Traditionella recept

Mignonfilé med pepparsås

Mignonfilé med pepparsås

- Köttet kryddas när vi förbereder det. De tjockare skivorna av mignonfiléer strös över lite grovt salt; Pepparkornen krossas och strö på båda sidor av köttet. Tryck med handen för att täcka köttskivan.

- Värm lite margarin i en teflonpanna och lägg köttskivorna. Vi lämnar på ena sidan cirka 1,5 minuter (om vi vill att det ska ligga i blodet - och om vi vill ha medium lämnar vi cirka 2 minuter på varje sida). Återgå till andra sidan (ytterligare 1,5 -2 minuter). Vi hällde whisky för att flamma lite. Ta bort köttet och tillsätt det speciella köttkoncentratet för såser blandat med lite kallt vatten (eller demiglasse) i pannan. Skaka pannan väl och när den börjar tjockna tillsätt smörkuben. Rör om pannan igen och när den blir tjockare stäng av värmen.

- Lägg köttet på tallriken, bredvid pommes fritesen och häll såsen över det. Det är en mycket utsökt sås, och köttet är så gott att det smälter i munnen. Jag kan ärligt säga att jag aldrig har ätit en så bra köttbit.


Varför prova kotunga

  • Smaken är förfinad. Kos tunga har en smak som liknar andra röda kött som filémignon, men fetare och mindre intensiv än så här.
  • Den innehåller många näringsämnen. Precis som andra organ innehåller tungan hälsovådliga näringsämnen: vitamin B12, B2, B3, B5 och B6 och kolin-ett vattenlösligt element som varken är ett mineral eller ett vitamin, men som spelar en viktig roll i funktionen av lever., i den sunda utvecklingen av hjärnan, liksom i ämnesomsättningen.
  • Det är också en källa till zink, järn, fosfor och selen. Av den totala mängden protein som finns i tungan är 14,6% kollagen, vilket har positiva effekter på leder och hud. Det är bra att veta att tungan är full, cirka 70% av kalorierna kommer från fett, varför det är lämpligt att konsumera det med måtta och inte ofta.
  • Språket uppskattas i många kök runt om i världen. Från tungan kan du laga en mängd olika rätter från soppor till sallader till smörgåsar. I Mexiko läggs det i tacos - rätten, förresten känd, heter "Tacos de Lengua”. I Belgien och Frankrike, kokt tunga tillagas med svamp i Madeirasås, men kan också serveras med en vinaigrette sås. På koreanska och japanska restauranger du kan äta grillad tunga & # 8211 japanerna kallar rätten ”gyūtan”. I ryska och ukrainska rätter kokad tunga den serveras ofta med chrain - en kryddig pasta gjord på pepparrot, som också njuter av polacker, tyskar och österrikare. Puerto Rico har flera språkbaserade rätter - ”Tunga till grytan"(Potrostad tunga) och"Fylld tunga”(Tunga fyllda, dämpade) & # 8211 är bara två av dem. Kotunga finns också i albanska, argentinska, brasilianska, bulgariska, brittiska, indonesiska rätter (“semur lidah"eller kotunggryta), Italienska (traditionellt tillagda i Piemonte och Ligurien), litauiska, filippinska, mongoliska, persiska, portugisiska, turkiska och naturligtvis rumänska.

Nötköttsrecept med svampsås

Ett enkelt recept som ger dig mört kött som smälter i munnen. Den smakrika svampsåsen är valfri, men den intensifierar maträttens smaker och det är därför vi rekommenderar att du provar den.

Förberedelsetid: 20 minuter

Tillagningstid: 4 timmar och 40 minuter

Ingrediens:

  • 1 kotunga på cirka 1 kg och ett halvt
  • 2 var dafin
  • 1 tsk pepparkorn
  • 1 tsk kryddblandning

Till svampsåsen:

  • 2 msk smör
  • 2 medellökar, hackade
  • 250 gr. skivad svamp
  • 2 dl nöt- eller kycklingsoppa, lite saltad
  • 1 tsk kosher salt
  • ½ tsk svartpeppar, mald
  • 1 tsk majsstärkelse, valfritt

Beredningsmetod:

Köp ditt språk från en plats du litar på att produkten är färsk. Black Angus är ett av de godaste köttsorterna i världen och köttet kan köpas från Angustos Cattle Farm.

Tvätta tungan mycket väl med hjälp av en köksborste.

Lägg den i en stor kastrull och täck det med vanligt flaskvatten. Lägg några pepparkorn och lagerblad i vattnet. Du kan använda, om du vill, andra kryddor: krossad vitlök, några skivor lök eller örter som oregano.

Låt tungan koka i 3 timmar. Du kommer att veta att den är klar när huden som skyddar den blir vit och köttet under den lätt lossnar med en kniv.

Ta ut tungan och lägg den på en strimlare. Låt det svalna lite. Här kommer den del där du behöver skicklighet och tålamod: du måste ta bort huden utan att bränna fingrarna. Tungan ska rengöras medan den fortfarande är mycket varm, annars kommer du inte att kunna ta bort huden, särskilt på undersidan. Använd en kniv, gaffel och fingrar. Skär med kniven en liten slits nära tungspetsen, ovanpå den. Det finns ett andra lager av vävnad under huden som du bara kan ta bort om den lossnar av sig själv. Annars rengör du bara det första lagret av huden.

När du är klar, skär tungan i skivor.

Du kan servera den som den är eller med svampsåsen nedanför som du kan förbereda enligt följande:

  • I en djup stekpanna, över medelvärme, lägg smöret och rör om pannan när den smälter för att täcka dess yta.
  • Tillsätt löken och rör om då och då i 10 minuter eller tills den är karamelliserad.
  • Tillsätt svampen och rör om tills den är mjuk.
  • Därefter följer köttsoppa, salt och peppar. Öka lågan och koka upp såsen.

Lägg till tungskivorna, som måste täckas med sås. Sänk lågan och låt sjuda såsen i 30 minuter, utan lock. Om du vill att såsen ska bli tjock, 5 minuter innan du avslutar tillagningen, blanda en tesked majsstärkelse med 2 tsk kallt vatten och tillsätt dem till såsen.

Det är allt! Nötköttstunga med utsökt svampsås är klar! Du kan servera denna rätt med bakade morötter, bakade sparris eller finhackad blomkålspuré. Om du har skivor kokt tunga kvar kan du skära dem i kuber och förvara dem i kylen i 3-4 dagar i lufttäta behållare. Du kan servera dem kalla eller uppvärmda i mikrovågsugnen med pickles, senap, färska grönsaker - en utsökt lunch!


Tips om hur du lagar den perfekta Black Angus -biffen

Det enklaste sättet att laga biff:

  • Förvärm grillpannan på hög värme.
  • Förbered köttet, krydda med olivolja och krydda med salt och peppar. Grilla sedan i 4-5 minuter på varje sida tills de fått färg.

Om du vill få en perfekt biff gör du så här:

