Traditionella recept

Lyckligast bildspel för nyårsmaten

Lyckligast bildspel för nyårsmaten

Lyckliga traditionella festrätter från hela världen

cristinaclochina/iStockPhoto

Ringformade kakor och andra bakverk symboliserar helhet och fullbordandet av ett helt års cykel. I Grekland finns det vasilopita, en rund tårta med anissmak med ett mynt dolt inuti; i Mexiko, de gör rosca de reyes, ett sött, ringformat bröd som är besatt med torkad frukt och bakat med en liten figur av Jesusbarnet inuti; och en långvarig nederländsk tradition är att frossa på puffiga, munkliknande fritter kallade oliebollen, som är fyllda med äpplen och russin och pudrat med strösocker.

Klicka här för mer ringformade livsmedel och deras recept.

Ringformade kakor

cristinaclochina/iStockPhoto

Ringformade kakor och andra bakverk symboliserar helhet och fullbordandet av ett helt års cykel. I Grekland finns det vasilopita, en rund tårta med anissmak med ett mynt dolt inuti; i Mexiko, de gör rosca de reyes, ett sött, ringformat bröd som är besatt med torkad frukt och bakat med en liten figur av Jesusbarnet inuti; och en långvarig nederländsk tradition är att festa på svullna, munkliknande fritter kallade oliebollen, som är fyllda med äpplen och russin och pudrat med strösocker.

Klicka här för mer ringformade livsmedel och deras recept.

Dumplings

Eftersom dumplings liknar guldgubbarna som en gång var Kinas valuta, representerar ätningen dem hoppet om ett lyckosamt nytt år. Men om du gör dem själv, se upp - vidskepelse varnar för att räkna dumplingsna, av rädsla för att det kommer att leda till brist på det nya året. En annan gammal tro som fungerar som ett lärande ögonblick: Alla dåliga känslor mellan familjemedlemmar måste lösas innan dumplingsna tillagas; om de inte är det kommer onda andar att stjäla dem.

Gör inte kött? Pröva dessa vegetabiliska dumplings.

Fisk

Tanya_F/iStockPhoto

I Kina symboliserar en hel ångad fisk ett långt och hälsosamt liv, och ostron och räkor har också tur. I Polen serverar man inlagd sill vid midnatt; i Italien, torkad salt torsk stjärnor i en mängd olika semesterrätter; och i Tyskland kan du helt enkelt inte fira dagen utan att nosa på karp, vilket ofta visas i en gryta. Tyskarna tar dock ett steg längre - många stoppar några karpvågar i plånboken efteråt för att hålla pengarna slut året efter.

Kolla in fem säkraste fiskar för din familj att äta.

Druvor

I Spanien betyder nyårsafton en sak: en massa druvor. Vid midnatt börjar alla från mormödrar till tonåringar att lägga frukten i munnen en efter en, i takt med det lokala klocktornets klockor. Ordspråket säger att om du lyckas svälja alla 12 före sista midnattstreken kan du räkna med ett framgångsrikt år. Idag går sedvanan också starkt i Portugal, Kuba, Venezuela och en handfull andra länder.

Prova att göra detta druva glass med resterna.

Gröna

Gröns blad tros likna vikta pengar och förmodligen föreställa en ökad ekonomisk förmögenhet. I Tyskland är surkål (inlagd kål) ett nyttårs måste; i Danmark är det grönkål sötat med kanel och socker; och i USA är sauterade collardgrönsaker en integrerad del av en nyårsmåltid. I Iran och andra länder som firar det persiska nyåret hittar färska örter, som representerar fruktbarhet under det kommande året, in i risrätter och ugnsbakade omeletter.

Grönkålschips är en hälsosam (och lycklig) fingermat.

Klicka här för mer traditionella och lyckliga nyårsmat.


15+ bästa recept att göra på nyårsdagen för ett lyckligt 2021

För vi kan alla använda lite mer lycka till nästa år.

Vissa nyårens vidskepelser säger att att äta rätt mat i början av året kan hjälpa dig att få en massa tur. Så om du vill vända på saker (eller hålla dem starka) 2021 kan du göra mycket värre än att laga en stor nyårsbrunch fylld med alla lyckliga livsmedel.

Lyckligtvis (se vad vi gjorde där?) Sammanställde våra vänner på Delish en lista med lyckliga nyårsmat & mdash och det är fyllt med läckra saker. Det finns naturligtvis svarta ögon, men också fisk, nudlar, fläsk och till och med druvor, alla förslag från en mängd olika kulturer och traditioner. Medan du skulle kunna välj och välj, vi säger täck över dina baser och prova så många lyckliga livsmedel du kan! Efter ett år som 2020 behöver vi all lycka vi kan få.

