Traditionella recept

Cioppino Seafood Stew With Gremolata Toasts

Cioppino Seafood Stew With Gremolata Toasts

Hacka 2 av vitlöksklyftorna. Värm oljan i en stor kastrull över medelvärme. Tillsätt lök, fänkål, selleri, 1/2 tsk salt och 1/4 tsk peppar och koka, rör om ibland, tills det mjuknat, 6 till 8 minuter. Tillsätt finhackad vitlök och rödpeppar. Fortsätt koka under konstant omrörning tills vitlöken är gyllene och doftande, 1 till 2 minuter till.

Sänk värmen till medel-låg och tillsätt bläckfisk. Koka, rör om ibland, tills bläckfisken är ogenomskinlig och öm och de släppta juicerna minskar, 15 till 20 minuter. Tillsätt tomatpuré och oregano och koka under omrörning, 1 minut.

Tillsätt vin, höj värmen till medelhög och koka tills matlagningsvätskan har minskat med hälften, 5 till 7 minuter. Tillsätt tomater med deras saft, lagerblad, musselsaft och lager. Koka upp, låt sjuda och koka under lock, 30 minuter. Rör om 1/4 tsk salt och peppar. Smaka av och justera smaksättningen.

Under tiden, i en liten skål, blanda smöret, 1 msk persilja, citronskal och 1/4 tsk salt tillsammans. Skär kvarvarande vitlöksklyfta på mitten och gnid de skurna sidorna på skålarna. Fördela smaksatt smör på rostat bröd.

När du är redo att servera, värm grytan till medium och tillsätt musslor, täck över och koka i 3 minuter. Rör ner räkor och musslor. Lägg fisken ovanpå grytan, täck över och låt sjuda tills skaldjur öppnas och fisk och räkor är fasta och ogenomskinliga, cirka 5 minuter till. Kassera lagerblad och rör ner resterande 2 msk persilja.

Servera cioppino omedelbart i stora soppskålar med gremolataskål bredvid.

Cooks anteckning:

Soppbotten kan göras till den punkten precis innan du lägger till musslor och kyls över natten om så önskas. För att servera, värm upp botten och tillsätt skaldjur i den ordning som beskrivs ovan.


Topp 30 recept för Cioppino Seafood Stew

Om du verkligen vill spara ansträngning och tid, använd färdiggjord naan eller tunnbröd som din pizza bas, efter det massor på toppings. Få receptet på räkorpampi pizza här.


Topp 30 recept för Cioppino Seafood Stew

Om du verkligen vill spara ansträngning och tid, använd färdiggjord naan eller tunnbröd som din pizza bas, efter det massor på toppings. Få receptet på räkorpampi pizza här.


Topp 30 recept för Cioppino Seafood Stew

Om du verkligen vill spara ansträngning och tid, använd färdiggjord naan eller tunnbröd som din pizza bas, efter det massor på toppings. Få receptet på räkorpampi pizza här.


Topp 30 recept för Cioppino Seafood Stew

Om du verkligen vill spara ansträngning och tid, använd färdiggjord naan eller tunnbröd som din pizza bas, efter det massor på toppings. Få receptet på räkorpampi pizza här.


Topp 30 recept för Cioppino Seafood Stew

Om du verkligen vill spara ansträngning och tid, använd färdiggjord naan eller tunnbröd som din pizza bas, efter det massor på toppings. Få receptet på räkorpampi pizza här.


Topp 30 recept för Cioppino Seafood Stew

Om du verkligen vill spara ansträngning och tid, använd färdiggjord naan eller tunnbröd som din pizza bas, efter det massor på toppings. Få receptet på räkorpampi pizza här.


Topp 30 recept för Cioppino Seafood Stew

Om du verkligen vill spara ansträngning och tid, använd färdiggjord naan eller tunnbröd som din pizza bas, efter det massor på toppings. Få receptet på räkorpampi pizza här.


Topp 30 recept för Cioppino Seafood Stew

Om du verkligen vill spara ansträngning och tid, använd färdiggjord naan eller tunnbröd som din pizza bas, efter det massor på toppings. Få receptet på räkorpampi pizza här.


Topp 30 recept för Cioppino Seafood Stew

Om du verkligen vill spara ansträngning och tid, använd färdiggjord naan eller tunnbröd som din pizza bas, efter det massor på toppings. Få receptet på räkorpampi pizza här.


Topp 30 recept för Cioppino Seafood Stew

Om du verkligen vill spara ansträngning och tid, använd färdiggjord naan eller tunnbröd som din pizza bas, efter det massor på toppings. Få receptet på räkorpampi pizza här.