  • Välj först rätt köttsortiment (se listan ovan).
  • Det är viktigt att köttbiten till biffen har ett vackert marmorerat utseende.
  • Ju bättre mängden intramuskulärt fett fördelas, desto godare blir köttet.
  • De bästa sorterna av Black Angus -kött är: filén, antricot, hacka eller sparv.
  • Till exempel är ett perfekt kött till biff antricot eller hacka, även det med ben. Du kan ta bort benet med en kniv. Detta kött har en fläskhals och är utmärkt på grillen. Från hackade bitar erhålls säkert de mest populära biffarna, kända för sin ömhet och speciella smak.
  • Välj alltid en köttbit med det bästa marmorerade utseendet, eftersom detta fett av köttet ger biffen en saftig konsistens och en underbar smak när den tillagas på grillen. Det intramuskulära fettet i detta nötkött är precis det som gör det speciellt, det får det att smaka så gott att du inte kan låta bli att gilla det. Doften och ömheten ges av remsorna av fett som distribueras intramuskulärt. Detta är faktiskt kvaliteten och charmen med denna typ av Black Angus -nötkött.
  • Denna biff är speciell, fantastisk, särskilt när den grillas. En del av fettet smälter och får det att se riktigt underbart, aptitretande ut.
  • Köttbiten skärs inte särskilt tjockt, men inte för tunt, för att behålla fettet efter grillning.
  • När du förvarar köttet i kylskåpet och sedan lägger det kallt på grillen är det här som kan hända: det är som att stressa köttet, och dessutom är det möjligt att det stelnar något. Om det inte är lämnat ett tag (ca 2 timmar) att sitta på tallriken och först är grillad, är det möjligt att inte få den köttiga effekten med den lite krispiga utsidan som erhålls efter tillagning vid hög temperatur.
  • På botten av en platt tallrik lägg ett lager olja (t.ex. olivolja) och tillsätt sedan peppar, salt.
  • Det finns vissa kryddor som rekommenderas för vanligt nötkött (kummin, mejram, vitlök, oregano, dragon, timjan, pepparrot och andra) men det är inte obligatoriskt att använda dem till Black Angus -nötkött.
  • Grillen måste förvärmas.
  • Peppar och salt räcker till Black Angus -kött (havssalt rekommenderas). Blanda oljan med kryddorna och ta sedan köttbiten till biffen och ge genom denna komposition så att den har ett lager kryddig olja på alla dess delar.
  • Lägg köttbitarna på den varma grillen i 4-5 minuter på varje sida för att få en perfekt, mörkbrun skorpa. Köttet fräsar på den varma grillen och lämnar en härlig lukt. Köttet stekas på båda sidor på medelhög nivå, när du trycker på det med fingret ska du inte känna ett högt motstånd som om det vore för torrt. Biffen måste ha en skorpa och vara saftig.
  • Efter att den har tagits bort från grillen får den vila på tallriken i cirka 5 minuter, och sedan läggs den på grillen ett tag för att avsluta skorpan. Låt stå i högst 3 minuter på varje sida och lägg sedan på ett fat. Strö över lite mer havssalt och eventuellt väldigt lite peppar och servera sedan med citron. Biffen blir utsökt, saftig, perfekt.

Vad säger kockarna om Black Angus?

Black Angust har en speciell smak och en utmärkt köttarom. En köttstek från Black Angus är mycket lätt att få. Stek på mycket hög temperatur, krydda endast med spanskt havssalt och olja. Det passar perfekt med italienskt Barolo -vin från Piemonte -regionen med toner av frukt, blommor och kryddor (jordgubbar, körsbär, hallon, paprika, lakrits, kakao, vanilj, kanel, muskotnöt). Han kallas också & # 8222the Italian King & # 8221 eller & # 8222 the wine of kings & # 8221.

Ingenting kan jämföras med smaken av denna typ av Black Angus -nötkött. Dess marmorerade utseende är vacker och smaken anmärkningsvärd.


Bara mat & # 8230

Anis
Ett mycket populärt afrodisiakum med många kulinariska användningsområden. Det användes som ett afrodisiakum eftersom grekerna och romarna, som trodde att anis hade speciella krafter. Sugfrön sägs öka din lust.

Sparris
Eftersom det är den falliska formen avnjuts sparris ofta som ett afrodisiakum. Dina kokta eller ångälskande Spears Feed för en sensuell upplevelse. The Vegetarian Society föreslår & # 8222 sparrisen äter i tre dagar för att starkt påverka majoriteten & # 8221.

Mandel
En symbol för fruktbarhet genom århundradena. Arom tros framkalla passion hos en kvinna. Prova att servera marsipan (mandelmassa) i fruktformar för en speciell behandling efter middagen.

Arugula
Arugula eller & # 8222 missiler & # 8221 frön har dokumenterats som ett afrodisiakum från det första århundradet e.Kr. Denna ingrediens har lagts till i rivna lökar och palsternackor och även kombinerat med tall och pistaschgrön Arugula. De används ofta i sallader och pasta.

Basilika (basilika)
Det sägs stimulera sexuell aptit och stimulera fertilitet. Det sägs också att det ger en allmän känsla av välbefinnande för kropp och själ.

Kaviar
Störgeägg innehåller en stor mängd vitaminer och fosfor. Prova vodkakaviar för en riktig upplevelse!

chili
Med en stor mängd C -vitamin stimulerar röda, gröna och peppar cayennechiljor cirkulationen, varför det anses vara ett kraftfullt afrodisiakum.
Kryddig mat har länge ansetts vara sexuella stimulanser. Det finns en viss vetenskaplig sanning i detta uttalande, där livsmedel som är kraftigt kryddade ofta innehåller capsaicin, den aktiva ingrediensen i cayennepeppar capsaicindiet. Kan orsaka ett fysiologiskt svar & # 8211 ökning av hjärtfrekvens och ämnesomsättning, ibland även svettning & # 8211 vilket är ganska likt de fysiska reaktioner som upplevs under sex

Choklad
Aztekerna nämns i chokladens & # 8222hrana of the gods & # 8221. Choklad innehåller kemikalier som antas påverka neurotransmittorer i hjärnan och ett ämne som kallas koffeinrelaterat teobromin. Choklad innehåller mer antioxidanter (förebyggande av cancer mot cancer) än rött vin. Hemligheten till passion är att kombinera de två. Prova en flaska Cabernet med lite mörk choklad för en sensuell godbit eller håll oss temp med vårt recept på chokladkrukor.

Morot
En annan bra anledning att äta morötter & # 8211 anses vara en manlig stimulans. Den fallusformade moroten har varit förknippad med stimulering sedan antiken och användes fram till tidiga royalties i Mellanöstern för att underlätta förförelse. höga vitaminer och betakaroten. Kanske en motivering för en bit morotskaka?

Selleri
Goda gamla Apium graveolens har ett gott rykte. Den svenska kokboksförfattaren CE Hagdahl skrev: & # 8222 Selleri misstänks vara något sexuellt intressant eller till och med lika spännande. & # 8221 Glöm de fenolsprayer, som ska göra dig mer attraktiv för det motsatta könet. Selleri innehåller androsteron, ett kraftfullt manligt hormon som forskare tror frigörs genom svett och lockar kvinnor. Detta är ett bra sätt att få den rekommenderade dagliga dosen gröna pojkar! Selleri har en lång historia av användning som ett afrodisiakum. Den innehåller vitamin A, C, B, P och mineraler. Det är utmärkt för muskler och flytande blod. Men de mest firade som ett afrodisiakum är sellerifrön. Krossa dem till bröd eller en kryddvinäger-salladsoljesås.

Kaffe
Koffein är en stimulans jag vet väl, men kom ihåg, för mycket och det blir deprimerande. Servera små mängder mörkt kaffe något rikt på speciella demitassekoppar. Kaffe stimulerar både kroppen och sinnet, så ta en liten stund medan du förbereder dig för en & # 8222allkväll & # 8221.

Koriander (koriander)
Boken Arabian Nights berättar om en handelsman som var barnlös i 40 år, men också botades av en blandning som innehöll koriander. Denna bok är över 1000 år gammal, så korianderns historia som ett afrodisiakum går långt tillbaka i historien. Koriander har också varit känt för att användas som aptitstimulant.

Gurkor
Det tar ingen forskare att inse varför dessa coola grönsaker anses vara ett afrodisiakum. Dofter från Chicago och Taste Treatment and Research Foundation fann att kvinnor blir upphetsade av lukten av gurkor.

Farro
Det är den ursprungliga säden som alla andra härrör från och matas från Medelhavet och nära befolkningen i öst i tusentals år på senare tid var standardransen för de romerska legionerna som spreds över västvärlden. Rik på selen och vitaminer har denna gamla spannmål stora egenskaper Aphrodisiace & # 8230 motstånd och ära!

Fig
En öppen figur tros överträffa de kvinnliga könsorganen och anses traditionellt vara en sexuell stimulans. En man som öppnar en figur och äter framför sin flickvän är en kraftfull erotisk handling. Servera färska svarta fikon på uppdrag i en skål med kallt vatten tillverkat i Italien och var noga med att äta med fingrarna!

Ägg
Kycklingägg sägs vara ett bra afrodisiakum om det äts rått innan sex.
Kom ihåg den berömda italienska Zabbaione & # 8230

Vitlök
Denna stickande liljefamiljemedlem har använts för att behandla en mängd olika sjukdomar från förkylning till hjärtsjukdom. Vitlök har använts som ett afrodisiakum av egyptierna, grekerna, romarna, kineserna och japanerna. Vitlök blandad med ister som används externt för att åstadkomma erektion har föreslagits av en professor vid USC Medical School. (Försök inte det här med en tysk Sheppard som är sugen på vitlök.) Stimulerar aptiten, väcker sinnena och får maten att smaka bra!

