Traditionella recept

Mandeltårta och smaksatt grädde

Mandeltårta och smaksatt grädde

Separera äggvitorna från äggulorna (ägg måste vara i rumstemperatur).

Dela mängden socker som tilldelats bänkskivan.

Vispa först äggvitorna med 8 msk socker och en nypa salt.

Blanda äggulorna med de andra 8 matskedarna socker. Tillsätt bakpulver och vaniljessens.

Häll oljan tunt, sedan mineralvattnet.

Omväxlande införlivas äggvittskum och nysiktat mjöl i den erhållna kompositionen.

Dela kompositionen i två, i en del införlivar vi kakaopulveret och i den återstående delen lägger vi de malda mandlarna.

Smörj brickan med lite olja, kläd den med mjöl och häll kompositionen med kakao och bred den ljusa över den, med mandel.

Grädda i cirka 40-45 minuter tills tandpetare testet passerar.

Under tiden tar vi hand om grädden: vi passerar kexen och skivorna genom roboten.

Tillsätt 100 ml mjölk, 1 msk kakao och 1 flaska romessens.

Vi blandar alla ingredienser och vi sprider den erhållna grädden på hela ytan på den bakade toppen och (under tiden) kyls, eller åtminstone kyls.

Lägg 4-5 msk mjölk i en kastrull på svag värme, tillsätt choklad (bitar) och blanda tills du får en glasyr av önskad konsistens.

Dekorera kakan med glasyr, strö över färgade kokosflingor och vita chokladflingor och lägg åt sidan över natten.

Nästa dag portionerar vi och serverar.

God aptit!



Kola och jordgubbstårta

Topp- och gräddkakor är eleganta kakor. De är lämpliga för ett speciellt tillfälle för familjen, men det är inte obligatoriskt. Vi kan göra en elegant tårta när vi känner för det och vi har mer tid tillgänglig. Jag hade ett sug efter en god och krämig tårta och jag gjorde en tårta med kola och jordgubbar. Kombinationen är extremt bra, det är ingen idé att berätta. Fina lager genoise -topp med vanilj och kakao, söt karamellkräm, smaksatt jordgubbskräm och jordgubbsmousse. Det visade sig vara en fröjd!

bänkskiva
3 ägg
100 gr socker
80 g mandelmjöl
20 gr mjöl
20 gr svart kakao
1 nypa salt
20 gr smält smör
1 tsk vanilj extrakt

Karamellkräm
200 g mjölkgodis
100 gr smör
2-3 msk mjölk

Jordgubbskräm
300 gr jordgubbar
3 msk socker
2 msk vatten
5 gr gelatin
200 ml vispad grädde
1 msk vaniljsocker

bänkskiva. Förvärm ugnen till 180 grader och kläd två 20 × 20 cm plåtar med bakplåtspapper.
Blanda äggen med saltpulver och socker tills de har dubblats i volym och är ljusa i färgen. Tillsätt mandelmjölet och införliva det enkelt genom att flytta det nedifrån och upp. Tillsätt smält och kyldt smör, vaniljextrakt och blanda igen lätt. Vi delar kompositionen i två. I hälften av det lägger vi mjöl, och i den andra halvan lägger vi kakao. Rör försiktigt för att inte ta bort luft från bänkskivan.

Häll de två kompositionerna i formen och jämna ut dem. Grädda topparna i 15-20 minuter tills de är lättbruna. Ta bort topparna från brickan och låt dem stå kallt. Skär den vita toppen i två bitar horisontellt. Vi lämnar den bruna så.

Karamellkräm. Blanda smöret väl tills det blir krämigt. Tillsätt dulce de leche och fortsätt att blanda tills du får en enhetlig grädde. Tillsätt mjölken gradvis tills vi får önskad konsistens för grädden, som den tjockare karamellen.