Nedan har vi avrundat några bästa nyårslunchidéer som kan ge lite välstånd åt dig. Vi har alternativ här för lunch, brunch, drycker och dessert. Den mest kända nyårsmåltiden är naturligtvis den södra traditionen med grönsaker, svartögda ärtor och majsbröd, men vi har recept som kommer att ge läckra vändningar på alla dessa, som en collard slaw och en kryddig svartögad ärtgryta. Kolla in våra nyårslunchrecept här, och om du inte känner för att laga mat kan du se om det finns en restaurang som är öppen på nyårsdagen nära dig som serverar dessa lyckotallrikar.


40 livsmedel för nytt år som ger hälsa, rikedom och lycka 2021

Gör dessa läckra recept till en del av din nyårsdagstradition.

Även om nyårsfester och stora fester är borta från bordet i år, finns det så många sätt som låter dig hålla dina favorit nyårstraditioner vid liv, oavsett om det är att skåla med champagnecocktails eller scarfa ner en rejäl nyårsbrunch. Att ställa upp för framgång under det kommande året är utan tvekan ett av de bästa sätten att fira. För vissa människor betyder det att man gör ett nyårslöfte, medan det för andra helt enkelt kräver att man tar upp en söt dagplanerare. Men det finns en annan, mindre känd tradition som utövas av människor runt om i världen: att äta en mängd lycka till den 1 januari.

Vissa livsmedel, som nudlar, kål och linser, symboliserar lycka under det nya året. Efter att ha tappat massor av bubbliga och söta godisar på nyårsafton, börja 2021 rätt med dessa nyårsmat som alla lovar rikedom, välstånd och lycka under det kommande året. Anteckna från olika kulturtraditioner från en rad länder runt om i världen medan du gör dessa läckra recept, allt från gröna sidrätter till flockmiddagar med fläsk.

Färgen grön symboliserar tur & mdash tänk på fyrklöver, dollarräkningar och jadesmycken. Som om det inte räcker med att äta en tallrik full av gröna (grönkål, gröna bönor och rosenkål) börjar året på en hälsosam nivå.

Prova dessa recept:

I många asiatiska länder äter folk långa nudlar på nyårsdagen för att förlänga livet. En fångst: Du kan inte bryta nudeln från din tallrik till din mun.


3. Grillade räkor

Undvik popcornräkorna eller stekta krabbklor och ge en grillad räka aptitretare lite kärlek. En portion på 3,5 ounce kokta räkor innehåller cirka 99 kalorier, mindre än ett gram fett och 24 gram protein, vilket gör det till ett lågt kaloriinnehåll med hög proteinhalt. "Stek inte eller bröd något", säger den registrerade dietisten Breea Johnson. Prova istället grillade räkor, kyckling eller gräsmatad nötkött på minispett för hälsosamma aptitretare. & quot Lägg till lite zing till räkor utan att ha på dig en massa kalorier genom att skiva dem med grillade grönsaker och marinera kombinationen i en blandning av koriander , gräslök, vitlök och en klick olivolja.

Undvik popcornräkorna eller stekta krabbklor och ge en grillad räkorapetare lite kärlek. En portion på 3,5 ounce kokta räkor innehåller cirka 99 kalorier, mindre än ett gram fett och 24 gram protein, vilket gör det till ett lågt kaloriinnehåll med hög proteinhalt. "Stek inte eller bröd något", säger den registrerade dietisten Breea Johnson. Prova istället grillade räkor, kyckling eller gräsmatad nötkött på minispett för hälsosamma aptitretare. & quot Lägg till lite zing till räkor utan att ha på dig ett gäng kalorier genom att skiva dem med grillade grönsaker och marinera kombinationen i en blandning av koriander , gräslök, vitlök och en klick olivolja.


Även om årets nyårsfestligheter kan se lite annorlunda ut på grund av coronaviruspandemin, finns det många sätt att göra kvällen speciell för dig och dina närmaste familjemedlemmar och vänner. Närhelst vi drömmer om ett firande innebär det alltid massor av utsökt mat. Från att servera individuella desserter som Marthas varma chokladpuddingkakor till att förbereda en enkel en-pottsmiddag med minimal rengöring, som bakade kycklingben med kikärter, oliver och gröna på bilden här, har vi 31 recept som är perfekta för en intim och minnesvärd kväll.

Om du vill häpna dina gäster utan att spendera för mycket tid i köket, prova vårt recept på Chicken-and-Polenta Puttanesca Melts. Kycklingkotletter och polenta stekas i en stekpanna, sedan inbäddade i marinara sås gjord med urkärnade oliver och kapris allt toppas med mozzarellaost och bakas tills det bubblar och är gyllenbrunt. Även om det är helt utsökt, är det bästa med detta recept att det tar bara 25 minuter att förbereda. Letar du efter en festlig maträtt för att slutföra måltiden? Vad sägs om vårt recept på Broccolini med Peperoncini? Italienska röda chilipeppar och gott om vitlök ger den milda släktingen till broccoli en smakfull, kryddig finish.