Honung
Många läkemedel under egyptisk tid baserades på honung, inklusive behandlingar mot infertilitet och impotens. Medeltida förförare betraktar sina partner med Mead, en jäst dryck gjord på honung. Älskare på smekmånaden drack mjöd och trodde att de skulle söta deras äktenskap.

Lakrits
Kineserna har använt lakrits för medicinska ändamål sedan antiken. Kärnan i Glycyrrhiza glabra (lakrits) -planen, glycrrhizin, är 50 gånger sötare än socker. Tugga på bitar av lakritsrot sägs öka känslor av kärlek och lust. Det är särskilt stimulerande för kvinnor.

Senap
Det antas stimulera könskörtlarna och önskan om tillväxt. Förbered en biff för två med senap och pepparsås.

Muskot
Muskot har uppskattats av kinesiska kvinnor som ett afrodisiakum. I en muskotmängd kan det ge en hallucinogen effekt. Ett litet stänk krydda i en varm pumpasoppa kan hjälpa till att krydda kvällen.

NÖTTER
Oavsett om du föredrar nötter, mandlar eller makadamior, har nötter haft rykte som ett afrodisiakum i århundraden. Under skördefesterna i Rom svimmade jungfrurna valnötskålar som symboler för fertilitet.

Olivolja
Rikt på vitamin E, detta vitamin har egenskapen att fördröja förändringen i cellstrukturen som leder till naturligt sönderfall, åldrande människor, så ett av de bästa läkemedlen för att fördröja åldrandet är olivolja. Å andra sidan, som vi alla vet, förbättrar E -vitamin vårt sexliv.

Lök
Från förhistorisk tid har lök ansetts vara ett afrodisiakum. Dessa nämns i många hinduiska klassiska texter om konsten att älska och användes vanligtvis som ett afrodisiakum i det antika Grekland. (Jag har alltid undrat varför Alexander den store kallades så till faraonerna!) På egyptiernas tid var prästernas celibat förbjudet att äta lök på grund av de potentiella effekterna på deras psyke. Även i Frankrike gifte de sig med serverad lök soppa på morgonen efter bröllopsnatten för att återställa sin libido. Tänk på följande rekommendationer
& # 8222Om din fru är gammal och din medlem är utmattad, ät lök i överflöd. & # 8221
av romersk epigrammatist, krigisk.

Ostron
Ostron dokumenterades som ett afrodisiakum av romarna under andra århundradet e.Kr. som nämnts i en satir av Juvenal. Han beskrev hur bortskämd av kvinnor efter vin och ätande & # 8222 gigantiska ostron & # 8221. En hypotes är att ostron liknar könsorganen & # 8222feminin & # 8221. I verkligheten är ostron mycket näringsrika och proteinrika.
Ostron är en hälsosam mat som är rik på fosfor, jod och zink, vilket är känt för att öka den sexuella hälsan hos män och kvinnor. Legenden säger att Casanova åt 50 råa ostron varje morgon med fru du jour. Chardonnay är en bra match med ostron.

Persilja
En av de mest näringsrika växterna i staden som innehåller en stor mängd vitamin A och C, kalium, magnesium, kalcium, fosfor, järn och andra viktiga mineraler. Persilja har använts så långt tillbaka som Hippokrates som ett läkemedel som antas hjälpa till att förbättra den allmänna hälsan. Persilja är en utmärkt källa till naturlig klorofyll, tillsammans med en mängd andra näringsämnen och är ett hälsosamt afrodisiakum har egenskaper.

Påsk
Kolhydrater
Om din libido är vid lunch kan du minska på seratonin (en kemikalie i hjärnan som påverkar humöret) och energi. Ett kolhydratmedel kombinerat med lite tryptofan (en aminosyra som finns i en mängd olika kött- och mejeriprodukter) kan öka seratoninnivåer, energi och lust.

Peppar
Enligt Scented Garden (en gammal arabisk kärleksbok) är peppar blandat med kardemumma eller lavendel, galangal, mysk, honung och ingefära ett kraftfullt afrodisiakiskt ämne för män. I Indien krossas pepparkorn med mandel, blandas med mjölk och konsumeras som ett afrodisiakum.

Pin Nuts
Dessa nötter (faktiskt tallfrön) har använts som ett afrodisiakum i hela Medelhavet och Östra havet. Den romerska poeten, Ovidius, pinjenötter ingår i hans lista över afrodisiaka. Den doftande trädgården, (en gammal arabisk kärleksbok), innehåller många referenser till pinjenötter, inklusive detta recept för att återställa en mans sexuella kraft: & # 8222 Ett tjockt glas honung, plus 20 mandlar och 100 valnötter som upprepas i tre nätter. & # 8221
Zink är ett viktigt mineral som behövs för att upprätthålla manlig styrka och pinjenötter är rika på zink. Tallfrön användes för att stimulera libido så långt tillbaka som medeltiden. Servera pinjekakorna med en stängd espresso för en stimulerande efterrätt.
Tallkärnor är kända för sina afrodisiaka egenskaper. Galen år 200 e.Kr. rekommenderade nästa natts keps till sina manliga patienter: ett glas honung, 20 mandlar och 100 pinjenötter. Försök!
En annan nyfikenhet: pinjenötter, med mest afrodisiakum är den typ som kommer från GERARDIANA Pinus, en tall som bara växer i nordvästra delen av Himalaya på en höjd mellan 2000 och 4000 meter.

Rosmarin
Stimulerar nervcentret och stimulerar blodcirkulationen.

Saffran
innehåller picrocrocin som ska ha förmågan att orsaka erotiska känslor.

Tomater
Känd som fransmännens kärleksäpplen, kunde de ödmjuka röda ha varit de verkliga tilltalade som gav sig till Adam och Eva i Eden. Färska, mogna tomater, lokalt odlade och ätna under säsong är en mycket förförisk mat. Prova dem med lite färsk mozzarella och lite basilika. Tomater är rika på fytokemisk lykopen som kan hjälpa till att förhindra prostatacancer.

TRAFFLES
Grekerna och romarna ansåg tryffel sällsynt att vara ett afrodisiakum. Lukten av mysk sägs stimulera och göra huden känslig för beröring.
Möglig doftande doft av denna dyrbara, sällsynta svamp, innehåller kemikalier som liknar könshormonerna hos hangrisen. .

Vanilj
Lukten och doften av vanilj anses öka aptiten. Enligt Australian Orchid Society, & # 8222Totonac Lore old säger att Xanat, den unga dottern till den mexikanska fertilitetsgudinnan, Totonac ungdomsälskare. Hon kunde inte gifta sig med honom på grund av hans gudomliga natur och blev till en växt som skulle ge glädje och lycka. & # 8222 Fyll Champagne högt upp på kanten och lägg till en vanilj för en våldsam, bulbuc behandling.

NÖTTER
I Rom kastades valnötter till unga gifta människor istället för ris och användes i gamla fertilitetsceremonier. Valnötter har också använts i Italien och Frankrike för att intensifiera deras önskan.


Mignonfilé med pepparsås - Recept

Förberedelsetid: 1 timme

Ingrediens: 6 mullfiléer, 1 tsk senapsfrön, ytterligare en tesked pepparkorn och ytterligare en tesked korianderfrön, 2 msk sojasås, 2 msk olivolja, 2 msk fisksås, 1 dl vitt vin, 6 blad leurda, 1/2 tsk svartpeppar, 1/2 tsk muskotnöt, 1 msk krossad kapris med en gaffel och ett annat bär, 3 lagerblad, 1/2 het peppar, 1 citron, salt.
Hemleverans! Bra att köpa ingredienserna till detta recept!

Beredningsmetod: Förutom fisk, leurda, hela kapris och citron, blanda alla ingredienser. Den resulterande blandningen hälls över fiskfiléerna och får marinera över natten. Stek sedan filéerna i 4-5 minuter på varje sida, lägg en matsked marinad över varje fiskbit. Häll resten av marinaden över den stekta fisken, garnera med hackad leurda, kapris och citronskivor.