Jordgubbskräm. Tvätta 300 gram jordgubbar och bryt svansen. Vi förvandlar dem till puré med mixern. Vi lägger dem sedan i en gryta på elden tillsammans med sockret. Låt blandningen koka i 5 minuter och stäng sedan av värmen. Lägg hydrerat gelatin i två matskedar vatten. Efter 5 minuter tillsätt gelatinet över jordgubbarna och blanda väl. Låt grädden svalna.
Grädda vispad grädde väl med vaniljsockret. Låt det svalna tills jordgubbskrämen stelnar. Lägg i den vispade grädden i hälften av jordgubbsgrädden. Vi lämnar den andra halvan så.

hopsättning. Vi lägger en bit vitbalspress i brickan. Över det lägger vi hälften av karamellkrämen. Lägg den andra vita toppen ovanpå grädden och smörj den med jordgubbsgrädde (utan vispad grädde). Lägg den bruna toppen över jordgubbskrämen. Häll resten av karamellkrämen och bred det fint. Ovanpå lägger vi jordgubbsgrädden med vispad grädde (mousse). Låt kakan svalna i 3-4 timmar, eller över natten.
Karamell- och jordgubbstårtan är fantastisk även utan att dekoreras. Om du vill kan du dekorera den med vispad grädde och torkad frukt eller karamellremsor. Det är en fröjd!


Veganskaka med morötter och mandel

Jag rekommenderar helhjärtat detta veganska (fastande) morotskaka recept. Det är lätt att göra och mega fluffigt och gott.

Du, precis som jag, har förmodligen några goda kakrecept som ärvts från din mamma eller mormor. De är verkligen mycket välsmakande, men de flesta av dem innehåller traditionella ägg, smör, mjölk, etc.
Idag kommer jag på en demensgod tårta, som jag testade på grannar och vänner och som var mycket glada över dess smak och konsistens.

ochIngrediens:

2 msk malet lin + 6 msk vatten
130 ml kokosolja
90 gr socker
1 påse vaniljsocker
1/2 påse salt
1/2 tsk kanel
100 gr malet mandel
250 gr finhackade morötter
125 gr mjöl
1,5 tsk bakpulver
1/2 tsk läsk + 1 tsk citronsaft / äppelcidervinäger
1/2 tsk vaniljessens

Träning:
1. Blanda det linfria linet med vatten och låt det dra.
2. Blanda i en stor skål: olja, socker, salt, kanel, malet mandel, mjöl och bakpulver.
3. Tillsätt den rivna moroten och malet lin. Blanda kompositionen väl för att kombinera alla ingredienser.
4. Tillsätt läsk släckt separat med citron och vaniljessens.
5. Smörj en panna med kokosolja och häll kompositionen i den.
6. Grädda tills det klarar tandpetarstestet och blir fint. (Jag använde en bricka med en diameter på 18 cm)

Denna tårta kan serveras direkt, men om du har gäster och du vill imponera på dem rekommenderar jag att du dekorerar den med en chokladkräm med dadlar och cashewnötter. Receptet för grädden hittar du nedan:

Grädde ingrediens:
100 gr hydratiserade cashewnötter (torr vägning)
4 färska och hydrerade dadlar ca 2 timmar
3 teskedar johannesbröd eller kakao
1 tsk honung (eller mer eftersom det ger grädden glans)

Krämberedning:
1. Blanda alla ingredienser i en robot och tillsätt vid behov vatten för att blanda lättare. Glöm inte att du måste skaffa en tjock grädde till dekoration, så späd inte ut den för mycket.

Denna vegankaka med morötter är mega god serverad varm och efter att ha suttit i kylen får den en fuktig konsistens. Jag kan fortfarande inte välja vilket alternativ jag gillar bäst: kallt eller varmt, kanske du säger det till mig?

Om du inte har alla nödvändiga ingredienser för denna morotskaka just nu rekommenderar jag att du provar versionen med ägg och smör. Du hittar receptet här.

Skriva ut

Veganskaka med morötter och mandel.

Jag rekommenderar helhjärtat detta veganska (fastande) morotskaka recept. Det är lätt att göra och mega fluffigt och gott.