Till efterrätt, gå på något spektakulärt chokladsmakat. Alla kommer att spara utrymme för en skiva av vår Mile-High Triple-Chocolate-Espresso Mousse Pie, som har en utsökt kaksmulskorpa, dubbel chokladmoussefyllning och härlig espressokräm utjämnad över toppen. Ett annat, mer ödmjukt alternativ är att servera skålar med gammaldags rispudding, men med en mycket modern twist & mdasha havssalt karamellsås som duggat över toppen.

Ring in det nya året med 31 recept som är perfekta för ett litet firande.


Gör lite lycka till med dessa traditionella nyårsrecept

Enligt traditionen kommer kvällen på nyår och rsquos dag att ge dig förmögenhet under det kommande året. Här är våra favoritrecept för gröna, svartögda ärtor, majsbröd, Hoppin & rsquo John och Pot Likker Soup. Enligt södra traditioner kommer du att ha lycka till under hela året om du har den traditionella nyårs & rsquos dagsmaten. Det betyder en måltid med gröna, hoppin & rsquo John, svartögda ärtor, majsbröd och potlikersoppa. Här är våra favoritrecept för nyår & rsquos. Vi garanterar att de & rsquoll smakar bra & mdashlyckan är upp till dig. För en ny twist på södra traditioner, prova Hoppin & rsquo John Noodle Bowls eller de ugnsrostade Black-Eyed Peas för Munching. Om du vill ha de klassiska nyår & rsquos-recepten kan du njuta av våra läckra södra-stil Collard Greens, Pot Likker eller Good Luck Greens and Peas with Ham. Hur du än tillagar dina nyår & rsquos recept, förhoppningsvis kommer dessa traditionella sydliga nyårsrecept att innebära att ditt bord kommer att fyllas med de perfekta rätterna för lycka till.


Som en del av firandet av 30 år av Martha Stewart Living, frågade vi tidigare anställda vad deras favoritrecept är, de gör de fortfarande i sina egna kök år efter fotograferingen. Följ med oss ​​när vi promenerar längs minnesbanan och du hittar ett rikt sortiment av uppskattade recept och tidigare matredaktörer citerar allt från hummer och majssoppa till bananbröd som de fantastiska recept de väljer att göra gång på gång.

Bland dem som delar sina favoritrecept i bilderna är Lucinda Scala Quinn, vår tidigare chefredaktör för livsmedel, och grundaren av MadHungry. Under hennes 16 år arbetade hon med Martha and the Levande team, övervakade Lucinda skapandet av hundratals recept och utvecklade till och med många av dessa recept själv. Bland hennes favoriter? Flera pizzarecept hon utvecklade för en berättelse 2015, inklusive Jackson Pollock-inspirerade Aubergine, Pistachio och Pomegranate Pizza som visas här.

En mycket annorlunda pizza är ett recept valt av den tidigare matredaktören Anna Kovel. Hon påminner om att äta butternut squash pizza med en hasselnöts pizzadeg bas i testköket och att inte kunna sluta & mdash kombinationen var så bra. Men det är inte bara pizzarecept som fastnade för våra tidigare matredaktörer. Det finns också pasta, inklusive vår älskade One-Pan Pasta ("Vi kunde inte ha ett 30-årsjubileum utan det", säger Jennifer Aaronson, tidigare redaktionschef för mat och underhållning och nu kulinarisk chef för Martha och Marley Spoon). Det finns också en avgörande uppfattning om makaroner och ost som ännu inte har slagits. Susan Spungen, grundande matredaktör för Martha Stewart Living och en kokboksförfattare och matstylist, utvecklade den 2001 och säger att det fortfarande är receptet hon använder när hon gör den ultimata tröstmat, alla dessa år senare.

Våra matredaktörer glömde inte dessert och mdash. Du kommer att upptäcka att vår mycket berömda och mycket älskade chokladkaka med en skål och chokladfrost som inte går att slå är två fortfarande recept på bakfickor när en söt godbit efterfrågas. Det finns också en uppfinningsrik glassstårta formad som en vattenmelon som träffar platsen år senare. Det är förvisso den mest spektakulära efterbakade efterrätten vi kan tänka oss.

Njut av dessa och fler favoritrecept från vardagen från 30 år Martha Stewart Living.