Andra recept
1. Fliken Kod (Livsmedel> Fisk- och skaldjursrätter)
2. Potatisallad med inlagda sillfiléer (Sallader> Fisksallader)
3. Smaksatt potatispasta (aptitretare> Vegetabiliska aptitretare)
4. Laxfiléer med svamp och granatäpplesås (Mat> Fisk- och skaldjursrätter)
5. Fiskfiléer med ost (Livsmedel> Fisk- och skaldjursrätter)
6. Smaksatt potatissoppa (soppor, buljonger, borscht> köttsoppor)
7. Räkfiléer med räksås (Livsmedel> Fisk- och skaldjursrätter)
8. Fänkåls- eller somotefilé (Livsmedel> Fisk- och skaldjursrätter)
9. Kycklingfiléer med spenat och smält ost (mat> kötträtter)
10. Vita fiskfiléer med vitlök och mandel eller valnötter (Mat> Fisk- och skaldjursrätter)
11. Torskfilé eller hasselnötfilé (Livsmedel> Fisk- och skaldjursrätter)
12. Salamifiléer med sås (Mat> Fisk- och skaldjursrätter)
13. Fiskfiléer med purjolök (Livsmedel> Fisk- och skaldjursrätter)
14. Citron ansjovisfilé (aptitretare> fiskrätt)
15. Fiskfiléer med purjolökssallad och rödkål (Mat> Fisk- och skaldjursrätter)
16. Frysta fiskfiléschnitzlar (Livsmedel> Fisk- och skaldjursrätter)
17. Gäddfiléer eller fänkåltorsk (Rätter> Fisk- och skaldjursrätter)
18. Torskfiléer med sparris och holländsk sås (mat> fisk- och skaldjursrätter)
19. Estragon mignonfilé (mat> biffar)
20. Rökta fiskfiléer med grönsaksallad (aptitretare> fiskrätt)
21. Nötfiléer med svart tryffelolja (aptitretare> kötträtter)
22. Punkter i flikkoden (aptitretare> fiskrätt)
23. Bakad Chefal (Livsmedel> Fisk- och skaldjursrätter)
24. Chefal med svamp (Livsmedel> Fisk- och skaldjursrätter)
25. Gösfilé (mat> fisk- och skaldjursrätter)
26. Saltlösning med vitlökssmak (livsmedel> fisk- och skaldjursrätter)
27. Fläskstek med aromatiska örter (mat> biffar)
28. Torskfilé eller ratatouillefilé (Livsmedel> Fisk- och skaldjursrätter)
29. Torskfilé på morötter (livsmedel> fisk- och skaldjursrätter)
30. Bakad potatis med örtsallad (Mat> Grönsaksrätter)
eMag!


Mignonfilé med pepparsås - Recept

Förberedelsetid: 1 h 15 min.

Ingrediens: 1 kg kalvkött, 1 gäng grönsaksoppa (morot, persilja), salt, 5 pepparkorn, 200 g små svampar. Till såsen: 60 g smör eller margarin, 60 g mjöl, 1/8 l vitt vin (eller grönsakskoncentrat), mald peppar, 1 tsk citronsaft, 1 äggula, 1 dragon.
Hemleverans! Bra att köpa ingredienserna till detta recept!

Beredningsmetod: Tvätta köttet, rengör sedan grönsakerna till soppan, skär dem i små bitar och koka ihop dem i en liter kallt vatten. Tillsätt salt och pepparkorn och låt sjuda i cirka en timme. De rengjorda svamparna skärs i två eller fyra (den största). Det kokta köttet tas bort från grytan och får svalna lite, och saften silas och hålls i den i ca 3/4 l.
Till såsen: Värm smöret, tillsätt mjölet och blanda tills det binder, släck sedan med vin (eller varm grönsaksjuice) under konstant omrörning. Lägg i svampen och låt sjuda i 7 minuter på svag värme. Skär köttet i lämpliga bitar och tillsätt det i såsen och krydda med salt, peppar och citronsaft. Ta lite sås i en kopp, blanda med äggulan och häll tillbaka i pannan utan att koka. Hälften av den skivade dragon blandas i paprika, den andra halvan strös över.
Servera varmt med en garnering av kokt ris.



Andra recept
1. Kalvleverparningar (aptitretare> äggrätt)
2. Schnitzel fylld med fläsk eller kalvkött, kycklingbröst, kalkon, tamkaninkött, lamm (kött) (mat> biffar)
3. Kalvsnudelsoppa (soppor, buljonger, borscht> soppor)
4. Milanese kalvbuljong (mat> kötträtter)
5. Lammdragon -soppa (soppor, buljonger, borscht> köttsoppor)
6. Kalvborsch med kål (soppor, buljonger, borscht> Borscht)
7. Magsoppa och kalvkött (soppor, buljonger, borscht> soppor)
8. Rökt gryta och dragon soppa (soppor, buljonger, borscht> soppor)
9. Kalvssoppa (II) (soppor, buljonger, borscht> soppor)
10. Potatissoppa med dragon (soppor, buljonger, borscht> soppor)
11. Kalvssoppa (I) (Soppor, buljonger, borscht> Soppor)
12. Banatsoppa med fjäderfä eller kalvkött (soppor, soppor, borscht> soppor)
13. Ciorbă de fasole cu tarhon (Supe, ciorbe, borşuri > Ciorbe)
14. Ciorbă de fasole verde, viţel şi şunculiţă afumată (Supe, ciorbe, borşuri > Ciorbe)
15. Piept de viţel umplut (III) (Mâncăruri > Fripturi)
16. Borş cu carne de vacă şi tarhon (Supe, ciorbe, borşuri > Borşuri)
17. Supă de perişoare cu tarhon (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu carne)
18. Supă de roşii cu tarhon (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu legume)
19. Salată de cartofi cu tarhon (Salate > Salate de legume)
20. Supă din carne de viţel şi cimbru (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu carne)
21. Ciorbă de oase de porc cu tarhon (Supe, ciorbe, borşuri > Ciorbe)
22. Salată de creier de viţel (Salate > Salate cu carne de vită sau porc)
23. Piftie de porc şi viţel (răcitură) (Aperitive > Aperitive cu carne)
24. Medalioane de viţel sau pui cu sote de castraveţi (Mâncăruri > Mâncăruri cu carne)
25. Stufat de viţel (Mâncăruri > Mâncăruri cu carne)
26. Pui cu tarhon şi ciuperci (Mâncăruri > Mâncăruri cu carne)
27. Piept de pui cu tarhon (Mâncăruri > Mâncăruri cu carne)
28. Supă de viţel cu zdrenţe (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu carne)
29. Limbă de viţel cu sos de lămâie (Mâncăruri > Mâncăruri cu organe)
30. File mignon cu tarhon (Mâncăruri > Fripturi)
eMag!


Întreg 30 Lista alimentelor

Lista de proteine ​​Whole30

Proteinele fac parte din fiecare masă Whole30, deoarece încurajează o farfurie echilibrată care include o palmă de proteine. In timp ce piept de pui sunt cu siguranță o opțiune, știm că mâncarea acelor zile în zi poate fi atât de plictisitoare.

1. Ouă. Nu lăsați ouăle doar la micul dejun, acestea aduc un plus excelent la salate, cartofi prăjiți și gustări. Începeți asigurându-vă că vă clarificați cum se face oul fiert perfect . Apoi adaptați Nigella Lawson’s Eggs in Purgatory sărind pâinea și parmezanul.


2. Friptură de carne de vită. Un experiment de 30 de zile cu consumul de alimente întregi este un moment excelent pentru a vă ramifica și a găti cu noi bucăți de carne. O rețetă încărcată de legume precum acest bol de carne de vită coreean cu tăiței de dovlecei va deveni probabil preferata ta.

3. Friptură de vită. Flanc friptură , filet mignon, friptură de porumb sau tri-tip. În dieta Whole30 sunt permise fripturi de tot felul.

5. Carne de vită măcinată. Este greu de învins accesibilitatea Carne de vită și asociat cu un cârnaț italian aprobat Whole30, face niște chiftele ucigașe care pot fi consumate alături de tăiței galbeni de dovleac și sos marinara .

6. Pui macinat. Limitarea cărnii roșii este importantă pentru a vă proteja sănătatea pe termen lung și Fondul Mondial de Cercetare a Cancerului recomandă nu mai mult de trei porții pe săptămână. Fără griji, pui macinat face un substitut minunat în rețetele care solicită carne de vită măcinată!

7. Piept de pui. Este posibil să fi promis că nu trebuie să mănânci piept de pui în fiecare zi din cele 30 de zile pe care le faceți în întregime30, dar nu ne-ar lipsi să menționăm cât de simple sunt să pregătească în avans și să arunce salate pentru un prânz rapid și delicios. Suntem destul de obsedați de această salată Ceasar la grătar complet încărcată.