Du, precis som jag, har förmodligen några goda kakrecept som ärvts från din mamma eller mormor. De är verkligen mycket välsmakande, men de flesta av dem innehåller traditionella ägg, smör, mjölk, etc.
Idag kommer jag på en dementiellt god tårta, som jag testade på grannar och vänner och som var mycket glada över dess smak och konsistens.

ochIngrediens:

2 msk malet lin + 6 msk vatten
130 ml kokosolja
90 gr socker
1 påse vaniljsocker
1/2 påse salt
1/2 tsk kanel
100 gr malet mandel
250 gr finhackade morötter
125 gr mjöl
1,5 tsk bakpulver
1/2 tsk läsk + 1 tsk citronsaft / äppelcidervinäger
1/2 tsk vaniljessens

Träning:
1. Blanda malet lin med vatten.
2. Blanda i en stor skål: olja, socker, salt, kanel, malet mandel, mjöl och bakpulver.
3. Tillsätt den rivna moroten och malet lin. Blanda kompositionen väl för att kombinera alla ingredienser.
4. Tillsätt läsk släckt separat med citron och vaniljessens.
5. Smörj en panna med kokosolja och häll kompositionen i den.
6. Grädda tills det klarar tandpetarstestet och blir fint. (Jag använde en bricka med en diameter på 18 cm)

Denna tårta kan serveras direkt, men om du har gäster och du vill imponera på dem rekommenderar jag att du dekorerar den med en chokladkräm med dadlar och cashewnötter. Receptet för grädden hittar du nedan:

Grädde ingrediens:
100 gr hydratiserade cashewnötter (torr vägning)
4 färska och hydrerade dadlar ca 2 timmar
3 teskedar johannesbröd eller kakao
1 tsk honung (eller mer eftersom det ger grädden glans)

Krämberedning:
1. Blanda alla ingredienser i en robot och tillsätt vid behov vatten för att blanda lättare. Glöm inte att du måste skaffa en tjock grädde till dekoration, så späd inte ut den för mycket.

Denna vegankaka med morötter är mega god serverad varm och efter att ha suttit i kylen får den en fuktig konsistens. Jag kan fortfarande inte välja vilket alternativ jag gillar bäst: kallt eller varmt, kanske du säger det till mig?

Om du inte har alla nödvändiga ingredienser för denna morotskaka just nu rekommenderar jag att du provar versionen med ägg och smör. Du hittar receptet här.


Tårta med körsbär, mandel och martipan

Körsbärs-, mandel- och marsipankaka det är helt sensationellt! Jag gjorde det utifrån det grundläggande receptet på fruktpannisen som jag älskade som barn, med tiden började jag leka med ingredienserna och nu förbereder jag mig också för barnet & # 8220 läckra kakor & # 8221 med frukt.

Och det här är supergott, en oemotståndlig kombination som ingen kan motstå! Jag kan bara säga att jag är ledsen att jag inte lyckades överraska barnen när de ivrigt åt kakan, skiva för skiva & # 8230

Körsbärs-, mandel- och marsipankaka det är väldigt enkelt och väldigt enkelt att göra, men samtidigt är det sofistikerat, förvandlat till något med speciell smak.

Jag gjorde det vanliga receptet jag använder för fruktkakor till något riktigt bra. Jag ersatte en del av mängden mjöl med finmalda mandlar, och toppningen med riven marsipan är en dröm. Jag gillar inte marsipan i allmänhet, men i det här fallet gav det en speciell smak.

Kombinationen av körsbär med mandel och marsipan är mitt mest framgångsrika försök.

Alla kan göra en enkel tårta till en elegant genom att göra några ändringar. Men att göra dem efter din egen smak.

Jag såg att andra började kopiera mitt recept med körsbär och vallmofrön, utan att ge mig kredit, men i slutändan hedrar det mig, för min idé verkar vara gillad av andra.

Det faktum att han kopierar mina idéer betyder att de gillar det jag gör, så jag kommer att fortsätta skapa recept efter min smak. Ju fler människor de når desto bättre.

Det betyder att inte bara de som äter dem är nöjda med sin smak, utan också andra uppskattar dem. Men jag är nyfiken på vad de kommer att säga, hur de slutade göra dem precis som jag.

Nu låter jag dig se hur du förbereder den bästa tårtan med körsbär, mandel och marsipan.

INGREDIENS:

4 ägg
200 g socker
160 g mjöl + 2 msk mjöl
50 g finmalda mandlar
100 ml olja
6 g bakpulver
1 påse vaniljsocker
1 nypa salt
250 g körsbär
70 g marsipan

Vispa äggvitorna hårt med en nypa salt. Tillsätt sockret och fortsätt att blanda tills sockret smälter. Lägg äggulorna (en i taget eller alla på en gång) och blanda lätt med en sked eller en gaffel.

