Traditionella recept

Rakat morotsalladrecept

Rakat morotsalladrecept

  • Recept
  • Rätt typ
  • Sallad
  • Grönsakssallad
  • Morotsallad

Morötter rakas med en grönsaksskalare och kastas med olivolja, risvinäger och kummin för att göra en enkel, utsökt sallad.

2 personer gjorde detta

IngredienserServerar: 6

  • 1 gäng regnbågsmorötter
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk risvinsvinäger
  • 1 tsk färsk citronsaft
  • 1/4 tsk malen kummin
  • salt och nymalen svartpeppar efter smak
  • 2 vårlökar, skivade

MetodPrep: 15min ›Färdigt om: 15min

  1. Raka morötterna i tunna spån som är cirka 5 cm långa med korta drag med en grönsaksskalare.
  2. Vispa olivolja, risvinsvinäger, citronsaft och kummin tillsammans i en skål; häll över morötter och kasta försiktigt med en gummispatel. Krydda morötter med salt och peppar; strö över vårlök.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(7)

Recensioner på engelska (6)

av Coreo

Helt utsökt för hur enkelt det var. Första gången jag gjorde som det är och jag tyckte att det behövdes mycket mer citrus och mindre olja för min smak (beviljas ett "gäng" morötter är ganska vagt så ha det i åtanke)! Fortfarande super bra. Nästa gång tillsatte jag rödvinsvinäger, färsk dill och vitlök ... fenomenalt !! Trodde också att det var ännu bättre nästa dag så att göra det i förväg för en fest kan vara en bra idé. Ska prova grekisk stil med oregano, mycket vitlök och lite smulad feta ... möjligheterna är oändliga! -02 jan 2019

av WestCoastMom

Yum, älskar den här salladen! Jag tillsatte limejuice istället för citron eftersom det var vad jag hade till hands, och det var utsökt! Jag kan också se att apelsinjuice fungerar underbart i det här. Tonen av kummin ger den den värmen och smakdjupet. Det gick utmärkt som en sida med örtrostad kyckling och potatis och naturligtvis är det en vacker sallad att titta på! Jag kommer att göra det igen.-16 augusti 2015

av denna frisör

Enkel sallad med ingredienser jag har. Kummin var mycket mild men smakmässigt inte fantastiskt. Jag skulle göra det igen-07 augusti 2015


Rakade morötter med förkolnade datum

Foto av Michael Graydon & amp Nikole Herriott, Prop Styling av Kalen Kaminski, Food Styling av Rebecca Jurkevich

Knapriga ömma morötter kastade i en syrlig söt dressing möter mjuka och svärtade dadlar för bokstavligen allt du vill ha i en bit.

Social delning

Lägga till samling

Lägg till i menyn


Receptöversikt

  • 1 pund morötter, skalade och tunt skuren
  • 2 koppar tunt skivad lacinato grönkål (2 uns)
  • 2 msk färsk citronsaft
  • 1 tsk honung
  • 1 1/2 tsk dijonsenap
  • 1/4 kopp extra jungfruolja
  • Kosher salt och nymalen peppar
  • 2 msk hampfrön

Kombinera morötter och grönkål i en stor skål. I en liten skål, vispa ihop citronsaft, honung och Dijon. Tillsätt långsamt olja i en stadig ström, vispa tills den emulgeras. Smaksätt med salt och peppar. Ringla grönsakerna med dressingen och anpassa kryddan efter önskemål. Lägg över till ett fat, strö över hampfrön och servera.


Ungdomsutveckling

Ta med Y: s utbildnings- och berikningsaktiviteter in i ditt hem. Lägg till variation och kreativitet i dagar utan skola, barnomsorg eller arbeta genom vårt virtuella vardagsrum.

