smakprov som du inte vill lägga till för mycket för att det ska kan påverka smaken.

Sterilisering
Det finns några sätt att sterilisera dina burkar, det här är det jag använder.

Tvätta burkarna och locken i varmt tvålvatten. Skölj burkarna i varmt vatten och lägg upp och ner på ställen i en ugn som är uppvärmd till 120 ° C. Du kan klä ut ställen med bakpapper först om du vill. Värm burkarna i 20 minuter. Lägg inte kall sylt i varma burkar, annars kan de spricka och gå sönder.


Mullbärsrecept - Mullbärssylt


Mullbärssylt gör 9-8 oz. burkar

5 c. fröfri och skaftlös, fruktig mullbärsjuice
1/4 c. citron juice
1 låda Sur-Jell pektin (1,75 oz)
7 c. socker

1. Sterilisera och värm burkar och lock.
2. Tillsätt mullbärsmassa, citronsaft och pektin i en stor gryta, vispa ihop. Låt blandningen koka upp.
3. Tillsätt allt socker på en gång under omrörning tills det är upplöst. Återgå till en rullande kok och koka 1 minut.
4. Ta bort från värmen och skumma bort eventuellt skum. Häll upp i heta, sterila burkar och bearbeta i vattenbad i 10 minuter. Häftigt.

7 kommentarer:

vi har ett mullbärsträd i vår bakgård, en lila. Under säsongen är all vår uteplats i lila prickar trots att jag gör sylt och vi äter bär färska. :)

Tack för receptet på mullbärssylt.
Jag kommer säkert att skapa en, mina barn kommer att gilla den :)
Om du inte har något emot det, kan du skicka in ditt mullbärssyltfoto på http://www.foodporn.net?
Det är en matfotografisida full av alla DIY -matbilder från medlemmar runt om i världen. Eller kanske du vill skicka in själv? Låt mig veta när du gjorde det, så kan jag dela det.

Tack för detta recept. Jag har träd här, men jag vet inte om jag kommer få så mycket. Jag måste göra det här någon gång. Namm!

När vi bodde på landet hade vårt hus massor av mullbärsbuskar och det var en glädje att ha denna underbara frukt varje år !! Älska dem (:

Jag hittade precis din blogg och blev följare (: Kan inte vänta med att komma tillbaka för fler inlägg! Hoppas du får en härlig helg !!

Jag har fått några burkar att svalna på disken just nu! Jag var tvungen att halvera ditt recept, så förhoppningsvis blir det okej. Jag har aldrig haft mullbär någonting förut, så det här är ett nytt äventyr. Tack för att du delar med dig!

Wow, ditt Mulberry Recept ser utsökt ut. Förresten, kan du lista några av dess hälsofördelar?

Vi & quoturban foder & quot och kan du föreställa dig vår förvåning när vi hittade ett massivt, i blom mullbärsträd bredvid parken som våra barn leker i ?! Vi tog så mycket vi kunde och funderar fortfarande på vad vi kan göra. Vi är råa veganska foodies och vi ska justera ditt syltrecept: D Ta en titt på våra recept, vi älskar din blogg!


Hur man gör Mulberry Jam:

  • 2 dl nyplockade, mogna mullbär
  • saft från & frac12 pressad citron
  • 1 paket Certo flytande pektin
  • 6 små Mason -burkar med lock

Detta mullbärssyltrecept fungerar för andra typer av sylt genom att helt enkelt ersätta mullbären med andra typer av bär.

Efter att ha tvättat bären noggrant och tagit bort de små gröna stjälkarna, lägg dem i en medelstor kastrull. Värm den över medelvärme, tryck ner på bären för att släppa ut juicerna.

Koka upp och tillsätt sedan socker och citronsaft. Sänk värmen och rör om tills sockret löser sig.

Koka upp igen. Tillsätt 1 paket flytande pektin och fortsätt att röra om ofta. Koka upp och låt det tjockna lite.