Tillsätt i sin tur olja, bakpulver, malet mandel och mjöl, som du blandar med en sked lätt tills kompositionen är homogen.

Häll 3/4 av mängden deg i en plåt med olja och mjöl. Strö körsbären (utan frön) dränerade från sirap och rullade sedan i lite mjöl.

Täck dem med resten av degen. Strö den rivna marsipanen över degen och gnid med en matsked mjöl.

Grädda kakan i förvärmd ugn i 180 ° C i 45 minuter, eller tills den klarar tandpetare testet.

UTSÖKT. Du behöver inte ta mitt ord för det, du måste prova det!

Jag inbjuder dig att följa mig på kanalen Youtube. Glöm inte att trycka på klockan för att få ett meddelande när jag lägger upp ett nytt recept.

Jag bjuder också in dig till gruppen Jag lagar mat med vänner - Läckra recept.


Valnöt- och vaniljgräddekaka

Kombinationen valnöt och vanilj är en av våra favoriter. Den här recept det fick mitt öga länge och jag bestämde mig för att prova. Som jag förväntade mig är det en hemlagad tårta mycket god, aromatisk och välsmakande. Till skillnad från andra kakor är det faktum att det inte har något mjöl på disken. Mjölet ersätts med ett kexbrödsmulor.

Recept är för en valnötskaka med vaniljkräm på 30 * 20 cm. Vi behöver:

Till bänkskivan:
  • 5 äggvitor
  • en nypa salt
  • 80 g gammal hosta
  • en sked rom
  • 100 g malda nötter
  • 50 g hackade valnötter (eventuellt förgräddade)
  • 100 g kex
  • en tesked bakpulver
  • 2 äggulor
  • 50 ml olja
Till grädden:
  • 3 äggulor
  • 600 ml mjölk
  • 60 g stärkelse
  • 100 g gammal hosta
  • 2 tsk vanilj extrakt
  • 100 g smör (82% fett) vid rumstemperatur
  • 40 g gammalt pulver
  • 300 ml vispad grädde (mycket kall)
Hur jag gjorde:

[obi_random_banners align = & # 8221center & # 8221 screen = & # 8221single & # 8221]
För Bänkskivor, Jag värmde ugnen till medelvärme (180ºC) och jag klädde en 40 * 28 cm rektangulär kakform med bakplåtspapper.

Jag malde och hackade valnötterna (om du vill kan du baka dem lite innan du hackar dem), hackade kexen (i en hackare) och blandade sedan ihop dem alla med en tesked bakpulver. Jag lade dem åt sidan.

I en stor skål, vispa äggvitorna med en nypa salt. Jag tillsatte en matsked rom och socker i tre omgångar och fortsatte att blanda tills jag fick en stark och blank maräng. Jag tillsatte de två äggulorna och sedan oljan, blandade väldigt lite vid låg hastighet, precis tillräckligt för att införliva. Jag tillsatte sedan blandningen av torra ingredienser i tre omgångar, blandade försiktigt med en sked, bara genom att vända den upp och ner. Jag lade kompositionen i plåten klädd med bakpapper och jag jämnade ut den. Jag bakade toppen i 20 minuter på medelvärme (180ºC), sedan tog jag ut den från ugnen och lät den svalna helt.

För grädde, Jag värmde mjölken först. I en skål som sedan kan sättas på elden lägger jag äggulorna och sockret och blandar dem tills de är ljusa, sedan tillsätter jag stärkelsen och rör om igen för att införliva. Jag hällde upp den varma mjölken i tre steg över ägggrädden och blandade, sedan lade jag skålen på medelvärme under konstant omrörning med vispen tills grädden tjocknat. Jag tog det från värmen och lät det svalna, rör om då och då för att inte göra pojghita.

I en annan skål blandade jag det mjuka smöret tills det blev skummigt, sedan införlivade jag gradvis det siktade florsockret och blandade efter varje tillsats. Jag tillsatte vaniljextraktet i den kylda grädden och blandade det lite för att göra det krämigt igen. Sedan tillsatte jag gradvis grädden i smöret och blandade tills det var helt införlivat.