Dessa rätter lovar lycka och välstånd under det nya året

I år innebär det att starta ett nytt år faktiskt att starta ett nytt årtionde. Medan vi vrålar in i 2020 är hoppet tur, framgång och välstånd. Eller kanske saker och ting är lite bättre än förra året. Många kulturer har vissa "lycka till" som de äter för att inleda det nya året. Oavsett om de fungerar eller inte är svårt att säga, men när de också är utsökta, vad är det för skada att ge dem ett försök?

Bakad French Toast med äpplen och honung

Bakad French Toast med äpplen och honung på B & ampO American Brasserie i Baltimore.

På B & ampO American Brasserie i Baltimore, för nyårsbrunch, kommer kocken Scott Hines att bjuda på en bakad fransk toast med äpplen och honung inspirerad av smaken från hans barndom. Honan och äpplena lånar från Rosh Hashanah -traditionerna och symboliserar ett gott år framöver.

Fläskstekt risomelett

Fläskstekt risomelett på Dirty Habit i Washington D.C.

På Dirty Habit i Washington D.C. erbjuder de fläskstekt risomelett. Denna maträtt är kock Kyoos version av omurice eller "omelettris", som började i Japan. Den japanska kocken som skapade denna maträtt försökte anpassa en omelett i västerländsk stil för en mer traditionell asiatisk gom. De använde stekt ris istället för grönsaker, skinka och ost. I stället för att laga ägget i det stekta riset, användes ägget för att täcka riset - som en omelett. Kock Kyoo's omurice är fylld med kokt ris, fläskmage, shiitakesvamp, vitlök och sojasås.

Fläskmage Poblano

Fläsk Poblano i Butchertown Hall i Nashville.

5 jordgubbscocktails att göra i sommar

New Yorks bästa spanska tapas blir mer uppfinningsrika på Salinas

Få en smak av äkta indiskt kök på Bombay Darbar i södra Florida

Skinka är ofta en semestermittpunkt, men fläsk är specifikt känt för att ge lycka till i det nya året. En symbol för välstånd i många kulturer, du kan hitta de flesta sydlänningar som äter en fläskrätt på nyårsafton eller är värd för en grisstek på nyårsdagen. Nashvilles egen Butchertown Hall, känd för sitt Texas-meets-Tennessee-kök och ett brett utbud av rökt kött, har en Pork Belly Poblano fylld med queso-fresco på deras à la carte-nyårsmeny. Serveras över romesco i ett chili tempura -skal, den här fläskrätten packar tillräckligt med smak för att du ska känna tur hela året. Föredrar du sött framför krydda? Prova de husläkade och rökta Bacon Lollipops toppade med pumpa-pecansmör.

Dover Sole på Bluebird London NYC.

På Bluebird London NYC tillagas denna vackra maträtt med fänkål, saffranbeurre blanc och öringrom. "Dover Sole är en sådan underbar fisk och vi har den på vår nyårsmeny eftersom jag alltid har ansett fisk som en lycklig mat att äta in i ett nytt år. Fisk simmar bara åt ena hållet och när vi sätter igång en nystart, det är fantastiskt att tänka på att gå framåt, aldrig tillbaka, säger kocken Danila Bogdan.

Cassoulet på ett kök i Philadelphia.

På ett kök i Philadelphia, en klassisk fransk gryta med tarbaisbönor, ragout från lamm och fläsk, ankkonfekt och vitlöksfläskkorv. Tarbaisbönorna, som importeras från Frankrike, tros väcka stor lycka till alla som konsumerar denna maträtt.

Grönkål och lökfritter

Grönkål och lökfritter på nattmusik i New York City.

Gröna som grönkål anses ha tur då de liknar papperspengar. På Night Music i New York City är denna vegansk indianinspirerade grönkålsfritter gjord med koriander med avokado crema, raita, tamarind, lök och grönkål.

Donuts på Hutton Hotel i Nashville.

Ringformade kakor och andra rundade söta godisar ger ätaren en hel tur. I vissa traditioner bakas ett mynt inuti för att ge en extra portion tur till den som hittar det. Kaféet som ligger i lobbyn på Hutton Hotel i Nashville har ett eget konditorivaror som serverar utsökta unika munkar med smaker som key lime, citronvallmo, jordgubbe, Cinnamon Toast, s’mores och mer.


Över hela världen: Champagne

Även om det är svårt att spåra Champagnes exakta väg till sin rättmätiga plats högst upp på någon nyårsaftons drinklista, blev den bubbliga drycken redan i popularitet som den festliga drinken som valdes i slutet av 1800 -talet, enligt Imbibe Magazine. Naturligtvis finns det ingen anledning att begränsa dig till fransk champagne i god tro. Det finns gott om andra mousserande viner, till exempel italienska Prosecco och spanska Cava (som båda vanligtvis är mycket billigare än traditionell Champagne men fortfarande mycket välsmakande), som du kan ringa in i det nya året!


Titta på videon: Lagar nyårsmiddag (December 2021).