Under tiden, sterilisera dina burkar i en stor gryta på spisen. När burkarna är klara och din sylt har kokts upp i några minuter, flaska och täta syltet ordentligt.

Sylten ska hålla upp till 2 år om den är ordentligt försluten och förvarad på en sval, mörk plats.

För ett lägre sockeralternativ (som med vår jordgubbssylt), byt ut 1 kopp strösocker med 1 kopp Stevia.

Det & rsquos det! Perfekt utsökt mullbärssylt att breda över mjukt hembakat bröd, eller använda i vårt recept på kiflice -kakor.

Jag gjorde också ett parti utsökt mullbär-jordgubbe-blåbärssås som vi njöt av med vaniljglass.


Hälsofördelarna med mullbär

Våra äldsta älskar att klättra på Mulberry Tree

Precis som andra bär har mullbär massor av näringsämnen som stöder våra kroppar, såsom vitamin C, vitamin K, kalium och kalcium.

Några av hälsofördelarna med mullbär inkluderar:

  • Hjälper till matsmältningen eftersom den innehåller 10% av den rekommenderade kostfibern.
  • De höga halterna av järn kan öka produktionen av röda blodkroppar, vilket hjälper till att fördela syre till vävnader och organ.
  • Hjälper till att förbättra synen på grund av karotenoiderna som finns i mullbär.
  • Mullbärsblad har antiinflammatoriska egenskaper. Du kan använda te av mullbärsblad för att minska inflammation.
  • Frukterna innehåller mer C -vitamin än apelsiner med 190% av det dagliga rekommenderade värdet per portion.

Om du är intresserad av att lära dig mer om hälsofördelarna med mullbär, kolla in denna lista från Organic Facts. Det kommer att göra att du vill äta mullbär ännu mer.


THERMOMIX ® RECEPT

Lägg ner mogen frukt, citronsaft och socker i blandningsskålen och blanda i 10 sekunder/hastighet 6.

Låt koka i 25 minuter/hastighet 1/90'C med koka i stället för MC. (Sänkt tillagningstemperatur förhindrar att det bubblar över)

När de är kokta, häll upp i steriliserade burkar, lägg locken på burkarna ordentligt och dra åt locken igen innan de förvaras.

Tillbehör du behöver

Puttande korg
Spatel TM31
Mätglaset

Detta recept fick du av en Thermomix ® -kund och har inte testats av Vorwerk Thermomix ® eller Thermomix ® i Australien och Nya Zeeland.
Vorwerk Thermomix ® och Thermomix ® i Australien och Nya Zeeland tar inget ansvar, särskilt när det gäller ingrediensmängder som används och receptens framgång.
Observera alltid säkerhetsanvisningarna i Thermomix ® bruksanvisningen.


Mullbärssylt med hemmagjord pektin

Detta recept för mullbärssylt använder en maceration över natten (blötläggningstid) och hemlagat pektin för att hålla sockermängden måttlig och tillagningstiden låg.

Mullbär är en låg pektinfrukt, vilket innebär att de inte geler bra på egen hand. Men tillsättning av kommersiellt pektin kräver ofta tillsats av stora mängder socker. Alternativet är en superlång tillagningstid.

Detta recept är ett utmärkt sätt att göra mullbärssylt utan att behöva köpa pektin eller förlita sig på hög sockerhalt eller långa tillagningstider som leder till förlust av smak och färg.

Mullbär mognar inte alla samtidigt, vilket är en av anledningarna till att du sällan ser dem som en kommersiell gröda. Ett enkelt sätt att skörda dem är att lägga ner en markduk och skaka trädets nedre grenar. De mogna bären kommer att falla av.

Även mycket mogna mullbär brukar komma från trädet med en liten stam fäst. Det är jobbigt att ta bort de små stjälkarna, och du behöver inte. Det är upp till dig om du vill ta dig tid för det jobbet, men om du gör sylt får du en bättre konsistens.