Jag vispar vispad grädde hårt (för att vispa bra måste vispgrädden vara väldigt kall). Jag tillsatte en tredjedel av vispad grädde och införlivade den lätt, med en sked, genom att vända. Jag ställer resten av vispgrädden åt sidan.

Jag skar den kylda bänkskivan i två lika delar och fick två bänkskivor på 20 * 28 cm. Jag lade en av bänkskivorna på tallriken, sedan bredde jag ut grädden på den. Jag gjorde det jämnt och täckte över det med den andra bänkskivan. Jag la den återstående vispgrädden över den, jag jämnade ut den, sedan gjorde jag en vispad grädde med en gaffel. Jag strös lite chokladflis över.

Jag la kakan i kylen i en timme, sedan skar jag den i skivor och smakade & # 8230 .. mmmm & # 8230..gott.


Morotskaka

Det är det bästa receptet morotskaka som jag har provat hittills. Den har vuxit nog, den är inte så fet, den är inte särskilt söt, den är smaksatt med kanel, vanilj, nötter, russin och lite kokos. För att göra det enklare valde jag att göra ostmousse istället för den klassiska färskosten och smöret.

Recept är för en bricka morotskaka på ca 36 * 24cm och vi behöver:

Till morotstoppen:
  • 4 ägg
  • 200 ml apelsin- eller äppeljuice
  • 100 ml olja
  • 150 g gammal hosta
  • 2 tsk vanilj extrakt
  • 260 g mjöl
  • en tesked bakpulver
  • en tesked bakpulver
  • en halv tesked salt
  • 2 teskedar kanel
  • 400 g morötter (orenade)
  • 70 g russin
  • 70 g nötter
  • 30 g kokosnötter
Till färskostmousse:
  • 200 g färskost
  • 80 g gammalt pulver
  • 3 g gelatin (2 ark) + mycket kallt vatten
  • en tesked vanilj extrakt
  • 200 ml gräddfil för mycket kall grädde
Hur jag gjorde:

[obi_random_banners align = & # 8221center & # 8221 screen = & # 8221single & # 8221]
För Bänkskivor, Jag värmde ugnen till medelvärme (180ºC) och smörjde med smör och mjölade med mjöl en rektangulär kakform på 36 * 24 cm.

Jag rengjorde morötterna och rivde dem på det lilla rivjärnet. Jag hackade nötterna med en kniv.

I en skål blandade jag mycket bra mjöl, salt, bakpulver, bakpulver och kanel och jag lämnade dem åt sidan.

I en annan skål blandade jag ägg med socker tills de fördubblades i volym. Jag tillsatte apelsinjuice, olja och vaniljextrakt och blandade. Jag tillsatte sedan blandningen av mjöl, rivna morötter och slutligen valnötter, russin och kokos, blandade efter varje tillsats tills ingredienserna är inkorporerade.

Jag hällde kompositionen i den förberedda plåten och bakade toppen i 45 minuter på medelvärme (180ºC). Jag tog ut brickan ur ugnen, lossade bänkskivans kanter med en kniv och vände bänkskivan på en annan plåt. Toppen kan också vara kvar i plåten som den bakades i, men jag föredrar att ta ut den. Jag lät det svalna helt.

För ostgrädde mousse, Jag lät gelatinet först hydratisera i kallt vatten. Separat blandade jag färskosten tills den blev skummig, jag tillsatte florsockret sked för sked och blandade efter varje tillsats. I slutet tillsatte jag vaniljextraktet.

Jag tömde det hydrerade gelatinet från överskottet av vatten och smälte det på ett ångbad. Jag tillsatte en fjärdedel av färskosten i gelatin och blandade mycket väl tills den var slät. Jag tog sedan skålen från ångan och tillsatte resten av grädden under omrörning igen tills den var jämn. Jag lät den svalna till rumstemperatur.

Jag slog på gräddfilmen och tillsatte den lätt, bara genom att vända den till färskost. (Grädde för vispad grädde måste vara väldigt kall för att vispa bra, och när vi lägger till vispad grädde i mousser, vispar vi den bara i tre fjärdedelar, inte förrän den slår, annars riskerar vi att förbli klumpig i moussen).