8. Cârnați de pui

9. Pui întreg. Spălați-l cu condimente și lăsați-l pe vasul mic înainte de a ieși de la serviciu sau de a face comisioane. Când vă întoarceți, adăugați cartofi dulci și fasole verde pentru plin familie cina sau tăiați-o pentru a adăuga la o supă mai târziu în săptămână.

10. File de ton

11. Conserve de ton. Vorbind despre rapid și ușor, conservele de ton sunt un aliment convenabil pentru epoci și vedeta bărcilor noastre de ton mexican. Fiți sigur că cumpărați opțiunea aprobată Whole30 de către SafeCatch .

12. Somon. Ambalat cu acizi grași omega-3, acest pește sănătos pentru inimă aparține oricărei diete, indiferent dacă urmați sau nu dieta Whole30.

13. Conserve de somon

14. Halibut. Când alegeți proteine, este de obicei mai bine să încărcați opțiunile slabe și să rezervați porc și carne roșie pentru un tratament ocazional. Dacă încercați halibut pentru prima dată, vă recomandăm cu drag Halibut cu glazură de citrice-ghimbir direct de la însăși fondatorul Whole30.

15. Cod. Un alt pește alb care aparține coșului dvs. de cumpărături, codul are 17 grame de proteine într-o singură porție împreună cu un conținut ridicat de B-12, fosfor și niacină. într-o singură porție împreună cu un conținut ridicat de B-12, fosfor și niacină.

17. Creveți. Dacă vă simțiți pofta de italiană, vă oferim o rețetă pentru creveți cu usturoi Romesco cu tăiței de dovlecei.

18. Scoici. Uite, uneori este plăcut să te simți puțin fantezist, chiar dacă asta e sub forma unei plăceri la o cină specială acasă. Exact așa te vor face să te simți aceste scoici Pan-Seared cu Spinach-Mushroom Saute - asa de extravagant.

19. Cârnați de porc

20. Bacon. Destul de interesant, acesta este unul dintre cele mai controversate alimente consumate în întregime30. Unii oameni consideră că este o hrană permisă în această dietă ca o licență pentru a porni sălbatic, dar asta nu a fost niciodată intenția. La fel de Cofondatorul Whole30 Dallas Hartwig explica, slănină trebuie consumat cu moderatie ca aliment galben deschis.

Related: 11 rețete întregi 30 pe care ar trebui să le încercați astăzi

Produs: Lista de legume întregi30

Legumele sunt unul dintre alimentele care sunt permise fără limite în întregime30. Singurele legume care nu sunt permise sunt porumbul, fasolea și mazărea. Luați un creion, deoarece veți dori să adăugați aceste alte opțiuni la listă.

21. Varza de Bruxelles. Asociați această legumă delicioasă și rezistentă cu alte câteva articole aprobate Whole30 în acest varza de Bruxelles, sparanghel și sos de broccoli.

22. Broccoli

23. Sparanghel

24. Bok Choy. Legumele din farfurie nu ar trebui să fie depășite de carne, ci ar trebui să fie stelele strălucitoare ale fiecărei mese! Nu ne credeți, încercați acest Baby Bok Choy, Sugar Snap Mazăre, și usturoi de sotat și raportați înapoi.

25. Fasole verde

27. Mazăre de zahăr. Acum, când am stabilit că mazărea de zahăr face o pereche uimitoare cu bok choy, s-ar putea să fiți interesat să știți că acestea conțin acid folic, vitamina C, fier și potasiu .

30. dovlecei. Din păcate, pentru iubitorii de paste, spaghetele, rotini și ravioli nu se potrivesc cu ghidurile de dietă Whole30. Există vești bune, cu un spiralizator la îndemână, puteți transforma dovleceii în tăiței și adăugați-l la prăjitură de dovlecei cu dovlecei și creveți de ghimbir.

32. Squash galben

33. Squash de ghindă. Dacă sunteți în căutarea unui mod nutritiv de a obține mai mulți carbohidrați în farfurie, nu căutați mai departe, dovleacul ghindei este răspunsul dvs. Această dovleac conține 30 glucide într-o singură porție împreună cu 9 grame de fibre și 37% din valoarea zilnică de vitamina C .

37. Cartofi dulci. Dieta Whole30 nu este o sărac în carbohidrați dietă, dar fără o cămară plină de carbohidrați care nu sunt cereale sau leguminoase, vă veți trezi cu greu să creați o farfurie echilibrată. Intrați, cartoful dulce. Fierbeți-le, amestecați-le, puneți-le într-o tocană.

38. Butternut Squash

40. Ardei gras. Căutați un mic dejun care să fie puțin mai mult decât ouă și slănină? Nu căutați mai departe, aceste ouă în cupe de ardei se numără printre micul dejun preferat și ușor, care respectă și Whole30.

43. Chard elvețian. O parte populară a dietei Whole30, deoarece este suficient de rezistentă pentru a fi folosită ca înlocuitor pentru tortilla sau învelișuri, ceașca este un verde încărcat cu vitamina K și calciu. Este un ingredient important în aceste Torturi de Quiche Veggie, care sunt conforme Whole30 dacă omiteți brânza.

45. Castravete

46. ​​Conopida. Cum se simt americanii despre conopidă în ultima vreme îmi amintește puțin de povestea rățușca urâtă. Odată trecut cu vederea și antipatic, această legumă primește multă atenție pentru capacitatea sa de a se transforma într-o parte asemănătoare orezului.

Related: Cele mai bune rețete de supă Whole30

Produs: Lista de fructe Whole30

La fel ca legumele, fructele nu sunt limitate sau restricționate în dieta Whole30. Înainte de a lua un măr, totuși, este de remarcat faptul că toate gustările din această dietă sunt menite să fie tratate ca o mini-masă. Asigurați-vă că și toți carbohidrații sunt asociați cu proteine ​​și grăsimi.

48. Merele. Pentru o gustare simplă, tăiați un măr și stropiți-l cu unt de nuci aprobat Whole30, cum ar fi untul de migdale fără adaos de zahăr sau untul de caju.

49. Pere. Sigur, puteți mânca pere ca gustare atunci când foamea lovește sau le puteți tăia și asorta cu verdeață și nuci pentru un Slaw de iarnă copios.

51. Date. Zahărul ar putea fi interzis, dar aceste fructe dulci în mod natural sunt delicioase ca gustare pe cont propriu, dar chiar mai bune atunci când sunt învelite în slănină.

52. Fig. Încărcat cu vitamina A , C, K, magneziu și multe altele, smochinele sunt un adaos decadent la salate.

53. Struguri

55. Pepene verde

56. Cireșe. Fie că sunteți în căutarea unui mic dejun care este ieșit din comun sau ceva dulce care să vă urmeze cina, veți dori să marcați acest delicios și decadent Bol de nucă de cocos cu cireșe.

58. Rodie. Înlocuiți untul din aceste varză de rodie de Bruxelles cu ulei de măsline și veți avea un fel de mâncare delicioasă, Whole30.

61. Kiwi. Această salată de fructe este neașteptată, în cel mai bun mod posibil. Kiwi este doar unul dintre ingredientele aprobate Whole30 din salata Chili Mango-Kiwi.

63. Piersici

64. Ananas. O singură porție de ananas se mândrește 131% din aportul zilnic recomandat de vitamina C .

Lista de 30 de grăsimi

Veți face o mulțime de gătit pe Whole30, transformând grăsimile într-o bază de cămară. În plus, acestea fac parte dintr-o farfurie echilibrată pe Whole30 și vă ajută să vă mențineți plin mai mult timp.

65. Ulei de măsline. Făcând-o prin Whole30 sau făcând orice fel de gătit, ar fi destul de dificil fără o sticlă de ulei de măsline la îndemână. Datorită acizilor grași omega-3 din această grăsime, uleiul de măsline vă poate reduce riscul de boli de inimă și poate scădea tensiunea arterială și colesterolul.

66. Ulei de cocos. In timp ce ulei de cocos a fost cam drăguțul lumii wellness până târziu, mențineți moderat aportul de grăsimi. Este o grăsime saturată și ar trebui rezervată consumului ocazional.

67. Ulei de avocado

68. Unt clarificat. Deși s-ar putea să fie adevărat că untul este interzis pentru dietele Whole30, untul clarificat nu încalcă nicio regulă. Datorită modului în care este prelucrat acest unt, este fără lactoză și proteine ​​lactate .