EGET KAPITAL

Y främjar aktivt en kultur fri från partiskhet och orättvisa. Vi är dedikerade till att ta bort institutionella och systemiska hinder som leder till förtryck och rasism. Vi kommer att ansvara inför marginaliserade samhällen för att skapa rättvisa och hållbara miljöer där social rättvisa vävs in i alla aspekter av våra program och genom att ta hand om våra samhällen på ett kulturellt mångsidigt och respektfullt sätt.

© 2021 YMCA OF GREATER SEATTLE

KFUM är en ideell socialtjänstorganisation 501 (c) (3) som ägnar sig åt ungdomsutveckling, hälsosamt liv och socialt ansvar. Vårt skatte-ID är 91-0482710.


Rakad grönsaksallad

  • Snabb blick
  • Snabb blick
  • 25 M
  • 25 M
  • Serverar 4 till 6

Ingredienser US Metric

  • För de rakade rotfrukterna
  • 1 gäng rädisor, skalade
  • 2 buntar morötter, skalade
  • 1 knippe gula eller röda rödbetor, skalade
  • 4 baby pattypan squash (valfritt)
  • Havssalt och nymalen svartpeppar
  • Till schalottenlök -vinägretten
  • 1 msk hackad schalottenlök
  • 1 tsk dijonsenap
  • 2 msk citronsaft
  • 1/3 kopp extra jungfruolja
  • Havssalt och nymalen svartpeppar
  • 2 msk hackad färsk persilja
  • För den rakade salladen med rotfrukter
  • 3 tunna skivor pancetta
  • 2 dl pepparriga grönsaker, till exempel ruccola
  • 1/2 kopp rakad Pecorino Romano eller parmesan

Vägbeskrivning

Använd en mandolin, handhållen skivare eller grönsaksskalare och skär rädisor, morötter, gula rödbetor och pattypans, om de används, tunt i en skål. Om du använder röda betor ska du raka dem i en separat skål. Smaksätt med salt och peppar.

Rör ihop schalottenlök, senap och citronsaft i en liten skål. Vispa i olivolja tills den är emulgerad. Smaksätt med salt och peppar och rör ner persiljan.

Stek pancetta i en stekpanna över medelvärme tills den är skarp, vänd efter behov, 4 till 6 minuter. Häll av på hushållspapper. Finhacka.

På ett serveringsfat, ordna gröna. Ringla över lite vinägrett.

Tillsätt lite av vinägretten till grönsakerna, inklusive de röda rödbetorna, och kasta till pälsen.

Ordna rotfrukterna på gröna. Strö pancetta över salladen och avsluta med rakad ost.

VAD DU BEHÖVER VETA OM HUR DU BÖRER I ANDRA ROOTGRÖNSAKER

Byt gärna in alla rotfrukter du kan ha i ditt kylskåp. Fänkål, kålrabba, palsternacka och de alltmer populära (och vanliga) japanska vita rovorna är alla välkomna här.

Recepttestares recensioner

Helen Doberstein

Uppfriskande är termen jag skulle använda för att beskriva denna sallad. Familjen älskade det.

Jag använde 2 kålrabbi, 2 gyllene rödbetor, 2 godisremsbetor, 1 liten fänkålslök, 4 små rädisor och 2 medelstora morötter. Jag använde en mandolin för att skiva var och en av grönsakerna i tunna skivor och en spenat- och rucculamix till gröna. Vinaigrette är enkel att dra ihop.

Det serverade mer än 4 eftersom vi fick 6 generösa portioner av det. Ännu bättre att det finns mer att njuta av.

Anna Scott

Vi hade fått en påse härliga beets från vår CSA i veckan så jag drogs till den här rakade grönsaksalladen! Smakkombinationen av det skarpa baconet, de nyrakade grönsakerna, tillsammans med den salta smaken från Pecorino Romano -osten var av denna värld. Jag älskade tang av vinägretten också. Detta var en imponerande sallad när det gäller presentation och övergripande smak!