Jag la moussen på den kylda bänkskivan och jämnade den, sedan gjorde jag en gaffel och dekorerade kakan. Jag lämnade den i kylan i en timme, sedan skar jag den i skivor och serverade den.


Violettårta, välsmakande och doftande

Metod för beredning.Bänkskivans förberedelse. Äggvitorna blandas med en nypa salt tills de skummar och blir till ett vitt skum. Öka blandningshastigheten och tillsätt sockret gradvis tills du får en stark och fast maräng, över vilken vi tillsätter de två essenserna och blandar väl. Mjölet blandat med kakao tillsätts gradvis till kompositionen och blandas lätt med en spatel. Den erhållna kompositionen hälls i en plåt med storleken 20x30 cm, klädd med bakplåtspapper och grädda i cirka 30 minuter i ugnen uppvärmd till 175 C. När toppen är bakad, ta bort från formen, lägg på ett galler och låt svalna. Den erhållna toppen är uppdelad i två lika vågräta ark.

Beredning av grädden. Lägg äggvitorna tillsammans med sockret i en metallskål och lägg den kokta skålen i en bain marie, rör hela tiden med en visp tills allt socker har smält. Ta skålen från ångbadet och blanda tills det blir en stark och fast maräng. Blanda smöret som hålls vid rumstemperatur gradvis i kompositionen och blanda tills du får en fin grädde. Tillsätt tranbärssylten, körsbärssylten och blanda ingredienserna mycket väl. Du kan också lägga frukterna eller bara sirap som sylt lämnar i sylt. Om du lägger frukten kan du blanda med hög hastighet i ca 1-2 minuter så att den inte förblir hel.
Beredning av sirapen. Koka upp vatten och socker i en kastrull och koka tills sockret smälter och binder en sirap. Ta bort från värmen, tillsätt rom -essensen och låt sedan svalna helt.

Förberedelse av glasyren. Chokladen bryts i bitar och kokas med mjölk i en bain marie. Blanda väl tills chokladen smälter, tillsätt sedan körsbärssirap, kakao och blanda med en spatel alla ingredienser tills du får en perfekt homogen glasyr.

Montering av kakan.Plåten som används för att baka bänkskivan, eller en stor plåt, är klädd med plastfolie. Lägg den första skivan på disken, sirap, lägg ett lager grädde och jämna väl. Täck med den andra toppen, sirap, lägg sedan ett annat lager grädde. Den sista grädden är täckt med ett tunt lager glasyr. Dekorera med kanderade körsbär och låt kakan svalna i ca 2-3 timmar. Ta kakan ur kylen, skär den i rutor med en vass kniv som vi torkar efter varje snitt för att inte sprida grädden.


Ingredienser Körsbärs- och mandeltårta

125 gr smör (i rumstemperatur)
50 gr socker
riven skal från 1 liten citron
1 eller
1/2 tsk essens / vaniljpasta
200 gr mjöl (typ BL55 / 550)
ett saltuttag

Körsbär i Merlot

500 gr körsbär
250 ml Merlot
150 gr socker
1 tsk vaniljpasta (eller 1 vaniljstång)

Mandelkräm (frangipani)

115 gr smör (i rumstemperatur)
115 gr socker
riven skal av 1/2 citron
1/2 tsk vaniljpasta
2 ägg
30 gr mjöl
115 gr malet mandel (mandelmjöl)
20 ml Kirsch (eller 2-3 droppar mandelessens)


En tårta så god som vi gillar den - sirapaktig och smakrik!

Förvärm ugnen till 4/180 grader C.
Tapeter med bakplåtspapper rund form (diameter 23 cm), med avtagbara kanter.
Gnid äggulorna med sockret i 3 minuter, med mixern, tills blandningen blir ljus.

Rör ner mandel, saft och apelsinskal.

Vispa äggvitorna. Blanda först en tredjedel av äggvita skummet med äggvita-skummet med en stor sked och rörelser nerifrån och upp.
Efter det, fortsätt på samma sätt som resterande äggvita.

Häll kompositionen i formen och grädda på mittenivå i 50-55 minuter tills den stelnar.
Packa upp formen och låt kakan svalna på en metallgrill.

Jag tillagade mina sirap ingredienser. Jag brynade mandlarna, pressade apelsinerna och skalade dem.