69. Untură. Deși delicios, untura este grăsime de porc și este o grăsime saturată. Așadar, rezervați această grăsime pentru rețete speciale și rămâneți cu uleiuri mai sănătoase pentru gătitul zilnic.

70. Ulei de susan

72. Unt de migdale. Când cumpărați un unt de migdale aprobat Whole30, aruncați o privire atentă pe lista de ingrediente. Alegerea corectă va enumera doar migdale, sare și, uneori, ulei de palmier.

74. Semințe de in. Fiind o sursă de acizi grași omega-3 pe bază de plante, semințele de in au adus un plus excelent dietei dvs. Whole30.

75. Nuci de pin. Dacă nu v-am convins deja că dieta Whole30 nu trebuie să fie plictisitoare, aceasta este rețeta care vă va cuceri. Mănâncă ca Bridget Jones și fă-ți somon prăjit cu salsa de nuci de pin.

Întreg 30 Listă de condimente și ierburi

Dacă mâncarea dvs. este plictisitoare, schimbarea lucrurilor ar putea fi la fel de simplă ca încercarea de condimente și ierburi noi pentru a da rețetelor vechi un nou viaţă .

76. Sare și piper. Pe ansamblu30, sarea iodată sau sarea de mare sunt cele două opțiuni de sare permise. Ardeiul este permis sub orice formă, trebuie doar să verificați amestecurile de plante pentru a adăuga zaharuri.

79. Chimen. Taco Tuesday primește un upgrade. Încercați aceste castroane cu tacuri instantanee, condimentate cu chimen, dar nu uitați să folosiți o maioneză aprobată Whole30 în pansament.

82. Pulbere de curry. Acest Pui curry pregătește doar 10 minute și, datorită pudrei galbene de curry din rețetă, este încărcată cu aromă.

84. Patrunjel

85. Pudra de Wasabi. O gustare picantă este la doar un clic distanță. Urmați această rețetă pentru migdale Wasabi, dar asigurați-vă că schimbați amidonul de porumb cu 1/2 linguriță de pulbere săgeată.

86. Rozmarin

87. Înțelept

88. Lemongrass. Data viitoare când o poftă de mâncare amenință să vă deraieze succesul Whole30, bateți pui de Lemongrass cu Orez de conopidă Cilantro. Cu plăcere.

89. Pulbere de muștar

Capse de cămară

Există vești bune pentru persoanele care fac dieta Whole30 - multe dintre agrafe de cămară preferate primesc sigiliul aprobării de la fondatorii acestui plan alimentar.

90. Făină de migdale. Folosiți această făină de nuci ca înlocuitor pentru gătirea ofertelor de pui sau în locul firimiturilor din chiftele.

91. Pulbere Arrowroot

92. Bulion de oase. Fie că este făcut din pui, curcan, porc sau carne de vită, bulionul de oase este o modalitate excelentă de a adăuga mai multă aromă gătitului.

93. Cocos Aminos. Sosul de soia nu este permis în dieta Whole30, dar aminoacizii din nucă de cocos aduc aceeași aromă gătitului de inspirație asiatică. Un favorit printre dietele cu carbohidrați lungi, Rollul de ou într-un castron aparține cu siguranță planului dvs. de masă.

95. Murături

96. Afine uscate. Nu vă fie teamă să adăugați puțină dulceață salatelor, dar asigurați-vă că merisoarele uscate pe care le adăugați în coșul de cumpărături nu conțin zahăr adăugat.

97. Roșii zdrobite. Multe versiuni de sos marinara în borcan au adăugat zahăr, dar puteți să vă biciuiți cu ușurință propriul sos dacă păstrați la îndemână câteva cutii de roșii zdrobite și o mulțime de condimente italiene.

98. Sos de pește

99. Oțet de vin roșu

100. Oțet balsamic. Îmbrăcămintea pentru salată poate fi o provocare în dieta Whole30, dar o simplă vinegretă cu ierburi balsamice poate fi făcută cu câteva ingrediente de bază.

Vrei să știi cum se opune Whole30 aceste ? Verificați-ne Întreg 30 vs. ceto înfruntare.


7 Rețete de la Filé à Parmegiana Light

Filet à parmegiana, diferit de ceea ce cred mulți oameni, nu este o rețetă italiană, ci o rețetă braziliană. Reteta a venit în São Paulo, dar are influență italiană, imigranții din această regiune. Este vorba de brânză de vită cu sos de roșii proaspăt și brânză de mozzarella.

În ciuda faptului că este apreciată de majoritatea oamenilor, este o rețetă calorică, în principal deoarece este însoțită de orez și chipsuri în versiunea tradițională. În pregătirea făinii milaneze, făina de grâu, ouăle și laptele și făina de fir sunt de obicei folosite, făcând un fel de păcat pentru cei care dieting și care doresc să piardă în greutate - ca să nu mai vorbim de fructe.

Dar, din moment ce totul în viață este un fel, știți că este posibil să consumați o lumină filmează-parmegiana, în variante mai ușoare. De exemplu, puteți prepara o pastă de oaie, oțel de porumb, făină de cassava, o ină sau altul mai sănătos. Utilizați clare pentru a da aderență în locul pietrelor, care sunt mai grase.

Ar trebui să acordați prioritate preparării sosului de roșii de casă cu roșii proaspete, în locul produselor conservate și gata comercializate în supermarketuri. Încercați să utilizați versiunea ușoară a mozzarellei sau optați pentru alte brânzeturi mai slabe. Însoțiți câteva versiuni de lumină filetată la parmegiana și încântați-vă!

1. Rețetă pentru fiartă la lumină parmegiană fără pâine

ingrediente:

  • 4 fripturi de câte 100 grame fiecare
  • 2 roșii italiene foarte mature
  • 1/2 ceașcă de ceai de apă
  • 4 felii de brânză de mozzarella ușoară.

Metoda de preparare:

Înscrieți-vă pentru fripturi slabe, rață este una dintre cele mai sănătoase alegeri pentru degustare. Tăiați roșiile în cuburi și semințe fără piele. Setează fripturile cu sare și piper la gust. Ușor maroniu într-o tigaie cu puțină apă. Adăugați roșiile și puneți restul de apă. Să ne grăbim. Se adaugă brânza și se acoperă până se topesc. Serviți cu o farfurie de salată proaspătă sau cu unele carbohidrați (de exemplu, cartof sau orez brun).

2. Reteta de fiert la lumina parmegiana cu clar

ingrediente:

  • 4 fripturi de bucate
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit
  • sare la gust
  • 1 clar
  • 5 linguri de făină
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • 4 felii de mozzarella de lumina.
  • 4 tomate fara piele si fara seminte
  • 4 linguri de piure de roșii
  • 1 ceapă mică tocată
  • sare la gust
  • oregano la gust.

Metoda de preparare:

Fierbeți fripturile și treceți prin albușurile de ou, apoi în pesmet. Aduceți aceste fripturi într-un vas de copt cu ulei de măsline. Lăsați timp de 20 de minute, rotind fripturile în jumătate de timp. Între timp, pregătiți sosul prin aducerea tuturor ingredientelor la blender. Apoi, aduceți la o tigaie pentru sezon și adăugați condimente. Acoperiți fripturile cu mozzarella și apoi cu sosul pregătit. Coaceți rapid pentru a topi brânza și a servi.

3. Rețetă pentru filme à parmegiana fără gluten

ingrediente

  • 450g filet mignon pe fripturi
  • 3 roșii italiene fără piele și semințe tocate
  • 3 felii de muleta
  • 35 g de amidon de porumb
  • sare la gust
  • piper după gust
  • 1 ou alb
  • oregano deshidratat la gust.

Mod de pregătire

Se condimentează fripturile cu sare și piper. Treceți în limpede și apoi în amidonul de porumb. Ușor de maroniu într-o tigaie neacoperită, fără ulei sau ulei de măsline. Atunci când este crocant și ușor de aur, pus deoparte. Pregătiți sosul de roșii tăiat cu sare, piper și oregano. Puteți lăsa roșiile în bucăți mai rustic sau puteți trece pe un procesor. Puneți peste fripturi și în virgulă adăugați felia de brânză. Coaceți (la putere maximă) timp de 10 minute sau până când brânza este gratinată. Serviți în continuare.