De andra grönsakerna jag använde i salladen inkluderade rovor, fänkål, vattenmelonrädisor och morötter, som jag rakade mycket tunt med min mandolin. Jag hade inte babysorten av någon av grönsakerna, men jag tror att de jag använde var väldigt goda. Denna färgglada sallad var utsökt och mycket hälsosam. Jag serverade den över rucola och tillagade faktiskt bacon istället för pancetta, bara för att jag redan hade lite bacon hemma. (Jag lade den faktiskt på en plåt och bakade baconet. Mindre rengöring på det här sättet!)

Jag skulle vilja prova denna sallad igen, kanske med getost istället för parmesan eller pecorino?

Karen Lynch

Sallader är vanligtvis en sida vid en måltid och är mestadels ho hum. De gör inte en del av vårt middagssamtal.

Men denna middagsallad gjord med rotfrukter placerade ovanpå vanliga salladsgrönsaker? Det första min familj noterade var hur färgglatt det såg ut och hur rotfrukterna var rikliga. Doftande doft kom från dressingen och kompletterades med osten.

Allt var tillgängligt i vår butik förutom pattypan squash, snarare än att utelämna bestämde jag mig för att använda en annan sommar squash, zucchini. Jag älskade tillägget av pancetta för dess salta kvalitet och vill göra med den andra italienska favoriten prosciutto.

Raka eller skär dina grönsaker mycket tunna och njut av alla smaker som denna sallad erbjuder för en vintergrönsaksallad.

Gail Rueckl

Jag letar alltid efter nya idéer till sallader och tyckte att detta recept lät väldigt enkelt och gott. Det var en mycket härlig sallad och mycket vacker när pläterad. Detta är säkert en målvakt.

Jag använde morötter, kålrabbi och röda betor. Jag skulle ha älskat att använda vita rovor, men av någon anledning var butiken ute av dem.
Schalottenlök -vinägretten var mycket god. Den färska persiljan gav dressingen lite fin färg. Jag stekte pancetta i en liten kastrull (behöver inte smutsas av en stor stekpanna). Brinner snabbt så jag stannade vid spisen tills det var klart.

Jag pläterade salladen med en blandning av ekologiska vårgrönsaker, toppade med grönsaker och avslutade med rakad Parm och bitarna av skarp pancetta. Älskade den krispiga och salta pancettan med salladen.

Lila Ferrari

Det här är en bra förändring från den vanliga grönsalladen och som fungerar bra nu när det är vinter. Mina testare gillade verkligen den söta grönsakssmakkombinationen med den salta pancetta och parmesan och pepparriga gröna. Schalottenlök och senap i dressingen gav salladen ytterligare ett lager att njuta av. Rödbetorna livade bara upp det med sina röda strimlor. Visuellt var salladen väldigt vacker och intressant.

Det enda negativa är att använda grönsaksskalaren. Jag kunde inte hitta min mandolin så att skala för hand tog evigheter. Jag tror att de stora hålen på ett rivjärn skulle fungera lika bra. Detta är inte en sista-minuten-sallad-du bör få grönsakerna och pancetta färdiga i förväg. Men vi tyckte att det var väl värt arbetet.

Sita Krishnaswamy

Jag älskade texturlagren, smakerna (det salta och söta) och pepprigheten i senapsvinägretten kompletterar gröna vackert. En välgjord sallad. Det är definitivt en trevlig förändring från de vanliga salladerna.

Robert McCune

Vilken härlig vintersallad! Vår goda vän har grävt vad som finns kvar av sina rotfrukter och han hade en stötfångare. Naturligtvis tackade jag inte nej till hans erbjudande om 2 stora påsar med gula, röda och orange morötter samt rovor och rödbetor.

Jag hade redan rätt mängd pancetta och greenerna till hands så det här verkade vara naturligt att göra. Jag använde de ovan nämnda grönsakerna och rakade lite koreanska rädisor för att lägga till lite mer zip. Jag använde inte squashen.