För sirapen, lägg ingredienserna i en skål och koka i 5 minuter tills sirapen binder.

Stick kakan från plats till plats med en gaffel och häll sedan sirap.

- tårtan kan också frysas in. När det har svalnat helt, linda det i plastfolie och lägg det i frysen. Den kan förvaras i högst 3 månader. Tina i kylskåp 24 timmar före servering och tillsätt sedan sirap.

Kakreceptet med apelsiner och mandel föreslogs av sava laura på det kulinariska forumet.

Servera kakan med apelsiner och mandel direkt eller låt stå i kylen en stund, om du vill ha den kallare.


Operatårta

Operatårta är en tårta av franskt ursprung. Det är känt för många lager med olika texturer och smaker. Läckra lager mandeltopp (fransmännen kallar det också joconde), tät smörkräm med kaffe, silkeslen chokladkräm, kaffesirap och chokladglasyr. Det är en suverän tårta just för att det är en kombination av bra goda smaker, men enkel på samma gång. Enkelt, men elegant, och för alla som älskar fina godisar. Beredningsprocessen är enkel, men kräver liten ansträngning för de olika texturerna som utgör den. Resultatet: något spektakulärt, något som erövrar med varje klunk. Smaklig måltid!

Blat joconde

Smörkräm med kaffe

Ciocan ganache

Cioco -glasyr

Blat joconde. Förvärm ugnen till 180 grader och kläd två plåtar på 25 × 35 cm med bakplåtspapper.
Blanda äggen med saltpulver och strösocker tills de fördubblats i volym och är ljusa. Tillsätt mandelmjöl, vitt mjöl och blanda lätt.

Vispa äggvitorna med en nypa salt. Tillsätt strösocker och blanda tills sockret smälter. Lägg äggvitorna lätt i ägggrädden, med rörelser från botten till toppen.

Häll kompositionen i de två brickorna och jämna ut. Grädda topparna i 15-16 minuter tills de är lättbruna på ytan.
Ta bort bänkskivorna från brickan. Vi överför dem på en grill för att svalna. Efter att de svalnat helt skär vi dem i sex bitar på 25 x 11,5 cm.

Sirap. Blanda alla ingredienser tills sirapen är homogen. Låt det svalna.

Smörkräm. Blanda snabbkaffe med varmt vatten. Lös upp kaffet och låt det svalna.

Sätt separat vatten och socker i en liten kastrull på elden. Koka vätskan i 5-6 minuter tills du får en bunden sirap.

Medan sirapen kokar börjar du blanda äggulorna med en nypa salt. När sirapen är klar stänger du av mixern och häller sirap i en tunn tråd. Blanda långsamt medan du häller sirapen, öka sedan hastigheten och blanda tills äggulorna blir vita och ökar i volym. Tillsätt smöret i bitar, en bit i taget. Blanda väl efter varje smörbit. När vi har avslutat allt smör fortsätter vi att blanda tills vi får en homogen och skummande grädde. Tillsätt kaffet och blanda lätt. Vi ger kall grädde.

Ganache. Vi lägger vispad grädde på elden. När det är varmt, stäng av värmen och tillsätt chokladen. Efter två minuter, blanda väl och tillsätt vaniljextraktet. Låt ganachen svalna.

Hopsättning. Vi kommer att varva lagren enligt följande:

  • mandeltopp, sirap, chokladkräm
  • mandeltopp, sirap, smörkräm
  • mandeltopp, sirap, chokladkräm
  • mandeltopp, sirap, smörkräm
  • mandeltopp, sirap, smörkräm + chokladkräm
  • mandeltopp, sirap

I slutet lägger vi glasyren över kakan. Glasyren tillagas helt enkelt genom att smälta ingredienserna i en bain-marie.

Låt kakan svalna tills nästa dag. Det är ett under, en mycket elegant, doftande tårta. Njut av!


Metod för beredning

Jordgubbe och marängstårta

Blanda sockret med äggulorna, tillsätt smör, grädde och resten av ingredienserna. Du får en

Min halloween tårta

Vi börjar så här: till en bänkskiva använder vi: 4 äggulor blandade med 4 matskedar socker och 6 matskedar


Video: En mjuk och saftig tårta, perfekt som efterrätt i sommaren, Ananas tårta (September 2021).