4. Rețetă pentru fulgi de parmegiana, pâine pe ovăz

ingrediente:

  • 4 fripturi de rață
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit
  • sare la gust
  • 100g ovăz în fulgi subțiri
  • 2 clar
  • 4 felii de mozzarella de bivol
  • ulei de măsline pentru a răspândi forma.
  • 2 lingurițe de ulei de măsline
  • 100 de grame de champignon proaspăt
  • 2 roșii decojite și decojite
  • 4 linguri de suc întreg de struguri (în locul vinului).

Metoda de preparare:

Se servește fripturile cu usturoi și sare. Treceți din nou peste ovaz, alb și ovaz. Ungeți un vas de copt cu ulei de măsline și aranjați fripturile. Coaceți timp de 20 de minute, 10 minute pe fiecare parte. Între timp, pregătiți sosul de casă. Începeți prin înmuierea ciupercii în uleiul de măsline, adăugați roșiile tocate, sucul de struguri și lăsați-l să se clătească timp de aproximativ 5 minute până la îngroșare. Când friptura este crocantă, adăugați o felie de mozzarella ușoară, sosul cu ciuperci și se topește ușor în cuptor pentru câteva minute. Serviti cald.

5. Rețetă pentru fulgi de parmegiana cu ricotta

ingrediente:

  • 4 fripturi de câte 100 grame fiecare
  • 2 roșii italiene foarte mature
  • 1/2 ceașcă de ceai de apă
  • 4 felii de ricotă ușoară.

Metoda de preparare:

Înscrieți-vă pentru fripturi slabe, rață este una dintre cele mai sănătoase alegeri pentru degustare. Tăiați roșiile în cuburi și semințe fără piele. Setează fripturile cu sare și piper la gust. Ușor maroniu într-o tigaie cu puțină apă. Adăugați roșiile și puneți restul de apă. Să ne grăbim. Se adaugă ricotta și se acoperă până se încălzește. Serviți cu o farfurie de salată proaspătă sau orez sau cartofi.

6. Reteta filmei parmegiana cu faina de manioc

ingrediente:

  • 4 fripturi de mignon sau cânepă
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit
  • sare la gust
  • 1 clar
  • 5 linguri de făină de cassava
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • 4 felii de mozzarella de lumina.
  • 4 tomate fara piele si fara seminte
  • 4 linguri de piure de roșii
  • 1 ceapă mică tocată
  • sare la gust
  • oregano la gust.

Metoda de preparare:

Puneți fripturile și treceți prin albușurile de ou, apoi în făina de manioc. Luați aceste fripturi la cuptor într-un vas de copt cu ulei de măsline. Lăsați timp de 20 de minute, rotind fripturile în jumătate de timp. Între timp, pregătiți sosul prin aducerea tuturor ingredientelor la blender. Apoi se ia într-o tavă pentru a clăti și a adăuga condimente. Acoperiți fripturile cu mozzarella și apoi cu sosul pregătit. Coaceți rapid pentru a topi brânza și a servi.

7. Reteta filmei parmegiana cu faina de seminte de in

ingrediente:

  • 100 de grame de filet mignon
  • 1 făină de linguriță din semințe de in
  • 1 lingură de praf de supă de ceapă
  • 1 lingurita de ierburi fine
  • 1 ou alb
  • 1 tomate însămânțate în cuburi
  • 1 lingură de ceapă tocată
  • 1/2 ceașcă de fructe roșii tocate
  • 1/2 lămâie siciliană
  • Spray de ulei de măsline pentru a stropi
  • Sare la gust
  • piper după gust.

Metoda de preparare:

Preîncălziți cuptorul la 250 ° C. Se condimentează fripturile cu sare și piper și se lasă deoparte. Bateti albușurile de ou și puneți-le pe o farfurie. Într-o altă fel de mâncare puneți făina de inul amestecată cu praful de ceapă și cu ierburile fine. Treceți friptura în recipientul transparent și apoi în acest amestec de făină. Puneți-l într-un refractar unsă cu ulei de măsline. Coaceți timp de 5 până la 6 minute, transformându-l în jumătate de timp. Între timp, amestecați roșiile tăiate cu ceapă, sare și lamaie. Aranjați friptura de pe farfurie, acoperiți cu arugula și roșiile condimentate. Apoi serviți această versiune parmegiană proaspătă și ușoară.

Dacă sunteți unul dintre acei oameni care au nevoie de trei cești de cafea sau mai mult pentru a vă petrece ziua treaz, poate doriți să luați în considerare trecerea la matcha. Deși băutura a venit recent la modă în ultimii ani, ea a fost deja o piatră de hotar în ceremoniile de ceai japoneze de secole. Pe lângă fap

Karina Bacchi este cunoscută ca actriță și prezentator brazilian, care a participat la romane precum Da Cor do Pecado, Citizen și Cale ale Inimii braziliene, precum și programe precum Simple Life: Changando de Vida e A Fazenda. Ea deține în prezent poziția de muse de fitness pe internet și a fost o știre în presă când a apărut gravidă la vârsta de 40 de ani de producție independentă printr-o fertilizare in vitro. Încă deține un bl


Secretele bucătăriei – Friptură de filet Mignon

Dacă doriţi sa pregătiţi această reţetă de Filet Mignon ca fel principal al cinei dumneavoastră, atunci este recomandat să aveţi totul pregătit din timp. Este important de ştiut ca această carne are foarte puţină grăsime şi este foarte fragedă, ceea ce face ca şi preţul să fie mai ridicat faţă de un file de muşchi. Pentru a reduce gustul relativ uscat al acestei fripturi este recomandat să îl serviţi cu un sos.

Ingrediente:

  • Un file de muşchi de vită întreg, de peste 2 kilograme compact, legat la distanţă de 7 centimetri şi înnodat în partea inferioară
  • 2 linguri de sare grunjoasă

Ingrediente pentru sos

  • Supă de vită – simplă, făcută în casă
  • 1 cană de vin roşu
  • 1 linguriţă de piper negru, pisat mare
  • 1 crenguţă de rozmarin proaspăt
  • 1 linguri de brandy sau coniac
  • ¼ cană de haşme, tăiat mărunt
  • 4 linguri de unt nesărat, tăiat.

Ingrediente pentru friptură

Mod de preparare:

Pentru friptură:
Presăraţi sare peste toată carnea. Puneţi carnea pe un grilaj peste care aţi pus o foaie de hârtie de gătit. Lăsaţi-o descoperită la frigider timp de 24-36 ore.

Pentru sos
Luaţi o cratiţă mare şi puneţi-o la foc mediu. Topiţi untul în tigaie şi adăugaţi haşmele şi amestecaţi timp de 3 minute până se înmoaie. Completaţi cu rozmarin, piper negru şi cu coniac. Gătiţi timp de un minut sau până nu mai rămâne niciun pic de lichid. Adăugaţi vinul şi lăsaţi până fierbe. Adăugaţi şi supă şi fierbeţi timp de 20 de minute, sau până ce lichidul se reduce cantitatea de o cană şi jumătate. Scurgeţi totul într-o cratiţă de dimensiuni medii printr-o sită şi presaţi bucăţile solide pentru a scoate lichidul din ele pe cât posibil. Aruncaţi resturile din sită.

Pentru friptură
Lăsaţi carnea la temperatura camerei timp de o oră înainte de a o pregăti. Preîncălziţi cuptorul la 220 de grade Celsius şi puneţi grătarul cuptorului la nivelul mijlociu. Frecaţi carnea cu ulei peste tot şi condimentaţi cu piper negru. Puneţi carnea pe grătar şi lăsaţi-o timp de 30 de minte. Scoateţi-o din cuptor şi aşteptaţi timp de alte 15 minute.
Fierbeţi sosul. Amestecaţi apoi în el restul de unt şi asezonaţi-l cu sare şi piper după gust.
Tăiaţi sfoara cu care aţi legat carnea şi crestaţi fileul din loc în loc. Aranjaţi-l pe un platou, adăugaţi sosul şi serviţi-l la masă.

Sugestii: Este indicat să săraţi carnea în avans pentru că îi sporeşte gustul şi pentru că se va rumeni mai frumos la cuptor.
Sursa: Filet Mignon at the Roast


ADELUN DISTRIBUTION prezintă legendara carne de vită marmorată MIRATORG

Steak-uri specifice unui restaurant cu stele Michelin, dar gătite acasă - cum sună această idee? Destul de reală, apropo. Dacă până acum cea mai bună carne pentru steak-uri, cea marmorată, a fost adusă din America sau Australia, în prezent este mult mai aproape - la o distanță până la supermarket. Cunoscutul concern rus MIRATORG a creat de la zero cea mai mare producție de carne de vită marmorată din Europa, iar compania ADELUN DISTRIBUTION a devenit distribuitorul oficial al acestei organizații pe teritoriul Republicii Moldova.

