Traditionella recept

Bönsgryta (fasta)

Bönsgryta (fasta)

Vi tvättar bönorna och lägger dem i kallt vatten kvällen innan. På så sätt kommer bönorna att koka mycket lättare.

Nästa dag tömmer vi bönorna från vattnet som det var i, vi lägger vattnet igen och vi kokar bönorna. Vi byter vattnet några gånger.

Skala löken, tvätta den och finhacka den.

Vi rengör morötterna, tvättar dem och skär dem på mitten på längden och sedan rundorna.

Lägg såret i en kastrull och stek löken tillsammans med morötterna tills den är mjuk.

Tillsätt bönorna (dränerade), lagerblad, timjan och varmt vatten för att täcka bönorna. Låt det sjuda tills bönorna kokat (det är mjukt). Tillsätt eventuellt lite mer vatten.

Tillsätt tomatjuice, dill, salt och peppar efter smak. Låt sjuda ytterligare 5 minuter.

Servera varm med varm polenta och några pickles bredvid :)

Vi serverade den med rödkål.


Fasta stekta bönor: ingredienser och beredning

Ingrediens:

  • 3 konserverade bönor (i sin egen juice, i tomatsås eller i chilisås) på 400 gram vardera (du kan använda flera bönsorter: vita, röda eller brokiga)
  • 3 lökar
  • En morot
  • En palsternacka
  • En liten bit selleri
  • 500 ml tomatjuice
  • 3 lagerblad
  • 2 msk solrosolja
  • Salt och peppar efter smak
  • Ett gäng finhackad dill

Beredningsmetod:

Skala squashen, riv den och pressa saften. Skala en lök och finhacka. Sätt en hög panna med en tjock botten på elden, tillsätt 2 matskedar olja och lägg löken att stelna, tillsammans med en nypa salt.

Låt det stå på elden tills det blir glasartat, lägg sedan på riven morot, palsternacka och selleri. Blanda väl och låt stå på elden tills grönsakerna är mjuka. Släck allt med tomatjuice och en kopp varmt vatten. Lägg nu lagerblad i pannan.

Om du gillar att äta kryddig kan du också tillsätta lite chilipulver eller varm sås. Koka upp tills såsen tjocknar. Om du inte gillar grönsaksbitarna kan du blanda dem tills du får en tjock sås. Om det däremot inte stör dig, släng bönorna i pannan, sköljda med vatten och dränerade väl.

Blanda väl och låt stå på medelvärme i cirka 10 minuter. Bönorna ska inte kokas utan endast värmas upp något i grönsakssåsen. I slutet, tillsätt så mycket salt och peppar som du tycker behövs, fortsätt att röra så att bönorna inte fastnar i botten av pannan och stäng av värmen. Allt du behöver göra är att lägga den hackade dillen och blanda lätt.

Låt smakerna blanda i några minuter, lägg sedan en generös portion bönor lika goda som hemma, tillsammans med de oumbärliga inlagda gurkorna eller, varför inte, med paprikor bakade i ättika. En fröjd!


Video: Jezik s fižolom, video recept 2021 #kulturnodrustvokorte (December 2021).