Traditionella recept

Körsbärstårta

Körsbärstårta

Vispa äggvitorna med en nypa salt och tillsätt sedan gradvis sockret. Tillsätt äggulorna en efter en, bergamottsexen fortsätter att blanda. I slutet lägger vi till siktat mjöl, inkorporerat med en spatel, i cirkulära rörelser uppifrån och ner. Vi tar lite komposition i en skål och blandar den med kakao.

I en plåt klädd med bakpapper häller vi den vita kompositionen sedan den bruna och med hjälp av en tandpetare blandar vi lätt. De urkärnade körsbären ges genom lite mjöl och läggs över ovanstående komposition.Sätt brickan i den förvärmda ugnen på 180 grader i 30-35 minuter.

Låt svalna, portionera och pudra med strösocker.