Vinaigrette är underbar. Något med att lägga till schalottenlök som bara ger det en liten boost. Det, tillsammans med pancetta och ost fick dessa grönsaker att sjunga! Kan inte vänta med att prova detta med fänkål eller kålrabba.

Elizabeth och Lena Alvarez

Detta är en fantastiskt vacker sallad, en regnbåge av en presentation, utsökt och tillfredsställande. Vi använde en mandolin för att skiva fänkål, morötter, kålrot och rödbetor.

Vi började med att lägga pancetta på att steka på låg värme i cirka 15 minuter medan vi tillagade grönsakerna. Precis som beskrivet kom allt ihop på 25 minuter. Serverade salladen med ett utmärkt bröd och fin ost från Spanien. Vi är super glada att vi gjorde den här rätten och hela familjen älskade den.

Sofia Reino

Detta recept var ett bestämt JA. Extremt lätt att göra och ännu snabbare än det står om man rakar grönsakerna i en matberedare.

Bortsett från att se ut som en helt underbar sallad med levande färger, var smaken helt enkelt magnifik. Grönsakernas krispighet, dressingen, allt om detta recept är en vinnare. Dessutom smakar den lika bra utan osten om du inte vill lägga till den.

HUNGRIG FÖR MER?

Om du gör det här receptet, ta ett foto och hashtagga det #LeitesCulinaria. Vi ser gärna dina skapelser på Instagram, Facebook och Twitter.


Hur man förbereder rå fänkål

För att förbereda fänkålen för detta recept, skiva helt enkelt av stjälkarna och tvätta glödlampan. Du kommer raka bara glödlampan med en grönsaksskalare, eftersom stjälkarna vanligtvis är bittra. Det är verkligen användbart att hålla glödlampan intakt och inte skära den i mindre bitar. Detta gör det lättare att raka sig.

När det gäller de vackra små gröna vipparna på stjälkarna ringde de fransar. Och du kan behålla dem strö över av denna rakade fänkål morotsallad innan du serverar den.


ÄPPELCIDERVINÄGER

I detta recept använde jag STAR ’s helt ny Ofiltrerat ekologiskt äppelcidervinäger som är gjord med ekologiskt odlade äpplen, och det är ett perfekt sätt att ge läcker smak till vilken sallad som helst, inklusive denna rödkål och morotslaw.


Instruktioner

Blanda mynta, granatäpplejuice, honung, Harissa -kryddor, salt och peppar i en stor skål. Tillsätt olja gradvis medan du blandar med visp tills det är väl blandat. Avsätta.

Trimma morotändarna. Skiva varje morot på längden i band med en grönsaksskalare eller mandolin. Kasta morötter med 1/4 kopp beredd dressing i medelstor skål. Rör ner pistagenötter och tranbär.

Lägg upp ruccola på serveringsfatet. Ringla över med resterande dressing och toppa med morotblandningen. Strö över fetaost innan servering.


Rakad morotsallad med rostad chilipeppar

Jag kunde bokstavligen känna den säsongsbundna depressionens elände lämna min kropp med varje minut efter 18.00 att det var ljust ute igår. Att gå på cykelleden utan jacka, klippa hortensia & amp; rosbuskar och se riktiga knoppar på grenarna och äta min första körsbärsdoppade vaniljkotte för säsongen kan också ha hjälpt.

Jag valde att ignorera 10-dagarsprognosen som uppenbarligen bara retar oss nordöstra med mitten av 50 graders temp innan de störtar tillbaka i arktiskhet senare i veckan och får allt att springa i mitt kök.

Jag vet inte riktigt om morötter faktiskt ens är en vårgrej. Men i mitt 10 -åriga sinne får de mig att tänka på kaniner och därför påskharen och det & rsquos hur vi får våren med dem.