Carnea de vită marmorată - regina steak-urilor

Mai exact - regele, al cărui nume este Black Angus. Este vorba despre taurii negri de rasă Aberdeen Angus, crescuți în Scoția la sfârșitul secolului al XIX-lea. Anume Black Angus este recunoscut în întreaga lume drept cea mai bună carne de vită marmorată. MIRATORG deține cel mai mare șeptel de astfel de bovine, care pasc în libertate în condiții naturale, apoi sunt hrănite pentru încă 200 de zile cu cereale speciale, fără antibiotice, OMG-uri (organisme modificate genetic) și hormoni.

La final este produsă o carne apetisantă cu vene subțiri de grăsime, formând un model de marmură ușor recunoscut în tăietură. În timpul procesului de gătit, sub influența temperaturilor ridicate, aceste dungi se topesc, făcând steak-ul foarte fraged, suculent și. cu un conținut scăzut de grăsimi. Aproximativ 80% din carnea de vită gourmet provin din „scoțienii” Black Angus.

Carnea maturată

Secretul steak-ului marmorat perfect nu constă doar în rasa taurului. Ca și vinul bun, carnea de vită necesită. „învechire” și maturare. Carnea aburită, în comparație cu cea coaptă, nu va avea niciodată un gust atât de delicios. Grație acestui proces natural, prin curgerea exclusivă a enzimelor din carne, fibrele se înmoaie, iar gustul și aroma steak-ului se îmbunătățesc. Înainte de preparare, această carne nu trebuie să fie marinată sau bătută, întrucât ea este absorbită mai bine de organismul nostru.

La producerea cărnii de vită marmorată MIRATORG se folosesc, în mod tradițional, două tipuri de maturare. Cea umedă (Wet Aged) este considerată o metodă mai universală și are loc într-un vid fără oxigen, la o temperatură de -1,5 - +4 grade Celsius, pentru 2-3 săptămâni.

Maturarea uscată (Dry Aged), din punct de vedere tehnologic, necesită mai mult timp. Pe parcursul a 14-28 de zile, carnea este păstrată într-o cameră specială, cu acces de oxigen la o temperatură de 0 - +2 grade Celsius și o umiditate de 80%. În rezultat, datorită evaporării umidității, produsul pierde până la 25% din masa lui. Crusta finală este complet decojită, iar steak-ul gata preparat Dry Aged are un gust concentrat de carne, cu aromă de nuci, pe care gurmanzii îl apreciază atât de mult.

Ribeye, striploin, t-bone. Ce să alegi?

În orice colț al lumii te-ai afla, în meniul vreunui restaurant sau într-un supermarket vei găsi nume cunoscute - steak-urile au o clasificare de tip standard, care ajută anume la identificarea caracteristicilor lor.

Steak-urile premium (numite și clasice) sunt preparate întotdeauna din carnea celor mai bune părți ale carcasei bovinelor, în special din spate, unde mușchii sunt mai puțin implicați în mișcare, carnea fiind mai fragedă și mai suculentă. Printre acestea se numără: ribeye, tomahawk, t-bone, porterhouse, tenderloin (filet mignon), striploin.

Din părțile rămase sunt tăiate steak-uri „alternative”. În acestea sunt permise anumite defecte - de exemplu, forma imperfectă sau tendoanele. Însă, ele sunt considerate, de asemenea, carne de calitate înaltă, dacă sunt obținute de la o bovină alimentată cu cereale. Steak-urile alternative pot fi: flank steak, country steak, sirloin, machete steak, flat iron, top blade, rump.

Dacă ai posibilitatea să alegi, începe cu cele clasice! E o plăcere gastronomică, pe care nu trebuie să o ratezi. Pentru a fi mai ușor să le selectezi, îți propunem să parcurgi în continuare caracteristicile celor mai populare tipuri de steak-uri.

Ribeye

Un adevărat clasic al bucătăriei cu carne. Acest steak este făcut din coaste de bovină, având suficiente grăsimi care înmoaie rigiditatea fibrelor musculare. Orice profesionist va confirma că este imposibil să obții aceeași suculență și delicatețe, luând o bucată de carne de vită din coapsă sau piept, cu aceeași dimensiune și prospețime.

Anume ribeye este considerat drept cel mai marmorat și cărnos steak (apropo, numărul de vene al steak-ului determină nivelul de marmorare a întregii carcase). Acest tip de steak nu necesită abilități culinare deosebite.

Striploin

Steak preparat din file. Fibrele mari îl fac moale, iar straturile subțiri de grăsime - suculent. Acest steak este unul special, pentru că doar 10% din carcasa totală a bovinei este potrivită pentru preparare. Striploin are cel mai pronunțat gust al cărnii de vită, iar principala deosebire față de ribeye este stratul de grăsime în jurul perimetrului cărnii (la dorință poate fi îndepărtat înainte de gătire pentru a obține o textură „uniformă” a cărnii).

T-bone

O trăsătură distinctivă a acestui tip de steak este „ascunsă” în însăși denumirea lui: T-bone este tradus din engleză „os în formă de T”. T-bone se taie din spatele carcasei direct cu un os specific, ce separă două tipuri diferite de carne - striploin-ul aromat și cel mai fraged filet mignon. Această „greutate” printre steak-uri ajunge la 450 g și mai mult. Det rekommenderas att denna biff serveras med en sötsur sås.

Rostbiff

Den mest intressanta och saftiga biffen! På grund av det speciella snittet kombineras två typer av kött, åtskilda av ett T-format ben. Å ena sidan är det kött med stora fibrer och en tunn kant (striploin), och å andra sidan är det det finaste köttet (filé). mignon). Denna biff anses vara en känslig version av t-bone-typen tack vare den större delen av filet mignon.

Oavsett vad du väljer kommer det mogna marmorerade nötköttet att glädja dig med dess smak, saftighet och. enkel förberedelse både på grillen och i pannan.

Matlagningshemligheter

1. Köttet måste vara i rumstemperatur! Det är ingen bra idé att grilla eller steka biff direkt från kylen. En köttbit som väger 0,5 kg räcker för att sitta på tallriken i ungefär en timme vid rumstemperatur.

2. Ingen marinad. Absolut. Ingen majonnäs, vinäger, vin eller kryddor - INGENTING. Var säker och kolla!

3. Salt och svartpeppar. Beroende på dina preferenser, tillsätt salt 30-40 minuter innan köttet läggs på pannan. För en salt skorpa och en smak av rent marmorerat nötkött - på några minuter, under eller i slutet av tillagningsprocessen.

4. Stekningsgrad. Om du ännu inte har bestämt dig för dina preferenser angående stekningsgraden, välj medium brunn eller medium, (med blod) eller välgjord (hög steknivå med risk för bränning). För att göra detta, följ några enkla instruktioner: "försegla" biffen på båda sidor i en välvärmd panna i 2 minuter. Vänd sedan var 15-20: e sekund i 3-4 minuter på låg värme. Om biffen väger mer än 350 g måste du förbereda den några minuter längre.

5. Lite mer tålamod. Efter tillagningsprocessen (i pannan eller på grillen), vänta 2-3 minuter till. Försök inte att skära biffen direkt, för så viktig köttjuice rinner ut över tallriken. Vänta tills det sprider sig över hela köttbiten. Du kommer inte bli besviken!

I vilka butiker i Republiken Moldavien kan du köpa marmorat nötkött?

Den officiella distributören av den ryska koncernen MIRATORG på Moldaviens territorium är företaget ADELUN DISTRIBUTION.

Du kan köpa utsökt Black Angus marmorerat nötkött från 1 augusti, antingen i butikskedjor FOURCHETTE GOURMET, GRÖNA GILLS, PEGAS och i butiken GEORGE STANDARD, eller genom att lägga en beställning online, med hemleverans, direkt på företagshemsida ADELUN DISTRIBUTION.

Adelun Distributionsföretag erbjuder kvalitetstjänster för distribution, transport och lagring av produkter och även online och offline marknadsföring för ett antal märken i Republiken Moldavien.