Jag fick blindsided med en annan förkylning (att & rsquod vara 2 huvud förkylning i intervallet 13 dagar om du & rsquore räknar) i slutet av förra veckan och det var inget skämt. På fredagsmorgonen sa jag att du skulle bli av fläder, te och honung, råa vitlökäventyr och dra min sjuka rumpa till den akuta vården på vägen i cirka 10 centimeter oplöjad snö. Jag har mycket att vara tacksam för i livet men på fredagsmorgonen var det en SUV, antibiotika och rimlig sjukförsäkring.

Så medan medicinerna sparkade in inom 24 timmar fick Ulysses och jag än en gång (för tredje av fyra veckor nu) tillbringa våra två dagar i veckan tillsammans och sova i separata sovrum och jag stod kvar med ett huvud som kändes som att det var svävar cirka 15 fot över min egentliga kropp som inte kan lukta eller smaka på något, vilket är den enda anledningen till att denna sallad innehåller chilipeppar. Det kan vara det enda goda som kom av denna sjukdom.

Jag kunde inte smaka i stort sett vad som helst om jag inte blåser näsan efter varje bit (ett lite äckligt förslag vid middagsbordet), bestämde jag mig för att denna sallad behövde allvarlig krydda för att hjälpa chanserna.

Och det fungerade. De där små paprikorna är inget skämt. Finhackade med ingefära och kokosolja de var det perfekta dressingtillskottet för mitt fyllda huvud.

Om du inte gillar krydda (eller om du inte har huvudet kallt), var försiktig. Det är allt.


Denna rakade morots- och förkolnade dadelsallad får dig att gräva sallad för gott

Varje måltid förtjänar en fantastisk mittpunkt, men grönsaker får sällan ära. Jag förstår det: Det finns något med en fantastisk köttstump eller tallrik med juvelris som känns festligt på ett sätt som spenat och grönkål helt enkelt inte gör. Ändå är jag en grönsaks-första typ av kock, vilket innebär att jag ständigt letar efter en kraftfull maträtt som också hjälper mig att slå min RDA. Så när jag hörde talas om denna nya rakade morot och förkolnade dadelsallad var det i princip som att hitta min sallad Holy Grail. Och ja, jag inser hur trist det låter.

Ta det från en äkta sallad som är obsessiv: Det här receptet är snyggare och smakligare än något av dess syskon. Det beror på att den är byggd runt en bas av ömma men skarpa rakade morötter, som ser slående ut och suger upp en kraftfull citrusdressing som ett proffs. Dags att bryta ut din mandolin (och fingerskydd!) Eller träna dina knivkunskaper.

Den andra nyckelkomponenten i denna sallad är citrus. Grapefrukt eller blodapelsiner skulle båda fungera bra här, men jag gick med djupa lila blodapelsiner för en stark kontrast till mina apelsin morötter eftersom jag är sugen på estetik. Efter att ha skurit köttet från kärnan i lober (en cheff-y-teknik som kallas "supreming" som är mycket mindre noga än det låter), pressade jag ut lite juice för att bygga en zingy, ljus dressing och förstärkte den med osyrd risvinäger för lite extra spark.

Medan morötterna hängde i sitt citrusbad gick jag vidare till den sista fina komponenten: de svartade dadlarna. Det är bara lite enkel förkolning, gjord i en varm gjutjärnspanna, men den viktigaste delen här är att vänta tills de är svala innan de slår ut groparna och river den klibbiga frukten i bitar. (Lär av mina misstag och spara dina fingrar smärtan!) Strö sedan lite dragon ovanpå det hela, för du har kommit så här långt.

Sammantaget är denna sallad mycket mer än summan av dess delar. Det finns något med kombinationen av krispiga morötter, mjuka förkolnade dadlar och en syrlig söt citrusdressing som känns mycket mer komplex än någon rå grönsak förtjänar att vara. Det är ett kalejdoskop av färg och smak som går tå-till-tå med alla hjärtliga huvud-och lämnar slapp sallad i dammet.


Titta på videon: 4 Rakat Namaz Farz (December 2021).